Marshmallow-chocolade

[Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

Marshmallow-chocolade

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
cacaopoeder is beter alkalisch	40 g
water voor cacaopoeder	80 g
instant gelatine	25 g
water voor gelatine	100 g
Siroop
water	120 g
suiker	390 voor Christus
glucose (invertsiroop)	220 g
--------	------
poedersuiker	50 g
cacaopoeder	30 g
zetmeel	30 g

Kook methode

• Week gelatine in koud gekookt water. Laat het opzwellen. Smelten in microgolfpulsen.

  Meng cacaopoeder en water tot een gladde massa.

  Zet in de magnetron en warm een ​​beetje op. Ik verwarmde het met impulsen op vol vermogen, eerst 20 seconden en daarna 10. Het zou een massa moeten hebben die lijkt op gesmolten chocolade. Doe over in een kom en giet er gelatine in.

  Meng suiker, siroop en water in een pan. In brand gestoken. Breng aan de kook, af en toe roeren. Zodra de siroop een temperatuur van 110 graden bereikt, zet je de mixer aan en begin je op lage snelheid cacao met gelatine te roeren.

  Kook de siroop tot een temperatuur van 121 graden.

  Zodra de belletjes in de siroop beginnen af ​​te nemen, giet je de siroop in een dunne stroom in de kom. De siroop wordt ingeschonken, voeg de mixersnelheid maximaal toe.

  We blijven kloppen totdat de massa lichter wordt en dik wordt.

  Vet het tapijt in met veel olie. We plaatsen het frame en schenken de marshmallows uit. We nivelleren. We vertrekken voor 6-24 uur.

  We mengen de poedersuiker, cacaopoeder en zetmeel. Bestrooi rijkelijk met marshmallows. We maken los van het frame en het tapijt, draaien om en strooien opnieuw. We snijden in cijfers. Rol elk figuur in het mengsel, schud het overtollige mengsel eraf.

  
• Koken is niet moeilijk. Het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Ik heb het recept van CardamonClub.
Prachtig, smakelijk, niet om los te laten. Adviseren!

[Angela]

Angela, nou ja, zoals altijd, weer een meesterwerk! Gewoon super!

[Elena]

Elena, bedankt. Mooi

Nu ook chocolade ...
Angel, als ik een beetje wit met bruine hand heb geslagen, kan ik het dan waarschijnlijk ook? Of het niet riskeren? Maar je wilt echt ...

[Natalia.]

Natalia.Deze duurt langer om te kloppen. Probeer het met korte pauzes van een halve minuut.

Oh, zo gevaarlijk ... My Brown werd zo heet tijdens het kneden! En misschien waag ik het erop. Hij is al hoo hoeveel jaar. Gaat met pensioen, dan is het zover.

[Angela]

Angela, blijf verbazen met recepten!
Ik zal ze bookmarken, kleinkinderen zullen komen, ik zal ze in de watten leggen!

[Jachthaven]

Jachthaven, bedankt. Verwennen! Kinderen krijsen van hen. Waarom zijn er kinderen, je kunt me niet van me afscheuren.

[Angela]

Angela, Ik ben zo zwaar afgevallen door vasten, ik ben bang om dit voor mezelf te koken, ik wil niet beter worden. Pasen is voorbij en ik moet mezelf beperken, hoewel ik in de zomer niet herstel. In de moestuin kun je niet ontspannen.
Maar vóór de vastentijd at ze te veel, gebak en snoep. Dorval, zeggen ze, at al 4 jaar geen snoep.

[Jachthaven]

Jachthaven, Zijzelf)

Help Angela

Nogmaals bedankt!
Ik heb dit wonder gemaakt! Toegegeven, geen chocolade.
En gekookt zonder thermometer, want ik heb ze niet.
Maar het resultaat is verbluffend: als een Amerikaanse winkel, in banken!

[Anastasia]

Anastasiawat een geweldige ben je. de marshmallow bleek !!! dan raak je erbij betrokken ,,, kom niet uit !!!

[Anastasia]

Stapel

Anastasia, hoe prachtig!

geen chocolade

Beschrijf het algoritme, pl. Je hebt al het water meegenomen, maar geen cacao toegevoegd?

als een Amerikaanse winkel, in banken!

Ik heb niet gegeten. Maar ik denk dat het een compliment is.

Bedankt!

Beschrijf het algoritme, pl. Je hebt al het water meegenomen, maar geen cacao toegevoegd?

In plaats van cacao en water heb ik er 60 gram dichte appeljam voor toegevoegd (ik heb het zelf gekookt in de oven van Granny Smith, het sap verdampte behoorlijk en het bleek een vrij dichte pectineconfituur te zijn).Los de jam op in hete gelatine, klop het een beetje in een keukenmachine om de klontjes te verwijderen. Alles, dan is alles volgens het recept. Het enige, vrees ik, is dat ik de massa niet heb toegevoegd, omdat de combinatie van de oude generatie, laag vermogen en laag volume - de massa probeerde uit de kolf te ontsnappen.

