Guy olie

het is lichtgeel van kleur, donkerder dan het was, het ziet eruit als een vloeibare gele gecondenseerde melk en zoete smaak, ik heb er al aan gelikt terwijl ik het schuim verzamelde)))

het begin transparant te worden, maar de pad is nog steeds in het midden van een grote zwempartij, ik kan niet alles verzamelen, ik zal proberen wat langer te wachten, het kan oplossen))) er is veel sediment

het begin transparant te worden, maar de pad is nog steeds in het midden van een grote zwempartij, ik kan niet alles verzamelen, ik zal proberen wat langer te wachten, het kan oplossen))) er is veel sediment

Kom niet tussenbeide! Nou, het zal binnenkort klaar zijn

urrra! is gebeurd! met 1 kg olie 0,5 l van het eindproduct en + bijna evenveel "afval", is dit normaal?

het begin transparant te worden, maar de pad is nog steeds in het midden van een grote zwempartij, ik kan niet alles verzamelen, ik zal proberen wat langer te wachten, het kan oplossen))) er is veel sediment

Bekijk het sediment zodat het niet te veel donker wordt. Het wordt donker - het betekent dat het verbrandt, je hebt helemaal geen smaak van verbrande eiwitten nodig.

urrra! is gebeurd! met 1 kg olie 0,5 l van het eindproduct en + bijna evenveel "afval", is dit normaal?

Het is onmogelijk om te beoordelen of het normaal is of niet. Het hangt allemaal af van de grondstof. Je zou natuurlijk veel kunnen pakken bij het verwijderen van het schuim, maar geen liter. Daarom - hoe het is gebeurd, is het gebeurd. Gefeliciteerd!

Ik heb het gevoel dat mijn "pad" voor de aankoop van boter (onze Efremov-ghee) is bedekt. Het werd een soort heel geel en weinig geur (en daarvoor rook het zo - om bedwelmd te zijn). Het is tijd om mezelf weer te verdrinken ...

Ik heb het gevoel dat mijn "pad" voor de aankoop van boter (onze Efremov-ghee) is bedekt. Het werd een soort heel geel en weinig geur (en voordat het zo rook - om bedwelmd te zijn). Het is tijd om mezelf weer te verdrinken ...

Natasha, ik zal je niet vertellen over ghee, maar in de romige, die in pakjes zit, is het recept definitief veranderd.

urrra! is gebeurd! met 1 kg olie 0,5 l van het eindproduct en + bijna evenveel "afval", is dit normaal?

dit is normaal als je gemaakt bent van zelfgemaakte olie ... alleen die olie die uit zure room is geklopt en slecht uitgewassen geeft zo'n uitweg .. dan is dit normaal !!!
en als het een winkel was, neem dan, alsjeblieft, dit merk olie niet meer voor gebruik ... het is daar al gemengd, niemand weet wat ...

Ik heb olie in een kleine traag verdrinken gedurende 5 uur op laag niveau. En het wordt niet transparant. Eerste keer zo .. waarschijnlijk boter.

[Marishka]

Herhaaldelijk deze olie in de oven gemaakt. Ik zal de details niet schrijven, ze zijn ter referentie 🔗.

Marishka, mijn link gaat niet open ... maar ik wilde het echt in de oven proberen ...

Je kunt het in een notendop zeggen, nou, er zal tijd zijn ...

[Haken]

Haken , nu leiden veel links nergens toe (helaas).
Vangst (van opgeslagen):
Dit is de beste methode om grote hoeveelheden ghee te bereiden. Omdat in dit geval de hitte de schaal aan alle kanten met olie omgeeft, en niet alleen aan de onderkant, wordt de ghee gekookt, zij het langzaam, maar bijna zonder tussenkomst van jouw kant. Het oppervlak van de olie wordt bedekt met een korst en de vaste stoffen zullen naar de bodem van de pan zakken en zacht, enigszins gelatineus worden. De grootte van de pot hangt af van de hoeveelheid olie die je wilt smelten. Vergeet niet dat de pan niet tot de rand gevuld mag zijn - er moet een opening van 8 cm zijn tussen het oppervlak van de olie en de rand van de pan.
1. Verwarm de oven voor op 150 ° C. Neem, afhankelijk van de hoeveelheid ghee die je wilt, de juiste hoeveelheid ongezouten boter en snijd deze in stukjes van 100 g in een dikwandige pan met een dikke bodem. Laat de boter smelten en langzaam schillen in de oven, onbedekt en zonder te roeren, totdat het verandert in een heldere, amberkleurige ghee, met een harde, dunne korst op het oppervlak en een massa lichtgouden sedimenten op de bodem. Haal de pan uit de oven. De kooktijd is afhankelijk van de hoeveelheid boter: voor 500 g duurt het minstens anderhalf uur, voor 15 kg - 12 uur of meer.
2. Gebruik een draadlepel met gleuven of een grote metalen lepel om het aangekoekte schuim van het oppervlak van de olie te verwijderen en doe het in een kleine pot.
3.Giet de heldere ghee af door een vergiet of zeef bedekt met een linnen handdoek of vierlaags gaas. Giet er zoveel mogelijk olie bij zonder het bezinksel te verstoren en schep de rest (circa 2,5 cm) op met een grote lepel. Als de Gi iets is afgekoeld, doe je hem in een opslagcontainer en label je hem, en als hij afkoelt tot kamertemperatuur, sluit je het goed sluitende deksel.
4. Voeg de overgebleven ghee samen met de gouden resten toe aan een pot met verhard schuim en gebruik deze in een verscheidenheid aan gerechten - soepen, gebak, sandwiches. Bewaar niet langer dan 3-4 dagen gesloten en gekoeld.

