Wei-kwas

Wei-kwas

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Serum	1 l
roggebrood	100 g
Honing / invertsuikerstroop	1 eetl. l.
Rozijnen	10-15 g

Kook methode

• Vanwege het feit dat het zomer is en de hoeveelheid subtiel serum buiten de hitlijsten valt, heb ik besloten om deze 2 factoren creatief te heroverwegen, en als resultaat kreeg ik een zeer smakelijke en, zoals internet belooft, zeer nuttige kwas.
• Dus ik besloot om met je te delen.
• Ik geef het recept in termen van elke liter wei, hoewel ik het zelf voor 2,5 liter heb gemaakt.
• .
• Zo,
• 1. Koel / verwarm het serum tot een tamelijk warme staat - zodanig dat de handen warm zijn, maar het kan geen kwaad om de pot vast te houden.
• 2. Snijd rogge of rogge-tarwebrood in blokjes / reepjes.
• Ik gebruik graag meer rogge-tarwebrood met mout, en niet al het brood, maar om de korstjes van ongeveer 7-8 mm dik af te snijden voor kwas.
• 3. Gooi het brood / korstjes in warme wei, stuur een klein handje gewassen rozijnen en honing / invertsuikerstroop daarheen. Ik gebruikte in dit stadium meer honing.
• 4. Dek de pot losjes af (met een servet, gaasje, doek) en laat op kamertemperatuur gisten. De fermentatietijd is afhankelijk van het "weer in huis". Het kost me tot anderhalve dag bij vrij warm weer.
• Wat gebeurt er in dit geval: eerst drijven de korsten op het oppervlak van de wei, daarna zinken ze allemaal geleidelijk naar de bodem van het blik en na een tijdje beginnen ze weer naar de oppervlakte te drijven.
• Als alle korstjes naar boven komen, is het kwas bijna klaar.
• 5. Zeef de gefermenteerde wei door verschillende lagen kaasdoek of door een zeer dikke mousseline.
• Ik gebruik 2-3 lagen non-woven wegwerphanddoeken.
• 6. Zet een pot met gezeefd kwas enkele uren in de koelkast, bijvoorbeeld een nacht.
• 7. Roer na deze tijd de inhoud van de pot goed door (de bellen zullen onmiddellijk "opraken") en proef het kwas. Als het niet zoet genoeg lijkt, kun je naar smaak nog wat honing of invertsuikerstroop toevoegen.
• De siroop lost goed op in koud kwas, maar het is beter om de honing eerst apart in een glas in een kleine hoeveelheid kwas te roeren en dan aan de bulk toe te voegen. Ik voeg ongeveer 1 eetl. l. voor 2-2,5 liter. serum.
• Maar soms is de oorspronkelijke melk best zoet, de wei ervan is ook zoet en hoef je aan het einde van het koken niets anders toe te voegen.
• .
• Dat is alles, kvass is klaar - lekker en gezond!
• Ook erg mooi - amber, transparant, als een traan.
• Het is jammer dat dit op de foto's niet erg goed te zien is, aangezien er binnen actief bellen "spelen" en het glas direct beslaat.
• Maar je kunt dit vanaf de eerste foto begrijpen.

De schaal is ontworpen voor

Door het bedrag van initiaal

Opmerking

Vergelijkbare recepten

Haverkwas met roggezuurdesem (Tumanchik)

Rogge kwas (Vogelverschrikker)

Kvass zoals uit een winkelvat (snel kvass) (nila)

[Olga VB]

Olga VB, Olga, hoe op tijd! Het melkmeisje "voedde" me met serum. Toegegeven, ik drink het sowieso, maar kwas is tenslotte interessanter en, ik weet zeker, lekkerder. Misschien vinden mijn jongens het ook leuk!
Bedankt voor de gezonde zomerdrank!

[Tashenka]

Urrrya! ging eerst!
Bedankt, Tashenkadat kwam langs. Ik weet zeker dat als je het kookt, je het resultaat leuk zult vinden.
Bovendien is het helemaal niet moeilijk.
Ik drink dit kwas en kan niet stoppen, het smaakt zo goed voor mij

Olya, ik heb een vraag over wei, ik realiseerde me dat het onder de kwark vandaan kwam, vertel me alsjeblieft hoe je kwark maakt? Ik ben natuurlijk niet geïnteresseerd in de cottage cheese zelf, maar in wei.Het recept voor kwas is erg interessant, zonder droge gist, dus ik wil weten wat voor soort wei je hebt

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, mijn wei komt van ontdooide kefir / gefermenteerde gebakken melk en van onder de "gekookte" kwark.
Om kwas te maken, moet de eerste enigszins worden opgewarmd en de tweede daarentegen afgekoeld tot een verteerbare toestand.
Dat wil zeggen, u kunt elke subtiele wei gebruiken, ongeacht hoe de cottage cheese wordt bereid.
Succes!

