Svetlana777
Citaat: Pimander
er zit een beschermkap over de rand
mijn keuken heeft het ook, maar ik schreef hoe het kan (persoonlijk, een keer en de cirkel boven de rand hielp me niet, omdat de room te dicht was)
lyuba-s
Ik gebruik Bochem om 6 eiwitten te kloppen, maar is het de moeite waard om alleen voor eiwitten een auto te kopen?
Anchic
ieder, hier is een aanvraag voor 20 !!! Ik ben gewoon bang om me voor te stellen hoeveel dit volume nodig is.
Pimander
Anchic, 10 liter is een kom nodig. Om zeker te zijn.
Ik vraag me af wat me ervan weerhoudt om met twee of drie batches te verslaan? Hier is een kom voldoende voor 4,5 - 5,5 liter. Waarom moet je ze in één keer kloppen? En waar heb je zoveel eiwitcrème of meringue nodig?
lyuba-s
Ik heb een moeder 21 met een grote steelpan, ergens heb ik een review gedaan op dit forum, ik schreef het uit Duitsland, voornamelijk voor brood, maar soms maak ik ook room, echt 6 proteïnen, waarom zou ik liggen ik kneed er brood op voor anderhalve liter vloeistof moet ik sparen om 4 grote broodjes tegelijk te bakken




Ik zag een video op een elektrische boor een mondstuk en zette een koekje op, ik denk dat je voor 20 eiwitten echt iets kunt oppakken in bouwmaterialen Een boormachine of een drilboor
Miranda
lyuba-s, hoe stel je je voor dat je proteïnen opslaat met een drilboor? Of maak je zo grof een grapje?
vatruska
Pimander, misschien bakt een dame thuis taarten en zijn er grote bestellingen?
ieder, je kunt van alles bedenken, maar als de waarheid is dat een dame thuis bakt, dan verbiedt God op wat voor manier dan ook dat ze erachter zullen komen hoe ze room maakt ... al diezelfde klanten zullen verliezen.
En dus is het nodig om professionele modellen te zoeken. Hier flitste trouwens een vertegenwoordiger van zo'n kantoor ...




Miranda, nee, hij maakt geen grapje ... alleen niet met een drilboor, maar met een boormachine ... en ja - ik zag ook zo'n video ...
Svetlana777
Citaat: mmv
Hallo meiden, vertel me welke planetaire mixer of samen met een vleesmolen ik moet kiezen, nodig is voor marshmallows, meringue, koekjes, zodat 20 eiwitten kloppen en 2 liter dierlijke room, zodat de continue werktijd groot is, zodat je kan een grote hoeveelheid kloppen, krachtig, niet duur en genoeg voor een lange tijd
Begrijpen we hier wat en hoe, (en niet alleen meisjes) de persoon specifiek de vraag stelde - precies 20 eiwitten tegelijk, enzovoort, zodat de continue werktijd geweldig was (ik denk dat degene die we hier gebruiken niet bedoeld zijn hiervoor, omdat oververhitting, en het is jammer, voor mij persoonlijk) en het belangrijkste is niet duur en lange tijd was het genoeg voor zulke en dergelijke verzoeken ???

verdomme, het is goed dat hij niet naait, wassen, strijken, opruimen

Oh, en dat is niet wat ik wil zeggen, vroeg de persoon en is niet eens aanwezig in het gesprek. Persoonlijk denk ik dat er met dergelijke verzoeken geen goedkope machine is die lang meegaat. U kunt dit overwegen, Planetaire Mixer FoodAtlas B-7A Eco is ontworpen voor de bereiding van crèmes, beslag, sauzen in kantines, cafés, snackbars, fastfoodrestaurants en serviceruimtes. (Ik denk dat deze lang kan werken) Als ik geen keuken van de Duitsers had gekocht, had ik deze zelf gekocht

🔗

Miranda
Citaat: vatruska
boor ... en ja - ik zag ook zo'n video ...
Ik heb ook een boormachine gezien.
Svetlana777
Citaat: lyuba-s
je kunt echt iets oppakken in bouwmaterialen
en voor de test een betonmixer
mmv
Hier ben ik) sorry, meisjes en jongens дев




Citaat: Svetlana777
20 eiwitten
Vijgen erbij, met eiwitten, in ieder geval om 2 liter room mee te kloppen. Heeft deze kom minimaal 6 liter nodig, of past hij er in 5? En deze auto is gaaf maar duur voor mij 20tr, tot 10tr




