Aubergine met basilicum "Like Mom's"

Aubergine met basilicum "Like Mom's"

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingredienten
Aubergine	~ 1,5 kg
Basilicum	2 bundels
Knoflook	4-5 tanden
Plantaardige olie	om te frituren (veel)
Zout	smaak
Azijn 9%	50-60 ml

Kook methode

• Ik breng een favoriet gerecht van onze familie onder uw aandacht. Helaas zal ik de echte naam en het originele recept nooit weten. Het werd gekookt door mijn schoonmoeder, haar heldere geheugen. Ik heb het maar één keer geprobeerd, maar ik heb niet naar het recept gevraagd. Toen vroeg mijn man me om deze aubergines te koken, maar ik wist niet hoeveel.
• En dus besloot ik het recept nieuw leven in te blazen volgens zijn beschrijvingen. Het lukte de eerste keer niet, maar toch riep mijn man op een dag uit: \ "Zo gaat het met mijn moeder !!! \"
• Laten we nu beginnen met koken)))
• We wassen de basilicum, drogen hem.
• Mijn aubergines (je kunt ze schillen, ik schil ze met zebrastrepen), snijd ze in plakjes van 0,5 cm, zout ze goed, aubergines nemen veel zout op.
• Snijd de knoflook, zoals je wilt, in reepjes, plakjes, kleine blokjes. Het is niet nodig door de knoflookpers, omdat het moeilijk te verdelen zal zijn.
• Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de aubergines, droog de boom voor. handdoek.
• We plaatsen de gefrituurde borden in een slakom of een pan, besprenkelen onmiddellijk met knoflook en basilicumblaadjes, bestrooi met azijn (ik verdun de azijn een beetje met water, voor ons is het 9%). En dus herhalen we in lagen totdat de producten opraken. Dek af met een bord, je kunt licht aandrukken om sap te maken. Of je laat het gewoon uitlekken en zet het dan in de koelkast. De helft van mij leeft de koelkast))). Maar echt en koud zijn een sprookje!
• Je kunt het serveren met gekookte aardappelen, rijst, vlees of wat dan ook. Of je kunt gewoon brood hebben, mmmmmmmmmm, erg lekker! Help jezelf!
• Ik heb geprobeerd de belangrijkste punten vast te leggen.
• 
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

Onvolledige slakom van 2 liter

Tijd voor voorbereiding:

1-2 uur

Opmerking

Het is aubergine seizoen, ik hou van ze in welke vorm dan ook. Ik hoop dat iemand mijn recept zal proberen te waarderen.
P. S. Ik was eerlijk op zoek naar een soortgelijk recept, maar heb het niet gevonden. Maar als het zich plotseling verbergt onder een interessante naam, excuseer me dan alsjeblieft.

Vergelijkbare recepten

Modieuze aubergines (licht)

Aubergine gevuld met groenten met soja tofu (dopleta)

Auberginedessert (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Dwergooruil)

Ik ben de eerste die heerlijk proeft, vandaag ga ik aubergines uit mijn kas halen, er zijn er ongeveer zes, ik woon in de Oeral, 1,5 kg. groeien niet meteen, maar genoeg voor een monster.

Ahhhh ... hoe lekker !!!! Ik verslikte me bijna met speeksel .. ik wil .. maar er zijn geen aubergines !!! Tot het weekend.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, bedankt voor je aandacht voor het recept!
Maar je hebt je eigen aubergines, en hoewel ik 1,5 kg heb, maar uit de winkel. We gingen eerder dit jaar, ik bedoel onverharde.

Heb je ook je eigen basilicum?

[Omela]

Omela, bedankt! Er is niets meer tot het weekend, we zullen wachten.

[Vasilica]

Vasilica de aubergines zien er de laatste tijd prachtig uit op de basilicum Ik word gek de koelkast geopend .... en aubergine en basaal zijn beschikbaar Ik ging koken Bedankt voor het recept!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, bedankt voor je aandacht voor het recept!
Maar je hebt je eigen aubergines, en hoewel ik 1,5 kg heb, maar uit de winkel. We gingen eerder dit jaar, ik bedoel onverharde.

