Barbecue-aardappelbollen

[Deeg:]

Barbecue-aardappelbollen

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Deeg:
vloeistof met de consistentie van water (water + een beetje witte wijn of + el. l. uiensap of gewoon water / melk / wei)	250 g (gewicht met ei)
klein ei	1 stuk.
zout	1 theelepel
bloem (zon + durum doormidden)	500gr
Vulling:
gebakken vlees: sjasliek / gegrild vlees zonder botten (of verwijderd uit de botten)	van 30% tot 50% vulling
aardappelpuree	van 70% tot 50% vulling
zout peper	smaak
vers gesneden koriander (optioneel)	1 eetl. l.

Kook methode

• Deze knoedels werden te zijner tijd geboren vanwege het feit dat gefrituurde kebabs en aardappelen, die op dezelfde tafel werden geserveerd, constant bleven en overbleven van de bijeenkomsten. Je kunt het natuurlijk opwarmen en gewoon opeten. Maar als je maar 6-8-10 stukjes van de sjasliek van gisteren van verschillende groottes hebt, dan lijkt het alsof één hoeveelheid normaal is, maar je schaamt je om in een enkel gezicht te barsten))), maar er is niet genoeg voor alle, noch daar noch hier)). Bovendien wordt het een beetje droog na een nacht in de koelkast. Dus dat is het. We maken knoedels)). Er zijn dumplings met gekookt vlees, dacht ik. De eerste keer dat ik deze dumplings maakte - het is gewoon wauw, om eerlijk te zijn. Omdat de onbeschrijfelijke en heldere nasmaak van vlees geroosterd op kolen duidelijk en heerlijk in hen is.
• Deeg:
• Meng alle ingrediënten en laat minimaal een half uur in de zak zitten. Of gebruik ELK favoriet en geprefereerd recept voor knoedeldeeg. Dit is niet kritisch.
• Vulling:
• - Gegrild vlees-barbecue / gegrild vlees zonder botten (of verwijderen uit de botten), achtergelaten na het feest van gisteren in de koelkast, passeren door een vleesmolen.
• - Aardappelpuree, dik genoeg, overgebleven van hetzelfde feest. Als gisteren er niet is, kook dan vers. Als de aardappelen in hun geheel waren gekookt (zelfs gisteren, zelfs nu) - kreukel met een aardappelmolen of samen met vlees door een vleesmolen - wat je maar wilt. Het toevoegen van gebakken uitjes is toegestaan, koken in de schil in de magnetron mag, schoonmaken en pureren of door een vleesmolen gaan, alles mag))). Ga eruit zoals je wilt, maar we hebben een niet-vloeibare puree nodig: vandaag of gisteren.
• - Peper en zout, roer. Als de massa te dik lijkt, voeg dan melk of water toe aan de vulling, maar overdrijf het niet. De algehele consistentie moet een zeer dikke puree zijn die goed zijn vorm behoudt.
• - Een beetje verse koriander is toegestaan. Een klein beetje. Nee? Niet nodig! En zo wordt het geweldig.
• Wat betreft de vulling, ik schrijf niet de hoeveelheid (gewicht), omdat de behoefte aan de hoeveelheid gehakt sterk afhangt van de grootte en vulling van de knoedel, van de methoden van modellering. En op de schaal van de overgebleven kebab))), omdat we altijd allereerst dansen van de hoeveelheid overgebleven vlees. Ik zal alleen de verhouding schrijven: vlees tot 50% van de totale vulling. Niet meer nodig, het zal alles "scoren". Beter dan 30% procent. De rest zijn aardappelen.
• Als de vulling eerder eindigt dan het deeg, leg dan het teveel in de koelkast. Morgen nog wat blinden.
• Alles. Blind tamelijk grote dumplings zoals je ze graag wilt maken (ik natuurlijk met de hulp van mijn favoriete tripel van Tupperver) en kook OP STOOM, en smeer de gerechten in met plantaardige olie !! Ik stoom altijd. Zoals manty. Na het koken wordt het water 10 minuten gekookt (en eigenlijk is alles klaar, behalve het deeg). Open aan het einde van het koken het deksel en laat het deeg "rusten", dat wil zeggen, het overtollige water verdampen en "grijpen" zodat het niet breekt wanneer het eruit wordt gehaald. Alles kun je serveren met zure room. Waanzinnig lekker.

Opmerking

Ja, ik kan van perversie worden beschuldigd, maar ik woon nu al 15 jaar in een privéhuis en barbecue / gegrild vlees is lange tijd niet exotisch.Het wordt vaak gebakken, zonder reden (ik wilde het gewoon), in elk seizoen en bij elk weer. En ik wens je hetzelfde met heel mijn hart))). Maar zelfs als u deze dumplings gewoon probeert, kunt u slechts een paar stukjes opzij leggen en tot morgen laten staan. Omdat ze het waard zijn.

Video hoe ik beeldhouwen met een drievoudige dumpling bowl Tupperver.

Vtx-mvPupwA

Het maakt niet uit hoe vaak we in de natuur naar barbecues gaan, we nemen altijd minstens een paar stukjes vlees mee naar huis, en na de koelkast wil niemand ze opeten, maar het is ons niet gelukt om zulke knoedels te plakken. Ik kan me voorstellen hoe heerlijk het is, dumplings met aardappelen en de geur van barbecuevlees, ik zal het zeker voor mezelf nemen, want de zomer begint hier net, net als het seizoen van de barbecue, al hebben we het nog niet geopend, maar ik weet al waar ik de overgebleven barbecue zal bevestigen.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata. Bedankt voor het recept.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,



Maakt niet uit dat er nog geen barbecue is! Maar alles wordt al verdeeld zoals in een apotheek!)))

