Riza-kyufta

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Riza-kyufta

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Azerbeidzjaans

Ingredienten
lam (rundvlees)	700 voor Christus
raap ui	2 + 2 stuks
gedroogde munt	1 + 1 st. l.
zout	smaak
tomatensap (tomaten in hun eigen sap)	200 ml.
bouillon	200 ml.
boter	om te frituren
plantaardige olie	om te frituren
appelciderazijn 6% (ik heb niet toegevoegd)	1-2 theelepels
grond zwarte peper	smaak

Kook methode

• Draai het vlees. Hak twee uien fijn en voeg ze toe aan het gehakt. Ik heb het gewoon samen met het vlees gedraaid. Breng op smaak met peper en zout. Voeg een lepel gedroogde munt toe.

  Meng alles grondig en klop lichtjes.

  Vorm met natte handen balletjes van gehaktballen. Op gewicht ongeveer 20-25 gram.

  Bak in een mengsel van boter en plantaardige oliën.

  Snij de ui in halve ringen. Fruit de uien in een andere pan.

  Voeg tomatensap of tomaten toe aan je eigen sap. Ik heb net tomaten gedraaid, die ik in plaats van sap oogst voor de winter voor borsch, enz. We kunnen wel zeggen dat dit tomaten in hun eigen sap zijn. Giet de bouillon erbij. Laat het koken. Breng op smaak met zout, giet azijn erbij. Ik heb niet toegevoegd.

  Doe de kyufta in de jus. Laat het koken. Zet het vuur lager en dek af. Laat sudderen tot ze gaar zijn. Voeg indien nodig bouillon of sap toe met bouillon. Ik heb niet toegevoegd. Ik wilde geen jus.

  Voeg ten slotte de resterende munt toe en roer. Bestrooi met koriander of andere kruiden.

  Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Alles is heel erg lekker. Adviseren!

Vergelijkbare recepten

Gevogelte kyufta met hele aardappelen (multicooker Marta MT-1989) (Beheerder)

Kufta-shurpa met noedels (Arka)

Beef kufta (Cuckoo 1054) (Tanyulya)

Kufta is begrijpelijk. En wat is "riza"? Kun je ons iets vertellen over dit gerecht, in plaats van het plan voor het wekelijkse aantal recepten te vervullen ...?

Konstantin, ik begrijp je ironie niet. Angela deelt een aantal zeer goede recepten. Waar velen van ons haar dankbaar voor zijn. En als u ergens in geïnteresseerd bent, BEHALVE het recept, helpt Google u.
Angela, bedankt!

[Constantin]

Kufta is begrijpelijk. En wat is "riza"? Kun je ons iets vertellen over dit gerecht, in plaats van het plan voor het wekelijkse aantal recepten te vervullen ...?

Constantin, Ik doe niet Angela, maar ik zal de moed en moed nemen om u te antwoorden. De auteurs van de recepten, evenals de leden van het forum die de receptoren van de auteurs dankbaar gebruiken, hebben een andere houding ten opzichte van de zogenaamde "Notes" en verhalen over de namen en verhalen van het recept.

Ik ben, zonder overdrijving, een regelmatige gebruiker van Anji's recepten en ik weet dat ze alles heeft over de zaak en in ieder geval "over" receptverhalen, en die zijn meestal onder de spoiler. En daar ben ik haar absoluut dankbaar voor.

plan voor het wekelijkse aantal recepten

Waar is dit voor? De persoon is "ingeschakeld" om te koken. Kunt u zich zelfs voorstellen wat voor werk het is om het internet van de wereld te scheppen en een waardige te kiezen voor publicatie? En hoeveel recepten bleken een mislukking, niet omdat haar handen "krom" zijn, maar omdat de recepten zo zijn? Ik kan me niet voorstellen hoe je jezelf kunt verzamelen en verder kunt gaan, en ons al dit mooie en het beste kunt brengen!

Anji, let niet op! Uw recepten zijn een bron van inspiratie en een meer doordachte manier van koken. Ik heb het in ieder geval. Creëer, creëer en creëer opnieuw!



En nu ter zake. Hoe na verloop van tijd verscheen je recept, Anji! Mijn mannen zijn nu op het podium gekomen dat ze geen GOST-schnitzels willen eten, dat wil zeggen gehakt met toevoeging van geweekt brood.Ik ben empirisch tot de conclusie gekomen dat het nodig is om het honderd pond te kloppen. Klopt u de hele massa of "in porties" af? Voeg je geen vloeistof toe aan het gehakt?

[Tashenka]

Tashenka, Sveta, bedankt voor het langskomen bij het recept.Ik hoop dat je het kookt en je zult tevreden zijn.

dat honderd pond eraf moet worden geslagen. Klopt u de hele massa of "in porties" af?

Licht, ik sloeg af zonder fanatisme. Mijn portie is altijd klein, dus ik versla het allemaal tegelijk. Maar ik verzamel het letterlijk en raak het 5-6 keer. Gewoon om het wat zachter te maken en vast te houden. Je weet dat je de "draden" een beetje moet ontwikkelen. Als je het overdrijft, wordt het moeilijk. Ik voeg hier geen water aan toe. Je stoof ze in jus. Van daaruit wordt de sappigheid getypt. En je moet veel uien in zo'n gerecht doen. En hij zal ook sappigheid geven. Ik denk dat je het duidelijk hebt geschreven?

En je moet veel uien in zo'n gerecht doen.

Anji, zijn de bollen "medium" of "large"? Ik probeer de hoeveelheid ui te berekenen.

Als je het overdrijft, wordt het moeilijk.

Pannenkoek. Plotseling. Ik heb nog nooit zo'n mening ontmoet, maar ik geloof je. Hoe op tijd te stoppen Ik zal zorgvuldig naar je gehaktfoto's kijken

"medium" of "large"

Hier zijn de gemiddelden.

Ik heb nog nooit zo'n mening ontmoet

Je hoeft niet lang terug te slaan. Dat is zeker. Ik nam gewoon een deel, als het veel was, en sloeg er een beetje tegenaan. Het duurt niet lang. Te goed ontwikkelde "draden" zullen je geen kotelet (gehaktbal) maken, maar een worst, om zo te zeggen. En dit is totaal anders.
Ja, je verdeelt het nog steeds in een portie en je kunt het een paar keer van handpalm naar handpalm gooien. Ze zijn dus soepeler.

[Constantin]

Constantin, op de een of andere manier niet gentlemanly.)

Angela, wat een klasse! Het is nooit bij me opgekomen om munt aan het vlees toe te voegen)). Ik zal het zeker doen, eerst van rundvlees, want ik heb het net gekocht).

[Svetlana]

Svetlana, Ik heb ook rundvlees)

Dat wil zeggen dat we kunnen zeggen dat goed ontwikkelde draden (zoals voor worst / ham) nodig zijn voor een zeer zachte kooktemperatuur onder de 80 graden Celsius? Moet u in andere gevallen minder ijverig zijn?

[Sveta]

Sveta, waarschijnlijk niet helemaal zo. Je krijgt gewoon een hechte verbinding. Ik weet niet hoe ik het beter moet uitleggen. Je hebt ook "losheid" nodig, niet een strakke snit. Maakt brood los in gewone koteletten. Daar kun je nog wat meer verslaan. In de dumplings hoef je helemaal niet af te kloppen, maar voeg alleen de vloeistof toe. Kortom, zoals ik zag dat het gehakt homogener is - genoeg. 5-6 keer geroerd en ingeslagen.

Kortom, zoals ik zag dat het gehakt homogener is - genoeg

Ja, ik lijk naar binnen te zijn gereden, we moeten de afwezigheid van "tuberositas" bereiken bij het vormen van geportioneerde producten. En dat is alles. Heb het niet meer nodig, anders krijgen we kauwgom. Meerdere keren "klap" de hele massa, zo niet genoeg, "klap" dan porties zodat er geen hobbels zijn. Dus?

Ja. Je formuleerde nauwkeurig)

Ik wil alleen maar duidelijk maken dat het werken met gehakt zonder broodje met vloeistof een heel ander verhaal is. Opmerking.

Anji, bedankt. Ik gebruik, zoals altijd, uw ervaring en eindeloos geduld om de fijne kneepjes van technologie uit te leggen

[Sveta]

Sveta, Ik zal blij zijn als alles goed komt en ik hou van het resultaat. Ik wacht)

OK. Maar wat zegt de auteur "riza"?

Hallo van Google.
Dit gerecht is overigens vernoemd naar de Perzische staatsman Riza Khan, een van oorsprong Fransman die zich bekeerde tot de islam. Als kyuftu-bozbash wordt geserveerd met bouillon, zoals soep, dan wordt riza-kufta geserveerd in tomatensaus.

[Tashenka]

Tashenka, dan is er een geschiedenis van dit gerecht. Er zijn veel recepten voor verschillende gerechten op het netwerk, maar waar ze vandaan komen en wie ze eet, is interessant ...

Het is stom om de recepten van culinaire bloggers te reproduceren - je hebt niet veel slimheid nodig ...

[Tashenka]

Hallo van Google.

Tashenka, interessant! Bedankt! Weet je, ik zou niet gaan zoeken, maar hier is zo'n perdimonocle met opmerkingen van een forumlid. Ik was al geïnteresseerd.

als alles lukt en je tevreden bent met het resultaat. Ik wacht)

Wacht. We houden van vlees met munt. Dus ik denk dat je niet lang zult wachten.

Hier is nog een vraag over munt. Ben je super aromatisch? Heb je gehakt op rijping gezet?

Ben je super aromatisch? Heb je gehakt op rijping gezet?

Niet. Ik niet. Ik heb mijn eigen munt, maar vorig jaar. Deze zomer niet.Gedroogd met hele bladeren.
Zelf hou ik erg van munt in vlees en in vleessoepen. Ik heb deze combinatie niet zo lang geleden voor mezelf ontdekt. Waarschijnlijk vorig jaar.

Zelf hou ik erg van munt in vlees en in vleessoepen. Ik heb deze combinatie niet zo lang geleden voor mezelf ontdekt.

Weet je, maar voor mezelf, hoe zeg je dat, heb ik het gebruik van munt voor vlees uitgebreid. Als je eerder munt hoort, dan duikt schapenvlees onmiddellijk op in je hoofd. Maar ander vlees speelt er ook mee met specifieke Midden-Oosterse tonen. Zelfs dezelfde "gehavende" kip. Al met al ben ik nu ook een fan van munt. En, belangrijker nog, ze waardeerden de mijne. Dus de belichaming van je recept staat voor de deur

Angela, bedankt voor de kyufta. Yum!
Nooit munt toegevoegd. Ik heb het zelfs helemaal niet aan thee toegevoegd.
De smaak zal interessant zijn, en inderdaad zijn gehaktballetjes in tomatensaus altijd zooo lekker!
Bedankt, Angela!

Vrede zij met jullie, bakkers!

Ik begreep niet helemaal waarom KYUFTA, nou ja, het zijn gehaktballen.

[Rituslya]

Rituslya, bedankt voor het langskomen) Probeer met munt. Het is een heel interessante opmerking.

[Angela]

Angela, bedankt voor het recept! Het zal moeten gebeuren. Munt met vlees is echt lekker, ik ontdekte het ook nog niet zo lang geleden.
RituslyaRitochka, hoe zit het met een luie kotelet, je hebt het zo vaak gedaan, en daar ook muntgehakt.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, nee, nee, ik voeg er niet aan toe. Dat is gewoon omdat ik niet weet hoe ik me moet gedragen. Ik drink niet eens muntthee.
Ik ken zo'n kruid eigenlijk, maar op de een of andere manier weet ik niet hoe ik het moet gebruiken.

[Rita]

Rita, en we respecteren meeuwen heel erg met munt))) probeer, misschien vind je het leuk)))

Bedankt voor de opheldering over het kloppen van gehakt, ik klop te veel (ik voeg geen brood toe) en ik kon niet begrijpen waarom de schnitzels gecompacteerd zijn
Angela bedankt voor je recepten, ik dank je
begon fatsoenlijk te koken))

[Karina]

Karina, helemaal niet. Ik zou blij zijn als dit advies helpt)

Ik begreep niet helemaal waarom KYUFTA, nou ja, het zijn gehaktballen.

Dit is waar ze gehaktballen zijn, en in Azerbeidzjan (en in het algemeen in die moslimlanden) is het "kufta".

Vlees en munt zijn een vrij specifieke combinatie, en niet iedereen vindt het lekker. U moet proberen te bepalen of deze combinatie van u is of niet. Maar niet het mijne, dat is zeker ... Tenzij je bij lamsvlees van middelbare leeftijd een overdreven specifieke geur kunt dempen ... Als je vlees goed en vers is, kan munt hier het natuurlijke aroma van een vleesgerecht "hameren" ...

Het is stom om de recepten van culinaire bloggers te reproduceren - je hebt niet veel slimheid nodig ...

Hoe het moet zijn !!!!! Weet je, het punt is, als je constant op internet bent op de websites van culinaire bloggers, kan het vervelend zijn. Ik bezoek dergelijke sites helemaal niet. En ik blijf al jaren op deze site ..... oh mijn God, waarschijnlijk vanaf het allereerste begin. Ik bedoel, Angela is misschien degene voor mij die iets interessants laat zien. En om recepten van culinaire bloggers voor mij persoonlijk te reproduceren, heb ik een grote geest en engelengeduld nodig, dat God me niet heeft gegeven. Dus DANK aan haar. GOED GEDAAN. Plus haar prachtige foto's, ook dit is voor mij onbegrijpelijk. Het belangrijkste is dat ze het met liefde doet en met ons deelt. naar mijn bescheiden mening