[Marisha]

Vangst (van opgeslagen):

Marisha, gevangen, bedankt !!!

En ik vond deze manier om ghee in de oven te koken:

Samenstelling voor ongeveer 400 g:

500 g boter

Snijd de boter in stukjes en doe ze in een hoge ovenschaal, bij voorkeur van keramiek. Zet 30 minuten in de oven op 180 graden. De boter moet volledig smelten en koken. Haal uit de oven, zeef door 3-4 lagen gaas en laat anderhalf uur op kamertemperatuur staan. De eiwitten zullen naar de bodem zakken in de vorm van witte vlokken, en de pure olie zal naar de top stijgen; Tap de olie langzaam af zodat de eiwitten er niet in komen. Of verwijder van bovenaf met een lepel. Koel en bewaar in de koelkast.

Bron: 🔗

En als je het in een pot en in een airfryer maakt ??? Zal het werken? De enige vraag is hoeveel graden en hoe lang? Het zal tenslotte zijn zoals in de oven.

Ik wil nog steeds weten wat het resultaat is van bakolie: waar kan ik beter koken? in een koekoek in de "Slowcooker" -modus of in een melkkoker (in een waterbad)?

Ik wil nog steeds weten wat het resultaat is van bakolie: waar kan ik beter koken? in een koekoek in de "Slowcooker" -modus of in een melkkoker (in een waterbad)?

Ik heb altijd op het fornuis gekookt. U moet de hoge modus zelf proberen op uw slowcooker.

[Leska]

Oh, nou, daarvoor in de oven om ghee ponra te maken, gewoon schoonheid - schoonheid ...

Marishka - Leska, Ishsho eens die pasiba sho adviseerde !!!

Ik ben nu in het land, gasflessen, daarom vraag ik naar MV

[Vogelverschrikker]

Natasha Vogelverschrikker, Ik wil je enorm bedanken voor deze boter die ik op het fornuis heb gedaan, 0,5 kg olie in 1,5 uur, er bleef maar 300 ml olie over bij de uitgang, en er was eiwit ..... Maar ik nam de Finse Valio, hoewel niet in zilver, maar in een nieuwe blauwe verpakking. En eerder vermoedde ik dat niet alles in orde was met deze nieuwe olie, maar nu ben ik zeker overtuigd. Het lijkt erop dat de Finnen voor ons maken volgens een "speciaal" recept. Maar na het uitpluizen van alles wat overbodig is, is wat er overblijft niet te prijzen!

En dit is het in pap (ik kook pap recht in een pot in een micron), dit aroma geeft

Wat ....! Ik ruik de foto.)))

Een geweldige toevoeging voor pap.

[Chucha]

Wat ....! Ik ruik de foto.)))

Een geweldige toevoeging voor pap.

Chucha Darof, ik kreeg Ki-boter uit de ashram, wat niet. in Tsjechië. En er wordt een geit op getekend. lekker
(zijn je tanden er al uit?): dit: lees

Naar mijn mening is dit een koe die ze zo creatief hebben))). De geur van geitenmelk die je een kilometer verderop ruikt, is specifiek. Als je het niet ruikt, dan is het ofwel een koe, of je hebt je geur in je kindertijd afgeslagen))).

De tanden zijn er nog niet uit. We gebruiken antibiotica.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker Heel erg bedankt voor het recept. De olie is heerlijk, aromatisch.


Van 500 g boter bleek 340 g ghee.

Ik vind het heerlijk om eraan te ruiken! Onuitsprekelijke geur. En de meest geurige is nog steeds zelfgemaakt.

Mooie kleur.

Van 500 g boter bleek 340 g ghee.