Vogelverschrikker, Nata. Bedankt voor het recept. De knoedels zijn geweldig (ik ruik zelfs het vuur).

Zelfs voor een behoorlijke hoeveelheid aardappelen waren er letterlijk 4 kleine stukjes vlees over - er was een goede smaak. Het klinkt echt geweldig. En elke keer heb ik de vulling met een andere verhouding))). Welnu, hoeveel is er over - er is zoveel gebruikt))). En aardappelpuree die eenvoudig zijn, dan sinaasappel (met wortelen en knoflook). De overblijfselen zijn zoet)).

[Vogelverschrikker]

Maakt niet uit dat er nog geen barbecue is! Maar alles wordt al verdeeld zoals in een apotheek!)))

Vogelverschrikker, Nata, dit is hoe we leven, waarom zou u geen nota nemen van goed advies? En we mogen niet wachten op de barbecue, als de zomer is zoals vorig jaar, hoogstwaarschijnlijk geen zomer, maar de lente die soepel overgaat in de herfst, was er geen enkele dag zonder regen.

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nou, in een appartement wonen - ja, je zult je niet voorbereiden op slecht weer. Thuis is dit geen probleem. Er is een dak boven de barbecue. Maar ze lijken een normale zomer te beloven. Niet zoals vorig jaar. Het was natuurlijk rampzalig.

[Nata]

Nata, bedankt voor het idee!
Toegegeven, ik weet niet zeker of mijn man de overblijfselen van mijn kebab in de vleesmolen zal geven, de kebab is heilig voor hem.
Maar hard of een ander soort (familieleden van ambachtslieden zullen te veel zouten, dan het vlees drogen of iets anders) kan ook in dumplings worden gebruikt!
Verstikt met speeksel.

Ja, ik kan van perversie worden beschuldigd

motto:
"- Ze zeggen dat kinderen in Afrika ondervoed zijn ...
- kom op! laat alles wat niet af is, stuur ons !!!!! "

Vogelverschrikker eet de shish kebab niet ...
en waarom? - nu weet iedereen:
ze duwt hem in dumplings!
je zult verrast zijn als je niet gewend bent ...
en wat ben ik? Ik zal niet verrast zijn
Ik lach gewoon weer rustig
en dit perversie Ik bewonder vindingrijkheid,
en op uw uitvindingen word ik geleid!

Je bent zo sluw in uitvindingen,
sistra !!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, goed idee!
Ik heb ook altijd een paar stukjes shish kebab, hier noch daar. Meestal maakte ik er wat soep van als een mengelmoes. En hier is een nieuw idee. En ik heb een driedubbel stuk voor dumplings, maar het probleem is dat ik niet weet hoe ik dumplings van dit stuk moet maken
Ik was op zoek naar een video om te zien wat ik verkeerd deed - ik heb het niet gevonden.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, voor alle talenten ben je ook een geweldige gebruiker, het idee hing in de lucht, maar solliciteren - talent is nodig! En er kwamen zulke spirituele knoedels uit, en de overblijfselen waren vastgemaakt! En ik kook zelfs alleen maar dumplings, ik moet het proberen voor stoom.

[Wiki]

Wiki, veel succes met het maken van knoedels

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Nee, niet zo beeldhouwen! Het is niet handig en lelijk sint-jakobsschelpen))). Je hoeft alleen maar een laag te leggen, niet eerst iets knippen.

Ik heb een stukje test, ik zal vandaag proberen een video te maken van hoe ik het doe. Ik rol het deeg op een deeguitrolmachine.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het recept. we kunnen niet leren om minder te koken en elke keer als er genoeg vlees is, moet alles gaar zijn als het gemarineerd is. we bakken meestal aardappelen. gaan gebakken aardappelen naar dumplings?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, dank je !!!

Vogelverschrikker, Ik probeerde het niet te snijden, alleen op de deegrol en direct in de vorm. Het werkte in principe, maar zoooo langzaam, ik zou gedurende deze tijd handmatig 20 stukjes plakken
Als u laat zien hoe u het doet, zal ik u zeer dankbaar zijn.

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka,

Natuurlijk gaan gebakken aardappelen)). Iedereen zal gaan. Als het "droog" is in het gehakt, verdun het dan met melk of water.



Hier, meiden, ik heb een prestatie geleverd en een video gemaakt. Schold me niet te veel uit, ik weet niet hoe ik normaal moet fotograferen, ik heb me niet voorbereid, een complete geïmproviseerde. Ik hoop dat alles min of meer zichtbaar is.Ik heb een link gemaakt naar de video in de eerste post met het recept zelf (aan het einde).

Barbecue-aardappelbollen

We hadden gisteren een barbecuefeestje. Raad eens wat we vandaag eten!))) De test is 4 dagen oud. Woont in de koelkast.


🔗
🔗
🔗

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, dat schijnt duidelijk goed gevoed te zijn (varkensribbetjes met rijst .... mmmm), maar dergelijke dumplings zou ik zeker niet weigeren!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, cool idee! We hebben ook nog een barbecue over, en de volgende dag wil niemand die uit de koelkast eten. En hoe heb ik het recept in de zomer niet gezien ?!

Kapets, wat wil ik zulke verrukkingen en kapets, wat ben ik lui vandaag iets aan het doen !!!!
Natakh, ik zag het in je insta en zat gewoon vast! En jij bracht ook hier !!!!
Ik wil uuuuu!

[Irina F]

Irina F,

Als je al deze restjes al hebt, dan is bullshit eigenlijk een vraag. Ik bewaar de vulling en het deeg en doe het nu alleen voor voedsel.