Moet ik gehakt kneden voor dumplings?

Nu kneed ik gehakt in een dumplingsverwerker en opeens dacht ik: moet ik het kneden voor dumplings? Er wordt immers klassiek niet eens gehakt (in een vleesmolen) vlees gebruikt, maar fijngehakt.

moet je het kneden voor dumplings?

Niet naar "threads", maar er is iets nodig, maar hoe anders? We mengen elke combinatie van ingrediënten.
Natuurlijk, als we gehakt met onze eigen handen maken, dan is het vlees al in een vleesmolen goed gemengd met uien (knoflook), dan is het bij het toevoegen van water (of een andere vloeistof) en zout / kruiden nog steeds nodig om te roeren goed, en zodat het gehakt "grijpt" met andere componenten.
Zoals gewoonlijk werden in de Sovjettijd knoedels gemaakt - eerst kookten ze gehakt, daarna begonnen ze met het deeg, en terwijl je planken / bakjes voor toekomstige knoedels naar de keuken brengt, is alles al neergelegd en klaar om te rollen en te vormen.

Wat betreft het in blokjes snijden - dit is geen manti, vlees werd immers altijd in dumplings gehakt - in de vroege tijden, met keukensnedes in troggen of met zo klein mogelijke messen op tafel. De kooktijd voor dumplings is kort, welke blokjes er al zijn, het zal niet goed koken.

Niet tot "threads", maar er is iets nodig,

\
Ik bedoelde - of het nodig is in de oogstmachine of genoeg handen. Ik maak zelden dumplings en mijn buurman heeft ze erg lekker, maar dan met grof gehakt. Maar ik heb het al in een maaidorser gekneed, we zullen zien.

Zoals gewoonlijk werden in de Sovjettijd knoedels gemaakt - eerst kookten ze gehakt, daarna begonnen ze met het deeg, en terwijl je planken / bakjes voor toekomstige knoedels naar de keuken brengt, is alles al neergelegd en klaar om te rollen en te vormen.

In de Sovjettijd was een culinair netwerk goed ontwikkeld, er werden altijd halffabrikaten van behoorlijke kwaliteit verkocht, waaronder dumplings en gistdeeg. De meeste mensen kochten bij ons kant-en-klaar deeg.

ontwikkeld culinair netwerk

We hadden een aantal gerechten uit de restaurants van de staat "Rusland".
En er was ook "Huiskeuken"
Om de een of andere reden lees ik altijd - thuis ...)))))

[OlgaGera]

OlgaGeraen dat heb ik altijd gezegd. Maar daar kochten ze nooit iets - mijn moeder kookte altijd alles heerlijk zelf. Ondanks het werken aan anderhalf tarief, altijd een proefschrift schrijven zonder op de graduate school te zitten. Ik herinner me dat het al behoorlijk groot was.

[Anna1957]

Anna1957, Anna, nou ... mijn moeder verbood het me ook.
Maar ik ... stiekem ... En soms kochten ze bietenkoteletten. Het komt uit Rusland.

Ja, mijn moeder deed zelf hetzelfde, ze kochten nooit iets om te koken. En ik hou niet van halffabrikaten, maar soms houdt mijn man van knoedels, ik ben lui om het zelf te doen, en om in te vriezen had ik vroeger een bakje onder de vriezer, ik heb de knoedels erin ingevroren en nu ook al is de vriezer groot, maar de plekken om dumplings in te vriezen zijn voor altijd gebrekkig. Bovendien maak ik nu khanum in plaats van dumplings, dankzij KHP. Allemaal hetzelfde qua compositie, alleen eenvoudiger en sneller.

Ik maak khanum in plaats van dumplings

hoe prachtig!
"Ik heb het gestuurd ... dus ik heb het gestuurd ..." (De sneeuw viel van vorig jaar - zo'n tekenfilm)

Ondanks dat ik voor anderhalve weddenschap heb gewerkt, altijd een proefschrift schrijven

Heroïsche vrouw) !!!

En waar vond u de tijd om te koken ?!

nooit iets gekocht tijdens het koken

het koken was heerlijk vlees. Gekoeld. Goulash, azu, beef stroganoff, brass, langet, escalope. Alles is rauw. Ja, iets duurder, maar ... vlees!
Dit was niet het geval in de winkel.
Mooie kippen taBaka))) Ze zijn klein.
Dezelfde vinaigrette-set kan afzonderlijk worden gekocht. Vergeet niet dat dezelfde erwten in de pot een diphisit waren ...

En waar vond ik alleen tijd om te koken

Moeder werkte voor twee tarieven in een ambulance ...

Ik ook, met 1,5 in mijn boek en met 0,5 in het boek van een vriend. Klopt, zonder proefschriften))) Nu is het zelfs beangstigend om te onthouden: je komt van zondag, slaapt een paar uur - en van 15 uur tot de volgende ochtend. De volgende dag slaap je en maak je eten klaar voor de volgende dagelijkse doorbraak ... Ze overspoelden weer met hun herinneringen ...

het koken was heerlijk vlees. Gekoeld. Goulash, azu, beef stroganoff, brass, langet, escalope. Alles is rauw. Ja, iets duurder, maar ... vlees!
Dit was niet het geval in de winkel.
Mooie kippen taBaka))) Ze zijn klein.
Dezelfde vinaigrette-set kan afzonderlijk worden gekocht. Vergeet niet dat dezelfde erwten in de pot een diphisit waren ...

Wauw, je hebt een keuze!
We hadden voornamelijk gebakken goederen, koekjes, cakes, deeg, walgelijke en rauwe geschilde groenten, wortel- en rode bietenkoteletten, enzovoort, kleine dingen. Vlees in onze "hongerige Wolga-regio" kwam alleen op de markt en is erg duur. Gist had ook een extreem tekort, dus gistdeeg was gewoon gedoemd populair te worden, vooral vóór de vakantie.
En als tabakskippen is tenslotte een exclusief restaurant exotisch. :-)

[Kroon]

Kroon, Galina, Dus ik ... heb net een beetje opgesomd)))
Vis. Op gelei, anders gebakken. En schnitzels.

restaurant exotisme.

Wel, ja. We hebben Rusland in de buurt. Iets verder van Metropol. Ik vond het daar minder leuk.
Over bakken - Nevsky-taart!. De rest interesseerde zich niet.

Anna1957, Anna,
Ik zag als een dochter. Maar dit is het leven.




Maar in de thuiskeuken waren er nog steeds de eerste en tweede. Heet. In grote thermosflessen.