Kohlrouladen of gewone koolbroodjes

Kohlrouladen of gewone koolbroodjes

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Duitse

Ingrediënten
Gehakt	1 kg
Kool	1 vorken
Boog	2
Een tomaat	1
Zure room
Groenen

Kook methode

• Veel gerechten in beide keukens, Russisch en Duits, zijn niet alleen vergelijkbaar, maar hetero tweelingen.
• Het verschil tussen Duitse kolrouladen en Russische koolrolletjes is de afwezigheid van rijst in het gehakt (er wordt een wit broodje aan het gehakt toegevoegd) en de manier van serveren. Als in Rusland gevulde kool een onafhankelijk gerecht is, dan worden in Duitsland er altijd aardappelen of aardappelpuree bij geserveerd.
• Kohlrouladen zijn gemaakt van witte kool, savooiekool, pekingkool.
• Ik probeer niet te strakke vorken te kiezen voor gevulde kool, zodat het handig is om ze te snijden. Voorheen moest je vorken in een pan koken, periodiek de afgewerkte vellen eruit halen (verbranden) en verwijderen, ze vervolgens terugleggen en herhalen. Daarom werden er niet vaak koolrolletjes bereid. Maar eens las ik een manier om kool te snijden, dat duurt een paar minuten.
• Ik stopte de vorken in een plastic zak en stopte ze in de magnetron. De tijd hangt af van de grootte en dichtheid van de vork, vandaag heb ik er 6 minuten over gedaan.
• Hier is wat er is gebeurd, ze duwde de lakens met bijna één vinger uit elkaar
• 
• Terwijl de kool in de micra zat, kookte ik gehakt, hakte een paar uien en voegde een geweekt broodje toe.
• Opgerolde gevulde kool
• 
• Voor kleur bakte ik koolrolletjes in een pan en deed ze in een pan. Ik deed dit alleen omdat ze het in alle recepten doen, maar de laatste tijd heb ik deze fase overgeslagen en vouw ik het niet gebakken.
• En toch, een bekende Duitse vrouw trakteerde me op haar koolrolletjes en deelde een truc: ze deden een beetje zuurkool in een pan terwijl ze koolrolletjes wegkwijnden, ik doe nu hetzelfde, dit geeft een zeer pikante noot aan het gerecht.
• Doe ook de gehakte tomaat, prei, kruiden en vul met gezouten water met zure room
• 
• Ik kookte in Shteba, 15 minuten op het Groentenprogramma. Je kunt dit 30 of 40 minuten in een steelpannetje in de oven doen.
• Kook voor je gezondheid, eet smakelijk !!!
• 

Vergelijkbare recepten

Koolrolletjes met kweepeer (Gayane Atabekova)

Koolrolletjes met aardappelen en champignons (celfh)

Luie koolrolletjes of egels in een groentevacht (Tanyulya)

[Lerele]

Lerelebedankt voor de geheimen! Zeer smakelijke schatjes. En met zuurkool moet je het zeker proberen.

[MariS]

MariS, probeer het, kool heeft een nogal neutrale smaak, velen zetten tomaat voor pittigheid, en hier kool, ik vond het lekker, nu doe ik dat altijd.

[Lerele]

Lerele, je geliefden zijn smakelijk geworden!
Over de toevoeging van zuurkool - ik schud mijn hoofd

[+ Gala +]

+ Gala +, bedankt, en ja, voor degenen die van zuurkoolstoofpot houden, dit is het.
Ik hou van, en met varkensribbetjes, maar mijn man eet niet
En dan is er een aantekening hiervan en ik smaak goed. zing tenminste van vreugde

Wauw, ik wist ook niets van zuurkool.
Een kok heeft mijn moeder ooit zoiets geleerd. Een deel van het frituren van tomaten moet in gehakt worden gedaan voordat het in kool wordt gewikkeld. Op die manier blijkt het veel sappiger.

[tuskarora]

tuskarora, zal ook de smaak verbeteren.
Het is gewoon dat ik * dieet * bijna koolrolletjes heb, ik heb ze vandaag een beetje gebakken om een ​​authentiek recept te laten zien, maar ik bak niets, en zelden in soepen. Maar zuurkool geeft een zure smaak, zoals frituren van tomaten.

En dan is er een aantekening hiervan en het smaakt goed voor mij. zing tenminste van vreugde

zing, slik, zing ...

[tuskarora]

een kok leerde ooit ...
een deel van de tomatenfrituur moet in het gehakt worden gedaan voordat het in de kool wordt gewikkeld. Op die manier blijkt het veel sappiger.

tuskaroraIk zal daar ook rekening mee houden

Heel erg bedankt voor het recept en de geheimen. Ik ga het zeker gebruiken. Ik zal de mijne ook delen.Ik bak koolrolletjes altijd in margarine voordat ik stoof (sudderend). Je kunt natuurlijk elk vet gebruiken, maar margarine is vooral geschikt. Dit verandert de smaak radicaal. En ik deed ook koteletten in de frituur: mail1: overgebleven kool. Roosteren verandert de geur van gekookte kool in geroosterde kool.

[Lerele]

Lerele,
Ik heb ook geleerd van een Duitse vriend om * varken in een deken * te koken met de toevoeging van zure kool tussen gevulde kool, dat wil zeggen, zuurkool. Maar ik gokte niet om de gebruikelijke, gepekelde.
Nu zal ik deze omissie corrigeren. BEDANKT

bedankt voor het recept! over zuurkool en geen rijst, maar met een broodje - onverwachts)) het lijdt geen twijfel dat het heerlijk is ... ik zal het proberen
Op de Don gebeurt het van zuurkoolblaadjes om gevulde koolrolletjes te maken zonder rijst, ter grootte van een luciferdoosje .. en leg ze met aardappelschijfjes bij het stoven in tomatensaus ... er zijn enkele overeenkomsten in de recepten, blijkbaar leefden de Duitsers in de regio .....

[kavmins]

kavmins, het is lekker en niet flauw, dus probeer het, u zult er geen spijt van krijgen

[Lerele]

Lerele,
Kun je zulke gevulde koolbroodjes maken in een slowcooker?