Rijn taart

Rijn taart

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Deeg
meel	300 g
boter	200 g
poedersuiker	100 g
Vulling:
gedroogde abrikozen	300 g
suiker	2 eetlepels
water	50 ml
rum	50 ml
sap en schil van een halve citroen
Vullen:
eieren	2 stuks
suiker	50-70 g
room 33% vet	100 g
roomkaas	100 g
maïszetmeel	1 eetl
pistachenoten om te besprenkelen	30 g
ovenschaal met een diameter van 22 cm

Kook methode

• 1. Spoel de gedroogde abrikozen af, doe ze in een pan, voeg een eetlepel suiker, citroensap en schil toe (je hoeft het niet te wrijven, snijd het gewoon in reepjes). Giet er water en rum bij en kook onder een deksel op middelhoog vuur gedurende vijf minuten - gedroogde abrikozen mogen niet koken. Leg het vervolgens op een zeef, laat het vocht uitlekken en doe het terug in de pan. Voeg nog een lepel suiker toe en kook tot het dik is - het duurt nog eens vijf minuten. Laat gedroogde abrikozen en siroop afkoelen tot kamertemperatuur (hiervoor is voldoende tijd om het deeg te bereiden en uit te gieten).
• 2. Meng bloem en poedersuiker (ik voeg ook een beetje vanille of citroenschil toe) en doe dit in de kom van de keukenmachine. Voeg gekoelde boter toe, in blokjes gesneden en pulseer tot het fijn is verkruimeld.
• 
• 
• 3. Kneed het deeg van de resulterende kruim met de hand en verzamel het tot een gladde, homogene bal. Het deeg wordt heel gemakkelijk gekneed, het wordt plastic en buigzaam onder de handen. Het hele proces duurt ongeveer vijf minuten.
• 
• 4. Verdeel het afgewerkte deeg met uw handen in vorm en breng de zijkanten ongeveer 2-3 cm omhoog.
• 
• 
• 5. Leg de gedroogde abrikozen op de voorbereide bodem van de taart en giet er een strop overheen.
• 
• 6. Nu bereiden we de vulling voor. Klop de eieren lichtjes (letterlijk een paar minuten) met de resterende suiker. Voeg roomkaas toe en klop alles door elkaar (dit duurt nog een paar minuten). Giet dan de room erdoor en roer tot een gladde massa.
• 
• 7. Giet de afgewerkte vulling in een vorm en plaats deze ongeveer 80-90 minuten in een op 140-150 ° C voorverwarmde oven.
• 
• Bak tot een spies droog is. Bestrooi de bovenkant met pistachenoten in 15-20 minuten tot ze klaar zijn. Haal de afgewerkte cake direct uit de vorm, bestrooi met poedersuiker indien gewenst.
• 

De schaal is ontworpen voor

6-8 porties

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Mijn familie is dol op taarten met een zandbodem. Het deeg dat ik voor deze cake heb gebruikt, is mijn favoriet. Het is zowel mals als matig kruimelig en lijkt, ondanks een behoorlijke hoeveelheid olie, niet vettig. Het deeg blijft ongeveer een week goed in de koelkast. Het is niet alleen geschikt als basis voor taarten, je kookt ook snel heerlijke koekjes. Het enige in dit recept is dat je poedersuiker niet kunt vervangen door suiker. Ik vond dit deeg in het boek "Zoete Weense Gerechten" en sindsdien gebruik ik praktisch geen andere opties meer.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Spectaculaire cake en heerlijk! Ik nam het mee naar de boekenleggers, morgen voor gedroogde abrikozen en kaas, ik zal het zeker doen!

Wat hou ik van zulke taarten, ik nam ze ook mee naar de bladwijzers! Het blijft om gedroogde abrikozen te kopen.
Marisha, bedankt voor het recept!

[Elena, Tanechka]

Elena, Tanechkameisjes, heel erg bedankt voor de vriendelijke woorden! Probeer het, ik hoop dat je de cake lekker vindt! Ik wacht op indrukken. : girl_love: Het is niet moeilijk om te doen, alleen wordt het lang gebakken. Maar naar mijn mening is het resultaat het waard.

Oh, Marinochka, geen taart, maar een naamdag van het hart!

Marina, je hebt de ene taart beter dan de andere, ik kan niet stoppen met kijken, en het recept heeft zeker een bladwijzer

[Irisha]

IrishaBedankt voor je vriendelijke feedback!

Sanechka, bedankt voor zo'n waardering! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt!

Ik wilde echt))) bladwijzer

Marinochka! Ik heb peren die rijpen. En als je er een taart mee bakt, is het kookproces dan hetzelfde? Kunt u mij vertellen?

[Yulia]

Yulia, Bak voor je gezondheid, je zult er geen spijt van krijgen!

Olya, Ik begrijp dat je peren wilt gebruiken in plaats van gedroogde abrikozen. Je kunt bijna hetzelfde doen, maar met gekarameliseerde, zal het naar mijn mening lekkerder zijn. En de peren zelf (het belangrijkste is dat de kwartjes mollig blijven voordat ze in de taart liggen) worden op dezelfde manier gebakken.
Ik hoop dat ik niet te laat schrijf - pas nu zag ik de vraag.

