Marshmallow "Raspberry Joy"

[Eet smakelijk!]

Marshmallow "Raspberry Joy"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
aardbeien / frambozen (diepvries)	200 g
sap van een halve citroen
poedersuiker	150 g
gelatine	15 g
poedersuiker, kokos om te besprenkelen	smaak

Kook methode

• Ik nam dit heerlijke recept van VikaSN bij CookingDoma. Een beetje aangepast.
  
• Bedankt VikaSN
  
• 
  
• Dus de originele compositie:
  
• 
  
• * 200 g aardbeien (diepvries) *** Ik nam frambozen
  
• * sap van een halve citroen
  
• * 150 g poedersuiker
  
• * 15 g gelatine (LET OP: controleer zeker de instructies op de verpakking - mogelijk moet u de hoeveelheid gelatine wijzigen!)
  
• * poedersuiker om te besprenkelen *** Ik nam zowel poedersuiker als kokosnoot
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Voorbereiding:
  
• 
  
• Bereid het formulier voor (dit moet onmiddellijk gebeuren): bekleed het formulier met bakpapier. Vet het papier licht in met geurloze plantaardige olie.
  
• Was en droog de aardbeien / frambozen. Ontdooi bevroren aardbeien / frambozen. Laat het sap niet uitlekken, maar gebruik het bij bessen.
  
• Maal aardbeien / frambozen, poedersuiker en citroensap in een blender tot een gladde massa. Zet de massa in brand, voeg gelatine toe. Verwarm de massa, onder voortdurend roeren, tot de gelatine volledig is opgelost. AANDACHT! Zorg ervoor dat u de instructies op de verpakking leest - misschien kan uw gelatine niet erg heet zijn!
  
• Koel de massa af tot kamertemperatuur. Ik heb de container een tijdje in de koelkast gezet. Breng over naar een grote kom en klop met een mixer tot zachte pieken. Als je tot stevige pieken klopt, stolt de massa onmiddellijk, het is onhandig om het in een mal over te brengen.
  
• Tijdens het kloppen zal de gelatineuze massa sterk in volume toenemen en aanzienlijk helderder worden.
  
• Breng de opgeklopte massa over in een vorm, strijk glad en laat 10-24 uur op kamertemperatuur staan. Geen dekking nodig!
  
• 
  
  
• Bestrooi het werkoppervlak gelijkmatig met poedersuiker / kokos. Draai de bevroren marshmallow om tot poeder, verwijder voorzichtig het papier. Snijd de laag in vierkanten, was en droog het mes voor elke snede. Je kunt het mes licht invetten met geurloze plantaardige olie.
  
• Rol de vierkantjes in poedersuiker / kokos.
  
• 
  
  
• 
  
• Eet smakelijk!
  

Ik nam het mee naar bladwijzers. Bedankt voor het recept !!!
Er is een vraag. welke gelatine heb je gebruikt? voor welke hoeveelheid vloeistof is het beschermd?

Jij ook bedankt!

Ik gebruikte gelatine van het bedrijf "Mriya" (25 g) (Oekraïne, Chernigov). Op de verpakking staat: instant food gelatine (P-11). Ook daar is het aan te bevelen (voor het maken van gelei!): 1 volle eetlepel gelatine voor 2 glazen vloeistof (0,4 l).

Over het algemeen vind ik de smaak van gelatine in een gekookt gerecht niet lekker. Vroeger, toen ik fruitgelei maakte, was deze geleiachtige nasmaak een beetje vervelend. En nadat ik dit dessert had bereid, was ik aangenaam verrast - geen smaak van gelatine! Alleen de smaak van frambozen met een aangename zuurheid, in de schaduw van kokos, vond ik deze combinatie erg lekker

Onlangs heb ik een marshmallow cake gemaakt die bestaat uit twee "cakes":
1) aardbeientaart (gemaakt van verse aardbeien);
2) braam-zwarte bes (gemaakt van bevroren bessen).
Ik wilde er drie lagen van maken. 3e laag - witte marshmallow, maar helaas, het was geen "marshmallow-dag"

Dit is hoe het een marshmallow-cake bleek te zijn:


Ik besloot te experimenteren met de hoeveelheid gelatine. Ik voegde 18 g gelatine toe aan de eerste cake en 15 g aan de tweede, zoals in het originele recept.
Dus de koekjes bleken heel anders qua consistentie (de volgende keer zal ik met dezelfde bes experimenteren om er zeker van te zijn dat het niet over hen gaat).

Hier is een deel van de taart:


In onze huidige warme omstandigheden begon de tweede cake zonder koelkast te kruipen
En de eerste behield zijn oorspronkelijke staat (blijkbaar beïnvloedt een grotere hoeveelheid gelatine).

Wat een schoonheid! Ik zal het vandaag proberen.

Smakelijk

[Agata21]

Wat een schoonheid! Ik zal het vandaag proberen.

Bedankt, Agata21!
Agata21, vertel ons over uw indrukken?

Smakelijk

Bedankt, nusya!
En erg lekker!
En aangezien de bessen praktisch niet aan een warmtebehandeling worden onderworpen, is het nuttig.

Ik zal het in het weekend proberen

[Nusya]

Ik zal het in het weekend proberen

Nusya, Ik wacht ook op uw indrukken!
Succes!

Nog een experiment met marshmallows

Deze keer heb ik bosbessen gemaakt

(Ik heb bevroren bosbessen in de winkel gekocht)
en
pompoen


Pompoen bleek zo interessant om te proeven !!! Ik vond het erg leuk.
Voor pompoen-marshmallow:
* Ik heb pompoenpuree gemaakt (ik heb de pompoen in de oven gebakken en daarna fijngehakt met een blender) en gebruikt.
* De hoeveelheid citroensap in het recept verlaagd tot 1 eetl. l. (Ik wilde dat de marshmallows erg zoet waren).
Bon Appetit iedereen!

hoe interessant ... ik zal het zeker in het weekend doen ... mijn kinderen houden echt van deze dingen ...

[Bedankt voor het recept !!!!!!!!!!!!!!!! Ik zal zeker zo'n lekkere traktatie maken !!!!!!!!!!!!!!!]

Bedankt voor het recept !!!!!!!!!!!!!!!! Ik zal zeker zo'n lekkere traktatie maken !!!!!!!!!!!!!!!