Mango-bosbessentaart - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Mango-bosbessencake

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de taart:
Meel	1 glas
Cacao	2 eetlepels. l
Suiker	2/3 kopjes
Plantaardige olie	50 ml
Water	2/3 kopjes
Zout	iets minder dan een snuifje
Frisdrank	2 \ 3 theelepel
Citroensap of azijn	2 \ 3 eetl. l
Oploskoffie	1/4 theelepel
Voor mousse:
Room	300 g
Gecondenseerde melk	150 g
Kwark	250 g
Bosbessenpuree	320 g
Suiker	80-90 gr
Mango puree	120 g
Gelatine	30 g
Vormen 22 cm en 20 cm

Kook methode

Ik kreeg het idee voor de taart van Andy Chef. Zodra ik de taart zag, besloot ik meteen - voor de verjaardag van mijn dochter. De cake werd gebakken volgens het recept van haar favoriete chocoladetaart, waardoor er minder ingrediënten nodig waren. Ik bedacht een mousse. En toen de blauwe bessenlaag al bevroren was in de koelkast, besloot ik dat ik nog een laag ganache zou maken, maar deze laag is niet nodig.

Verwarm de oven tot 180 gr. Bekleed de vorm van 22 cm met bakpapier, vet in met plantaardige olie en bestrooi met bloem.

Combineer bloem, cacao, bakpoeder en zout in een kom.

Giet suiker en koffie in de mengkom. Giet olie, water, azijn erbij. Klop tot de suiker volledig is opgelost.

Voeg het bloemmengsel toe en mix tot een gladde massa.

Giet het deeg in een vorm en bak 20-25 minuten tot het droog is.

Punch bosbessen met een blender. Giet de suiker erbij en kook tot het oplost. Wrijf door een zeef. Afkoelen.

Schil en snijd de mango in stukjes. Voeg suiker toe naar smaak. Kook een paar minuten. Pons met een blender en wrijf door een zeef.

Week gelatine en laat het opzwellen. Meng kwark met gecondenseerde melk.

Voeg room toe en klop tot zachte pieken.

Smelt de gelatine, laat een beetje afkoelen en giet onder voortdurend roeren in de mousse. Verdeel de mousse in 3/4 en 1/4 delen.

Voeg bosbessenpuree toe aan het grootste deel van de mousse. Voeg in een kleiner deel mangopuree en een paar druppels gele kleurstof toe, indien gewenst. Roer beide mousses.