Snel brood Hercules Evridey in een broodbakmachine

Snel brood Hercules Evridey in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	415 ml
Romige (of zonnebloempitten) boter	20 g
Tarwemeel, premium	580 g
Havervlokken	100 g
Suiker	20 g (1 eetlepel)
Zout	10 g (2 theelepels)
Hilled zonnebloempitten	50 g
Droge gist	2 theelepels.

Kook methode

• Bakprogramma voor Delonghi BDM 125S
• (probeer voor andere ovens te bakken in de modus "klassiek brood").
• De basismodus om te beginnen met programmeren is Turbo # 2.
• Gewicht - 1 kg.
• De korst is medium.
• Stadia.
• Voorverwarmen - 0 minuten.
• Mix nr. 1 - 1 minuut.
• Kneed nummer 2 - 18 minuten.
• Stijging # 1 - 0 minuten.
• Uitbenen # 1 - 0 minuten.
• Stijging # 2 - 0 minuten.
• Uitbenen # 2 - 0 minuten.
• Stijging # 3 - 60 minuten.
• Bakken - 68 minuten.
• Restverwarming - 10 minuten.
• Uitgesteld bakken (timer) is heel goed mogelijk.

Tijd voor voorbereiding:

2 uur 27 minuten

Opmerking

Smaak: exquise rustiek met een suburbane nasmaak.

Utility: hoog. Aanzienlijk verrijkt met eiwitten, grove vezels, meervoudig onverzadigde vetzuren, vitamine E.

Programmeer de fasen volgens de handleiding.

Ik heb bewust geprobeerd om voor elke dag het eenvoudigste recept aan te bieden, van de eenvoudigste producten die in bijna elke winkel te vinden zijn. Daarnaast wilde ik bewust eiwit aan brood toevoegen - omdat we veel koolhydraten eten. En ook Hercules (niet gekookt, maar gebakken in brood), reinigt als een garde het maagdarmkanaal. Eiwit is nuttig voor iedereen (vooral voor jonge, opgroeiende, en voor ons, mannen, kunnen we niet zonder). En de tweede kwaliteit is nuttig voor ouderen.
En veel mensen haten havermout (ook ik en mijn zoons). Maar omdat het handig is, is het de moeite waard om er brood mee te bakken, waar het ook heerlijk blijkt te zijn. Wat betreft zonnebloempitten, ze geven een koele nootachtige smaak, passen goed bij havermout en geven meervoudig onverzadigde vetzuren, die ook zoooo nodig zijn voor iedereen, vooral voor opgroeiende mensen, hartpatiënten, hypertensieve patiënten en mensen met gewichtsproblemen.

Seat Leon Foto 's

Vergelijkbare recepten

Appelmoesbrood Met Havervlokken (Broodbakmachine) (Elena4ka)

Zure room haverbrood (LaraN)

Tarwe en haverbrood (Hoop)

Ziet dit brood eruit als toast of is het dik genoeg?

Ziet dit brood eruit als toast of is het dik genoeg?

Dicht. Het is qua dichtheid vergelijkbaar met de Sovjetwinkel. Maar niet nat en op geen enkele manier plasticine. Het is zacht en stevig, maar zwaar. En daarin zijn er vrij grote poriën van elk 2 mm. Ik heb het uitbenen bewust uit het programma gehaald zodat de bellen in het deeg wat groter werden. Daarom is hij "sponsachtig". Ergens zo.
En zeer bevredigend. Dit komt door het eiwit. Het caloriegehalte wordt verminderd door tarwebloem te vervangen door havermout, maar het wordt perfect in evenwicht gehouden door zaden en de voedingswaarde wordt verhoogd. De smaak van havermout harmonieert goed met zonnebloempitten.
Uitstekende snit, weinig kruimel. Het wordt langzaam muf. De snit is kastanje-honinggrijs. Ik heb nog geen foto's gepost - ergens is er een oplader van de camerabatterijen, te lui om overal in het appartement te kijken ...

Alen, bedankt voor het antwoord. Ik kan nog steeds niet bedenken wat ik moet doen om toastbrood te krijgen: zo groot en zacht, zacht. Blijkbaar moet je de tarwe langer laten staan ​​om hoger te stijgen.

