Gezoet ongezuurd deeg voor gebakken taarten en je favoriete pompoenvulling

[3:1]

Gezoet ongezuurd deeg voor gebakken taarten en je favoriete pompoenvulling

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel / s	240 g
Water (kokend water)	180 g
Plantaardige olie	60 g

Kook methode

• 
• Het deegrecept overwon zijn eenvoud en snelheid, dus ik besloot het met jullie te delen! Er zitten maar drie ingrediënten in het deeg. Op het eerste gezicht zijn er veel vergelijkbare recepten, maar ik zag dit niet precies op de site.
• Dit recept heeft zijn eigen formule, dus het onthouden van de verhoudingen is heel gemakkelijk. Water naar olie - 3:1, bloem tot water met boter - 1:1... Zout wordt niet toegevoegd volgens het recept, ik heb het geprobeerd met zout (een snuifje) en zonder - ik merkte het verschil niet. De technologie is vergelijkbaar met het koekjesdeeg, maar iets andere verhoudingen, minder olie en geen bakpoeder (hoewel ik voor het koekje ook dezelfde verhoudingen gebruik, gewoon bakpoeder en zout toevoegen).
• Dit deeg blijkt, in tegenstelling tot het koekjesdeeg, minder zanderig te zijn, de randen van de taarten zijn knapperig, maar niet hard. Het deeg zelf in de taarten is dun en zacht van de vulling. Kortom, ik raad het ten zeerste aan!
• Zeef de bloem in een kom om het deeg te kneden, giet er olie overheen in een glas (250 ml), giet er kokend water in tot aan de bovenkant van het glas en giet het direct bij de bloem. Volgens het originele recept worden olie en water aan de kook gebracht en in bloem gegoten. Doe wat je wilt. Kneed het deeg snel, eerst met een lepel en dan met je hand. Het deeg is zacht, voelt prettig aan en verzamelt zich gemakkelijk tot een broodje. Komt er veel olie uit (de bloem is voor iedereen anders), dan kun je een beetje bloem toevoegen. Laat rusten onder de film. U hoeft het niet in de koelkast te plaatsen. Laten we beginnen met vullen terwijl het deeg rust.
• De vulling voor dit deeg is niet te sappig. Gebruik voor de vulling grof geraspte rauwe aardappelen met uien, gestoofde kool, appels bestrooid met suiker, goed of naar eigen inzicht. Mijn favoriete vulling voor dergelijke taarten is pompoen, rauw en fijngehakt, gemengd met uien, zout, peper en gemalen komijn (zonder dit zal dit adembenemende aroma niet zijn!), Je kunt zowel Adyghe-zout als gemalen koriander toevoegen, wie houdt er van . Je kunt aan elk pasteitje een klein beetje boter toevoegen voor een meer subtiele smaak (dit werkt ook voor rauwe aardappelen en uien). De vulling is klaar, zet de oven aan (zet hem op 200 graden) en ga verder met de taarten.
• Leg het rustbroodje met het deeg op een met bloem bestoven bord, kneed het gemakkelijk tot een kleine laag, ongeveer de breedte van beide handpalmen, vouw het dubbel, kneed het opnieuw, vouw het opnieuw. Het deeg is zeer handelbaar en het hele kneed- en vouwproces duurt minder dan een minuut. Twee of drie keer is genoeg. Tijdens het weken verschijnt er meestal een kleine hoeveelheid olie op het oppervlak van het deeg, en dat zou ook zo moeten zijn, kneed het deeg gewoon zodat de olie wordt opgenomen en het deeg glad wordt. Maar het is beter om de bovenstaande manipulaties uit te voeren met vouwen, de olie wordt gemengd met het bestoven meel en dit geeft een lichte laag aan de afgewerkte producten. Nogmaals, het bord wordt bestrooid met een beetje bloem. Bij het rollen van pannenkoeken kan er geen bloem worden gebruikt, dergelijk deeg rolt snel uit en plakt niet aan het bord.
• 
• Verdeel het in twee delen, rol twee "worsten" op en verdeel elk in 6-7 delen.
• 
• Rol een pannenkoek van 2-3 mm dik uit, verdeel een eetlepel met een hoop vulling, niet in het midden, maar lichtjes met een offset, zodat de vrije rand van het deeg de vulling kan bedekken zonder het deeg te veel te trekken.
• 
• Druk langs de rand met uw vingers langs de hele halve cirkel. Het deeg is erg zacht en mals.
• 
• Je hoeft de bakplaat niet in te vetten, bestrooi hem gewoon met bloem, er zit voldoende olie in het deeg en de afgewerkte taarten rollen er gemakkelijk van af. Leg de taarten, prik de bovenkant met een vork op 3-4 plaatsen. Ik smeer ze nergens mee. Ik hou ook van deze "gladde" look, hoewel je natuurlijk kunt invetten met water / ei, besprenkelen met sesamzaadjes of nigella - nigella.
• Bak in een voorverwarmde oven tot 200 gram - 20-25 minuten, tot ze bruin worden.
• 
• Oh, wat een geur is er bij het bakken! Als je van de geur en smaak van samsa houdt, dan zal je deze vulling zeker waarderen! Er is veel meer gedoe met samsa, maar met deze taarten is alles heel eenvoudig en snel! Ik heb dit de hele pagina geverfd, lang gelezen, maar in feite kost noch deeg, noch modelbouw, noch bakken veel tijd.

