Deeg op kefir voor perechek

Maakt iemand 255 kefir-deeg voor perechek in Panasonic? Het is geen jacht om met je handen te kneden, misschien is iemand al gewend aan het recept en de technologie?

Voor perechek en taarten op kefir maak ik een heel zacht, heterogeen deeg, dat ik slechts licht kneed met een lepel.

Ik heb een traditioneel recept voor perechek, maar de hoeveelheid bloem (kefir 500 ml) staat daar niet vermeld. Hoeveel bloem denk je dat je (ongeveer) moet toevoegen om een ​​zacht gekneed deeg te maken?

[perepichki]

Ik heb een traditioneel recept voor paprika's ...

wat is perepichki? eerste keer dat ik hoor ... stel me voor, pzhalsta

Ik heb een traditioneel recept voor perechek, maar de hoeveelheid bloem (kefir 500 ml) staat daar niet vermeld. Hoeveel bloem denk je dat je (ongeveer) moet toevoegen om een ​​zacht gekneed deeg te maken?

Schrijf alsjeblieft je recept, laten we eens kijken wat en hoe. Kneed je deeg met of zonder eieren? Voor 500 ml kefir krijg je veel perechek.

[perepichki]

wat is perepichki? eerste keer dat ik hoor ... stel me voor, pzhalsta

Zhenechka, dit zijn Oekraïense flatbreads die in een pan worden gebakken.

Recept: 0,5 l kefir, 1 ei, zout, suiker, 1 theelepel. frisdrank doven. azijn. Kneed voorzichtig. Meisjes! Meel heeft ongeveer 600 gr nodig. Nu heb ik het met mijn handen gekneed om de hoeveelheid bloem te bepalen, en morgen zal ik proberen het in een broodmachine te kneden.

[Lenohka]

Lenohka, Zou ik de frisdrank niet geblust zetten. Kefir zal het doven en zo. De hoeveelheid bloem is alleen voor niet te zacht, maar niet sterk deeg 550 - tot 600 g bloem.

Meisjes geven iemand een masterclass. En leg het recept bloot met de foto. Dit is de eerste keer dat ik over perepik hoor

Nou, als iemand uit Oekraïne er niets van af weet, dan ben ik Siberiër, en nog meer

Maagd, vloek je in welke taal? Dumplings - ik weet het, dumplings - ik weet het, dumplings - ook ... gebak - ik weet het niet

Nou, als iemand uit Oekraïne er niets van af weet, dan ben ik Siberiër, en nog meer

Zhenechka, we noemen taarten met vulling (zoiets als whitewash) als perepichka. Misschien hebben meisjes onder deze naam iets anders. Daarom vraag ik je om de masterclass te laten zien.

Maagd, vloek je in welke taal? Dumplings - ik weet het, dumplings - ik weet het, dumplings - ook ... gebak - ik weet het niet

In Khokhlyatsky, wat ik zelf niet echt begrijp

oh, meiden, nou, ze lachten me uit ... ik dacht niet eens dat iemand misschien niet wist wat lekker, knapperig, blozend, perepichki zijn ... in zaken ... gooi het in een zoekmachine, kijk op de foto, ren jezelf doen perepichki !!! Vandaag zal ik het doen. uitschrijven door de hoeveelheid bloem.

... in zaken ... gooi een zoekmachine in, kijk naar de foto, je zult zelf rennen om de perepichki te doen !!! Vandaag zal ik het doen. uitschrijven door de hoeveelheid bloem.

Ja, ik gooide "correspondentie" op Yandex, dus corrigeerde hij de "correspondentie" voor "correspondentie" en gaf me "correspondentie met een worst"
Hoe dan ook, ik vond een foto van perechek, nu ging ik op een hoek zitten en wachtte op een recept (of beter een masterclass) van de pro's

We verkopen deze op Khreshchatyk.
🔗

Op Khreshchatyk verkopen ze de meest gewone worsten in gistdeeg.

We verkopen deze op Khreshchatyk.

Zijn zij het die perepichki zijn?

Maar om de een of andere reden zit er alleen altijd een lange staart in het raam, hoewel worstjes in deeg bijna bij elke stap worden verkocht. En er zijn geen wachtrijen, niets.

We verkopen deze op Khreshchatyk.
🔗

Zijn zij het die perepichki zijn?

Onze perepіchka zijn luchtige cakes die in olie worden gebakken in een koekenpan onder het deksel.

Tussenin had je helemaal gelijk over de hoeveelheid bloem! 600 gram is iets te veel, maar het bleek toch uitstekend te zijn! Morgen zal ik het allemaal proberen met minder bloem en het deeg in een broodmachine kneden.

[natalisha_31]

Nou, aangezien het onderwerp tot nu toe tot mijn beschikking stond, ben ik hier zelfbestuur Ik zal wat plezier hebben ...

natalisha_31, was het noodzakelijk om niet te zoeken naar "perepichki", maar "perepichki", het woord is immers Oekraïens (en onze taal is niet Khokhlyatsky, maar Oekraïens).

Lenohka, traditioneel werden "perepichki" bereid uit gistdeeg, niet uit frisdrank. Alleen het rijsmiddel was "snel" en het deeg was erg zacht. Perepichki was een substituut voor brood toen het schaars was. Vaak werden ze gemaakt van gekneed brooddeeg. We namen een deel van het deeg en bakten (gebakken) tortilla's, zonder te wachten tot het deeg rijzen.