Alen, bedankt voor het antwoord. Ik kan nog steeds niet bedenken wat ik moet doen om toastbrood te krijgen: zo groot en zacht, zacht. Blijkbaar moet je de tarwe langer laten staan ​​om hoger te stijgen.

Waarom vraag je het niet? Laten we proberen te creëren.
Als je Delongy 125 hebt, doe dan dit:
Het recept wordt gebruikt voor klassiek brood, 1 kg, middelgrote korst, basismodus nr. 1.
Zie recept. Neem anderhalve norm gist. Vervang 50 milliliter water door 1 ei (eerder uit de koelkast gehaald om op kamertemperatuur te brengen, je kunt het twintig minuten in warm, maar niet heet water zetten !!!), voeg nog een eetlepel suiker toe (als het brood is zoet, de volgende niet toevoegen). Halveer het vet, aangezien er vet in de eidooier zit.
Kijk bij het kneden naar binnen en voel het broodje met je vinger. Het moet precies zijn zoals beschreven door de beroemdheden van de site - het deeg mag niet aan je vingers kleven (in ieder geval tot een minimum blijven plakken) 15 minuten na het begin van het kneden moet het broodje van hoek naar hoek gaan en bloem oppakken, maar niet in het midden draaien! Als het in het midden draait en er zijn diepe droge groeven op het oppervlak van het deeg, voeg dan water in een eetlepel toe, met pauzes. Als de emmer aan de muur blijft plakken, voeg dan bloem toe in 1 eetlepel. lepel. Schrijf alles op! Dan passen we het recept aan, tot op de gram.
Schrijf ALLE handelingen op een vel papier op, zodat u later niet verwoed naar instructies zoekt. Onderweg een recept ontwikkelen is lastig en vereist vaardigheid.
Maar als je jezelf echt moet afleiden, dan zit er een magische PAUZE-knop in de kachel, die je de mogelijkheid geeft om even op adem te komen en de instructies te bekijken. Maar gebruik de pauze niet te veel. Het kneden kan worden onderbroken, maar de pauze kan de gisting in het deeg niet stoppen. Daarom is de pauze - gedurende 1-2 minuten, niet meer.
Meet alles zorgvuldig, weeg en registreer. Dit helpt dan om 100% hetzelfde (of corrigeert) het resultaat te reproduceren door aanpassingen aan het recept aan te brengen.

Bereid een brood van 1 kg met een gemiddelde korst, maar programmeer de eerste en tweede batch voor maximale tijd. Tijd voor uitbenen - meer: ​​dit is om de bubbels in het deeg te mengen en kleiner te maken. In theorie zou het brood hierdoor erg luchtig, zacht, maar erg elastisch moeten worden (ik denk dat dit belangrijk is voor toast) en fijnporig. De laatste stijging van het deeg moet 99 minuten worden ingesteld, maar u moet het duidelijk controleren - kijk door het raam. Noteer onmiddellijk de tijd dat de bovenkant van het deeg gelijk ligt met de randen van de emmer (dit zal hoogstwaarschijnlijk minder dan 99 minuten na de laatste rijzen gebeuren).
Schakel de lift onmiddellijk uit (sla hem 0 minuten lang neer met de MODIFY-knop) en zet het bakken aan. Stel de baktijd maximaal in, maar kijk altijd uit het raam, het is aan te raden om daar met een tafellamp of zaklamp te schijnen als het licht niet genoeg is. Zie de bereidheid aan de kleur van de bovenste korst. Het moet zacht goudkleurig zijn.

Bij het rijzen van het deeg en het bakken de tafel niet schudden - het brood zal sterk rijzen en gevoelig zijn voor schokken - het zal eraf vallen en stevig zijn.

Registreer alle bewerkingen (hun tijd en volgorde). Als alles verloopt zoals je wilde, stel dan het programma samen en voer het onder een bepaald nummer in het geheugen in. Daarna bak je dit recept met een paar keer drukken op de knop, inclusief uitgesteld bakken (op de timer). En 's ochtends (of na het werk) staat je favoriete witte toastbrood voor je klaar.

