Italiaanse zandkoek of taart

Italiaanse zandkoek of taart

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
deeg
meel	400-450 g
boter	200 g
melk	150 ml
suiker	3 eetl. l.
gist	2 theelepels
zout	snuifje
vulling
citroen	1 stuk.
oranje	1 stuk.
suiker	300 g
griesmeel	2 eetlepels. l.

Kook methode

• 

• Voeg suiker en gist toe aan warme melk, meng en laat 15-20 minuten staan. Voeg een snufje zout en zachte boter toe aan de gezeefde bloem. Wrijf het met onze handen in kleine kruimels.

  Voeg vervolgens de geschikte gist toe en kneed een zacht, mals deeg. Dek de kom af met het deeg en laat 1 uur op tafel rusten. Het kan zijn dat het deeg 1 uur in de koelkast staat. Ik vond het leuker om met het deeg op tafel te werken.

  Je kunt de vulling van tevoren maken en even laten intrekken zodat hij gaat staan ​​en dikker wordt. Dompel hiervoor de citroen en sinaasappel 1 minuut in kokend water. Uitnemen, in kleine plakjes snijden (inclusief schil) en schillen. Maal in een blender of gehakt. Voeg suiker en griesmeel toe. Wanneer suiker wordt toegevoegd, wordt de vulling vloeibaar, na toevoeging van griesmeel dikker het. Als de vulling nog vloeibaar is, kook dan tot ze dik en afgekoeld zijn.

  Rol het deeg uit en strooi bloem op tafel. Snijd het opgerolde deeg af om een ​​vierkant te maken. We verdelen het vierkant mentaal in 4 delen. Twee daarvan zijn in reepjes gesneden, zoals op de foto. We maken de eerste twee regels niet af zodat het vierkant niet helemaal afgesneden wordt.

  Leg de vulling op een deel van het deeg en strijk het glad, laat ruimte over en bereik niet de rand. We sluiten de vulling af met het tegenoverliggende deel. Vervolgens maken we een patroon van strepen, waarbij we ze een voor een met elkaar verweven. Maar op deze manier wordt er veel deeg bovenop verkregen,

  dus ik veranderde het recept een beetje. Nadat de vulling was bedekt met het deeg, heb ik er nog wat vulling op gedaan en daarna de deegreepjes ineengestrengeld.

  We bakken 30-40 minuten op 180 graden. Bestrooi de afgewerkte producten met poedersuiker.

  
• 

Opmerking

Ik noem de ingrediënten van het recept volledig, zoals ik op internet heb gevonden. Ik heb gemaakt van de helft van de norm voor 200-225 g bloem. Van deze hoeveelheid deeg kun je een grote cake of 5 kleine cakes maken (in dit geval moet het deeg in 4 delen worden verdeeld, de vijfde cake wordt gemaakt van deegafval).

Vergelijkbare recepten

Italiaanse cake Soffioni (Sonadora)

Italiaanse cake Sporkamuss met room (Sporcamuss alla crema) (Sonadora)

Gerbeau-cake (Sonadora)

Wat een schoonheid!!!

[Galina]

Bedankt, Galina!

[Gala]

Gala, Galina, gewoon een vraag. Welke zandplaatdikte heeft de voorkeur?

wat een schoonheid!

[Galina]

Galina, heel mooie cake Ik hou van citrusgebak, vooral in de winter Zodra er goede citroenen verschijnen,

tot nu toe alleen oud, droog en zelfs duur

Ik ga het zeker doen, maar nu verwerk ik bessen en seizoensfruit

[Gala]

Oh wauw koekje Gala, handvatten zijn goud

nou eindelijk !!!!!!!!!!!!!!!!!!! mijn hoed afnemen !!!!!!!!!!!!!

Welke zandplaatdikte heeft de voorkeur?

Galina, ik rolde 2-3 mm dun genoeg uit. Kan maximaal 5 mm zijn. Het deeg is zacht, het belangrijkste is dat het niet breekt.

Zodra de goede citroenen verschijnen ...

Tatyana, één citroen is hier genoeg

maar nu verwerk ik bessen en seizoensfruit

maar dit is een heel goede reden




Bedankt meiden!

