Zandkoekkoektaart met fruit

Zandkoekkoektaart met fruit

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
op een bakplaat van 40x30 of een schaal van Ø 28 cm
kruimeldeeg
225 gr bloem
60 g suiker
1 zakje vanillesuiker
150 gr zachte boter of margarine
1 tafel. een lepel melk of likeur
tussenlaag
aardbeienjam
koekjesdeeg
4 eieren
2 tafel. lepels heet water
125 g suiker
125 gr bloem
1 thee platte lepel bakpoeder
25 g zetmeel
coating
aardbei 1 kg
poedersuiker 50 gr
2 tafel. eetlepels suiker
2 zakjes cakegelei (voor een vorm Ø 28 cm 1 zak)

Kook methode

• kruimeldeeg


• Kneed een zacht deeg van de aangegeven producten. Rol het deeg uit op bakpapier en bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C (hetelucht 180 °) gedurende 15 min. Laat iets afkoelen zonder het uit de vorm te halen.


• tussenlaag


• Vet de afgewerkte cake in met confituur.


• koekjesdeeg


• Voeg heet water toe aan de eieren en klop op de hoogste snelheid in 1 minuut schuimig. Voeg binnen 1 minuut suiker toe en klop nog 2 minuten.


• Meel en zetmeel vermengd met bakpoeder worden snel op de laagste snelheid toegevoegd.


• Giet het deeg in een vorm op de confituur en bak nog eens 15 minuten op dezelfde temperatuur gaar. Koel helemaal af.


• coating


• Snijd de aardbeien in de lengte doormidden (het kostte me ongeveer 800 g voor een diameter van 28 cm), bestrooi met poedersuiker, meng voorzichtig en zet apart om het sap vrij te maken. Leg de aardbeien op een zeef of vergiet om het sap uit te lekken, droog ze en doe ze op de afgekoelde cake.


• Bereid cakegelei volgens de instructies op de zak (gebruik aardbeiensap, voeg water toe tot de vereiste hoeveelheid).


• Giet de cake over de gelei en laat deze invriezen.


• Er zal niet worden gesneden - er waren gasten. Wat ze niet afmaakten, namen ze mee.


• Natuurlijk kan de taart worden gemaakt met fruit of bessen. Het is alleen wenselijk dat de jam en de coating dezelfde smaak hebben.


• Bij de taart werd slagroom geserveerd.

Opmerking

Recept uit Dr. Otter's Baking Joy!

cakegelei (voor een vorm Ø 28 cm 1 zakje)