Dit advies wordt niet gedicteerd door een specifiek recept (er is nog geen spoor van, maar ik weet zeker dat het zal verschijnen), maar door de logica van het proces, alleen door mijn IMHO, dat wil zeggen overwegingen uit persoonlijke levenservaring. Het is waarschijnlijk niet de moeite waard om de eerste keer op het resultaat te wachten. Maar voor een paar keer - we zullen het doen!
Schrijf daarom zeker op wat er gebeurt, en samen zullen we alles aanpassen tot je het perfecte resultaat krijgt. Maar om eerlijk te zijn, ik eet al heel lang brood voor toast, en het is aanwezig in die Kiev-winkels waar ik bezoek, twee dozijn (waarschijnlijk zelfs meer) soorten. Schrijf daarom in detail op wat brood volgens jou zou moeten zijn: smaak, kleur en dichtheid van de korst, geur, kruimel, consistentie, elasticiteit, kreukels, speciale eigenschappen. Laten we samen proberen een recept te ontwikkelen dat aan de eisen voldoet. Ik ben er 100% zeker van dat we zullen slagen als we onze hersenen gebruiken. Nou, mensen zullen je iets vertellen. Succes.

Hercules Eurydey-brood is snel.

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het resultaat is een lang, compact en met een ongebruikelijke smaak brood !!! Ik vond iedereen erg leuk.

Nu voor de zemelen en tarwekiemen. Deze ingrediënten bevatten gistonderdrukkers). Dit is hoe planten zichzelf beschermen tegen vijanden, schimmels en larven, en antibiotica ontwikkelen in de schaal en het embryo van zaden (ze zijn nuttig !!!). Ingrediënten roosteren = gebruik doden.

Daarom kunt u dit doen:
1) meng in een aparte kom de zemelenkiem van tarwe met de zonnebloemolie uit het recept (ik laat ze een dag gemengd met olie - een paar lepels - niet in de koelkast, maar op een donkere plaats) . Zemelen (kiem) kunnen worden geprobeerd om tot 1/6 van de bloem op te nemen. Geoliede ingrediënten zullen smakelijker, gezonder zijn en gist niet onderdrukken, omdat ze niet actief antischimmelstoffen (dat wil zeggen antigist) in het water kunnen afgeven, maar de heilzame stoffen zullen actief in de olie terechtkomen.

2) giet water in een emmer.
3) voeg bloem toe.
4) doe gist in de put
5) Giet de voorgekookte zemelen die met olie zijn bevochtigd eroverheen.

Gebruik het klassieke broodrecept en vervang 1/6 van de bloem door zemelen en tarwekiemen. Als het niet goed groeit, zijn er drie opties om het de volgende keer te repareren:

1) Verhoog de hoeveelheid gist met 1,5 keer of
2) Voeg nog eens 0,5 eetlepel suiker toe of

de beste optie

3) programmeer de oven om de tijd van de laatste rijzen van brood te verlengen. Ongeveer 20 minuten.

En alles zou super moeten zijn. Maar dit zijn slechts gedachten die moeten worden gecontroleerd.

Ik heb het tweede brood al gebakken volgens uw recept. BEDANKT! In onze familie eet zelfs een hond geen havervlokken, maar iedereen vond dit brood lekker!

Bedankt voor het recept !!! Vandaag heb ik geprobeerd wat brood te bakken, maar met mijn eigen veranderingen. Ik heb 2 eetlepels melkpoeder gedaan. l. water 400 gr., 100 gr. gemalen havervlokken in een koffiemolen licht, toegevoegd bloem 450 gr. 1,5 theelepel zout, 2 el. l. suiker, 2 el. eetlepels olijfolie. 2. theelepel. gist zacht moment.
Toen de kolobok aan het kneden was, keek hij toe, modus 3 volkoren. Ik moest meer bloem toevoegen 3 el. l. met een glijbaan. De peperkoekman bleek erg glad te zijn. steeg boven de emmer. Ik dacht dat het dak zou bezwijken. als het zo veel stijgt, zakt het dak meestal tijdens het bakken. 1 uur gebakken. Het brood is voortreffelijk geworden, de smaak is flauw - maar met een goede nasmaak, erg poreus, lang, goed gebakken. De volgende keer zal ik proberen om meer havermout toe te voegen en minder bloem te doen - en kefir toe te voegen met natuurlijke melk. Ik denk dat het erger zal zijn, maar de smaak is waarschijnlijk beter. Zei niet dat de melk soja was!