Heb je ook je eigen basilicum?

Ja, basilicum is ook van mijzelf, ik kweek het ook in een kas, ik plant het begin mei

Ja, basilicum is ook van mijzelf, ik kweek het ook in een kas, ik plant het begin mei

Hoe geweldig, ik benijd voor het goede! Mijn ouders planten de hele tijd in de datsja, toen ik bij hen kwam, loop je langs de struiken en raak je een zoooo geur aan.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga y, bedankt voor de meiden! Zorg ervoor dat je het probeert en ik wacht op je in het onderwerp!

[Vasilica]

Lekker!!!! Ik hou van deze "tongen". Maar ik deed het niet met basilicum! Vasilica , bedankt voor het recept. Hoewel er geen eigen aubergines zijn, maar zodra zo'n drank is verdwenen ga naar de winkel en koop !!! Maar ik heb ook mijn eigen basilicum !!! Ik zaai het in tomaten.(Ik las ergens dat hij hun smaak onder tomaten verbetert).
Py. sy. Wacht niet op het rapport, iedereen zal hot zijn!

[Irishka]

Py. sy. Wacht niet op het rapport, iedereen zal het nog steeds warm hebben !!!

Irishka, bedankt! Ja, het is heerlijk!

Aangezien dit rapport niet wacht, zal ik wachten. Nou, ik vond het daar leuk of niet.

[Vasilika,]

Vasilika, het is geweldig dat het recept van de schoonmoeder is hersteld! Aan mijn man, denk ik. zo leuk!
Een interessant recept, ik ga het zeker proberen, bedankt!

[MariS]

MariS, bedankt voor je beoordeling! Ja, hij is tevreden. Vandaag deed ik het dit jaar voor het eerst, dus hij kreeg een bekende geur en begon met zijn ogen te rollen en zijn buik te strelen.

Zeker mijn recept. Met dankbaarheid neem ik de bladwijzers Aubergines en basilicum in de tuin in mij op, zodat ik gelukkig zal zijn

Vasilika, heel erg bedankt voor het geweldige recept! Morgen op de markt voor aubergine). Ik kijk er gewoon naar uit !!!
Vertel eens, hoe zit het met groene basilicum? Het is gewoon dat ik alleen groen in de tuin heb)))

[Zomergast]

Zomergast, bedankt! Ik wacht op het rapport!

[Irina]

Vertel eens, hoe zit het met groene basilicum? Het is gewoon dat ik alleen groen in de tuin heb)))

Irina, bedankt!
Ik heb nooit groen geprobeerd, omdat het aanvankelijk beslist paars was. Het geeft dan zijn kleur aan de aubergine. Ik weet het niet, maar om de een of andere reden lijkt het me dat paars meer geurig is dan groen.

[Vasilica]

Mijn aubergines (je kunt schillen, ik schil met zebrastrepen),

Na het zien van een documentaire over een gevangenis op de Amerikaanse militaire basis in Guantanamo, begon ik op deze manier ook komkommers en aubergines te schillen. Ze toonden voedsel en een keuken voor de gevangenen. En ik was verbaasd dat de culinaire esthetiek daar groot belang wordt gehecht. Mensen zijn mensen, ze willen overal schoonheid, zelfs in bad gevangenis

Vasilica, bedankt voor het zomerrecept, een dezer dagen ben ik al van plan om naar de markt te gaan

maar ik maak niet schoon, ik hou van hun bitterheid

[IRR]

Ik, na het zien van een documentaire over de gevangenis op de Amerikaanse militaire basis Guantanamo

Ik las, denk ik, wacht maar IRR het zal een soort grap verspreiden, maar hier is het - esthetiek.
Ik wist niet hoe ik het moest beschrijven en bedacht deze zebra, ik was bang dat ze me niet zouden begrijpen.

