Havermoutbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	3/4 kop
Volkorenmeel	1 3/4 kopjes
Kokend water	1 glas
Water	1/3 kopje
Zout	1 theelepel (geen dia)
bruine suiker	1 eetl. l.
Rast. olie-	1/4 kopje
Verse gist	15 g
Hele (niet gemalen) havermout	1 glas
Stroop (melasse) *	1 eetl. l.
Voor beregening:
Havervlokken	2 eetlepels. l.

Kook methode

1. Giet kokend water over de havermout, voeg olie en melasse toe, meng en laat afkoelen.
2. Giet, terwijl het mengsel afkoelt, 1/3 kopje warm water in een kom, voeg gist met suiker toe en roer. Laat 10-15 minuten op een warme plaats staan.
3. Meng beide soorten bloem in een mengkom, giet het deeg en het afgekoelde mengsel met havermout. Roer met een haakbevestiging tot een gladde massa. Als het deeg plakkerig is, voeg dan geleidelijk bloem toe en blijf kneden.
4. Strooi bloem op het werkblad, leg het deeg neer en kneed nogmaals 5 minuten. Leg ze in een diepe kom, dek af met een vochtige handdoek en laat twee uur rijzen.
5. Verwarm de oven tot 175 graden. Kneed het bijpassende deeg en kneed nog 5 minuten. Leg in een ingevette schaal, dek af met een handdoek en laat opnieuw ongeveer 30 minuten rijzen. Bestrooi het brood lichtjes met water en bestrooi met havermout. Bak ongeveer 35-40 minuten, of tot u een dreunend geluid hoort wanneer u op het brood tikt.
in plaats van melasse nam ik 1 eetlepel. l. donkere honing, in plaats van verse gist - 1,5 theelepel. droge saf-instant. Gekneed in een broodbakmachine op volkoren (dieet) modus. Gebakken in de oven in een wok gedurende 15 minuten, afgedekt + 40 minuten. zonder deksel.
Ik vergat te zeggen dat het glas = 240 ml. En hoewel het voor mij handiger is om "in grammen te hangen", moest ik het meten met een glas.

Opmerking

Ik vond een interessant recept op internet ( 🔗)
Als je de link volgt om de opmerkingen van de auteur van het recept te lezen, bleek haar bovenste korst zacht te zijn. Integendeel, mijn korst was behoorlijk dik en erg knapperig, en de kruimel was zacht.

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met havervlokken (Beheerder)

Volkorenbrood met havermout en gedroogde abrikozen (R. Bertine) (Omela)

Rogge-tarwebrood met havermout en zemelen op kefir-zuurdesem (in KhP) (Alexandra)

Haken

Paillette
Heel erg bedankt voor het recept voor haverbrood! Toegegeven, het bleek nogal klein voor mij te zijn (de vorm bleek te breed te zijn), maar verder brood!
Havermoutbrood

Paillette

Kruimel, goede gezondheid. Mijn brood is ook niet zo hoog als dat van de auteur van het recept. En blijkbaar ook vanwege de vorm. Maar ik vond de smaak erg lekker. Echt, gezond brood. De suiker van ouders stijgt de laatste tijd vaak, je moet goed in de gaten houden wat je eet. Nadat ik het in de winkel van mijn moeder had gekocht, stijgt het naar 9, en daarna daalde het brood integendeel tot de norm - 5,5.
Dus ik bak het ook voor hen, en ik bak het zelf met plezier - zomerseizoen, extra kilo's zijn nutteloos

Zigeuner

qua samenstelling is het vergelijkbaar met Arnautka.

Het recept is gegeven door Caprice en is iets anders. Ik heb een foto van hem tentoongesteld en over het algemeen bak ik tot op de dag van vandaag, we vinden hem echt leuk. Ik maal de havermout in een koffiemolen.

HIER RECEPT EN FOTO'S

Tosha

Bedankt voor het recept! En ik heb nooit granen gemalen, ik heb het daar gedaan.

Paillette

Citaat: Tosha

Bedankt voor het recept! En ik heb nooit granen gemalen, ik heb het daar gedaan.

En ik ook. Ja, ze worden één massa met het deeg, waarom vermalen ze? Ik heb ergens gelezen dat hele granen gezonder zijn dan gehakte granen in termen van de glycemische index. De index is lager, voor ons is het beter.

Zigeuner

Als er geen grond is, gooi ik heel, een kwestie van smaak en om zo te zeggen luiheid

streng

Ik begrijp niet, beste vrienden, waarom niemand naar de inhoudsopgave keek?
Onderafdeling VOLKOREN BROOD
Volkoren tarwe met havervlokken "Arnautsky". Lera, Caprice en de zigeuner