De schaal is ontworpen voor

12-14 stuks

Tijd voor voorbereiding:

kneden 5 min + rust 15-30 min + bakken 20-25 min

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Ik maakte deze taarten altijd van een ander deeg. Het is ook heel eenvoudig: 200 g gesmolten margarine + 200 g water + bloem 2,5-3 kopjes. Maar tegenwoordig gebruik ik nog maar zelden margarine bij het bakken, dus ik moest op zoek naar een alternatief recept. Ik ben erg blij dat ik het heb gevonden! Met dank aan de auteur mevrouw van de site Cook!
Dit deeg maakt trouwens ook een apfelstrudel ...
Taarten opties:
met fruitvulling van Angela
met aardappelvulling in de Redmond Multi-Baker
met aardappel- en kaasvulling in het Redmond multipack (win-tat)
kip samsa in Princess Samboussa maker

Vergelijkbare recepten

Verse wafels gemaakt van dumplings, met honing en sesamzaadjes (elektrisch wafelijzer) (Beheerder)

Knoflookpizza op dun ongezuurd deeg (Yuliya K)

Taartje van ongezuurd rogge deeg met fruit en fijne wrongelmousse (Alexandra)

Een interessant recept, lekker voor in de oven!
Ik heb het opgenomen, bedankt Yulenka!

Ik was erg geïnteresseerd in je recept, maar je kunt meer in detail over de vulling praten: de pompoen wordt rauw genomen (op een grove rasp is beter), de ui bakken of niet, en de boter smelten? bedankt

Ik ben ook geïnteresseerd in pompoenvulling. En als je het raspt op een grove rasp? Zal het nat zijn?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, bedankt voor je aandacht voor het recept! Hoop dat je het leuk vind!



Ashelen, Alyona, bedankt voor het langskomen! Zowel pompoen als ui worden rauw genomen. Ik heb de pompoen fijn gesneden, maar je kunt hem ook op een grove rasp raspen, ik snij ook de ui. De foto in het recept laat zien hoe groot de stukjes zijn. De vulling is volledig rauw, op smaak gebracht met zout en kruiden. Geen gesmolten boter in de vulling, maar een stukje ter grootte van een boon.



chmokk, Lyudmila, ja je kunt raspen, soms doe ik het! Ik wrijf zowel pompoen als uien. Het is sneller, maar je krijgt natuurlijk iets meer sap dan in plakjes gesneden. Met gesneden gedraagt ​​de vulling zich beter tijdens het bakken, er komt helemaal niets uit!

[Yuliya K]

Yuliya K, is het interessant om zo'n deeg te proberen. Ik heb bladwijzers geplaatst.
Is het mogelijk met vlees ?? Typ samsa om te doen ??

[Lerele]

Lerele, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik heb dit specifieke deeg niet geprobeerd met rauw vlees ... Je kunt zeker proberen om de temperatuur te verlagen en de baktijd te verlengen, maar er is een mogelijkheid dat het deeg te droog wordt.

[Yuliya K]

Yuliya K, bedankt! Het is interessant dat het in een goede verhouding zonnebloemolie + water zit. Ik maak in deze verhouding voor pizzadeeg van gist. Het is erg plastic, mijn favoriet. Nu zal ik vers proberen. Naar bladwijzers.

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, wil je een pompoen uit de vriezer?

Heel erg bedankt Yulichka voor het recept. Ik kook het met al kwijlende aardappelen.

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulia, wat een interessant recept, ik hou van pompoen, bladwijzer ... bedankt voor het recept

[Fantik]

Fantik, Anastasia, bedankt voor het langskomen! Ja, ik werd ook aangetrokken door de water / olie-verhouding, zoals in het koekjesdeeg van Irina-vernisag Door de olie te verlagen en het water te verhogen, realiseerde ik me ook dat ik in dezelfde verhouding was gekomen!



de lente, Elena, Ik heb het niet gemaakt van bevroren, omdat ik alleen kant-en-klare pompoenpuree invries ...