Ik heb nu een Bosch MFQ 36460 voor een kom van 3 liter, ik klop er 10 eiwitten of 1 liter room in, maar is er een verschil om ze op te kloppen of planetair? Krijg je meer opgeklopte eiwitten in het planetaire volume? Ik snap het niet
Svetlana777
Citaat: mmv
Heeft deze kom minimaal 6 liter nodig of passen er 5 in?
oh, vloek niet bij me, maar ik denk dat 5 niet genoeg is, te oordelen naar de informatie op internet dat de crème 2-3 keer toeneemt, wordt er ook iets aan de crème toegevoegd als op de crème? dan is 6 niet genoeg
Citaat: mmv
Krijg je meer opgeklopte eiwitten in het planetaire volume?
Rechtstreeks voor mij een vreemde vraag, als alles correct is geklopt, de technologie observeren, dan op zijn minst handmatig prikken, moet het volume hetzelfde zijn (onder dezelfde omstandigheden en de versheid van het eiwit), snelheid, gemak, het bereiken van de juiste dichtheid , als koeling nodig is (koelen van plastic of metaal is een verschil). Een ding kan ik zeker zeggen: planetair is beter en het allerbelangrijkste: er moet een beschermhoes zijn! Budget is ook te vinden

(en je kunt ook Avito pakken, ik zag zelf goedkoop een goede gastronomische agent en Kenwood zette de man vrij voor een gratis prijs, zijn vrouw vertrok en liet haar rijkdom achter, maar hij heeft het niet nodig. Deze merken zijn tenminste meer betrouwbaar

mmv
Heeft iemand deze Gemlux GL-SM312 Mixer? Hoe gaat het met hem?
Pimander
Laten we dus een beetje nadenken.
Citaat: mmv
Ik heb nu een Bosch MFQ 36460 voor een kom van 3 liter, ik klop er 10 eiwitten of 1 liter room in
Als normaal gesproken 10 eiwitten in 3 liter worden geklopt (en ik denk dat de kom niet opgeklopt blijkt te zijn, anders zou hij niet worden opgeklopt, maar gespat), dan heb je voor 20 een kom van minimaal 6 liter nodig, zoals, trouwens, voor 2 liter. room.
Anchic
Ik denk: misschien is het beter om de banketbakkers te vragen naar het vereiste volume van de kom? We hebben ook een sectie, daar hebben ze een onderwerp met vragen en antwoorden. Gewoon om in ieder geval de noodzakelijke parameters van de techniek te bepalen. Nogmaals, klop tot welke staat? Omdat ik me nauwelijks 10 eiwitten kan voorstellen, opgeklopt tot een sterk schuim, in een kom van 3 liter.
Pimander
Anchic, bijna compleet zal zijn van 10 eiwitten. De siroop zal nog een beetje neerslaan. We klopten de room van eiwitten in productie. Op 300 ml. eiwit (ongeveer 10 stuks), de crème is gemaakt in 6 liter. deja - er was niet minder en room, uiteindelijk was er een halve kom.
Ze sloegen meer, de eekhoorns kwamen naar de rand, maar zonder verlies. Wanneer u siroop toevoegt, wordt het mengsel dichter en verspreidt het niet sterk.
vatruska
Citaat: Svetlana777
verdomme, het is goed dat hij anders niet moet naaien, wassen, strijken, schoonmaken
Dus bij het kiezen van een broodmachine wilden ze bijna hetzelfde: kneden, stokbrood bakken en zelfs yoghurt maken ...
Citaat: Svetlana777
en voor de test een betonmixer
Ja ... en toen toonden ze trouwens een soortgelijke mixer, nietwaar? Nou, dat is als een kist met horizontale kronkels ...

Voor de interesse ging ik naar de Yandex-markt, met grote kommen geeft het alleen een hemlux met een kom van 10 l en twee haken en een eerste oostenrijk met kom 6.5, ik zie niets anders puntloos .. .of ik kijk op de verkeerde plaats ... Maar op verzoek is het professioneel, er moet apparatuur zijn, en het kan waarschijnlijk niet minder dan 30-50 duizend kosten - de berekening is gemaakt voor langdurig werk onder zware belasting.
Pimander
vatruska, Ik ga akkoord.
Professionele apparatuur begint bij 22-25 duizend roebel. Hier zowel volumes als langdurig werk. Maar dit gaat al verder dan het aangewezen mmv eerder het bedrag - tot 10 duizend roebel.
lyuba-s
Antwoord op Svetlana Ofwel wordt er een verdikkingsmiddel of een paar eetlepels gelatine aan de slagroom toegevoegd, ik heb het zelf niet gedaan, maar ik zag het op YouTube




