Shakshuka

Shakshuka

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Keuken: Joods

Ingrediënten
Verse kippeneieren	2
Paprika's, rood of geel	1
Verse vlezige tomaat	1
Uien	2
Knoflook	2-3 kruidnagel
Tomatensaus	2 eetlepels. l.
Vers gehakte greens	2 eetlepels. l.
Olijfolie	2 theelepels
Kruid	smaak

Kook methode

• De saus koken.
• 
• Hak de ui fijn, pers de knoflook, bak hem licht in olijfolie, voeg de in blokjes gesneden paprika toe en dan de tomatenblokjes. We bakken 5 minuten op middelhoog vuur en voegen dan tomatenpuree toe, of betere saus zoals Krasnodar, kruiden - favoriet - zwarte peper, rode, droge groenten kunnen worden gebruikt voor scherpte, vers in de zomer.
• Laat ongeveer 5 minuten sudderen onder het deksel, dan maken we twee inkepingen in deze massa en schenken er voorzichtig twee eieren in
• .
• Bewaar onder het deksel op middelhoog vuur tot de eieren gaar zijn.

De schaal is ontworpen voor

1 portie

Het blijkt dat ik een specialist ben in de Joodse keuken. Nou ja, in het deel van Shakshuka. MariV, bedankt! Foto - wat nodig is, al is de eetlust verdwenen

Ja, zo speciaal ben ik ook!
De Arabieren koken het ook; ze hebben deze shakshuka ook in pita gestopt!
Trouwens - we leven al eeuwenlang zij aan zij met het Joodse volk, en afgezien van scabreuze anekdotes en stomme horrorverhalen weten we niets!

Ik kook ook zo shakshuka. Alleen bak ik wat geraspte worteltjes samen met uien. Dit geeft een scherpe zoetheid aan shakshuka. En ik besprenkel de kant-en-klare shakshuka met verse kruiden.

Eindelijk ontdekte ik de naam van mijn favoriete zomerontbijt.

[MariV]

MariV, bedankt ! Nu zal ik weten hoe dit gerecht heet. Ik heb het al heel lang voorbereid, vooral in de zomer. Maar we hebben deze shakshuka altijd roerei met groenten genoemd.

Nu noem je het correct! Het wordt lekkerder!

Waar is Harissa? Shakshuka wordt bereid met dit additief, en het geeft die zeer unieke smaak aan shakshuka.

Voor degenen die niet weten wat het is:

Harissa is een pittige rode pasteuze saus gemaakt van chilipepers (soms gedroogd of gedroogd) en knoflook met toevoeging van koriander, komijn, zout en olijfolie.

Harisa is niet voor iedereen. Niet iedereen voegt het toe.

Tenminste in "openbare catering" plaatsen - ze voegen overal toe.
Voor mij, zonder harissa, in het algemeen de gebruikelijke roerei met groenten, meer niet. NAAR MIJN BESCHEIDEN MENING.

Iemand houdt van wat ... Sommige huisgemaakt, sommige catering met charisa ...

Ik hou van zelfgemaakt met harissa

En in onze familie heet dit gerecht "sote". En zo is het! Ik zal het proberen te onthouden.

En we kunnen het doen met mosterd, mierikswortel, satsebeli of satsibeli საწებელი, en HIER MET HET en dus MET HEN!

mijn moeder .... evona zoals ... in mijn jonge jeugd noemde papa deze dingen "roerei in het Italiaans" (hoewel ik vermoedde dat hij gewoon "glamour" wilde toevoegen aan de manier waarop hij de manier uitvond om eieren te koken) maar het zal geen woord worden genoemd.
Ik zal bij mijn ouders zijn, ik zal zeker pronken! Toko zal om te beginnen onthouden

maar ik hoef geen les te geven - mijn vader komt op de een of andere manier, ongeveer 20 jaar geleden, zo van de gasten ... in het algemeen, gekleed en grit: oh, ik heb zo'n gerecht gegeten !! wat een genot! nu gaan we koken. Nou, laten we daar de interpretatie (zoals ik het nu begrijp) van shakshuks vertellen, want er waren ook courgettes
Mam en ik leken te giechelen - ze zeggen, nou, nu wordt het rotzooi, en toen we het probeerden, werd het ons favoriete gerecht.
huidige mijn vader herinnerde het zich en noemde het, en bij ons thuis heet dit recept "" shuh-shuh "
(patamushta als je groenten bakt, neem je af en toe een koekenpan en doe je het op deze manier - lawaai, lawaai)