Bedankt, Olya, ik maak cottage cheese in een groot aantal, in de modus om warm te blijven, ik dacht dat het de gist daar volledig doodt, het is praktisch pasteurisatie, en je krijgt het van gekookt, dus het zal me lukken

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, zodat gist zowel bij brood als bij rozijnen in de wei terechtkomt, en suiker bevordert bovendien de gisting.
En ik maak "gekookte" kwark op een temperatuur niet hoger dan 80 * С.

dan zal ik ook slagen

Het gaat zeker lukken!
Succes!

Oh, hoe mooi, puur amber!
Maar hij heeft een of andere vreemde ... het smaakt niet erg goed ... ik lik-lik het scherm ... geen fontein, laten we eerlijk zijn.

Toka moet niet worden verward met een elegante fontein gemaakt van een roestige pijp met een genezende bron van natuurlijke (bijna) nectar.
Shchaz, andere gezuurde bubbels en leg het verschil uit, en hoe je het correct kunt likken

Uraaa! Laten we samenkomen!

Olya, kun je crackers zetten? of gewoon vers brood?

Helen, dat kan natuurlijk! Rogge croutons werken net zo goed!
Veel mensen fermenteren gewoon met roggemeel.
Succes!

[Olga VB]

Olga VB, Hoe interessant!!!!
Olga moet het zeker proberen!

OVER! Een heel actueel recept, bedankt!

[Tricia]

een must om te proberen!

Gouden woorden!

Tricia, Anastasia, dus ik ben zelf niet dolgelukkig, want dit recept past perfect bij het weer!

Bedankt meiden voor het langskomen! Ik zal blij zijn als het recept van pas komt.

[Olga VB]

Olga VB, Olga, bedankt, het recept komt goed van pas, anders is het eeuwige probleem waar je het serum moet bevestigen.

Tanya, ik hoop dat je het leuk vindt.
De smaak is natuurlijk interessanter op wei dan op water - het is volumineuzer en zachter.
Ik ben erg blij met het resultaat, dat is wat ik je wens!

Olenka, nogmaals bedankt, nu hoef je de overtollige wei zeker niet uit te gieten.

Bedankt voor het recept! Ik word al gek van wei - ik besprenkelde het met tomaten en krenten ... En hier is een recept! Nu zal ik kwas inleggen. Bedankt!!!!!

De vraag rees - is het mogelijk om serum te gebruiken onder "a la cream cheese" (hier wordt kefir ingevroren, en dan, bij het ontdooien, loopt de wei weg)?

[Yutan]

Yutan, Tatyana, we zijn blij met krenten en tomaten!
Bedankt voor het langskomen! Ik hoop niet tevergeefs ...

Helen, Elena, Nou, jij, zoals altijd, shustrik!
Haal gewoon het deksel eraf, laat alleen het gaasje achter. Die. totdat het kwas is voorbereid om naar de koelkast te worden gestuurd, hoeft het niet goed te worden gesloten.

Ik hoop dat het resultaat niet teleurstelt: de smaak moet zachter zijn dan die van kwas met water en gist.
Ik houd mijn vuisten en wacht op het rapport

ANGELINA BLACKmeer, NatashaJa, schat, dit serum is niet erger.
Ik gebruik het ook. Het was met haar in gedachten dat ik schreef dat het serum gekoeld / verwarmd moest worden. Die. van gekookte kwark moet de wei worden gekoeld en van ontdooid moet deze worden verwarmd.
Bovendien gebruikte ik wei en van onder zure melk, van onder kefir, gefermenteerde gebakken melk, ayran ...
De vlucht is normaal!
Dus ga je gang!
Succes!

[Olga VB]

Olga VB, Olga, Olga, wauw! Geweldig, ik zal ook verbinding maken.
Ik doe meestal gewoon koud en roggebrood op water, en een beetje suiker.
En je hebt ook serum, waarvan ik altijd de zee heb!)))
Dank je!

De vlucht is normaal!
Dus ga je gang!

Ol, dus vandaag haal ik de yoghurt uit de vriezer voor vanavond. Dus de wrongel zal morgen zacht zijn, en ik zal kwas (op mijn zuurdesembrood) doen

[mamusi]

Precies! Ik gebruik ook zuurdesembrood voor dit bedrijf.
En over het serum, in het geheim
Ik combineer gemakkelijk bevroren wei met gekookte wei (ik hou van roomijs, en mijn man kookte het, zodat er 2 verschillende wei worden gevormd).En ik gebruik zo'n mengsel in elke verhouding voor zuurdesem en voor het bakken van wat dan ook, en voor kwas.
Het resultaat wordt hier niet slechter van.
Succes!



mamusi, Margarita, ALSTUBLIEFT!
Je zult niet teleurgesteld zijn!

in het geheim

fluisterend - begrepen

Haal gewoon het deksel eraf, laat alleen het gaasje achter. Dat wil zeggen, totdat het kwas is voorbereid om naar de koelkast te worden gestuurd, hoeft het niet goed te worden gesloten.

nu zul je het krijgen ... !!! doe het deksel eraf, haal het deksel eraf ... maar ik zal het niet verwijderen

Che!? doe je hoed af !?

