Shavlya

Shavlya

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Oezbeeks

Ingrediënten
Vlees	1 kg
Rijst	700-800 g
Wortel	200 g (2-3 middelgrote)
Boog	150 gr (2 middelgrote)
Water	3,5-4 l
Zout	1 eetl
Paprika	1,5 eetl
Zira, komijn	1 theelepel
Olie	150 ml

Kook methode

• Verhit de olie op maximaal vuur en fruit de ui
• Zo hak ik uien en wortelen
• 
• De uien moeten goudkleurig zijn en kleur en smaak geven aan het gerecht.
• 
• Voeg bij de ui het vlees toe, snijd het in stukjes van ongeveer 2,5-3 cm. Bak het vlees tot het vocht verdampt is, het sap van het vlees.
• 
• Voeg wortels toe, en onmiddellijk kun je zout en kruiden en paprikapoeder toevoegen.
• Bak tot de wortels droog, licht goudbruin zijn.
• 
• Giet 3,5-4 liter kokend water en zet het vuur laag tot medium.
• 
• Laat 40 minuten koken.
• Spoel rondkorrelige rijst af en laat deze 5-10 minuten in warm water met 1 eetlepel zout weken.
• 
• Giet af en kook tot de pap dikker begint te worden. Shavlya moet worden geroerd, omdat de rijst aan de bodem van de ketel kleeft.
• Kook tot de rijst goed gaar is, tot medium dik.
• Bereidheid kan worden beoordeeld door een beetje rijst op te scheppen, de vloeiende pap laat een olieachtig spoor achter, geen water.
• 

De schaal is ontworpen voor

10-12 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Opmerking

Shavlya is zacht en licht verteerbaar. Voor Shavla kun je gehakte radijs serveren met azijn (in mijn geval met balsamico), achichuksalade, soldaten ... Je kunt het ook koud eten, erg lekker.
Eet smakelijk!!!

Malika, bedankt voor het recept! Het blijkt toch een kruising te zijn tussen pilaf en dikke soep? En welk vlees kun je beter nemen en wat voor snack heb je op de foto?

Het blijkt toch een kruising te zijn tussen pilaf en dikke soep? En welk vlees kun je beter nemen en wat voor snack heb je op de foto?

Nee, shavlya is vloeibare pap, vloeibare pilaf, Oezbeekse risotto - als ik het mag zeggen
Dit is als je meer water in rijst giet dan je zou moeten, en de pap zal volledig vloeibaar en gekookt blijken te zijn.

In! Vertaalde de naam in het Russisch

eerder zo

Dit is als je meer water in rijst giet dan je zou moeten, en de pap zal volledig vloeibaar en gekookt blijken te zijn

als je de lepel met gleuven schuin houdt, druipt de pap (rijst) niet weg, zoals gewone rijstepap met melk ...

Wanneer Shavlya afkoelt, wordt het dikker.

Ik gebruik rundvlees voor Shavli. En zoals u het lekker vindt, kunt u helemaal zonder vlees koken, er worden ook gedroogde abrikozen aan toegevoegd

Het voorgerecht op de foto is een groene radijs met balsamicoazijn en zwarte peper. Meestal voor de tweede gangen met rijst (Plov, Shavlya, Mashkichiri ...)

Serveer radijs, ui, achichuk (tomaat en uiensalade) om de vertering van rijst te vergemakkelijken en verdun de dikte van de schaal.

In! Vertaalde de naam in het Russisch

Ik dacht gewoon dat je soms een fout maakt in de verhouding rijst-vloeistof, of dat je fout gaat met rijst (het komt voor dat dezelfde variëteit faalt), en als je dan aankondigt dat we vandaag een sjaal hebben. En laat ze proberen het tegendeel te bewijzen

[Tatjana]

Tatjana, ja, als Plov faalde, dan is het Shavlya. Meestal zeggen ze dat als Plov overbelicht is, de rijst te zacht en te gaar is.

[Tatjana]

Tatjana, ja, als Plov faalde, dan is het Shavlya. Meestal zeggen ze dat als Plov overbelicht is, de rijst te zacht en te gaar is.

Ik zag hoe pilaf en shavlya in natura worden gekookt in Tasjkent, en ik kookte het zelf.Maar ik heb zelf liever pilaf, omdat het droog en kruimelig moet zijn

[Tatjana]

Tatjanaja, pilaf speciaal gemaakt van basmatirijst met kikkererwten is erg lekker
Maar soms wil ik een zachter voedsel voor het ventrikel
Heb je feestelijke pilaf geprobeerd in Tasjkent? die wordt gekookt in grote ketels, goudgeel?

Heb je feestelijke pilaf geprobeerd in Tasjkent? die wordt gekookt in grote ketels, goudgeel?

Malika, het is lang geleden, maar er werden veel verschillende dingen gegeten