Broodjes met jam op basis van bagels op kefir

[Het recept is als basis genomen:]

Broodjes met jam op basis van bagels op kefir

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
OPARA:
* Voorgerecht aardappel-hop	60 g
* Water	50 ml.
* Tarwemeel	110 g
DEEG:
* Opara	alle
* Meel	500 voor Christus
* Kefir	200 voor Christus
* Ei	1 stuk.
* Gesmolten margarine (of boter)	50 g
* Suiker	80 g
* Zout	10 g
VULLER:
Elke dikke vulling (jam, jam, plastic marmelade, gekookt enz.)	Ik heb zelfgemaakte pruimenjam.

Kook methode

'S Avonds begin ik een deeg door een voorgerecht, water en bloem te combineren. Ik legde het in de warmte.

'S Morgens controleer ik de bereidheid van het deeg (het begint te bezinken met een lichte tik op de bodem van de kom)

Ik begin met het kneden van het deeg, nadat ik alle componenten heb voorbereid die in het recept staan ​​aangegeven (vergeet niet om het vet in mijn margarine "Pyshka" te smelten, en warm ook de kefir een beetje op, ik warm het op in de magnetron)

Ik doe alles in de kneedkom behalve het vet en begin met het kneden met een lepel.

Als het meeste meel is opgenomen en het moeilijk wordt om met een lepel te roeren, ga ik

voor handmatig kneden. Als het broodje zich goed begint te vormen, blijf dan achter op de handen en wanden van de gerechten, giet het vet erbij en roer het tot het volledig door het broodje is opgenomen.

We dekken de kom af en zetten hem op het vuur om het deeg te laten rijzen en te verdubbelen.

Tijdens de fermentatie is het goed om het een keer te kneden.

Als het deeg weer omhoog komt, gaan we aan de slag met het vormen van de producten.

De peperkoekmannetje is verdeeld in delen (het aantal hiervan is optioneel, ik heb 14 blanco's uit een bepaald volume deeg)

Rol de deegstukken tot balletjes. Dan zullen we het naar eigen goeddunken vormgeven.

Ik hou van de bagels. Er was niet genoeg vulling voor alle 14, daarna ontwierp ik de rest van de ballen in de vorm van broodjes met kaneel.

We leggen de vormstukken op een bakplaat bekleed met bakpapier of gewoon ingevet.

Smeer de bovenkant in met melk.

Producten worden 20-25 minuten gebakken, bij T = 180 * C. Is de vorm kleiner, dan duurt de baktijd ook korter. (volgens de kenmerken van de oven)

Het deeg vliegt gewoon weg, hoe mals, licht, aromatisch. Een goede laminering wordt verkregen door bagels en broodjes te vormen. Ik raad het ten sterkste aan. Probeer het, misschien houdt u van broodjes gemaakt van zo'n deeg.

Opmerking

Het recept is als basis genomen:

Bagels op kefir Bracht heerlijke, zacht gevulde bagels. Voor het deeg: ik kneedde in Khpechka, "Dough" -modus 2u20min. Gist in een emmer doen, bloem erover zeven, kefir gemengd met boter, ei ...Trishka

Recept zuurdesem:

"Eeuwige gist", aardappel-hop (zuurdesem zonder bloem). Bakrecepten. Lange tijd rijpte ik en twijfelde ik aan de noodzaak van dit recept voor het kweken van gist voor het bakken van brood. Wat me ertoe aanzette om het recept op het forum te beschrijven, waren vrij vaak gestelde vragen over verschillende res ...Yuri K

Met diep respect voor de oorspronkelijke auteurs.

[Natasha]

Natashawat een fijne kerel ben je !!! Zoveel kracht, geduld en schoonheid voor het algemeen welzijn
De schoonheden bleken te worden gecrediteerd. Zeer glorieus en roepend om nieuwe "daden" of "ascese"
De horizon breidt zich uit, er is waar je kunt omkeren en ronddwalen

Natasha, ik blijf je bewonderen, je bekwame handen. Zo'n schoonheid en verrukkingen gebakken! Bedankt schat! U bent directe inspiratie voor daden !!!

Wat voor bagels, het is een lust voor het oog!
Nu zijn er twee opties, u wilt met zuurdesem, u wilt met gist. !!!

Wat voor bagels, het is een prachtig gezicht!
Nu zijn er twee opties, u wilt met zuurdesem, u wilt met gist. !!!

Ksyushenka, bedankt. Het recept voor je bagels liet je niet onverschillig.
Nou, en ik probeer uit gewoonte alles op mijn eigen manier opnieuw te maken. Het bleken geen bagels te zijn, maar broodjes.

Het is dus geweldig dat er op zijn eigen manier nu twee opties zijn, wie van welke houdt.
Ik heb niet echt vrienden gemaakt met zuurdesem, en mijn jongens houden er niet echt van om erop te bakken, ze zijn bekend met gist, maar iemand anders laat ze achter, uiteindelijk is iedereen in orde, ik bedoel verschillende soorten koken, maar het resultaat is altijd goed ...
Vind je het erg als ik in de bagels van mijn dames link?

[Marysia]

Marysia, liusia, Ksyushabedankt meiden !!!