[MariV]

Hallo, MariV, Hallo iedereen!
Ik wilde gewoon het shakshuka-recept op het FORUM zetten, maar voor het geval ik op zoek ging en het jouwe vond. Bedankt ervoor. Dit is een erg smakelijke shakshuka, maar ik wil ook de mijne meenemen, zodat alles in één gerecht zit en niet een ander onderwerp met dezelfde naam openen. Ik hoop dat je het niet erg vindt.
Shakshuka is een van de meest geliefde en populaire gerechten in Israël, het is licht en smakelijk, het is handig om het op brood en in pitabroodjes te smeren, en in een koekenpan wordt het warm geserveerd, zoals MariV ... Kinderen houden van hem, net als alle anderen. In Kiev heb ik hier trouwens nog niet eens van gehoord. En hier heeft een buur het me geleerd.
Het recept lijkt erg op elkaar, maar er zijn een aantal belangrijke verschillen.
Het recept is als volgt:
Rijpe tomaten - 1 kg.
Bollen - 2 stuks
Knoflook - 5-6 kruidnagel
Eieren - 2-3 stuks
Olijfolie (ik meng het met zonnebloemolie)
Zout, gemalen zwarte peper, gemalen rode peper, zowel zoet als bitter.
Een beetje suiker (een halve theelepel)
Kamun (kumin, zra) is heel, heel wenselijk!

Snipper de ui en bak deze. Rol de tomaten in een keukenmachine of blender in pap:

Giet over gebakken uien, fijngehakte knoflook, zout, kruiden en laat, al roerend, ongeveer 30-40 minuten sudderen tot het dik is:

Rijd er dan 2-3 eieren in, en schud ze in een koekenpan met een vork en meng alles. Nog 5-7 minuten tot de eieren gaar zijn, probeer een beetje suiker toe te voegen om het zuur iets te neutraliseren.

Alles! Kan worden gesmeerd op brood (zwart, wit, elk) en met een komkommer! Beter nog, na in de koelkast te hebben gestaan.


Het is belangrijk om over kamun (komijn, zra) te zeggen:

Dit is een ZEER oosters kruid, de mensen in Tasjkent kennen het heel goed. Hier roken alle kruidenwinkels naar, een zeer sterke, dominante geur. We gebruiken het voornamelijk gemalen. Zeer!!!
Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

[Kisuri]

Rijd er dan 2-3 eieren in, en schud ze in een koekenpan met een vork en meng alles.

Kisuri, Iers, en ik heb geleerd hoe je shakshuka maakt van de lokale bevolking. Het "ruikt" niet eens naar een blender, alles wordt met de hand fijngehakt. En de eieren worden niet geschud, maar in de praktisch voltooide tomatengroentemassa worden depressies gemaakt en worden eieren in deze gaten gedreven, en het is wenselijk dat de dooier niet wordt beschadigd. Al deze "vreugde" komt onder de deksel van de pan.

Hallo Ira!
Dus ik ben bij de lokale bevolking. Er zijn veel soorten shakshuka, ik hou het meest van deze. Al onze buren - en ze komen voornamelijk uit Turkije en Jemen - doen precies dat. Het is een erg smakelijke en handige "klodder" voor brood. Er valt niets te twisten, verschillende recepten verrijken alleen de keuken, toch?

Hallo Ira!
Dus ik ben bij de lokale bevolking. Er zijn veel soorten shakshuka, ik hou het meest van deze. Al onze buren - en ze komen voornamelijk uit Turkije en Jemen - doen precies dat. Het is een erg smakelijke en handige "leem" voor brood. Er valt niets te twisten, verschillende recepten verrijken alleen de keuken, toch?

Natuurlijk, Irishenka
Ik kreeg les van een tripolieten vriend. Dit is voor ons geen brooddeeg, maar een uitgebreid ontbijt.