Ik kan advies geven over broodbakmachines, ik had er meerdere, de beste moulinex voor een forum met een ronde vorm Het heeft een grote spatel en kneedt elk brood zomaar rustig. Ik begrijp niet waarom het uit de productie is gehaald , een onvergelijkbare broodbakmachine!
Peter Push
Citaat: Svetlana777
Begrijpen we hier wat en hoe, (en niet alleen meisjes) de persoon specifiek de vraag stelde - precies 20 eiwitten tegelijk, enzovoort, zodat de continue werktijd geweldig was (ik denk dat degene die we hier gebruiken niet bedoeld zijn hiervoor, omdat oververhitting, en het is jammer, voor mij persoonlijk) en het belangrijkste is niet duur en lange tijd was het genoeg voor zulke en dergelijke verzoeken ???

Het verzoek en de bereidheid om het geld uit te betalen waren duidelijk in conflict. Het type autoklasse is niet lager dan een Mercedes, en de prijs is voor een Zaporozhets, of een sabelbontjas, de prijs is voor een jas van schapenvacht. Dit gebeurt niet en zal ook niet gebeuren.
Schiet 20 eiwitten tegelijk neer, ik weet het niet.Mijn Kenwood heeft een kom van 6,7 liter, zes eiwitten zijn de limiet, noch siroop noch suiker bezinkt ze in mij, de hele garde of keshka is volledig begraven in eiwitten. Ik heb niet meer dan 1 liter room geklopt, het blijkt ergens een halve kom te zijn. Ankarsrum is vooral goed als kneder.
lyuba-s, advies geven op basis van persoonlijke ervaring, en niet van video's op internet, daar kun je alles vinden. Waarom kochten ze Bosch? Ze zouden een boormachine en een drilboor kopen, vooral omdat ze in supermarkten worden afgeleverd. Kijk eerst naar de prijs, en geef dan advies.
Svetlenki
Peter Push, Nataliya, dus zei ze alles correct, dat optellen noch aftrekken. Stoer, maar absoluut eerlijk en waarheidsgetrouw!

Over Ankarsrum Assistant zal ik toevoegen - ik gooide gebaksgardes en een kom in de garage. Ik begrijp dat het nog beter kan worden geklopt dan de planetaire, maar het werken met deze kom is absoluut meel voor mij
lyuba-s
Ik denk dat iemand een grapje maakte, nou ja, en antwoordde met een grap
Exocat
Citaat: Pimander
Als 10 eiwitten normaal in 3 liter worden geklopt (en ik denk dat de kom niet opgeklopt blijkt te zijn, anders zou hij niet opgeklopt worden, maar opspatten)
Waarschijnlijk kwarteleitjes ... In de keuken met een kom van 4,8 liter voor 4 opgeklopt eiwit D0 neemt de room iets meer dan een halve kom in beslag. En de siroop bezinkt niet, maar neemt slechts licht toe en fixeert de romige massa.
mmv
Citaat: Exocat

Waarschijnlijk kwarteleitjes ... In de keuken met een kom van 4,8 liter voor 4 opgeklopt eiwit D0 neemt de room iets meer dan een halve kom in beslag. En de siroop bezinkt niet, maar neemt slechts licht toe en fixeert de romige massa.
SV-eieren zijn de grootste)
Exocat
Citaat: mmv
SV-eieren zijn de grootste)
Het valt nog te concluderen dat kitschen beter zwepen dan Bosch.
Svetlenki
Elena heeft het over haar wondermixer! Wie had er veel eiwitten en veel slagroom nodig? Vangst!