[Olesya-qdesnitsa]

Marina .... ... nou, wat doe je met onze verbeelding? ... ... We eten hier niet - we eten niet ... En jij ... je plaatst zulke meesterwerken ... ik nu begrijp waarom niet wie 's ochtends een min is ... .. volgens dergelijke recepten gaan we - we zullen het bakken .. en dan klagen we dat het "onstabiel" voor ons zal zijn .....

Nu nog Olesya-qdesnitsa zal komen en van allemaal zal tellen wie het onderwerp belichtte!

Maar serieus, het recept verdient lof !!! En gaat met de snelheid van het licht naar bladwijzers !! 1!

Ook een bladwijzer, bedankt.

Marishenka, heerlijke taart, ik vond het recept erg lekker en nam het mee naar bladwijzers En welke diameter van de vorm heb je gebruikt

[Marisha]

Zij, nou, zo speel ik niet! Marisha, Ik zal niet kalmeren totdat ik het kook! Ik hou van zandkoekjes met fruit en topping.
Marish, kun je verse abrikozen in deze taart gebruiken?

Marish, kun je verse abrikozen in deze taart gebruiken?

Ik heb het van de tong gehaald, ik ben ook geïnteresseerd.

[Anyuta, SwetaS, Helen Marisha]

Anyuta, SwetaS, Helen MarishaBedankt voor zo'n warm welkom bij het recept!

AnyutaIk ben het ermee eens, afvallen op onze site is niet eenvoudig. Maar voor een klein stukje taart kun je het soms wel betalen!

En wat is de diameter van de mal die je hebt gebruikt

Lenochka, Ik doe het in de vorm van 22 cm of 24. Ik doe het gewoon iets lager in de 24 cm zijkanten.

Marish, kun je verse abrikozen in deze taart gebruiken?

Marisha, Ik heb het niet geprobeerd. In de bron (ik weet niet meer waar ik het recept aan het herschrijven was, het was lang geleden) werd het ofwel gedroogde abrikozen ofwel pruimen in de vulling aangeboden. Wellicht omdat de vulling al lang "gepakt" en gebakken is. En voeg je ook sappig fruit toe, dan wordt de baktijd langer en kan de bodem verbranden. En naar mijn mening zijn het de gedroogde vruchten in de vulling die de taart een zekere charme geven.

[Lenochka]

Lenochka, Ik doe het in de vorm van 22 cm of 24. Ik doe het gewoon iets lager in de 24 cm zijkanten.

Dat is geweldig, dus ik doe het in 22 cm

[Lenochka]

Lenochka, gelukkig bakken! Ik wacht op indrukken.

[Marishenka]

Marishenkawat een slimme meid ben je! Wat een foto en wat een taart! Dank je wel, gouden!

Marina, net uit het dorp aangekomen, zette de computer even aan, maar hier miste ze zo'n taart. Uitstekend zoals altijd! Ik breng het naar bladwijzers. Ik wil het proberen te bakken met gedroogde peren. Gedroogd in Isidri in het dorp. Peren zijn een wonder hoe goed ze zijn en niet rauw, maar matig vochtig. Vandaag ga ik poedersuiker inslaan en deze heerlijke taart bakken in het dorp.

[Natasha]

Natashabedankt voor de lof!

Ik wil het proberen te bakken met gedroogde peren. Gedroogd in Isidri in het dorp. Peren zijn een wonder hoe goed ze zijn en niet rauw, maar matig vochtig. Vandaag ga ik poedersuiker inslaan en deze heerlijke taart bakken in het dorp.

Natasha,! Je zou een heel interessante optie moeten krijgen! Pas de suiker in de vulling alleen aan als de peren zoet zijn.

En hier ben ik met mijn indrukken. Marish, geen taart, maar een lied! Toen ik bakte, ging de geur door het hele appartement, de familie ging in cirkels, wat bak ik daar. Het deeg is cool, zou je kunnen zeggen, het heeft zichzelf verzameld tot een broodje - dus plastic. Gedroogde abrikozen waren een beetje klein, maar veel! Ik vond de siroop met rum zooooo lekker, het was jammer om het op gedroogde abrikozen te gieten. Bakken in de vorm van 24 cm (volgende keer zal ik meer vullingen maken) op 150C gedurende 1 uur 25 minuten. Er waren geen pistachenoten, ze besprenkelden ze met walnoten. Het ziet er zo gaaf uit, en de geur ... in het algemeen vroeg de mijne om te herhalen! Hier is hij

[Tanechka]

Tanechkawat een knappe man! Ik ben erg blij dat je familie de taart lekker vond! Bakken en eten voor uw gezondheid en met plezier!
Tanya, het spijt me dat ik zo laat heb geantwoord: girl_red: Ik had een soort mislukking met de aankomst van meldingen op de e-mail en pas nu begonnen enkele van de onderwerpen te verschijnen!
Heel erg bedankt voor de heerlijke foto's!