IRRunchik, bedankt voor de tip! ( misschien dit ... geef de gevangene een pot )

[Vasilica]

Vasilica neem het verslag erg lekker, echt snel om te eten doe je het 's ochtends en zet je het in de koelkast, dan is er kans op een snack' s avonds

Vasilinka! Aubergine en zelfs basilicum is wat je nodig hebt! Dag, bladwijzer ... voor uw eerste bezoek aan de markt!

[Vasilica]

Vasilica, mag ik in uw onderwerp schrijven hoe dit voorgerecht in het zuiden wordt bereid?
In Turkmenistan, waar ik opgroeide, studeerde en woonde tot ik 30 was, worden aubergines en paprika's op deze manier gebakken, afwisselend in laagjes gelegd en elke laag bestrooid met fijngehakte knoflook met zout en fijngehakte raikhon (paarse munt). Licht gedroogde (zachte) paprika's worden in hun geheel gebakken zonder te schillen, in olie, eerst met de ene kant, dan met de andere. En de aubergines worden in cirkels van 1 - 1,5 cm dik gesneden en ook gebakken door ze te draaien. Vouw in lagen in een pan en in de koelkast. Ik leg ze in lagen in literpotten en ingeblikt ze, 30 minuten steriliserend. Een nobele snack!

[Slastena]

Slastena, wow snelheid !!! Wat ben ik blij dat ik mijn recept lekker vond!
Heel erg bedankt voor het rapport! En ja, er moet nog meer gebeuren, hij leeft de avond niet mee.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, Bedankt voor de aandacht! Ik hoop dat je er ook van geniet.

[Vasilica]

Vasilica, mag ik in uw onderwerp schrijven hoe dit voorgerecht in het zuiden wordt bereid?
In Turkmenistan, waar ik opgroeide, studeerde en woonde tot ik 30 was, worden aubergines en paprika's op deze manier gebakken, afwisselend in laagjes gelegd en elke laag bestrooid met fijngehakte knoflook met zout en fijngehakte raikhon (paarse munt).

Margit, bedankt voor het langskomen bij Temka! We zijn bijna landgenoten, ik kom uit Oezbekistan. Ze woonde ook tot 32 in Tasjkent. Alle gerechten lijken natuurlijk erg op elkaar. En mijn schoonmoeder is trouwens Russisch. Maar tenslotte gaf iemand haar het recept op het werk, en de teams waren vroeger multinationals.Ja, en in Tasjkent zeiden we ook "Aubergines met raikhon", we leerden veel later over basilicum. Ik herinner me ook dat toen ik recepten las in Burda, ik altijd in de war was door de namen van sommige producten, vooral basilicum. Pas later hoorden we dat al deze mysterieuze kruiden - oregano, dragon, basilicum - hopen in onze bazaar waren, maar onder hun eigen naam.

Heel erg bedankt voor je recept, ik zal het moeten proberen.

[Margit]

Margit, bedankt voor het langskomen bij Temka! We zijn bijna landgenoten, ik kom uit Oezbekistan. Ze woonde ook tot 32 in Tasjkent. Alle gerechten lijken natuurlijk erg op elkaar. En mijn schoonmoeder is trouwens Russisch. Maar tenslotte gaf iemand haar het recept op het werk, en de teams waren vroeger multinationals. Ja, en in Tasjkent zeiden we ook "Aubergines met raikhon", we leerden veel later over basilicum. Ik herinner me ook dat toen ik recepten las in Burda, ik altijd in de war was door de namen van sommige producten, vooral basilicum. Pas later kwamen we erachter dat al deze mysterieuze kruiden - oregano, dragon, basilicum - hopen in onze bazaar waren, maar onder hun eigen naam.

Heel erg bedankt voor je recept, ik zal het moeten proberen.

Vasilica Familieleden !!!

Mijn neven en nichten wonen in Tasjkent, ze komen vaak.

