Guy olie

Meisjes, help me erachter te komen!
Ik heb 1 liter vloeibare room op de markt gekocht. Bevroren, bij het ontdooien, is het staal hard, klein, zoals boter ...
Gisteren begon ik 750 g in de oven ongeveer 2 uur te verwarmen (de olie kookte een beetje, hoewel de temperatuur was verlaagd van 150C naar 120C).
Bovenop de amberkleurige vloeistof bleek het minder dan 200 g! De rest is witte droesem, zure smaak ...

En vandaag is deze amberkleurige vloeistof al gestratificeerd: bovenop een enigszins transparante vloeistof, eronder is geel troebel ... Staand in de keuken, het is helemaal niet bevroren, er zijn geen granen ...
Wat is er gebeurd? Wat is de reden?

[Natasha]

NatashaMaar waarom klopte je niet eerst de boter uit de room?

Wat is nu geel - samenvoegen. zal zijn als ghee. De rest is een soort karnemelk.
Als de room niet dik was, zou de opbrengst van opgeklopte boter minder zijn, en de opbrengst van reeds gesmolten boter zelfs nog minder. Dus alles is in orde met jou.

Het product gaat niet verloren - erg goed als toevoeging aan boterdeeg.

witte waas, zure smaak ...

In pannenkoeken. in muffins in plaats van zure room.

en als in een multikoker, dan met het deksel open of dicht?

Beter in een multikoker!

Hier is een methode voor een multikoker, je krijgt een kwaliteitsproduct.

Ghee (Russische boter) in een multikoker Marta MT-1989 (Beheerder)

Het is beter om het deksel te sluiten Ghee (Russische boter) in een multikoker Marta MT-1989 # 78

[Irsha]

Irsha, Heel erg bedankt voor uw antwoord!
Ik realiseerde me mijn fout, ik zal eerst boter maken ...
Ik heb net besloten, aangezien het tijdens het ontdooien hard en klein is gebleven, betekent dit dat de boter al ...

[bnb]

bnb,

Eerder plantaardige vetten. Hoe margarine hard wordt in de koelkast. Daarom bleven ze stevig na het ontdooien.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, - dat is verschrikkelijk! Weten particuliere handelaren al hoe ze dit moeten doen?!

En grijp deze kans, Nata, neem nog een bewonderaar van je geweldige geschenk!
Dit is geen "culinaire detective", maar een gedicht, lied! En als er zo'n term was (maar die kan worden gecreëerd) "Dichter van culinaire kunst", dan zou die van rechtswege van onze geliefde Vogelverschrikker zijn!

[bnb]

bnb,

Particuliere handelaren weten helaas al hoe ze dit moeten doen als geen ander ...

Jij komt ook naar de blog. We hebben daar vaak een feestje))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, bedankt voor de uitnodiging - absoluut !!!

Bedankt voor het recept, erg smakelijke boter, ik wou dat ik het eerder deed. Ik bakte taarten, het kostte 2 eetlepels voor 4 pannen, de olie brandde niet, het werd niet erg opgenomen in het deeg. Mijn lever keurde de olie ook goed, ik kan helemaal niet gebakken eten, maar deze olie heeft geen brandend maagzuur, geen misselijkheid en er is geen zwaarte aan mijn rechterkant. Ik heb het brood zelfs in warme olie geweekt, ik dacht dat het daarna zou draaien, nee, alsof er niets was gebeurd. Daarvoor heb ik gewoon een blok boter opgelost, gezouten, heerlijk met brood, maar drie dagen misselijkheid en pijn zijn het niet waard. Ik deed een druppel olie op mijn nagels, voor het eerst in 20 jaar groeide ik anderhalve centimeter, snijd het af met de gebruikelijke 3 millimeter omdat het ongemakkelijk is. Ik zou graag een haarmasker willen maken, maar ik ben bang dat ik het niet meteen zal wassen, en ik wil niet met vet haar lopen

[Bozhedarka]

Bozhedarka,

Misschien werd iets uit het eiwitgedeelte niet door uw lever geaccepteerd? Omdat ghee puur melkvet is met een volledig gescheiden eiwitgedeelte. Een analoog van plantaardige olie, maar van dierlijke oorsprong ...

Misschien werd iets uit het eiwitgedeelte niet door uw lever geaccepteerd?

misschien, maar ik kan ook geen groente eten, nee

Uiteindelijk besloot ik deze olie te maken. Er waren 10 verpakkingen van elk 180 gram, het eindproduct bleek 1190 gram te zijn, geen volle pot van 2 liter. Zeer mooie kleur, aromatisch en smakelijk. Bedankt voor het recept.

[voor 500 g duurt het minstens anderhalf uur]

Haal de pan uit de oven. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid boter: voor 500 g duurt het minstens anderhalf uur

Meisjes, verlengen we de kooktijd proportioneel?

Voor oververhitting van 1 kg. olie in de oven duurt 3 uur, toch?

Hoewel, kmk, het kostte me minder. En nog veel meer.

Ik vergat. Ik heb het al honderd jaar niet gedaan.