2-3 mm. Kan maximaal 5 mm zijn.

Ik heb net twee deegrollers met hoogtebegrenzers ..

[Galina]

Galina, ja, een meesterwerk! En ook van een strip naar een strip - zo netjes! Zo'n snee is mooi en smakelijk! Bedankt voor het plezier! Naar bladwijzers!

[Galina]

Galina, kijk niet van de taart af!
Alles is precies onder de heerser! Gouden pennen!
U kunt hier tenslotte andere vulling gebruiken.

Vinkje, hoe mooi het is ... Bedankt voor het recept!

[Galina]

Oh! Mijn allereerste emoties ook, dat is waanzinnig mooi!
Een wonder, geen taart!
Als ik ga koken, dan alleen met een open pagina voor het recept, om niets te verwarren.
Erg fijn!
Galina, Hartelijk dank!

[Svettika, Francevna, gala 10]

Ik heb net twee deegrollers met hoogtebegrenzers ..

OVER! Ik heb er geen, dus ik zal het uitrollen zoals het gaat

U kunt hier tenslotte andere vulling gebruiken.

Een andere is ook mogelijk. Alleen sommige niet vloeibaar.
En ik wil hier niets veranderen, de vulling is pijnlijk goed en past goed bij het deeg.

Meisjes, Svettika, Francevna, gala 10, bedankt voor het langskomen!

Heel mooie cakevorm, bedankt, maar waarom noemde je dit deeg kruimeldeeg?

Om precies te zijn - zandgist

[Gala]

Gala,

[Gala]

Gala, Super, zoals altijd !!!!

Dames, pas op met citroen- en sinaasappelschillen, bijna overal hebben we advertenties in winkels dat de schil niet kan worden gebruikt, deze wordt behandeld met iets giftigs. U kunt alleen bio.

Hoe prachtig! En je favoriete citroenvulling!

Galya, beken! Ben jij een perfectionist?

Ik ben een taart aan het bakken. Maakte een grap. Citroenen zijn niet toegestaan. Vulling: verse pruimenschijfjes, zetmeel onder de pruim om pruimensap op te nemen, suiker op de pruim. Ik heb de suikernorm, die bedoeld was voor de citroenvulling volgens het recept, als volgt verdeeld: 200 g in het deeg (opgeklopt met zachte boter), 100 g bestrooid met pruimen. We wachten, s !!! Nou, ze heeft het verkeerd gevlochten ...

[Gala]

Gala, erg leuke cake! Heel erg! Je kunt gewoon de schoonheid bewonderen. Maar het invullen ervan is mijn favoriet, dus de horror, hoe ik het wil doen !! Zelfs met een dieet)

Heerlijke, ongewoon malse cake !!! Bedankt voor het recept !!! Zeer snelle bereiding, nog eerder gegeten!

[Galina,]

Ik was erg onder de indruk van het uiterlijk van de koekjes en natuurlijk de smaak! Galina,bedankt voor het recept!

[forma 62]

Galya, beken! Ben jij een perfectionist?

soms ...

Ik ben een taart aan het bakken. Maakte een grap ... en vlecht verkeerd ...

Heerlijke, ongewoon malse cake !!!

forma 62, hier is de snelheid: al gebakken en gegeten

Maar het invullen ervan is mijn favoriet

Ikra, en de mijne. Ik viel voor haar en natuurlijk voor de vorm

Erg onder de indruk van het uiterlijk van de koekjes

ongeveer, en ik zeg

Wat een mooie cake !!!
Bravo!

Wat een schoonheid !!!!! Misschien komt mijn kenwood ooit terug van de reparatie - ik zal !!!!!

[Alycha, Aljona]

Alycha, Aljona, bedankt!

Misschien komt mijn kenwood ooit terug van de reparatie - ik zal !!!!!

Alycha, beterschap kenwood, maar dit recept heeft het niet nodig. Het deeg wordt in 2 minuten met de hand gekneed.

A-a-a-a-a-a ... Ka-a-ak Hallo-oh-oh !!!

We maken de eerste twee regels niet af zodat het vierkant niet helemaal afgesneden wordt.