Heel vaak bak ik brood met zemelen, zonder ze te malen met granen. Ik gebruik het basisrecept voor Panasonic voor 500 g, waarbij ik alleen de verhouding bloem verander:
met zemelen 420/80, water 360-380 ml
met 300/100 roggevlokken (naar keuze), water 300-320 ml + een paar zaden direct in de batch. Ik probeer de kolobok te volgen, maar eerder uit gewoonte. BASIC-modus, maat XL, medium korst

Vandaag heb ik zo'n brood gebakken, ik heb net het recept geteld voor een brood van 750 gram, het is heel goed gestegen, maar ik weet de smaak niet, ik heb het niet geprobeerd, het koelt af, maar het ziet er goed uit. Ik zal experimenteren, ik hou van bakken, niet alleen wit brood. Bedankt allemaal voor de interessante recepten.

Het brood is erg lekker, het is goed gestegen, iedereen vond het lekker, maar hier schrijven ze dat het stevig moet zijn, maar voor mij is het luchtig, poreus, het smelt in mijn mond, nou, je merkt gewoon niet hoe je eet het brokkelt een beetje af, maar het is slecht gesneden, dun. Je kunt het niet in stukjes snijden. Ik heb een Mulinex-oven, gebakken in de hoofdmodus.

Het brood is erg lekker, het is goed gestegen, iedereen vond het lekker, maar hier schrijven ze dat het stevig moet zijn, maar voor mij is het luchtig, poreus, het smelt in mijn mond, nou, je merkt gewoon niet hoe je eet het brokkelt een beetje af, maar het is slecht gesneden, dun. Je kunt het niet in stukjes snijden. Ik heb een Mulinex-oven, gebakken in de hoofdmodus.

De dichtheid van het brood kan variëren afhankelijk van de eigenschappen van de vlokken (ze kunnen verschillen voor verschillende batches), dat wil zeggen dat het luchtig en compact kan zijn.Het belangrijkste is dat het lekker en gezonder is dan alleen witbrood. Gelukkig nieuwjaar iedereen!

Beste Alen Delonghi, vertel me eens, als je een deel van het tarwemeel vervangt door havermoutmeel in je recept? Welk aandeel zou het moeten zijn? En is het nodig om de hoeveelheid vloeistof te verhogen? Ik wil dit brood proberen, maar ik ben ook op zoek naar recepten waar je havermeel aan kunt bevestigen

Beste Alen Delonghi, vertel me eens, als je een deel van het tarwemeel vervangt door havermoutmeel in je recept? Welk aandeel zou het moeten zijn? En is het nodig om de hoeveelheid vloeistof te verhogen? Ik wil dit brood proberen, maar ik ben ook op zoek naar recepten waar je havermeel aan kunt bevestigen

Vervang gewoon 50 gram tarwebloem door havermout. Als je het lekker vindt, vervang dan 100 gram door 100 gram. Schrijf op wat er is gebeurd. Succes!

Heel erg bedankt voor het recept - erg lekker brood en roos goed. Alleen in mijn oven op de "medium" korstmodus bleek het te licht, de volgende keer bestel ik een donkere korst. Ik bakte in de hoofdmodus.

[68 minuten]

Ik heb je brood geprobeerd, aangezien het speciaal voor Delonga is, is het resultaat erg lekker. Eerlijk gezegd is dit het eerste brood dat je zomaar wilt eten - één brood, en niet met voedsel. Toegegeven, ik deed het zonder zaden, omdat ik ze in de dispenser gooide, maar om de een of andere reden werkte het niet op een zelfgeschreven programma? Is dit altijd het geval in uw programma's? Dus ik zal nog een keer bakken. Ja, en zijn smaak is precies brood, anders waren alle vorige broden zoet voor mij, maar dit is wat ik nodig heb!
Ik wil ook vragen waarom baktijd 68 minuten? geen 65 of 70 minuten? Overigens was deze tijd niet genoeg voor mij, hoewel ik het brood op 0,75 bakte, het brood er vochtig uitzag, heb ik ergens anders 10 minuten toegevoegd + nog 10 minuten op verwarming.

