Maakuda (Tunesische omelet)

Maakuda (Tunesische omelet)

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Tunesisch

Ingrediënten
aubergine	1 grote of 2 kleine
Eieren (ik heb kwartels)	2 (10) stuks
Lamp	1 stuk
Knoflook	1 kruidnagel
Peterselie	1 bundel
Rast. frituurolie	2 eetlepels. l.
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Hak een schone aubergine fijn met een vork en bak in de oven

• Koel de afgewerkte aubergine, schil en hak fijn

• Hak de ui en knoflook fijn

• Fruit de ui in een pan met plantaardige olie goudbruin

• Voeg knoflook toe en bak een minuut op laag vuur

• Meng eieren met een vork, voeg zout toe, kruiden naar smaak

• Voeg gehakte peterselie, knoflookui en aubergine toe

• Giet in een ovenschaal en bak in de oven voor ongeveer 20 minuten.

• We halen het uit de oven en kan aan tafel worden geserveerd. In Tunesië wordt het meestal geserveerd met een schijfje citroen, we aten met tomaten. Lekker! Bijna als vlees.

De schaal is ontworpen voor

Voor 2 porties

Kookprogramma:

Koekenpan, oven

heel origineel! Ik heb nog nooit aubergine geprobeerd in de vorm van zo'n ovenschotel, het moet gaar zijn, vooral omdat alles voorhanden is! bedankt!

[kavmins]

kavmins, Jachthaven, kook voor de gezondheid! Ik heb onlangs ook de laatste aubergines geplukt en besloten om iets te koken. Maar het waren er maar heel weinig, dus ik vond dit recept bij Thuis eten en had er helemaal geen spijt van!

Hoe interessant! Bedankt voor het recept - je moet het proberen !!!

[Jachthaven]

Jachthaven,: drinks_milk: Terwijl er aubergines zijn