[Yulia]

Mmmmm, wat lekker en snel! Bedankt voor het recept, Yulia

[orchidee]

orchidee, ja, het is ook erg lekker met aardappelen!



kristina1, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik hou ook van pompoen!



RepeShock, Irina, Ik ben blij dat het recept interessant is!

Julia, bedankt voor het idee met pompoenvulling. Gemaakt van overgebleven gistdeeg met geraspte pompoen. Ja, inderdaad, erg sappig. Maar heerlijk-oh-oh-oh! Ik zal het zeker herhalen, maar ik zal de pompoen al fijn hakken. En ik wil het vladeeg proberen! Bedankt voor het recept!

[chmokk]

chmokk, Ludmila, Ik ben erg blij dat ik de vulling lekker vond! Bedankt voor je feedback! Ik hoop dat je ook van het soezendeeg geniet!

[Yulenka]

Oh, wat een heerlijk recept! Gewoon geweldig!
Bedankt,Yulenka!
Ik wilde heel graag koken.
Ik heb op de een of andere manier een gelijkmatige houding ten opzichte van pompoen, ik weet niet hoe ik het moet koken. Ze lijkt me altijd smakeloos. Misschien alle soorten die ik niet kies. Ik niet.
Maar ik zal het zeker proberen!

[Rituslya]

Rituslya, Ritulchik, deze vulling is zelfs goed van smakeloze pompoen - uien en kruiden zullen hun werk doen!

En zira!

[Ludmila]

En zira!

Ludmila, Ja! Zira in deze vulling komt voor mij eerst uit kruiden!

Bedankt voor het deegrecept. Gewoonweg uitstekende en gemakkelijk te onthouden verhoudingen. Ik raad iedereen aan om te bakken.

[thet]

thet, bedankt voor je aandacht voor het recept! Ik ben blij dat ik het deeg lekker vond!

[Yuliya K]

Yuliya KJulia, bedankt voor het recept! Ik weet dat het erg lekker is, we hebben een bakkerij geopend in een buurhuis. Ze bakken daar zulke taarten, in dezelfde vorm, hun naam is heel ongebruikelijk, morgen kom ik binnen voor een speciale look. Ik kocht het met aardappelpuree en verse appels om te testen, ik zag het ook met vlees. Toen ik at, dacht ik, alsof het deeg geen koekje is, maar het lijkt erop.
Ik weet het echt zeker - dit is het recept dat ik echt wilde weten.

[Bul]

Bul, nou, je moet! Ook met een ongebruikelijke naam! Het is dus zeker de moeite waard om te maken en te vergelijken! En je kunt het doen met twee vulopties tegelijk. Ik heb het niet geprobeerd met aardappelpuree, de mijne liever van rauwe aardappelen geraspt met uien, of zelfs alleen met kaas, ik deed het als de vulling niet genoeg was! De thuisversie mag in ieder geval niet slechter zijn dan die van de bakker, en elke vulling kun je zelf samenstellen!

[Yuliya K]

Yuliya K, bedankt voor het recept! Gemaakt van volkoren meel, kwarkvulling, zwarte bes en aardappelen, knoflook, kruiden. Het bleek erg lekker, vooral zoete. Het deeg is eenvoudig en erg prettig om mee te werken, ik heb het niet eens uitgerold, ik heb het plat uitgerekt met mijn handen.

[An4utka]

An4utka, Ik ben erg blij dat ik het deeg lekker vond, en zelfs van volkorenmeel is alles gelukt!

[Yulia]

Als je van de geur en smaak van samsa houdt

Ik hou heel veel van samsa, maar ik doe het zelden. Daarom zal ik het proberen!
YuliaEn ik heb de pompoenvulling altijd zoet gemaakt, het wordt des te interessanter !!!
Bedankt!
Julia en Zira Ik kookte heel weinig. Hoeveel moet je ongeveer in de vulling doen?
En toen deed ik zoiets als een oosterse smaakmaker en blijkbaar deed ik er veel komijn in (en hoeveel weet ik niet) en ze bemoeide me met mijn recept.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilia, bedankt voor je aandacht voor het recept! En zira in samsa is een van de essentiële kruiden! Het is gewoon erg geurig en je hoeft er niet veel van te doen. Zira is genoeg om een ​​snufje van 500 g gehakte pompoen te nemen, maar zorg ervoor dat je hem vermaalt om aroma te geven. Probeer het eens, pompoen gecombineerd met uien, zout en kruiden is ook heerlijk! En zoals ik al schreef, is het erg lekker als je aan elke taart een klein stukje (met een boon) boter toevoegt aan de pompoenvulling!