Ja, marshmallows in blikjes zijn net zo plakkerig van consistentie. Maar zo giftig van smaak dat blikje. Ik heb framboos geprobeerd - het is gewoon zeldzaam. Maar het was de consistentie die me omkocht: smeer het op hete toast en in laagjes geportioneerde koekjes - mijn favoriete applicatie.

voegde 60 gram dichte appeljam toe (ik kookte het zelf in de oven van granny smith,

Nastya, was er jam zonder suiker?

Maar zo giftig van smaak dat blikje. Ik heb framboos geprobeerd - het is gewoon zeldzaam. Maar het was de consistentie die omkocht

Dus onze zelfgemaakte is beter en lekkerder. En natuurlijkheid zelf)

Nastya, was er jam zonder suiker?

Voor 1 kg verse appels, ongeveer 250-300 gram suiker, weet ik niet meer precies. Maar kant-en-klare jam met een harmonieuze smaak, lichte zoetheid en aangename zuurheid. Deze zuurgraad zet daardoor op aangename wijze de zoetheid van de afgewerkte marshmallow op gang. Tegen de achtergrond van een grote hoeveelheid suiker is het niet merkbaar, maar net als zout in karamel maakt het de smaak van het product volumineuzer.

Gisteren haalde ik nog een reep marshmallow uit de container waar ik hem bewaar, snijd hem in stukjes van 1 cm, besprenkelde hem een ​​beetje met poeder en zetmeel. Dit is hoe mini-marshmallows in de koffie werden gegooid.

Om de zoetheid te verminderen, ben ik van plan een deel van de bloem van appelschillen met zetmeel te strooien, aangezien er een beetje suiker op mijn tong zit. poederachtig - zoetig.

mini marshmallows,

Dus marshmallow is Amerikaanse marshmallow

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, kun je ons meer vertellen over bloem van appelschillen? Doe je het zelf?

[Venera007, Tanya]

Venera007, Tanya, ja, droog de schil van huis (Ik riskeer de winkel niet - alle appels in de winkels zijn verwerkt en de schil is al bitter!) Appels en vermaal ze dan tot meel in een koffiemolen. Ik hou van dit meel! Ik heb het in vlees en in sauzen en in snoep! In principe schenk ik haar fruitpastilles voor mijn zoon, zodat het niet te zoet is.

[Tricia]

Tricia, Ik heb één koffiemolen, die alleen voor koffie wordt gebruikt. Nog een chtol om op de boerderij te beginnen ..
Ik heb geprobeerd om suiker tot poeder te malen en een keukenmachine-molen of blender .. dat is het niet. Het komt er te groot uit ...

[Tanya]

Nog een chtol om op de boerderij te beginnen ..

Tanya, Ik heb er al heel lang twee op de boerderij!

Gekocht voor 700 roebel. voor allerlei punten van verschillende internetwinkels. En dan mis ik! Omdat de ene alleen voor koffie is, en de tweede wordt verscheurd tussen 'zoete' specerijen en vezels van kruiden en schillen, schil en tussen 'zoute' mengsels (poeder van groene uien, knoflook, enz.) Nu vang ik punten en roebels voor 500 -600 Ik ben van plan een eenvoudige te kopen, alleen voor appelschillen. En ik raad je aan om een ​​simpele te nemen, het is erg handig! Maar je kunt er geen poedersuiker in doen - het smelt en de koffiemolens branden.

Hier! Koffie met marshmallows, help jezelf, vrienden!

Angela! Er kwam een ​​geweldig allround dessert uit! En bij een feest, en in de wereld, en bij goede mensen! En in een tosti-ijzer, zoals het vullen tussen lagen brood of pitabroodje, en bovenop hete toast, en wikkel in een pannenkoek, en ongezoet in koffie-cacao, en gewoon met thee.

Nastya, schoonheid! Ik moet ook kleine marshmallows maken zodat de jongens aan hun koffie (ons drankje met witlof heet babykoffie) en cacao kunnen worden toegevoegd. En toen moest de laatste keer in siliconen mallen (om technische redenen) worden gedaan. De oudste at in plaats van snoep, en de jongere vroeg om de kleintjes.

En in een tosti-ijzer, zoals het vullen tussen lagen brood of pitabroodje, en bovenop hete toast, en wikkel in een pannenkoek, en ongezoet in koffie-cacao, en gewoon met thee.

Dit is een vlucht van fantasie. We sloegen het op en tegen de avond hadden we niets ... we houden van snoep. Hoewel de broek niet meer past. Het is in dit opzicht gemakkelijker voor kinderen))

veelzijdig dessert kwam uit

Mee eens. Schoonheid. Ik zal hier meer links naar marmyshki en cookies toevoegen.

Cacao en marshmallows (ang-kay)

Marshmallows met gekonfijt fruit en sinaasappeljam (ang-kay)

Bananenkoekjes met chocolade en marshmallows (ang-kay)