Uienmarmelade

Uienmarmelade

Categorie: Spaties

Ingredienten
rode ui	2 kg
Olijfolie	100 g
rode wijn	200 g
Kristalsuiker	150 g
Lieve schat	100 g
Verse tijm	een paar takjes
rode wijnazijn	8 Art. l.
Korianderzaad	1 theelepel
Zout
Vers gemalen zwarte peper

Kook methode

• * Rode uien zijn inwisselbaar voor gewone uien, maar de rode zijn zoeter.
• Snij de ui in halve ringen. Niet erg subtiel.
• Verhit de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en dikke bodem.
• Gooi de tijmblaadjes erdoor, bak een beetje.
• Maal de koriander in een vijzel. Als je grond hebt, is dat oké.
• (Nou ... of in zijn koffiemolen.)
• Voeg toe aan tijm.
• Gooi de ui erdoor en bak op middelhoog vuur ongeveer vijf minuten. We bemoeien ons.
• Laat het niet branden! Anders zal bitterheid verschijnen.
• Zet het vuur lager, dek af en laat vijftien minuten sudderen (roeren).
• Voeg wijn, honing, suiker, azijn, zout, peper toe en laat veertig minuten sudderen onder een gesloten deksel (indien nodig meer!).
• Af en toe roeren.
• Als de ui "plakkerig en plakkerig" wordt, doe je het in steriele potten. Sluit af met een deksel, draai om.
• Als het afgekoeld is, zet het dan op een koele plaats.
• Bewaar de geopende pot in de koelkast.
• Aanbevolen bij kaas, lever, eend, steaks, toast. Met rode wijn.
• Ik nam de helft van het eten. Ik kookte in een multikoker, voornamelijk in de STOOM-modus, zoals op de sterkste. Het duurde anderhalf uur.
• Ik merk dat het met de aangegeven hoeveelheid suiker en honing te zoet blijkt, ik vond het toch zoet en zuur. Nog wat azijn toegevoegd, maar nog steeds zoet. Ik zal zeker meer koken. Ik neem minder suiker en honing.

Opmerking

Het recept is van hier 🔗

Het leek me interessant, hoewel het kan blijken dat ik alleen hier niet van heb gehoord.

We hadden vandaag eend gebakken met appels en pruimen. De marmelade past erg goed.

Vergelijkbare recepten

Uiensoep met kool (mager) (ang-kay)

Uien op zuur (Ivanych)

Gebakken uien met lever (ang-kay)

Ik hoorde en zag dat Vysotskaya het in haar boek heeft staan ​​... Alleen was er een witte ui. Ik weet niet hoe het smaakt. Zeker gezien het feit dat ik bijvoorbeeld niet van gestoofde uien houd ...

Dat herinnert er tenminste aan, naar welke smaak is dichterbij?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, hij doet echt aan jam denken. Zelfs de geur. Wijnazijn heeft een soort aardbeiensmaak.

Het is heerlijk om bij deze uienjam over gebakken lever te schenken. En als de lever taai is (rund of varken bijvoorbeeld), dan maak ik een saus van uienjam en stoof ik de gebakken lever erin tot hij zacht is.

[Caprice]

Caprice, maar moet deze marmelade zoet of zoetzuur zijn? Heb ik gelijk dat er teveel honingsuiker in het recept zit?

[Caprice]

Caprice, maar moet deze marmelade zoet of zoetzuur zijn? Heb ik gelijk dat er teveel honingsuiker in het recept zit?

Laten we zeggen: zoet met een beetje zuur. Maar ik ben geen marmelade, maar ik maak uienjam, bovendien met het oog, wanneer naar de lever. Het is tenslotte geen toetje voor thee, maar voor vlees.

[natamylove]

'S Morgens vroeg stak ik als eerste mijn neus in mijn reeds afgekoelde marmelade. En ik probeerde het met een al gekoelde eend. Nou, heel, heel ...

natamylove, huilt het recept om je!

Het bleek een zeer smakelijke ui te zijn, ik genoot er meteen van tijdens het koken, ik legde het op de focaccia en at het op.
Het is prima voor een eend of lever!