Welke planeetmenger moet ik kiezen? #een
Exocat
Citaat: Svetlenki
Elena heeft het over haar wondermixer! Wie had er veel eiwitten en veel slagroom nodig? Vangst!
Kost meer dan twee keer zoveel als de patiënt zoekt.
Svetlenki
Dat betekent dat ik het niet had moeten aanbieden. Sorry
Exocat
Citaat: Svetlenki
Dat betekent dat ik het niet had moeten aanbieden. Sorry
Bedankt voor de informatie, het is altijd nuttig voor iedereen.
Pimander
En ik wil opmerken dat de kom van de Convito 7 liter is. (tenminste voor CONVITO HLB-7)
Ava11
Maagd die interesse heeft in Proficook heeft een grote mixer-kneder, het volume van de kom is 10 liter. De fabrikant raadt werkuren van 5 minuten aan en daarna te pauzeren.
Peter Push
Citaat: Svetlenki
Dat betekent dat ik het niet had moeten aanbieden. Sorry
Svetlenki, Sveta,nee, niet voor niets. Marishka, blijkbaar wil zoetwaren doen. Een goede daad, en een goede daad, vergt ook kosten. U kunt er niets aan doen. In elk bedrijf wordt eerst geld geïnvesteerd, daarna werk je een tijdje voor een bedrijf en pas dan maak je winst. Om de klant tevreden te stellen en terug te komen, heeft u producten van hoge kwaliteit nodig. Deze kwaliteit met een techniek die 10 minuten werkt. met een pauze van een half uur kan niet worden bereikt. Ik zou haar aanraden om een ​​Kenwood te kopen met een 6.7L kom en een vermogen van minimaal 1200W.
Exocat
Citaat: Ava11
De fabrikant raadt werkuren van 5 minuten aan en daarna te pauzeren.
Eh, en de eiwitten op de room kloppen continu gedurende 30 minuten ...
Svetlenki
Citaat: Peter Push
Ik zou haar aanraden om een ​​Kenwood te kopen met een 6.7L kom en een vermogen van minimaal 1200W.

En ik zou afzien ... Herinner je je de geschiedenis nog Tanya dansen? Na een jaar van goede ladingen ging haar Kenwood kapot. Ik denk dat ze het heeft gerepareerd, maar ... Het was simpel ... Maar Tanya had een lading, zoals ik het begrijp, serieus met de auto ...
Pimander
Citaat: Exocat
Eh, en de eiwitten op de room kloppen continu gedurende 30 minuten ...
Nou ja, kleiner natuurlijk. Als de slagsnelheid goed is, natuurlijk.
Exocat
Citaat: Pimander
Nou ja, kleiner natuurlijk.
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=454687.0
Ik ben dit recept aan het maken. Er komt altijd een geweldige crème uit. En het blijkt veel.
Peter Push
Citaat: Svetlenki
En ik zou afzien ... Herinner je je het verhaal van Dancing Tanya nog? Na een jaar van goede ladingen ging haar Kenwood kapot. Ik denk dat ze het heeft gerepareerd, maar ... Het was simpel ... Maar Tanya had een lading, zoals ik het begrijp, serieus met de auto ...
Svetlenki, Sveta, dus ik raadde een capaciteit van minstens 1200 aan, natuurlijk niet voor een workshop, maar thuis zullen gemiddeld 4 taarten per dag het redelijk goed doen. De eerste Kenwood-site had een bericht van een banketbakker. En met een zware belasting alleen een professionele monteur.
Pimander
Exocat, Ik heb dit recept ook in mijn aantekeningen.
Maar! Er is één ding. Volgens het klassieke recept voor proteïnevla (87 recepten in de collectie, als ik me niet vergis), wordt een deel van de suiker live geïntroduceerd.Dan is de totale opkloptijd ongeveer 30 minuten (10 eiwitten + 10 met suiker + 7 met siroop + toevoegen en inschenken), maar al was het maar siroop, dan minus de extra 6-10 minuten.
Svetlana777
Citaat: Exocat
Ik maak dit recept. Er komt altijd een geweldige crème uit. En het blijkt veel.
en ik ook over dit recept. Het bezinkt niet uit de siroop en er zit echt veel van, dichte, koele, smakelijke room. En volgens het recept, 150 gram eiwit (hoewel 4 stukjes tussen haakjes staan, maar ik weeg altijd, ik heb een klassieke kitschen (ik weet het exacte volume van de kom niet), maar je kunt alleen een portie maken erin, het zal er niet meer op ingaan

er zijn verschillende proteïne crèmes, maar deze is ideaal voor mij, waarvoor ik de auteur altijd mentaal bedank en ook voor de mandjes

Exocat
Citaat: Pimander
Maar! Er is één ding.
Ik ben een amateur, ik deed het volgens een recept van de site, ongeveer 30 minuten, maar 22-23 minuten is geen 5, dat moet je eens zijn.





