Is het beter om het deksel goed te sluiten bij het koken van borsjt?

Is het deksel volledig geseald in Zepter-potten? Of is er een gat? Als je het standaardgat in de multicooker afdekt zodat er niet zo intens stoom uitkomt bij het koken van borsjt?

[Igor]

Igor, nee - het deksel sluit niet goed en er zit geen gat in het deksel.
Alle charme van potten: dikke bodem, dunne wanden, koepeldeksel, temperatuurregelaar op het deksel. Voedsel wordt bereid door condensatie van het deksel en het eigen sap van de producten, op laag vuur. Eerst een sterk vuur en een set van T * en stoom, daarna verminderen we T * tot een minimum en wordt het eten al bereid met stoom en door de ophoping van warmte in een dikke bodem.

Subtiliteiten zijn er in principe niet. Maar vleeskoolsoep is klaar in 35-40 minuten))

[Tatyana]

TatyanaIk heb een paar keer borsjt gekookt met behulp van deze "waterloze" technologie, MAAR in een slowcooker bij het stoven. En om de een of andere reden waren mijn groenten bijna een uur aldente. Of hebben ze de MV in de Zepter niet "nagebootst", of ... of was de stoom niet genoeg, in de MV zit een vrij groot gat in het deksel voor stoom, kan alle benodigde stoom weggaan?
Laatst maakten ze koolsoep in de "ala_russkaya oven", in feite een slowcooker (12 uur). Oké, lekker. Het zou interessant zijn om de recensies te lezen van degenen die de eerste cursussen hebben gemaakt met behulp van verschillende technologieën. Waar al het nut meer is opgeslagen, minder onnodige bewegingen, zuiniger en lekkerder.

[Igor]

Waar al het nut meer is opgeslagen, minder onnodige bewegingen, zuiniger en lekkerder.

Igor, Ik zal het niet hebben over smaak, dit is puur individueel voor iedereen

En het feit dat in een pan met een dikke bodem, in dezelfde zepter - er is weinig beweging, zuinig en ongetwijfeld - nuttig. Aangezien koken praktisch gestoomd is, blijft al het nut van de producten erin en wordt niet uitgewassen in de bouillon tijdens het koken, zij het langzaam ... Hierdoor blijft de natuurlijke smaak van producten en kleur behouden. En de kooktijd is erg kort omdat het wordt gestoomd.

Ja, zo kun je helaas niet koken in een multikoker

Probeer een steelpan met een dikke bodem en een deksel zonder gat, maar zo dat hij goed tegen de pan past. U regelt het proces handmatig: zodra de stoom onder het deksel vandaan is gestroomd (het zal snel zijn in de tijd), verminderen we onmiddellijk de hitte tot een minimum en tot het klaar is. Tijdens het koken hoef je de deksel niet te openen zodat de condens niet verdwijnt.

Hoe je in een pan kookt, schreef ik hier Koken in een schaal Zepter met dikke bodem (zonder water)

een slowcooker kan helaas niet zo koken

helder ... hoewel het niet duidelijk is))) dan een pan met een dikke hete bodem, een dicht deksel verschilt wezenlijk van een multikoker. De dikke bodem is een grote warme TEN-spoel, het deksel is strak en je kunt de dichtheid 'aanpassen' door de stoomuitlaat te veranderen (sluit hem aan, dek hem af, enz.). Waarom geen Zepter?)

Waarom geen Zepter?)

Ja, echt, wat? Maar Fedot - ja, niet die! Wat ontbreekt er aan een multikoker om in 30 minuten als een septor te werken?

Oh, je laat me gaan experimenteren met een slowcooker

laat je gaan experimenteren

En ik zal het zelf proberen, maar over een paar drie weken. De hele morizilka zit boordevol borsjt en soepen. We moeten alles eten en de cellen wassen tot NG. En dus 'Russische koolsoep in de analoog van de oven was boven het plan.

Gerelateerde onderwerpen:

Borsjt met bonen, champignons en peren (lieverd)

De lekkerste borsjt (alina-ukhova)

Borscht in een ketel (Zachary)

Borscht in een multikoker Panasonic SR-TMH 18 (Vilapo)