Voor oververhitting van 1 kg. olie in de oven duurt 3 uur, toch

Ik smelt boter volgens dit schema, smelt het en kook het dan. En ik heb ook de aanbevelingen van Stalik op basis van zowel tijd als temperatuur.

Ghee (Russische boter) in een multikoker Marta MT-1989 (Beheerder)

[Inna]

de kooktijd neemt proportioneel toe

Inna, idealiter zou het zo moeten zijn. Maar de olie is anders. Waar meer vocht is, waar minder. Bekijk het dus vlot.
Ik zit op de ouderwetse manier, in een pan. Uitermate handig. Ik leg het uit en vergeet het. De geur zal eraan herinneren.

[Tanechka]

Tanechka, geen woorden, zoals altijd), prompt en in de "roos" !!!

Bekijk het dus vlot.

Lol, en waar moet je precies op letten)? Zodat Boeddha het niet laat branden, niet het begin, of wat?

Ik zeg jeUIk heb het al jaren niet meer gedaan ...

[Inna]

Inna, Kijk ik toe terwijl de "wolk" binnenin verdwijnt. Geen vulkanen. Het werd transparant, alles zakte naar beneden en je ziet het. Ik ben zo georiënteerd.
Nou, als het een beetje verbrand is, werd het geuriger)))

Ik zie de "wolk" binnenin verdwijnen

Eva als, ook de "wolk" -indicator is ..

Leef en leer, en je zult sterven als een dwaas (n).

Kruipend over de open ruimtes van het instituut, iets kooktijd 1 kg. oliën in de oven, eigenlijk overal 1,5 uur aangeven. Ik heb een aantal tafels herzien, dezelfde 1,5 uur / 1 kg. oliën. Het maximum dat ik heb gehaald is ongeveer 2 uur.)

Goed , hemel "wolken" om me te helpen, zoals ze zeggen.

[Natasha]

Natasha, Ik ben met dankbaarheid en verslag. Ik heb boter gemaakt. Heerlijk, mooi en ruikt naar. Ik heb marktboter, ik nam het van mijn melkmeisje en kocht meestal ghee van haar. Maar Guy, ik vond het veel leuker, ik zal zeker meer doen, VEEL

[4er-ta]

4er-ta,

Ja, het lijkt hetzelfde te zijn als het onze en niet. Intenser, aromatischer. Waarschijnlijk door calcinering.

... Ik giet ongeveer een glas water in een pan met boter

Gisteren heb ik de olie gesmolten en wat water toegevoegd. Ik vond deze methode leuk, er is geen risico op verbranding van karnemelk. En ze scheidde zich sneller van de olie af met water.
Sveta, bedankt voor het advies.
Ik oogst altijd olie in de zomer. Ik koop zure room van het land, klop boter en verwarm opnieuw. In mijn product ben ik er 100% zeker van dat deze boter zonder enige toevoegingen is uitgekomen.
Nata, bedankt voor het recept!
De zure room is nu gelig, heerlijk. De olie bleek zonnig en geurig te zijn.

Goede dag!
Gooi je pantoffels niet naar me, maar ik ben op een heel andere manier ghee gaan maken.
Ik smelt een kleine hoeveelheid van 200 gram in een glazen kom in de magnetron tot "rolletjes". Het delamineert. Dan koel ik het af. De toplaag hardt snel uit. Dan prik ik vanuit een hoek een gaatje met een lepel en giet uit wat er onder zit .. Dat is het!
Ik warm het ongeveer 3 minuten op, koel het een half uur af, of zelfs sneller als ik haast heb. Het smaakt hetzelfde smelten. Granen. Heerlijk. Het vloeibare gedeelte in de koffie gaat weg.
Kan dit als GI-olie worden beschouwd of niet? Immers, als het punt is om vet uit vocht en eiwitten te verwijderen, dan vindt het proces plaats ...
Ik bewaar het in de vriezer - het smaakt beter voor mij.

[*** yana ***]

*** yana ***,

Het is niet echt een gi. Sinds jullie olie hebben verdronken in ons dorp, onze moeders. Gi moet heel lang en langzaam worden gesmolten, en aan het einde moet het een beetje rozig worden gecalcineerd. Hierdoor krijgt de olie een licht nootachtige smaak en aroma. Nuuu, zoals grof rauwe zaden en gebakken zaden. Alleen niet zo helder in het verschil.

Misschien niet helemaal het onderwerp, maar toch. Ik heb het meerdere keren gedaan, de smaak is onvergelijkbaar, maar dan verdwijnt deze smaak ergens, niets bijzonders. Nee, de voordelen zijn natuurlijk, maar ik heb het over de smaak. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Het is niet echt gi

Mee eens. Maar ik merkte dat de lever deze verkeerde GI goed accepteert, vergeleken met dezelfde hoeveelheid gewone olie.
Het is noodzakelijk om te proberen zo'n smelt te ontsteken.

[Irinap]

Irinap,

Misschien minder doen? Te besteden voordat het ‘uitdroogt’.