Chocoladetaart met marshmallows

Chocoladetaart met marshmallows

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
De basis:
Chocolade koekjes	150 gr.
Boter	35 gr.
Mousse:
Heemst	200 gr.
Room 20-22%	400 ml.
Verdikkingsmiddel voor room	1 p. = 8 gr.
Bittere chocolade minstens 60%	180 g
Ganache:
bittere chocolade	50 g
Room 20-22%	80 ml.
Boter	8 gr.

Kook methode

• 

  Koekjes, ik heb "Oreo" (Oreo), vermalen tot kruimel
  

  blender of handmatig.
  

  Smelt de boter en voeg porties toe aan de koekjes.
  

  Als u een ander chocoladekoekje gebruikt, moet de hoeveelheid boter mogelijk iets worden verhoogd.
  

  Leg een afneembare ring met een diameter van 16-18 cm op het bord en leg deze naar eigen inzicht met een folie van binnenuit. Leg de koekjes neer, strijk ze glad en zet ze in de koelkast.
  

  Laten we beginnen met het maken van mousse. Dit kan in een waterbad of in de magnetron. Ik kookte in de magnetron. Doe de marshmallows in een grote bak, want bij verhitting neemt het volume toe en begint het op te warmen bij 720 W - 1,5-2 minuten.
  

  Roer, voeg 100 ml toe. room en smelt de marshmallows in de room bij dezelfde temperatuur, af en toe roerend.
• 

  Voeg gehakte chocolade toe en meng goed. Als de chocolade niet helemaal gesmolten is, houd de massa dan nog een beetje in de magnetron.
  

  De rest is 300 ml. Klop de room tot zachte pieken, voeg een roombindmiddel toe. U kunt het verdikkingsmiddel achterwege laten als u 33% room gebruikt.
• 

  Terwijl de room klopt, meng je de chocolademassa verschillende keren met de marshmallows, zodat deze homogener wordt en sneller afkoelt.
• 

  Breng delen van de chocolademassa, waarvan de temperatuur niet hoger mag zijn dan 40 graden, in de slagroom,
  

  elke keer goed kneden.
• 

  Haal de basis uit de koelkast en plaats de mousse erop. Stuur 1-2 uur terug naar de koelkast.
  

  Zodra de mousse klaar is, maak je de ganache, verwarm hiervoor de room met boter en voeg chocolade toe, klop alles goed door elkaar tot de chocolade volledig is opgelost. Ik klopte het met een garde. Als u 33% room heeft, hoeft u geen boter toe te voegen en neemt u 88 ml room.
  

  Laat de ganache een beetje afkoelen en giet over de cake, versier deze naar eigen inzicht.

Opmerking

Gebaseerd op het recept van Andy Chef (Andy Chef) met mijn kleine wijzigingen.

Vergelijkbare recepten

Marshmallow "Raspberry Joy" (AlisaS)

"Popsicle" van marshmallows (ang-kay)

Roze pannenkoeken met marshmallows (Avani)

Zeer mooie cake, Tanechka! Bedankt voor de foto en gedetailleerde beschrijving!
Nam het in bladwijzers op, af en toe zal ik het halen. Met Kerstmis hebben we traditioneel Napoleon.
Vrolijk kerstfeest!

Met Kerstmis hebben we traditioneel Napoleon.

Marinochka, "Napoleon" - dit is erg lekker en serieus voor het nieuwe jaar hebben we altijd "Mikado" Deze cake is heel gemakkelijk en snel te bereiden, volgens het principe van "Gasten voor de deur", om sneller te maken dan schrijven, en daardoor heerlijk en mooi

Tanya, de cake is HEEL mooi. Je hebt gouden pennen.

[Svetlana]

Svetlana Ik wilde een plezier doen voor de vakantie

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Het is een prachtige cake.
Ik heb ook hetzelfde recept. De cake is super chocoladeachtig en heerlijk.

Het is een prachtige cake.

Licht, cake

De cake is super chocoladeachtig en heerlijk.

Alleen ik gebruik nu andere cookies, omdat het mijn vriendschap met "Oreo" (naar smaak) niet lukte, ik neem het alleen voor decoratie

Alleen ik gebruik nu andere cookies, omdat het mijn vriendschap met "Oreo" (naar smaak) niet lukte, ik neem het alleen voor decoratie

Hier is ook de mijne.Ik koop gewoon chocoladekoekjes.