Alen Delonghi, heel erg bedankt voor je recept! Behalve ik herkent niemand in mijn familie havermout (in welke vorm dan ook), maar iedereen bij mij thuis vond het brood zo lekker (ik had het nooit verwacht), ik heb ze voor drie (moeder, man en dochter), een grote brood per dag mopperden ze, morgen vragen ze nog ...

Bedankt voor het recept. Het brood steeg echt zooo goed, maar het was zo goed dat ik het handmatig moest neerslaan - ik heb alles uit de emmer gehaald (1200 g gewogen brood nadat het was afgekoeld. En zoals ik nu begrijp, is mijn Mulinex 2000 niet ontworpen voor zulke grote porties). Maar naar mijn smaak - te sterke geur van 2 theelepels. gist. Maar voor toast - het meeste, met boter en honing als ontbijt met mij en de baby ging met een knal

Goede dag! Vertel me, welke vlokken neem je (volkoren of snelkoken)?
Doe je de vlokken heel of maal je ze in een koffiemolen?
Moet je de vlokken SAMEN doen met bloem of op een signaal, als toevoeging?
Ik heb ook Moulinex 2000, dus deze vraag is voor jou, Klyusha.
Bedankt.

Ik heb ook Moulinex (slechts 5002), het enige verschil zit in de grootte van het brood en de recepten zijn voor iedereen hetzelfde. Als deze maat te groot voor je is (en het brood is echt gigantisch), dan is dit hoesje gemakkelijk te repareren, reken maar op de maat die je nodig hebt en je bent klaar. En hier zijn de antwoorden op uw vragen:
1. Vlokken zijn gewone "Hercules" (niet instant).
2. In zijn geheel leggen.
3. Top met bloem.

Goede dag! Vertel me, welke vlokken neem je (volkoren of snelkoken)?
Doe je de vlokken heel of maal je ze in een koffiemolen?
Moet je de vlokken SAMEN doen met bloem of op een signaal, als toevoeging?
Ik heb ook Moulinex 2000, dus deze vraag is voor jou, Klyusha.
Bedankt.

Goedendag, ik deed de gebruikelijke havervlokken (traditionele vlokken) en gooide alles in een emmer in deze volgorde: water + melk + suiker + zout (altijd oplossen in vloeistof) + vlokken + bloem + 2 el. l. vezel (ik denk dat dit hetzelfde is als zemelen, maar het staat niet op de verpakking) +2 tl. panifarina + gist. Ik bakte op programma 1, aan het einde zette ik het op extra bakprogramma - programma 12 - 30 minuten, daarna werd de korst bovenop een beetje goudbruin en de zijkanten waren zooo goud. Over het algemeen wil mijn oven de korst bovenop niet vergulden
Als we dit brood onder de knie hebben, zal ik opnieuw een halve portie proberen - misschien is er geen gistgeur
Adviseer, alsjeblieft, van welke gist er geen geur is (de vraag is niet onderwerp, maar toch) - ik gebruik Saf-moment. En dan snuift de man en wijst elke keer af.

mijn programma's worden niet bewerkt. zoals het is en het is gebakken. wat moeten we doen.

Ik gebruik ook het veilige moment. bij anderen blijkt het normaal te zijn. gemaakt met saf-levyur - ze moeten eerst worden weerstaan ​​om zich te verspreiden, maar ze hebben een zeer sterke geur van gist. en het moment is reukloos. misschien heb je veel. Ik heb maximaal 2 theelepels. voor 1 kg brood. en dat is minder.

mijn programma's worden niet bewerkt. zoals het is en het is gebakken. wat moeten we doen

Ik bewerk ook niet
- als je het aantal kneden (voor rogge) moet verminderen, verwijder ik de spatel na de eerste
- als het slecht bruin is - plaats ik onmiddellijk extra baksels zonder het uit de emmer te halen

Ik gebruik ook het veilige moment. bij anderen blijkt het normaal te zijn. gemaakt met saf-levyur - ze moeten eerst worden weerstaan ​​om zich te verspreiden, maar ze hebben een zeer sterke geur van gist. en het moment is reukloos. misschien heb je veel. Ik heb maximaal 2 theelepels. voor 1 kg brood. en dat is minder.