Academisch Woordenboek van de Oekraïense taal
PEREPІCHKA, en, zhіn.

1. Schud de cake een paar minuten, zodat hij schuw voor de zuur gebakken cake en gebakken in een koekenpan bedekt met boter of reuzel.
De laatste borsjt specked [Gorpin] twee perepіchki, borsjt en cartoplas gekookt (Boris Grіnchenko, I, 1963, 251);
Cookies and Zats namen de keukens, deelden hun correspondentie uit,. Hartig gebakken in boter (Mykola Rud, Gomin .., 1959, 26);
* Toen. Nadat ik Sashka had benaderd, strekte ik me wijd uit, als een perepichka, ik verdrink (Spiridon Dobrovolskiy, Ol. Soldiers, 1961, 32).
Perepichki werden voornamelijk op zaterdag gebakken als ontbijt.

Zuurgezuurd deeg.

Als je goed zoekt, kun je het ook vinden op culinaire sites. Bijvoorbeeld,
🔗

Meisjes die het onderwerp aan de orde hebben gesteld! Hartelijk dank! Ik ben ook gaan kijken wat er onder dit vreemde woord schuilgaat, hoewel ik bevriend ben met de taal.
En toen zag ik het licht!
Op de kleuterschool kregen we soms iets ongelooflijk lekkers te eten, ik identificeerde het op volwassen leeftijd als pannenkoeken gemaakt van gistdeeg. Ze werden gedrenkt met abrikozenjam en wij aten ze doormidden. Maar kijkend naar de foto van het say7-forum, begrijp ik dat ons niets met pannenkoeken werd gevoerd, namelijk perepichki!
Dus de foto op de eerste pagina en een gedetailleerde MK. Ik denk dat velen zich de smaak van hun jeugd zullen herinneren

Maar om de een of andere reden zit er alleen altijd een lange staart in het raam, hoewel worsten bij bijna elke stap in deeg worden verkocht. En er zijn geen wachtrijen, niets.

Ja ... alleen op Khreshchatyk zijn de lekkerste. En overal ...

(en onze taal is niet Oekraïens, maar Oekraïens).

En voor degenen die niet bijzonder goed geïnformeerd zijn, verduidelijk ik dat het niet Oekraïens is, maar correct Oekraïens. T. naar het woord UkrAin nr. Maar alleen Oekraïne. Het maakt me kwaad als Oekraïense mensen op tv spreken ... ponsen bi gadiv.

Zhenechka, dit zijn Oekraïense flatbreads die in een pan worden gebakken.

Anyut, deze?

🔗

Anyut, deze?

Ik weet niet of deze op Khreshchatyk staan ​​(aangezien het deeg gebakken is, gingen deze snoepjes aan mij voorbij), maar jouw link is precies wat wordt beschouwd als een klassieke perepichka - gistbrooddeeg (alleen met melk) en gebakken in een pan.

We krijgen altijd perepichi gebakken, als er geen brood is voor het ontbijt. En mijn schoonmoeder besprenkelt ze met suiker en roept het suikerriet.

Anyut, deze?

🔗

Gashenka, in het algemeen, zoiets als dat, maar op de foto daar zijn ze op de een of andere manier krap. En ze moeten mollig, poreus en gebakken zijn in een voldoende hoeveelheid olie, en daardoor zijn ze zo blozend en mooi.

Het is erg lekker om vooraf geportioneerde inkepingen zoals op een cake te maken en daarna te bakken. Breek het dan langs de lijnen, giet knoflookjus (zoals voor donuts) en eet al dit lekkere op met hete borsjt. Ik adviseer.

Meisjes, we doen vaak perepichki op soda kefir-deeg. Ik heb snel het deeg gemaakt en meteen gebakken, en je hoeft niet te wachten.

En vader zegt dat als hij brood bakte in de oven, zijn grootmoeder altijd het deeg liet staan ​​om perepichki voor alle kinderen te bereiden. De kinderen hebben ze meteen weggevaagd. Hoe ze wachtten op het bakken van brood alleen ter wille van Perechek.
PS: Het is interessant dat als je een pepertje eet, je niet het gevoel hebt dat je pannenkoeken eet. Een totaal andere smaak.

En mijn grootmoeder noemde ze PUSHKI

En mijn grootmoeder noemde ze PUSHKI

Donuts noem ik (en niet alleen ik) donuts (rond met een gat), die gefrituurd zijn.

Recept: 0,5 l kefir, 1 ei, zout, suiker, 1 theelepel. frisdrank doven. azijn. Kneed voorzichtig. Meisjes! Meel heeft ongeveer 600 gr nodig. Nu heb ik het met mijn handen gekneed om de hoeveelheid bloem te bepalen, en morgen zal ik proberen het in een broodmachine te kneden.

Hallo, onze familie heeft een favoriet deeg, we maken er pizza van, en taarten en gewoon platte cakes. Het recept is ongeveer als volgt: 0,5 l kefir, 2 eieren, 1 theelepel. zout, suiker naar smaak (afhankelijk van welke vulling, ik zet 3-5 theelepels), 100 gr. gesmolten margarine of boter, 1 p bakpoeder, bloem. Hier leest u hoe u erachter kunt komen hoeveel meel er nodig is om zo'n deeg in een broodbakmachine te kneden ???