Aardappelen bereiden voor dumplings

Ik weet niet of dit het geval was op het forum. Voor mij dumplings met kant-en-klare vulling en rauwe dumplings. We houden van rauwe aardappelen, bovendien gerold in een vleesmolen, maar ik hou niet van aardappelen persen.
Ik snijd de geschilde aardappelen in vieren (als ze groot of middelgroot zijn), doe ze in koud water en verwarm ze iets in een pan op het vuur (5 minuten op middelhoog vuur). U hoeft niet direct aan de kook te brengen en af ​​te koelen. Voor het vullen van de dumplings voeg ik uien toe (ik scrol ook in een vleesmolen), een beetje varkensreuzel voor sappigheid. Reuzel kan worden vervangen door boter, maar ik smelt het niet, maar meng het door de aardappelen. Zout en zwarte peper naar smaak.
Het voordeel is dat de aardappelen niet donker worden en niet geperst hoeven te worden.

[Alice]

Alice, dat wil zeggen, je hebt de aardappelen opgewarmd, ze terug gegooid en vervolgens door een vleesmolen gescrold. Correct?

[Wiki]

Wiki, Ja. Ik vergat eraan toe te voegen dat ik hem onmiddellijk met koud water vul. Ik zal toevoegen.
Het is beter voor mij voor jou

Bedankt, Alice. Ik moet het proberen, ik hou echt van dumplings met rauwe aardappelen.

Alleen met gerolde aardappelen is het heerlijk. Ik probeerde het te wrijven, ik vond het niet leuk.

[Alice]

Alice, bedankt voor het delen!
Ik heb ooit het recept uit Cooking geprobeerd, waar ik de aardappelen in kleine blokjes moest snijden en het vocht eraf moest laten lopen en meteen de dumplings moest boetseren.
Het was erg lekker, maar zoooo verschrikkelijk! En uw versie lijkt eenvoudiger te zijn
Kun je aardappelen niet door een pers halen of in een processor malen?

[Vika]

Vika, via de pers zal waarschijnlijk niet werken, aangezien de aardappelen in feite rauw zijn. Ik probeerde te malen, ik vond de slijmpap niet lekker. Naar mijn zin, alleen scrollen. Optie op een rasp indien gebakken, bak.

Het is niet geschikt om dumplings en dumplings in te vullen, als je scrolt, zal er nog steeds sap zijn, de aardappelen worden donkerder (naar mijn smaak). Voor een ander doel is het mogelijk. Er is zo'n rasp, ik heb een braadpan gemaakt, ik heb het sap niet geperst.

[Alice]

Alice, Ja! Alles is duidelijk! Is het aardappelgehakt homogeen of in stukjes?

[Vika]

Vika, Kleine stukjes.

[Vika]

Vika, Kleine stukjes.

Ik ging niet in stukjes op dumplings. Er was een kant-en-klaar gehakt voor samsa van gehakt en kleine stukjes aardappelen, ik kookte dumplings, maar de aardappelen bleven halfbakken, ik moest deze dumplings in een dubbele boiler doen en ze stomen, zoals manty.
Ik heb een prachtige rasp die tns-ka perfect in kleine blokjes snijdt zonder het sap eruit te persen.

[Galina]

GalinaHoe klein? In een vleesmolen scrol ik deze stukjes van een millimeter ongeveer 2 bij 2, misschien minder of iets meer. Waarschijnlijk op grotere samsa?

In ieder geval, zonder verwarming, worden de gerolde aardappelen donkerder en geven ze sap. Hier heb ik een manier geschreven om dit te vermijden. Dit is niet voor jou persoonlijk, ik heb het net opnieuw geschreven.

Ik heb een geweldige rasp tns-ka

De tweede keer dat ik over haar las en ik weet niet hoe ze eruitziet. Verlichten. alstublieft.

Mijn blokjes waren 0.3 * 0.3, maar het probleem zit blijkbaar in de aardappelen zelf, ze zijn geel en hebben veel tijd nodig om te koken, ik moest "snel" kiezen.
Maar nee, nu dumplings alleen met aardappelpuree en gebakken uien! :-)

De tweede keer dat ik over haar las en ik weet niet hoe ze eruitziet. Verlichten. alstublieft.

Google TNS-3000.

Gerelateerde onderwerpen:

Barbecue-aardappelbollen (Vogelverschrikker)

Dumplings (luie aardappelknoedels) met kalfsvlees in zure roomsaus (Piano)

Aardappelballetjes met groentevulling (multicooker Philips HD3095) (Manna)

Magere dumplings met aardappelen (Beheerder)

Dumplings van aardappeldeeg "Kutyumy" (gebaseerd op de chef-kok Vladimir Mukhin) (Orshanochka)