[Shakshuka]

Welke interessante gerechten: ofwel roerei, of pasta-leem en dit alles wordt verenigd door een gemeenschappelijke naam Shakshuka U moet onthouden en doorgeven wanneer u wilt pronken

Meisjes, maar het is interessant voor mij .. het is gewoon niet de eerste keer dat ik lees dat een buurman me uit Tunesië leerde, en daarna een Arabische vrouw op het werk .. En je leert ze daar dumplings te maken of zoiets?

Ik vond dit recept - de naam - op een Russisch-Israëlisch forum. En mijn man herinnerde zich dat in een multinationale stad bij TVOKU in Tasjkent, buren in een gemeenschappelijk appartement dit deden. Lekker!

Meisjes, maar het is interessant voor mij .. het is gewoon niet de eerste keer dat ik lees dat een buurman me uit Tunesië leerde, en daarna een Arabische vrouw op het werk .. En je leert ze daar dumplings te maken of zoiets?

Ze gehoorzamen

Ze gehoorzamen

en het kan jou Tataren niet schelen

en het kan jou Tataren niet schelen

Laten we zeggen: "monopenisueel"

Pa-a-aprashu niet zweer niet uitdrukken!

* wat is de vertaling van de Onze-Lieve-Vrouwekathedraal van Parijs * .. * Welke moeder? * - * Onze-Lieve-Vrouw * (c) "Operatie * s *"

Harisa is niet voor iedereen. Niet iedereen voegt het toe.

En ik ben zo'n amateur, heel groot! En leer haar om thuis te doen dat dicht bij het origineel zou liggen.

En ik ben zo'n amateur, heel groot! En leer haar om thuis te doen dat dicht bij het origineel zou liggen.

Dit is zoiets als adjika, het is heel goed mogelijk, zelfs zij is

Pa-a-aprashu niet zweer niet uitdrukken!

Best literair. Zelfs, zou je kunnen zeggen, een medische term in het Latijn

Dit is zoiets als adjika, het is heel goed mogelijk, zelfs zij is

Ik at echt voedsel, bracht zoveel ik kon ... maar niet meer. Adjika is dat niet helemaal.

MariV, heel erg bedankt voor het recept! Inderdaad, lekker! En mijn zoon hield echt van dit exotisch - niet te vergelijken met gewone roerei. Toegegeven, we kunnen de naam nog steeds niet herinneren.

Vika, ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond! Kook thuis voor plezier!

Ik heb vorig jaar matbukha gedaan. Het recept is afkomstig uit het koken. Dit is een tomatensaus. Oh, en heerlijk spul. Ik heb het zelfs gemaakt voor de winter. Het was met deze matbukha dat ik de checker deed. En daarmee is het heerlijk om gebakken aubergines uit te doven. Ik kijk uit naar goedkope tomaten om deze matbuhi te maken

En een apart recept voor haar atelier! Nou, deze matbukha

Morgen mag ik hem posten, alleen zonder foto natuurlijk, want ik heb hem nog niet gekookt

Verspreid zonder foto, alstublieft! Verbeelding eindigt.
Gisteren rommelde ik op internet - het ziet eruit als een lutenitsa ...

Who cares - ik heb een recept voor matbukhi gepost.

Het blijkt dat ik een specialist ben in de Joodse keuken. Nou ja, in het deel van Shakshuka. MariV, bedankt! Foto - wat nodig is, al is de eetlust verdwenen

Het blijkt dat ik dat ook ben! Toegegeven, we noemden het altijd roerei in het Frans of in monastieke stijl ...

Wai, wai - in welk klooster werden Joods-Midden-Oosterse gerechten bereid?

Wai, wai - in welk klooster werden Joods-Midden-Oosterse gerechten bereid?

Ja, wie kent haar?
U weet dat de naam misschien nooit samenvalt met de inhoud. Zoals onze huiselijke adjika, waarin alleen de naam van adjika is))).