Tamila is een merci, ik las net op de verpakking dat dit een levure is, geen moment. dus daarom was er zo'n geur

Ik bewerk ook niet
- als je het aantal kneden (voor rogge) moet verminderen, verwijder ik de spatel na de eerste
- als het slecht bruin is - plaats ik onmiddellijk extra baksels zonder het uit de emmer te halen

Ik sta niet goed op. Ik bak geen rogge, geen bloem. bakt goed. Ik bak nu alleen op het hoofdprogramma "BAZIS" - 3 uur. was vroeger goed, ... alles hing af van bloem. maar er is nu geen bloem. en aan de andere kant, ik weet niet wat ik moet doen, het stijgt slecht, zoals ik al zei

probeerde het recept uit. het brood bleek enorm te zijn, erg luchtig. bedankt!
heb nog een vraag. om een ​​brood van 500 g te bakken. is het voldoende om de verhoudingen te halveren?

Zo'n brood is begonnen! Ik wacht tot het opstaat.
Het programma is gereproduceerd volgens de aanbevelingen van de auteur van het recept, alleen heb ik iets minder bloem toegevoegd.
Laten we zien!
En de dispenser op het gesimuleerde programma werkte prima en de zaadjes in het deeg!
Hier is het brood rijp!
Het rees niet hoog, het was goed gebakken, de vsus is niet opdringerig, kalm, het is mogelijk met melk en met jam en met een kotelet met soep. Nu zal ik het vaak bakken.
En hier is hij. De eerste foto in het onderwerp.


Met dank aan de auteur

Ik heb BORK, hoofdmodus 2 uur 55 min (gewicht 750 g). In dergelijk brood voeg ik havervlokken (gewoon) toe in plaats van half tarwemeel (volgens het recept voor basiswitbrood), water + melk = elke verhouding (270 ml), suiker, zout, plantaardige olie om te verzachten, gist 1,5 theelepel . Het brood is super en heel simpel.

Er komt een prachtig brood uit!

De zaden gaven een lichte "bitterheid" in de geur, maar de smaak zelf is warm, kalm. Met "droge" koolsoep vertrok ik vrijwel onmiddellijk - ik had een goede tijd om een ​​foto te maken

Dit is hoe hij is:

Met zo'n kruimel:


Toegegeven, ik ben een beetje verplaatst van zowel het recept als de technologie - ik heb 1 ei toegevoegd (respectievelijk water, verminderd) en een opwarmtijd van 15 minuten in het programma opgenomen voordat ik kneedde (thuis afkoelen).

Heel erg bedankt voor het recept!

Vertel eens, hoe is dit brood in Panasonic?
Ik martelde mezelf met hem:
1. Giet de hele bodem, en bloem bovenop en water op de bloem.
2. Zet in de hoofdmodus, voor 4 uur, XL, medium korst.
3. Een uur lang stond de kachel dood (bij een andere test had ik niet meer dan een half uur, hoewel dit misschien komt doordat ik de XL voor het eerst heb aangezet).
Ik werd bang, zette het uit, dacht dat alles kapot was. Toen zette ik per ongeluk de snelle modus aan, het begon te kneden, ik zette het snel uit en schakelde het terug naar de hoofdmodus (ik denk dat het goed is dat het werkte). Weer een uur gestaan.
5 Het was moeilijk om te kneden, hoewel ik alles precies en op gewicht heb gemeten.
6. Ik was bang, voegde water toe aan het oog, het lijkt nu draaglijk te kneden.
7. Alle producten, in de zin van meel en gist, zoals voorheen, veranderden niets.
Vertel me wat is mijn fout !!!! Waarom krijgt iedereen dit brood, maar ik heb zo'n kans !!!
Heel erg bedankt!!

[Oksana73]

Oksana73, Heeft Panasonic zo'n werkingsprincipe - gedurende de eerste 30-60 minuten egaliseert de oven de temperatuur van de producten.Hoe warmer het is in de keuken, hoe langer dit moment, omdat het minder tijd kost om op te staan. Ik denk dat dit brood bij Panasonic gemaakt moet worden door handmatig te "programmeren", een klok of een kookwekker te gebruiken of in de "Rye" -modus, er is maar één stijging. Probeer het, het zou moeten werken.