Een heel goede uitweg, denk ik
Ik verdrink in een slowcooker, het is er naast de vlokken, verdampt praktisch niet, daarna kreeg ik van 1,3 kg boter (de goedkoopste afgewogen winkel) 800 gr. smelten

Nam een ​​monster van Novgorodskoe. Verkocht zwoer dat het een wonder was, geen boter. En voor slechts 195 kilogram. Nou, hoe kun je het weerstaan. Ik nam het mee voor een test ... Ik verdrink, en het schuim is maar een druppel.Maar het is duidelijk dat een soort ophanging heel weinig aanwezig is en bij verwarming bijna tegen het plafond schiet (als je een lepel niet hindert). Ik kwam maar een half uur tussenbeide en zette hem uit. Moe, het proces is niet zichtbaar. Daarboven is transparant, eronder is er een heel klein sediment (dat, klootzak, afgevuurd). Is dit ballet voorbij, komt het uit?
Ik verwarm het speciaal in een glazen pan van 0,7L, alles is perfect zichtbaar.
Nam een ​​andere smaak van dezelfde fabrikant in dezelfde winkel, maar smolt, zij het met hetzelfde prijskaartje. Er zit waarschijnlijk minder water in, maar het bezinksel op het oog is hetzelfde. Dat wil zeggen, gewoon gesmolten zonder daaropvolgende afscheiding van het sediment.

Ik heb het gedaan, het koelt af, het is met bijna de helft afgenomen, er is helemaal geen schuim (at het op). Bedankt voor het recept Natuse.

Arkady, je hebt echt geluk met boter !!!
Middelen van verse room, opgeklopt en goed gewassen - uitgewrongen !!!

GELUKKIG er is nog steeds een geweldig product !!!
En hoe ruikt het ?!
Vreemd die ghee met dezelfde prijs ?! Het bezinksel in de gekoelde vorm van olie, je zult het niet alleen zien bij oververhitting, je kunt het begrijpen

Goedenavond.
Eindelijk kreeg ik mezelf bij elkaar met mijn gedachten en koos ik voor Guy's butter.
Ik heb vandaag op de tentoonstelling 1 kg boter gekocht - een onbekende fabrikant. Ik bezweek voor de overtuiging van een mannelijke verkoper. Dus prees hij de olie die hij moest geloven. De boter smaakt erg goed. Ik besloot het te controleren op vettigheid - om het te smelten. Langzaam verdronken - Sibrizka. Van 870 gram boter (ik heb een stuk voor de boterhammen gelaten), is 485 gram Guy boter gebleken. Er was schuim, maar niet erg veel. Maar de onderste fractie was dik en het volume was een pot kaviaar. De geur van de olie is geweldig (sorry voor mijn Frans).
Vogelverschrikker! Hartelijk dank voor de boter en de manier waarop deze is bewaard.

Meisjes, help alstublieft.

Maakte GI-olie in een slowcooker en vergat de pan af te dekken of niet.

Koken! Ik sloot.

[Knop]

Knop, bedankt!

Ik sluit nooit ... En heel vaak kneed ik het, vooral in het begin, wanneer het rijst tijdens het koken (deze wei probeert te ontsnappen) ... En dan kookt het rustig voor zichzelf en rijst niet ...

[Katyusha]

Katyushabedankt voor de hint.

Op uw gezondheid !!!
We koken over het algemeen anders, met zout en op hoog vuur ... Zout werkt waarschijnlijk als conserveermiddel, dus ghee wordt tot vijf jaar bewaard in een warme kamer en onveranderd ...
Ik heb eerder, aan het begin van het onderwerp, onze manier van koken beschreven ...
Alleen in de loop der jaren heb ik de technologie een beetje veranderd ... Ik breng het neerslag niet tot een bruine staat ...
Zodra het is neergedaald en de olie transparant is geworden (maar nog niet is doorboord), filter ik het in een andere pan .. Ik breng de olie zonder bezinksel tot gloeien ... En ik gebruik het bezinksel in de toekomst bij het koken ...
het is jammer dat ik na verloop van tijd zoveel goeds weggooi ... En gestoofde aardappelen, vlees, enz. blijken erg lekker te zijn ... Zo werd ik gastvrouw-econoom

[Katyusha]

Katyusha,

Meisjes, vanaf 540 gr. "Ostankino 82,5%" bleek 360 gr te zijn. gesmolten, en het afval kan op de een of andere manier met voordeel worden gebruikt, of weggegooid en niet voor de gek gehouden?

Op het "afval" is het goed om pap te koken en brood te bakken.

[Haken.]