Heel interessant, ik heb het deeg al gedaan en de vulling gemaakt en ben vastgelopen. Welke van de lijnen zijn de eerste twee en hoe kun je ze niet helemaal doorknippen ?!

Helpen! Sos! Deeg laten rijzen!

[Elena]

Elena,
Nou, kijk: alles is duidelijk. Het onderste plein kijkt ons vanuit de hoek aan. In het midden van 1 cm bereiken de snijlijnen elkaar niet.

[Kalyusya]

KalyusyaDank je, nu zie ik in dat ik dat niet dacht.

En de zijkanten van het grote vierkant knijpen, en de stroken langs de randen ook? De vulling loopt niet weg?

Ik heb dit nog nooit gedaan, ik ben bang om te bederven

We knijpen het grote vierkant, dat zie je ook op de foto. De strepen zijn lichtjes gedrukt, zoals ik het begrijp.

Ik heb citroenen gekocht, maar voorlopig zijn we de charlotte aan het afmaken.

[Gala]

Gala, Galina, onwerkelijke schoonheid en lekker!

Ik noem de ingrediënten van het recept volledig, zoals ik op internet heb gevonden. Ik heb gemaakt van de helft van de norm voor 200-225 g bloem. Van deze hoeveelheid deeg kun je een grote cake of 5 kleine cakes maken (in dit geval moet het deeg in 4 delen worden verdeeld, de vijfde cake wordt gemaakt van deegafval).

Ik wil duidelijk maken. Zijn 5 cakes van de volledige receptnorm of de helft? En verder. Welke maat blanco's rol je uit?

[Kalyusya]

Kalyusya, Galina, bedankt voor je tijdige hulp!

En de zijkanten van het grote vierkant knijpen, en de stroken langs de randen ook? De vulling loopt niet weg?

Piano, kan worden geknepen voor gemoedsrust. Op de video op internet wringt de auteur. Mijn vulling liep nooit weg, ik kneep niet, misschien heb ik het deeg een beetje geperst.

Ik wil duidelijk maken. Zijn 5 cakes van de volledige receptnorm of de helft? En verder. Welke maat blanco's rol je uit?

Evgeniya,

Ik heb gemaakt van de helft van de norm voor 200-225 g bloem. Van deze hoeveelheid deeg kun je één grote cake of 5 kleine cakes maken

Ik kan het nu niet zeker zeggen, maar kleine cakes van 7-8 cm groot worden verkregen uit een vierkant van ongeveer 15x15. Taart - ongeveer 28x28 vierkant

Pff ... ik al. Ik heb het gedaan, ik heb het geprobeerd. Ik had een hele grote en sappige sinaasappel, respectievelijk veel vloeibare vulling die koken niet opsloeg, ik moest een derde lepel griesmeel toevoegen.
Van een volledige portie zijn 8 stuks ongeveer 10 * 10 cm en een grotere 17 * 17. Ik heb geen grote taart op het spel gezet - het is onduidelijk, als ik een hele bakplaat wil maken, moet ik de blanco over de hele tafel uitrollen
En dan met een zware vulling hoe het over te brengen ???
Was beperkt tot taarten.
Ondanks dat ik eerlijk zowel citroen als sinaasappel heb gekookt, smaakt de vulling een beetje bitter.
De taarten werden letterlijk 15 minuten gebakken. Ik at iets dat niet was afgekoeld, ik vond het erg lekker.

Uit de hele portie van het deeg, voor 450 g.Meel (bloem moest worden toegevoegd, het was een heel mals deeg), het werkstuk werd uitgerold op 2 siliconenmatten, zoals het was gevlochten, ik trok er een kleed uit, sleepte het netjes op een bakplaat met lage zijkanten aan één. Gisteren aten ze vurig heet. Vandaag heb ik een stuk afgekoeld, nou ja, heel mals deeg gegeten, het smelt in je mond

[Piano, forma 62]

Meisjes, Piano, forma 62 , bedankt voor je verslagen!

En dan met een zware vulling hoe het over te brengen ???

Ja, een grote cake is erg moeilijk over te brengen, hij is zacht en kan gemakkelijk uit elkaar vallen. Rol hem daarom uit op bakpapier (wat niet erg handig is) of maak hem middelgroot.