Gyyyyy! Sluw!
Overigens heb ik ook ergens zo'n pet. Het is erg handig om erdoorheen te lopen en tegelijkertijd door een doek te filteren.

Gyyyyy! Sluw!
Overigens heb ik ook ergens zo'n pet. Het is erg handig om erdoorheen te lopen en tegelijkertijd door het aangebrachte gaas te filteren

Super kwas, zo bleek !!! Het belangrijkste is dat het zo kalm werd dat ze het serum niet uitgoot, maar in werking zette ...

Oh, Helen, je woorden zijn een balsem voor de ziel en je voeten met ambrosia voor je ogen!

Het is erg handig om erdoorheen te lopen en tegelijkertijd door een doek te filteren.

Ol, mijn deksel is nog functioneler))) Er doorheen, naast het bovenstaande, giet er mona, tsedya in)))

Ol, mijn deksel is nog functioneler))) Er doorheen, naast het bovenstaande, giet er mona, tsedya in)))

Ahhh ... waar heb je het vandaan?

waar heb je het vandaan?

Len, een paar jaar geleden in Fix-Price verslaafd. Ik draaide het ook om en bedacht of ik wel of niet moest ... Mijn man mopperde - waarom heb je in godsnaam een ​​pomp (zoals je liet zien)) Maar ik, net als elke 'zieke' vrouw, stopte deze trechter in de basket)) En later was ik blij dat ik deze pet kocht. Ik sta niemand toe het aan te raken (ze zullen het ineens bederven, maar zoiets zie je niet meer in de uitverkoop ...)

Ik rimpel het deksel is nog functioneler)))

Aaaaaaaaa!
Hoe nu te leven!?!?
Natasha, eens 2-3-5, vermoordde nafik!

times-2-3-5, vermoorde nafik!

Sho ik deed-A-A-A ... 🔗

Op Ali, moet Shaw weglopen?
Het moet ergens te koop zijn.
Kijk, er is geen stigma op die van jou? Is dit ineens onze stempel?

Kijk, er is geen stigma op die van jou?

Alleen is er zo'n plons, nou ja, en postzegels die voedsel zijn.
Sori voor de kwaliteit van de foto (het is te gemakkelijk om het te krijgen)))

Bedankt, Natasha, ik heb het gevonden!
Stempelen broers-Wit-Russen.
Totdat ik erdoor was.
Past dit deksel goed op de pot? Zal je er niet af vallen als je er doorheen stroomt? En op welke kan - wat is voor naden of met schroefdoppen?

Bedankt, Natasha, ik heb het gevonden!
Stempelen broers-Wit-Russen.
Totdat ik erdoor was.
Past dit deksel goed op de pot? Zal je er niet af vallen als je er doorheen stroomt? En op welke kan - wat is voor naden of met schroefdoppen?

Ol, kleedt zich heel strak, lekt niet, vliegt niet weg. Op gewone blikken, die worden afgesloten met dezelfde conventionele nylon doppen.
Zoek een plek om de petten te verkopen, deel het adres - misschien zijn enkele meisjes geïnteresseerd. Het ding is erg handig.

Ik heb een fabrikant gevonden, als ik geen detailhandelaar vind, moet ik een joint venture opzetten. Bij voorbaat al eng!
Op dezelfde plaats waarschijnlijk dozen verzenden

Ik heb een fabrikant gevonden, als ik geen detailhandelaar vind, moet ik een joint venture opzetten. Bij voorbaat al eng!
Op dezelfde plaats waarschijnlijk dozen verzenden

Om een ​​boyatstsa te starten, moet je volledige informatie krijgen - wie, waar en hoe verkoopt)))

Natasha, wat heb je gedaan?
Ik heb al met de verkoper gesproken, levering is mogelijk, istessno, groothandel.
Dus sho zal de joint venture moeten aanwakkeren
Steek nu je vinger naar je, je hebt iedereen verteld waar dit wonder zo goed in is.

De hoes is geweldig !!!! Wil Wil !!!!

Ik zit in de bosjes, wachtend op de SP

Meisjes, ik heb het heel erg in gebruik. Je zet blikjes om de nek. Sluit zo strak.En je wilt het uit het blik gieten, de inhoud filteren, je wilt het in het blik gieten (nou ja, hier is de hoeveelheid filtraat door het volume van deze trechter) Er is niets verstandigs. En zo is alles duidelijk hoe het werkt.

Nuuuu, het is begonnen! ...
Daar zitten naast deze hoezen nog allerlei soorten plastic, ik ben gaan snuffelen, ineens vind ik iets interessants

ging snuffelen

Geef me een link ...

Natasha, ik zou blij zijn, maar de chef staat het niet eens toe in een persoonlijke, - rugayetso en verboden

misschien zullen sommige meisjes geïnteresseerd zijn. Het ding is erg handig.

Zoals het is, iemand ... ik ben de eerste, Olka de tweede !!!