Hallo meisjes en jongens! Ik ben nieuw onder jullie. Vertel me alsjeblieft.
De vraag is waarschijnlijk Haken. Ik besloot om olie in de oven te verhitten. Ik heb het gas. De braadpan is van gietijzer, geëmailleerd. Oliën 1 kg. Het bleek dat de oven niet goed een hoge temperatuur vasthoudt, de hele tijd streeft hij ernaar om van 150C naar 180C te gaan. Ik "regel" door het raam te openen. Het resultaat is dat de temperatuur "loopt" van 90 naar 160, en een keer, zelfs als ik werd afgeleid, bereikte hij 170. Is dat erg slecht? Zal de kwaliteit merkbaar verslechteren? Welke temperatuur houdt u bij tijdens het proces?
Meer: eerst vormde zich een krachtige schuimkraag, het leek alsof het deeg omhoog kwam. En hier miste ik ook de temperatuurstijging. Toen ze zichzelf betrapte, kookte en borrelde alles behoorlijk sterk, bruine korsten vormden zich op de muren. Ik schrok, opende de deur, koelde hem af tot 90 ° C. Alles kalmeerde geleidelijk, maar het schuim verdween bijna, er verscheen een sediment op de bodem.Nu is het stilletjes borrelend, gelig, transparant, kleine fragmenten van zangers en wat witachtige klonten op het oppervlak, een beetje. Ik ben in de war door het feit dat er slechts 1 uur is verstreken sinds het begin van het proces.
Terwijl de tekst aan het typen was, was de temperatuur opnieuw 165C! Weer ingegraven en het hele oppervlak is bedekt met schuim, maar niet langer een hoed. Oh, ik zal het product verpesten !!! Er is meer en donkerder bruin op de muren, de kleur van de vloeistof is niet zichtbaar achter het schuim.

Het proces is gestopt. De vloeistof wordt afgevoerd. De geur is goed, en de kleur is als thee, roodachtig, niet zoals jullie allemaal - rijp geel. Onderaan waren er al kolen. Het schuim bleef op het oppervlak. Vertel me, gaat dit voor een universeel glijmiddel? Ik weet nog niet hoe ik foto's moet uploaden.

en het afval kan op de een of andere manier met voordeel worden verwijderd, of kan worden weggegooid en niet voor de gek gehouden?

Dit heet smelten. Ze kunnen worden gebruikt om taarten (zoals koekjes) te bakken. Erg lekker, de gastvrouwen hebben hun eigen recept. Ik raad af om dit product voor een lange tijd te bewaren, zeker in het deeg.

Kijk maar naar het schuim. Dit is melkeiwit, als het bruine korstjes heeft - het is gekruld en sterk "gebakken". Het belangrijkste is om het niet zo te gaar te maken dat het de smaak van het product bederft (de smaak van verbrande boter is het verbrande melkeiwit). Probeer daarom de volgende keer geen sintels te hebben - dit is een zeer hoge temperatuur tijdens de productie. Anders kan het alle olie voor je bederven (een verbrande smaak zal verschijnen). De roze kleur van de olie is ook normaal. Als al het eiwit al is gestold en het water is verdampt - er ontstaat een amberkleurige vloeistof die eruitziet als plantaardige olie en een aangename geur heeft - is de olie klaar ongeacht de tijd)).

U kunt universeel vet gebruiken.

En over welk tekenfilmprogramma, over loomheid, waarschijnlijk ...

[SchuMakher]

SchuMakher,

Man, op haar, noverno. Alleen vloeistof (water) blijft onder je achter. Giet vervolgens de boter af en doe de vloeistof in het baksel.

Ja, ja ... ik kan me voorstellen hoe het zal ruiken! En het schuim zal hetzelfde zijn, nietwaar?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Natuurlijk wel, het melkeiwit krult op.

Eindelijk kwam ik erachter wat de insert van een foto was. Dit is hoe het eruit ziet als ik het al in een andere pan heb gegoten.


De geur is erg lekker, de smaak is in ieder geval zonder bitterheid.

Hallo!!!
Kun je me alsjeblieft vertellen of je het kunt gebruiken
voor het verwarmen van olie in de oven een glazen pan uit een magnetron?

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer,

In theorie wel. Meestal zijn ze met pictogrammen geschreven - al dan niet in de oven te gebruiken.

Ik bakte er brood in, ik begon er net aan te twijfelen met boter ...

Ik kook Gi (Ghee) al heel lang. Ik doe het 's ochtends, haal de pan' s avonds van het vuur.
Een keer vergat ik de olie, en ik had hem bijna een dag op het fornuis. Het sediment werd bruin en de olie kreeg een delicate nootachtige smaak. Dit is wat ik leuk vond. Nu doe ik het