Heel erg bedankt!! Dat wil zeggen, geen water toevoegen ?? Om gewoon over te schakelen naar de "rogge" -modus? Het is gewoon dat angst een strakke, zeer, naar mijn mening, knot veroorzaakt. De oven kneedt het stevig. Anders lijkt het niets. Ik ben bang om de kachel te breken, of liever de motor.

Ik heb dit brood vandaag in Panasonic gekookt. In plaats van water gebruikte ik wei, goot ongeveer 10 eetlepels op het broodje. l. water, het deeg was erg dik, misschien vanwege de wei. Hij stond voortreffelijk op, zijn hoofd rustte op het dak, het bleek 1200 gr. XL-modus, middelgrote korst. Basismodus, 4 uur.
Mijn man vond het erg lekker, bedankt voor het recept!

Kijk achter het broodje, ik heb water toegevoegd en zelfs 1 eetl. l. sub. oliën

Ja, voor de belangrijkste 4 uur

Ik zal het moeten proberen ...

Moet de hoeveelheid gist echter niet worden verminderd tijdens het normaal bewaren van deeg? Wat denk je?

Volgens het recept, behalve water, vond ik alles lekker, ik heb dit brood al 3 keer gebakken, dus ik zou de gist niet verminderen !!!

Ik heb dit brood net gebakken op het hoofdprogramma en met anderhalve eetlepel gist. Het brood steeg ook goed en de geur werd naar mijn mening nog beter.

Ik zal niets zeggen over smaak-dichtheid-textuur. Ik ben net begonnen met afkoelen, maar ik zal me later uitschrijven ...
===
Nou, dat lijkt het brood te hebben afgekoeld.
Rose goed:


De bal is zeer uniform en elastisch. De korst is krokanter.


Geur - geweldig Smaak wordt 's ochtends gewaardeerd door familieleden

Alen, heel erg bedankt voor je recept! Voor het eerst kreeg ik brood met een normale koepel !!! URRRA-AAAA !!! Wat ik net niet deed! Ik heb een mulinex fornuis / baguettes, die ik niet bak: allemaal met een recht dak (zadolbalo !!!). Ik dacht dat ik het verkeerde merk oven had gekozen tot er een normale cupcake bleek, kortom, de kachel stelde me gerust! En hier voegde je recept meer vreugde toe.
En de smaak en geur van brood is iets. Ik hou niet echt van brood, maar ik heb deze al verminderd. En mijn man, naar mijn mening, oprecht gewaardeerd! Bedankt en succesvolle verdere tests bij het bakassortiment!

Dus ik zal de resultaten van het experiment delen !!!
Dit brood was al gebakken in het programma - het belangrijkste, maar aangezien de eigenaar van het recept het binnen 2 uur te veel bewaarde, zet je het hele graan 3 uur in. het resultaat was geschokt. Het brood had geen tijd om te rijzen, er zat een plakkerig deeg in en binnen 2 dagen was het bedekt met schimmel, wat nooit gebeurde met normaal gebakken brood.
Hier is zo'n mislukking voor mij. De les zal zijn.
Nu ga ik dit heerlijke brood alleen op het hoofdprogramma bakken. Dan is hij gewoon SUPER !!!!

Heel erg bedankt voor het heerlijke en gezonde recept! Ik ben een beginnende bakker en heb nog weinig ervaring. Gewoon tarwebrood veroorzaakte geen vreugde - en deze - mmmm
Vandaag gebakken in Kenwood 450, precies volgens het recept. Ik heb het programma zelf precies zo opgezet als in het recept staat geschreven (ik was weer blij dat de kachel programmeerbaar is).
Het is geweldig geworden! Heel lekker en simpel.

Water - 415 ml.
Romige (of geraffineerde zonnebloemolie) 20 g.
Tarwemeel, w / c 580 g.
Havervlokken "Hercules" 100 g.
Suiker - 20 g. (1 eetlepel)
Zout - 10 g (2 theelepels)
Gehackte zonnebloempitten - 50 g.
Droge gist - 2 theelepels.