In dit recept is het handiger om de azijn niet over de aubergines te gieten, maar de azijn in een bordje te gieten en direct de hete aubergine in de azijn uit de pan te dopen, en dan, zoals je hebt beschreven: bestrooi met kruiden (jij kan ook paarse basilicum gieten, of je kunt groen), knoflook en vergeet niet om smaak toe te voegen.

[Kroci]

Kroci, bedankt voor het langskomen bij Temka!
Ja, natuurlijk, als het zo handig is, kun je het in een bord dopen. : flowers: Over het algemeen vermoed ik dat er aanvankelijk niets werd bewaterd, maar pas op het einde werd het met azijn overgoten, zoals een marinade. Ik heb zelfs geprobeerd het voor het eerst op die manier in te schenken. Maar omdat ik geen idee had wat en hoeveel, kwam ik met vallen en opstaan ​​op deze optie. Vroeger had ik een fles met gaatjes in het deksel en heb ik er gewoon uit gestrooid, nu giet ik het gewoon in met een theelepel. En het lijkt mij ook handig voor degenen die een spray hebben. Zip-zip en je bent klaar!

Als je het in eerste instantie goed zoutt, hoef je geen zout toe te voegen.

Ik gebruik citroensap in plaats van azijn voor gespen.

[Vasilica]

Dus we hebben deze aubergines geprobeerd, zo dom! De combinatie van aubergine met basilicum (en ik had paarse basilicum en citroenbasilicum) bracht ons in een gastronomische shock
VasilicaNogmaals bedankt voor het recept! Mijn dochter heeft zichzelf al bevolen om voor haar verjaardag te koken!
Specifiek op aanvraag Zhivchik moest een foto maken van de overblijfselen! Tanyush, voor jou! : pardon: zag het niet meteen

Vasilika, ik ben helemaal niet bevriend met azijn. En als je probeert te besprenkelen met citroensap? En de rest laten zoals in het recept? Al daarvoor is het recept heerlijk!

Terwijl ik het bericht aan het schrijven was, verscheen er een bericht over citroensap!

Ik deed het met een spray, erg handig. Ik kocht het in de metro, ik had deze azijn al heel lang, en hier is zo'n recept. Het is erg lekker, hoewel ik geen rapport had - we aten alles snel op. Nogmaals bedankt voor het recept

[nila]

Meisjes, nila, N @ dezhd @! Heel erg bedankt voor je feedback en pluspunten!
Ik ben erg blij dat jij en je dierbaren de aubergines lekker vonden.

Ik hier met een storing van de koelkast viel een beetje uit het forum, alleen dankzij dank zag ik berichten in het onderwerp. Hartelijk dank!

[Leska]

Ik gebruik citroensap in plaats van azijn voor gespen.

Leska Hartelijk dank ! Dat is svboneprobeer misschien dankzij deze tip mijn recept.

Ik zal het ook moeten proberen met citroen, het zal waarschijnlijk nog aromatischer zijn.

[svbone]

svbone, bedankt voor het langskomen bij Temka! Ik hoop dat je het met citroensap probeert en ervan geniet! En ik zal zeker wachten met een rapport.

Basilicum, ik heb 3 dagen geleden aubergines gemaakt. De echtgenoot, hun grote minnaar, zei: "Uitstekend, pittig, dat is het!" De zoon waardeerde het ook. Gemaakt met citroensap. Bedankt voor het recept!

Bedankt. wat ze zich herinnerden! Ik zal het nu doen!

[svbone]

svbone, Ik ben erg blij dat ik het leuk vond! Bedankt voor je feedback!

En hoeveel citroenen zijn er in de handel gegaan en hoeveel aubergines?

[MariV]

MariV, bedankt! Ik wacht op het rapport.

Vasilika, ik had 3 aubergines, ze persten het sap van een halve citroen. De enige spijt is dat ik de schil heb gepeld. Met een schil zien ze er aantrekkelijker uit, vooral al was het niet alleen voor zichzelf, maar ook op tafel.