Een heel interessant recept!
Ik breng het naar de bladwijzers, laten we het proberen! Bedankt, Julia!

[mamusi]

mamusi, Margarita, bedankt voor je aandacht voor het recept!

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Yuliya K]

Yuliya K, Gefeliciteerd

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia! Een absoluut verdiende overwinning! Gefeliciteerd!

Gefeliciteerd! Fatsoenlijk recept! Eerst maakte ik gistdeeg met pompoenvulling. Daarna deed ze het precies volgens het recept. Het was erg lekker voor ons!

[Yulia]

Yulia, gefeliciteerd met de medaille!

[Chef]

Chefbedankt voor het waarderen van mijn recept !!! Erg fijn!



Tina, Elena, Ludmila, Galinameisjes, heel erg bedankt voor de felicitaties !!!

[Yulia]

Yulia, Yulichka, gefeliciteerd met je overwinning!

Vandaag ben ik naar een bakkerij geweest, ze noemen deze taarten Kokroki. Googled, dit zijn nationale Udmurt-taarten op ongezuurd deeg. Bovendien zijn er veel varianten van het recept, iemand op zure room en eieren, iemand ook op water met plantaardige olie.

[Bul]

Bul, Yulenka, bedankt voor je felicitaties !!! Kokroki is echt een bizarre naam! Ik heb erover gelezen, interessante taarten! En de vraag rees, bijna alle opties bevatten zonder mankeren een ei, en niet één, maar twee of zelfs drie, zijn ze daar echt nodig? Laat me het uitleggen, eens ze met mij een recept voor "familietaarten" met kool deelden, dat ik zo lekker vond dat ik nergens anders naar aan de tafel keek! Ongewoon voor mij was zowel het deeg als de vulling (jonge kool gestoomd met hete boter), en hun uiterlijk - halve manen, of liever zelfs 'halfzonnen', omdat ze 'stralen' hadden in een halve cirkel (blijkbaar gemaakt met een vork ). Dit waren taarten van hetzelfde deeg waarover ik schreef in de notitie, ook van drie ingrediënten (water + margarine + bloem). Maar het grappigste is dat het bleek dat hun "familie" deegrecept werd geboren uit een ander, waarin er een nogal indrukwekkende hoeveelheid van alles was - alles: 1 glas zure room + 1 glas kefir + een pakje margarine + 2 eieren + frisdrank + zout En dit is het originele deeg, ik denk dat de samenstelling er echt uitziet als een deeg voor kokrok!

[Yulyashik]

Yulyashik, yohu!
Met een welverdiende overwinning!
Goed gedaan, Yulenka!
Van harte gefeliciteerd !!!

Rituyla, bedankt !!! Ik heb een onverwachte vakantie vandaag !! Zo leuk!

[Yuliya K]

Yuliya K, Met een overwinning !!!!

[Lelie]

Lelie, bedankt!!!

[Yuliya K]

Yuliya K,
Julia, geïnteresseerd in het recept, zit recht in mijn hoofd en dat is het, vertel eens, hoe koelen deze taarten af, of gedragen ze zich de volgende dag?

[Andreevna]

Andreevna, Alexandra, ja het is heel normaal, en de volgende dag blijven de knapperige randen en zachtheid van het deeg behouden. Ik bewaar de restjes in de koelkast - in een zak of plastic bakje! Maar dit gebeurt zelden, meestal vliegen ze heet en warm weg! Probeer om te beginnen een halve portie, bij elke vulling, het belangrijkste is niet vloeibaar! Nou, ze zijn heel snel klaar!

[Yuliya K]

Yuliya K, YuliaBedankt, alles is duidelijk. Ik zal het de komende dagen zeker doen

[Alexandra]

Alexandra, Ik hoop dat alles goed komt en leuk vindt!

Yulia, ik heb gisteren deze heerlijke taarten gekookt. Gevuld met rauwe geraspte aardappelen. : girl_love: Wat vonden we het leuk! De mijne zei hetero samsa! Dus ik wil je twee keer bedanken voor het deeg en de vulling. Ik heb dit nog nooit gekookt of geproefd. Meestal aardappelpuree of in blokjes gesneden aardappelen! Ze zeiden om het ondubbelzinnig te herhalen!

De mijne zei hetero samsa!

Hoera!!! Yulenka, ik ben erg blij dat de familie het ook leuk vond! De mijne is ook dol op deze aardappelvulling! Bedankt voor je feedback !!!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka met Victory en Myadalka !!!