Dit gerecht heb ik mij geleerd door mijn man (14 jaar geleden), sindsdien koken we regelmatig, vooral in de zomer tijdens de groenteperiode, maar van een "shakshuka" was geen sprake.
Vandaag heb ik hem verteld hoe dit gerecht heet, nu gaan we shakshuka koken

[Shakshuka]

Ja, wie kent haar?
U weet dat de naam misschien nooit samenvalt met de inhoud. Zoals onze huiselijke adjika, waarin alleen de naam van adjika is))).

Dit is - ja! Het belangrijkste is smaak! En gemakkelijke voorbereiding.

Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebreeuws שקשוקה) een gerecht van eieren gebakken in een saus van tomaten, hete pepers, uien en kruiden. Er wordt aangenomen dat het thuisland van het gerecht Tunesië is. Geserveerd met brood of pitabroodje.

De shakshuka-basis zonder eieren wordt genoemd matbuha (Engels) Russisch.

Kortom alles komt van daaruit, uit warme landen.

Dus ik wist ook niet dat het een shakshuka was. En al ons leven koken we "eieren met tomaten", en behalve tomaten en uien, en Bulgaars is verplicht. Ik woonde in Tasjkent, en daar wordt deze tomaten "dressing" (zonder eieren) shakarop genoemd (vertaald uit Oezbeekse salade). We maakten het klaar voor de winter (rolden het in potten) en vervolgens in alle gerechten in de winter.

En ik had ook een buurman - een Azerbeidzjaans, dus ze voegde ook aubergines toe, stoofde een beetje en schonk ook eieren. Ze zei dat dit het nationale Azerbeidzjaanse gerecht is. En wat als er geen eieren in huis zijn, dan is het als honger en armoede. Hoe! Nu ben ik ook dol op aubergine.

Ik heb onlangs het document bekeken. een film op de Israëlische tv over tomaten is overigens niet de eerste. Dus vergeleken tomaten uit die tijd (50-60) en vandaag. Toen was de Joodse bevolking van Israël voornamelijk van Europese afkomst, zij waren het die het land bouwden, landbouw ontwikkelden in de woestijn. die tijd werkte in een kibboets en kweekte tomaten.We waren geïnteresseerd in hoe ze toen tomaten kweekten, waar ze zaden en zaailingen vandaan haalden ... waar ze ze verkochten en wat ze ervan maakten. Dus zei ze dat de Joden tomaten verbouwden, maar dat ze tomatengerechten leerden koken van de Arabieren. Arabieren kookten tomaten beter en lekkerder

En ik leerde deze naam snel op deze manier: we waren op bezoek in Israël en gingen naar een café voor het ontbijt. De serveerster sprak niet zo goed Russisch. De echtgenoot eiste vlees te brengen, en ze bood voortdurend roerei aan. De man was het daar niet mee eens en bleef maar herhalen over vlees. Tijdens de vijfde ronde van de discussie lichtten de ogen van het meisje op en riep hij uit: shakshuka !! : yahoo: Moe en hongerige man zei: oké, breng je shakshuka mee, het belangrijkste is dat het geen roerei is, en ik zal iets nieuws proberen ... Kun je je zijn uitdrukking voorstellen toen ze hem een ​​shakshuka brachten. Maar het woord werd voor altijd herinnerd

SHAKSHUKA - NIET ALLEEN EI MET TOMATEN

Boog-1
paprika half
spinazie - handvol
geraspte courgette - handvol
kerstomaatjes - 15-20
rode peper
knoflook
olijfolie
zout
dille

Fruit knoflook, hete pepers en uien in olijfolie.
Voeg fijngesneden paprikapoeder toe. Voeg geraspte courgette, spinazie, tomaten toe, in vieren gesneden. Roeren.
Als de saus is ingedikt, druk op twee plaatsen met een lepel, klop de eieren erdoor. Bestrooid met dille.
Kook tot ze gaar zijn.

🔗

Ja natuurlijk, niet alleen roerei met groenten, maar shakshuka - Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebreeuws שקשוקה) is een gerecht van eieren gebakken in een saus van tomaten, hete pepers, uien en kruiden.

Ja, natuurlijk, niet alleen roerei met groenten, maar shakshuka - Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebreeuws שקשוקה) is een gerecht van eieren gebakken in een saus van tomaten, hete pepers, uien en kruiden.

Maar hoe lekker!