Hallo! vertel het me hoe kan HP zoveel bloem + vlokken kneden in een waterglijbaan, verder in de tekst schrijf je over het eiwit - er staan ​​geen eieren in het recept. mijn HP Delongy werd gek van zo'n dik deeg ... ik voegde ongeveer 200 g water toe (iets te veel) en de machine begon te kneden. en daarvoor stond het te neuriën ...

Ik ben bang dat de reden een fout is met de metingen, aangezien de hoeveelheid water voldoende is en, zelfs ik zou zeggen, enigszins overdreven - in totaal is er bij plantaardige olie al 435 ml (!). Laat me je eraan herinneren dat gewoon brood (voor je HP) 415 ml water per 680 gram bloem is, en stokbrood zelfs minder - 350 ml. Het Franse deeg wordt strak, maar kneedt kalm.

Doe het nog een keer - controleer de afmetingen.

PS.Ik gebruik persoonlijk een maatbeker voor vloeistoffen.

wat we ook meten, en 415 ml water verandert niet. gisteren heb ik weer een "controleschot" gemaakt - steen! niet gebakken, paste niet! Ik heb het al 5 keer gebakken, zonder water toe te voegen aan zero sense ...

"Hercules Eurydeus" is een van de favoriete broden van mijn lieveling, hoe vaak heb ik het ook gebakken, zo vaak heb ik het, altijd mooi, prachtig, groot en ... en heerlijk natuurlijk! Ik maak een bladwijzer strikt in overeenstemming met het recept uit het eerste bericht.

Probeer gewoon brood te bakken met dezelfde verhoudingen - 415 ml water en 680 gram bloem. Als het niet werkt, controleer dan de emmer. Waarschijnlijk lekt de lagerafdichting.

Bedankt voor het recept. Alleen merkte ik in eerste instantie niet dat hij ook snel was. Gisteren deed ik het op het hoofdprogramma.
Mooie jongen! En lekker. Het vruchtvlees is licht vochtig, de poriën zijn groot, uniform. De man houdt niet van zaden-granen in brood, dus ik heb zonnebloempitten in een blender geplet Ze lijken er te zijn, maar ze zijn niet zichtbaar

Bedankt! Ik vond het brood erg lekker. Omdat een groot brood te veel is voor mijn gezin, telde ik het aantal per brood van 750 g:

Water 330 ml
Olie 1,5 eetl. lepels
bloem 450 g
instant havervlokken - 75 g
suiker 1 tl
zout 1,5 tl
droge gist 1,5 theelepel
zaden 40 g in de batcher
en dit is wat er gebeurde:
Toegegeven, om de wei te gebruiken die ik erop heb gebakken
Ik heb nog nooit de snelle modus van de broodbakmachine gebruikt, maar aangezien het al laat was, moest ik hem 's ochtends of in de snelle modus opzetten. Omdat ik bang was dat ik niet goed had geraden met de vloeistof, liet ik deze kwestie niet op zijn beloop en bakte ik in versnelde modus. Dit had geen enkele invloed op het resultaat.
Het brood is natuurlijk erg lekker, als je het elke dag eet, kan het vervelen, maar soms is het zelfs niets

uh ...! het werkte niet voor mij op het snelle programma. maar in "Frans" - gewoon stralen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! geen woorden van bewondering! voeg alleen een ei toe en 3 tot 50 g ander meel (boekweit, havermout en maïs) maakt het erg lekker. zwaar ...

Ik wil opscheppen (als iemand anders geïnteresseerd is) ... Ik heb zaden uitgesloten van het recept, MAAR heb 5 dessertlepels zuurdesem en 12 g levende gist toegevoegd. Ik begin met verwarmen in het programma 3.48 verwarmen, daarna zet ik het over naar het programma voor 1.3. en 1 uur in de oven bakken is iets ... een enorm bruin-goudbrood met een gek aroma ...

Fijne gastvrouwen! Vertel me alsjeblieft, als er geen havermout is, maar wel havermout, kun je het graan dan vervangen? Zo ja, in welke verhoudingen? Bij voorbaat bedankt.