Tarwebrood met havervlokken

[LATEN WE PROBEREN]

Tarwebrood met havervlokken

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	400 g
Grote vlokken lang (nam 5 graanvlokken)	150 g
Water verwarm tot 40-50 * С (gebruikte aardappelbouillon)	400 ml
Zout	1,5 theelepel
Gist	1,5 - 1,7 theelepel

Kook methode

• Verwarm het water of de aardappelbouillon tot 40-50 * C, giet de vlokken erover, voeg zout en gist toe en laat 20-30 minuten staan ​​en zwellen.
• Voeg nu tarwebloem toe en kneed niet taai deeg. Je kunt met een spatel kneden en je hoeft niet lang te kneden, alleen totdat de massa papperig is.
• Ik kneedde ongeveer 5-7 minuten met een haak in een keukenmachine.
• Zo'n deeg kun je niet met je handen aan, de massa is vloeibaar als dikke havermoutpap. Je moet met een spatel werken, de "pap" in een stapel verzamelen en op 30 * C laten staan ​​tot de massa (deeg) verdubbelt. Het deeg rijst snel!
• Voor het kneden bestrooi je het deeg met een druppel bloem, zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken. Het deeg is erg zacht !!!
• We spreiden het deeg op een bakplaat om het te laten rijzen, het deeg rijst erg snel!
• Verwarm tijdens het rijpen van het deeg de oven tot 220 ° C.
• We snijden het deeg en leggen het deeg in de oven om te bakken, verlagen de temperatuur onmiddellijk tot 200 * C.
• Verlaag na 10-15 minuten de oventemperatuur tot 180 ° C en breng het brood klaar.
• 

Opmerking

LATEN WE PROBEREN…
Het brood is licht, grijs, omdat het een groot percentage havermout bevat - 37% - dat is veel !!!
De kruimel is poreus, zacht. De korst is erg krokant!
Ik kon het niet laten en brak een stuk brood af terwijl het nog warm was, maar je kunt nog steeds de kwaliteit en structuur van de kruimel zien!

Eet smakelijk, iedereen!

Vergelijkbare recepten

Brood met havermout in een broodbakmachine (Grote hond)

Havermoutbrood (Paillette)

Volkorenbrood met havermout en gedroogde abrikozen (R. Bertine) (Omela)

We hebben al 100% griesmeelbrood gebakken ...
We hebben al brood gebakken met 50% gekookte aardappelen ...
We hebben al brood gebakken met 50% kwark ...
We hebben al meergranenbrood gebakken met een hoog granengehalte ...
We hebben al boekweit gebakken met 50% boekweitmeel ...

Nu bakken we met een hoog gehalte van 38% havermout ...

Als er thuis geen eenvoudig meel is, voeg dan gerust griesmeel, aardappelen, havermout en andere vlokken toe - het brood zal blijken te zijn, en bovendien heerlijk en luchtig brood

Eet smakelijk, iedereen, goed brood

[beheerder]

beheerder en voor HP is het recept geschikt voor een volledige cyclus, zo ja, dan of dit volume geschikt is voor een van de dubbele vormen van mijn HP (450 gram), ik las dat jij hetzelfde hebt. Op welk programma kun je het bakken? En nog een ding: ik heb geen langgerolde haver, maar alleen traditioneel, gaat het?

Bedankt voor het recept, ik vond het brood lekker. Ik hou ervan zo mollig met een knapperige korst

Bakken voor uw gezondheid! BEDANKT!