Ondanks dat ik eerlijk zowel citroen als sinaasappel heb gekookt, smaakt de vulling een beetje bitter.

Ik kookte letterlijk 1 minuut, ik voelde geen bitterheid in de vulling. Je kunt maar de helft van de sinaasappel en de helft van de citroen bewaren.

Ik had een hele grote en sappige sinaasappel, respectievelijk veel vloeibare vulling die koken niet opsloeg, ik moest een derde lepel griesmeel toevoegen.

Voor het eerst kreeg ik ook een heel vloeibare vulling, zelfs na het toevoegen van griesmeel moest ik het inkoken. Goed gekookt. Toen deed ik het zonder te koken, de vulling bleek de gewenste consistentie te hebben, zoals op mijn foto. Als je het binnen redelijke grenzen toevoegt en uitspreidt, 0,5-1 cm van de rand af stapt, zal het niet wegvloeien.

Van de hele portie van het deeg, 450 g bloem, (er moest bloem worden toegevoegd, het deeg was erg mals), werd de plano uitgerold op 2 siliconenmatten,

Wat een gewaagde, volledige portie in één keer. Dit is de eerste keer dat ik maar de helft van de norm maak. En ik neem altijd minder bloem dan in het recept staat. dus ik voeg niet alle bloem in één keer toe. Hier kostte het me 200 g, het deeg blijkt erg zacht te zijn, maar ik heb geen bloem toegevoegd, ik heb al een lepel toegevoegd toen ik het deeg op tafel rolde.

Ik ben niet dapper ... We zijn met z'n vijven en iedereen is aan het eten ... aan het eten ... de volledige portie ging in 15 minuten in de maag .. Ik slaagde er nauwelijks in om drie stukken te verbergen voor mijn man die vroeg in slaap viel , 1,5 stukjes overleefden voordat haar man arriveerde ... en alle moed ...

[forma 62]

forma 62, en twee echtgenoten? Slapen en laat aankomen?

Slapen en laat aankomen?

naar de keuken voor een taart.
zal zijn op

[Kalyusya]

KalyusyaGalina, ik was nog niet klaar met denken

[Gala]

Gala, Vinkje, en recept en vormen, en foto meesterwerk !!! : hi: Bedankt!

Meisjes, ik kijk en denk, maar wat als een vierkant, dat bovenop wordt gelegd, helemaal wordt verwijderd en onmiddellijk in reepjes weeft - er zal niet zo veel deeg blijken te zijn, minder calorieën

[Jiri, Kalusya]

Jiri, Kalusya , fulyugans Bakt de taart maar beter

Meisjes, ik kijk en denk, maar wat als een vierkant, dat bovenop wordt gelegd, helemaal wordt verwijderd en onmiddellijk in reepjes weeft - er zal niet zo veel deeg blijken te zijn, minder calorieën

noot, je kunt dit doen, maar de calorieën zullen hier niet van afnemen, wat hier sluw kan zijn
Ik heb het voor mezelf bewerkt en een recept gemaakt met twee lagen vulling.

Klasse! Super!! Schoonheid en verrukkingen !!!

[Nastasya78]

Bedankt, Nastasya78!

[Galina]

Galina, bedankt voor het recept.
Maakte een volledige portie. Citroen, sinaasappelvulling. Rasp de schil op een rasp, snijd het witte bittergedeelte af, snijd het, verwijderde de botten, hakte het met een blender en voegde suiker en griesmeel toe, het was vloeibaar, ik controleerde het voor de zekerheid en voegde een beetje zetmeel toe. Het bleek een heerlijke citrusjam te zijn. Een beetje over, verspreid het over het brood - nou ja, erg lekker. Ik denk dat de taart ook heerlijk zal zijn. Ik zal het morgen knippen.

[Ava11]

Ava11, Alla, het is prachtig geworden, goed gedaan!

[Alla]

Het is goed gelukt, bedankt voor de foto!

Ik denk dat de taart ook heerlijk zal zijn. Ik zal het morgen knippen.

Alla, gelukkige verjaardag! En de taart is gesneden, hoe smaakt hij?