🔗

Gebakken in een 6051 multicooker-snelkookpan, gemarineerd met kruidnagel basilicum en knoflook met rijstazijn in een marinator - 9 minuten - erg lekker! Nogmaals bedankt!

Vasilika, ik had 3 aubergines, ze persten het sap van een halve citroen. De enige spijt is dat ik de schil heb gepeld. Met een schil zien ze er aantrekkelijker uit, vooral al was het niet alleen voor zichzelf, maar ook op tafel.

Bedankt voor de verhoudingen!
Ja, het is interessanter met de schil, maar als je het helemaal laat, zal het bitter smaken. Hoewel iemand het al leuk vindt, maar ik vind het niet echt leuk. Daarom verwijder ik altijd in reepjes, na één. Het blijkt zo'n zebra-aubergine - mooi en smakelijk.

Ik zal rekening houden, bedankt, Vasilika. Het zou niet bij me zijn opgekomen over strepen!

[MariV]

MariV, ohh wat een geweldig rapport!
En voor de funchose speciale dank voor het eraan herinneren! In de zomer, het ding - koude Koreaanse salades mmm!

[Vasilica]

Vasilica, Ik heb mijn moeder een recept gegeven om te koken. Gisteren hebben we al geïnfuseerde aubergine gegeten. Erg smakelijk. Bedankt !
Hier zijn de resultaten:

Ik heb dit recept al meerdere keren gedaan. Vliegt dezelfde dag weg. Ideaal voor vlees of gekookte aardappelen. Ik knal zonder iets. De eerste keer dat ik aubergines schilde met een zebra, stopte ik. Er is geen scherpte, hoewel gekochte aubergines. Ik heb veel basiliek neergezet. Ik heb het geprobeerd met koriander, ook erg lekker, Georgische motieven;)))
Bedankt voor het heerlijke recept !!!

[Tussen]

Tussen, KlementinaBedankt voor de feedback !!! Kook voor uw gezondheid!
En ik heb "Zomer, zee, vakantie", aubergine en basilicumhopen, maar ik heb het nodig. Hoewel, ik weet het, ik zal naar huis komen - ik zal er spijt van hebben dat ik deze kans niet heb benut.

Neem de baan!



Heel erg bedankt! Het is heerlijk !: Nyam:

Het recept is bekend van kinds af aan! Hiervoor hield ik vooral van de herfst! Elk jaar, aan het einde van de vakantie, maakte mijn moeder aubergines en paprika's altijd apart volgens dit recept. Het was heel goed. lekker!!! Alle gasten waren verrast, want in Siberië deed niemand het.
Vandaag heb ik besloten om verder te gaan en het recept enigszins aan te passen.
Drie middelgrote aubergines werden in hun geheel gebakken in de heteluchtfriteuse. Zonder te schillen of te snijden. Ik heb het in een diepe pan gedaan. Ik heb ook 6 stukjes kleine paprika gebakken in de heteluchtfriteuse, totdat de schil zwart wordt en begint te schieten. Ik deed het in een pan met aubergine. Ik deed dit allemaal terwijl de commercial op tv was, dus het kostte bijna geen tijd. De groenten zijn samen afgekoeld in een steelpan. Ze werden eraf gepeld. Ik gooide daar een paar Reihan-twijgen, perste drie teentjes knoflook, zout, suiker in een knoflookpers en hakte het met een blender. Gecorrigeerd Ala de smaak van zout / suiker, ingegoten azijn, zonnebloemolie, weer gemengd met een blender. Ik laat het 30 minuten brouwen, doe het in potjes babyvoeding (250 g) en zet het in de koelkast. Het bleek precies dezelfde smaak uit de kindertijd ... alleen sterker en rijker, omdat de groenten bij elkaar zijn. De volgende keer zal ik koriander proberen in plaats van basilicum. Hoewel de verbeeldingskracht in dit recept niet beperkt is ... zal ik ook proberen met walnoten, enz ...
Bedankt voor het herinneren van een vergeten recept! ...