Citaat: Svetlana777
Ik heb een klassieke kitschen (ik weet het exacte volume van de schaal niet), maar je kunt er alleen een portie in maken, deze wordt niet meer meegeleverd
Het is ook kitsch, ik heb een 4.8 beker, ik heb hem met korting van de Duitsers gehaald, onze prijs bijt. En ik schreef erover, van meer dan 4-5 eiwitten kan geen crème worden gemaakt, omdat de garde onder het niveau van de kom zakt, dus 4.8 is niet helemaal een bruikbaar volume. Ik kan me niet voorstellen hoe je 10 eiwitten in een kom van 3 liter moet kloppen.
Svetlenki
Svetlana777, Exocatdames, en ik zing met jullie mee op deze crème. Ik deed het onlangs voor een taart. 180 gram proteïne end-to-end in kitschen. Precies, Ljoedmila merkte op dat het de bloemkroon was die probeerde weg te zweven

Citaat: Exocat
de garde valt immers onder het niveau van de kom, dus 4.8 is niet helemaal een bruikbaar volume.
Svetlana777
Citaat: Exocat
Ik nam het met korting van de Duitsers
Ik heb ze ook op de actie.
Citaat: Exocat
Ik kan me niet voorstellen hoe ik 10 eiwitten in een kom van 3 liter moet kloppen.
Ik heb ook lang over deze kwestie nagedacht en kwam tot de conclusie dat dit niet de crème is die, zoals later bleek, dezelfde is die we maken. Sommige eiwitten worden tenslotte gewoon in schuim + suiker geklopt, - een ezel, en alles is klaar
Anchic
Citaat: Svetlana777
Sommige eiwitten worden tenslotte gewoon in schuim + suiker geklopt, - een ezel, en alle room is klaar
Ja, trouwens. Mijn schoonmoeder heeft altijd blanken gemaakt voor schuimgebak. En toen ik de meringue aan het maken was, begreep mijn man niet waarom mijn kom kon worden omgedraaid en de eiwitten niet zouden weglekken. Hij bood me alles aan om meringue met een lepel op te doen.
Loksa
Citaat: Ava11

Maagd die geïnteresseerd is in Proficook heeft een grote mixer-kneder, het volume van de kom is 10 liter. De fabrikant raadt werkuren van 5 minuten aan en daarna te pauzeren.
Hoe vreemd de fabrikant ook aanbeveelt, er klopt iets niet. Misschien maximaal 5 minuten? Ik begrijp niet eens de betekenis van een kom van 10 liter en klop 5 minuten - wat kan er in zo'n korte tijd met zo'n volume worden gedaan? Roer de dooiers door de eieren?
En als je de eekhoorns met gemiddelde snelheid verslaat, voor stabiliteit? 5 minuten is niet serieus! Geen typfout? (Ik heb 20 minuten) herverzekeraars Maar alleen deze zin veroorzaakte onmiddellijk een sterk gevoel om er geen te kopen!
Ava11
Sorry maagd, dit is 5 minuten op de test. En op eekhoorns 10. Vermogen is 1500 watt.
Kneedmachines
lyuba-s
Ik heb vaak proteïnecrème gebruikt, maar zeker niet gedurende 30 minuten en nooit een ezel
Loksa
Nou, voor 10 minuten kloppen, dat is al iets. De capaciteit is goed, de motor heeft waarschijnlijk ook 4700 bloemtijden nodig. De parameters zijn interessanter.
Marpl
Ik heb een Electrolux met een kom van 4,1 l in 5 minuten, 4 eieren interfereren, het blijkt een 1/2 kom te zijn. Ik denk dat het eiwit meer volume zou verslaan. Ik maak nu alleen wrongelmuffins en nam een ​​foto. De mixer is zo

🔗

en hier zijn de losgeklopte eieren
KneedmachinesKneedmachinesKneedmachines
En in grote volumes heb ik een First Mixer en daar heb ik alleen eiwitten geklopt, ook voor 5 minuten Kneedmachines
Ava11
Oksana, Ik ben de minnares hiervan, ik ben dol op de beker! Ik noem haar het WK, sorry voor de misleiding. Toch wordt het verklaard als een professionele kneder, voor mij is het meer dan genoeg om thuis te verwennen, dat is wat ik nodig heb voor marshmallows !!!
Loksa
lyuba-s, natuurlijk niet 30, maar er zijn aanbevelingen om het ei 10-15-20 minuten met suiker te kloppen, afhankelijk van de mixer, op gemiddelde snelheden! Evenzo moeten blanken vaak op gemiddelde snelheden worden opgeklopt!




Alla, dus ik was verrast! Dit is een berekening voor de maximale belasting zowel in volume als in tijd, dit is de norm!

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines