Prasselkuchen bladerdeeg

Prasselkuchen bladerdeeg

Categorie: Banketbakkerij

Keuken: Duitse

Ingrediënten
bladerdeeg	500gr
bessen- of fruitjam	1 glas
suiker	125 g
Verwarm de boter een beetje	125 g
tarwebloem, ik heb 1c	220 g
noten - amandelen of hazelnoten, grof gehakt	60 g
ei	1 stuk
voor glazuur:
poedersuiker	180 g
citroensap	1 eetl. l.
water indien nodig

Kook methode

• De Duitse schrijver Erich Kästner herinnert zich in zijn autobiografie "When I was a little boy", gepubliceerd in 1957:
• .... Op weg naar huis gingen we naar de patisserie van Parseval, waar ik werd geslagen met de bijensteek, Prasselkuchen en warme chocolademelk. (Weet je dat dit Prasselkuchen is? Nee? Oh, arm!) .....
• We hebben al warme chocolademelk en "bijensteek" bereid tijdens de wedstrijd. Een prasselkuchen zijn bladerdeegkoekjes, meestal abrikoos. Er zijn verschillende soorten bessentaarten. Oorspronkelijk populair in Oost-Duitsland, vooral in Silezië en Saksen, is het gebak nu beroemd in veel regio's.
• Nu weet ik ook wat het is! Erg lekker, maar hoe! Zandkruimels gecombineerd met citroenglazuur en jam op een bladerdeegkussen!
• 
• Rol het deeg dun uit, snij in rechthoeken, de maat is naar eigen inzicht, vet de helft van de rechthoek in met jam en vouw deze dubbel. Ik maakte jam van bevroren kersen (ik liet het sap na het ontdooien uitlekken) met toevoeging van maizena en kookte het tot het dik werd. Maal bloem met suiker en boter met je handen tot kruimels. Vet de cakes in met een ei, bestrooi met kruimels en verdeel de noten. Ik laat de cakes op afstand voordat ik ze bak. We bakken in een oven die is voorverwarmd tot 180 g tot ze goudbruin zijn, ongeveer 20 minuten. Ondertussen bereiden we het glazuur voor, dat wil zeggen de fondant. Voeg citroensap toe aan de poedersuiker, voeg eventueel wat water toe, giet onze cakes met een niet erg dik glazuur.
• Je kunt in twee lagen deeg koken en niet in rechthoeken snijden, maar ik vond deze optie beter. Jem ik kreeg een beetje meer en hij kwam er smakelijk uit.

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

35 min

Kookprogramma:

oven

En als u het wilt vereenvoudigen: eerst het vel invetten, dan het reeds gevouwen vouwen, strooien en snijden? (Ik nam het weg naar bladwijzers)

Direct kwijlde stroomde ... terwijl in de bladwijzers ...

Een interessant recept.

[Tatyana]

Tatyana(vedmacck), het spijt me dat ik geen antwoord heb gegeven, onze winters van 35 graden bezuinigen me ... je kunt dat doen, vooral als de jam er niet uitkomt bij het snijden van een gevouwen grote rechthoek, het is een beetje gemakkelijker , maar kijkend naar mijn jam - ik heb het niet gewaagd! Blij dat ik het recept lekker vond!

Tanechka-Lieve schat, kwijl op! en snel naar de keuken)))) Ik had zelf zo'n resultaat niet verwacht, "ik ben arm" was, zoals ze in mijn autobiografie zeggen (zie het recept)

Aenta, bedankt voor je beoordeling!

[NataliARH!]

NataliARH! Ik rapporteer. Ik heb al een hele tijd niet meer zo'n lekker eten gebakken - mijn favoriete streusel, noten, bladerdeeg - en alles "in één fles"! Toegegeven, ik stopte een deel van de kruimel in de cake - het leek erop dat er veel van was. Het kostte me meer bloem om de kruimel te maken. En sommige noten (er waren alleen walnoten) werden daar ook fijn geraspt - de blender weigerde op tijd te werken. Nou, dat is waarschijnlijk de reden waarom alle jam in de cake is gebleven. Vkuuuusno !!! Bedankt! Ik zal meer dan eens bakken en ik zal al mijn vrienden adviseren. (Vergeef me dat ik geen foto's heb, maar ik ben een fotograaf ... beter niet)

[Victoria]

Victoria, bedankt voor je feedback, ik heb deze lekkere nogmaals zonder foto's gepresenteerd! Ik heb de noten groot gelaten, ze in 2-3 delen gesneden, maar hier is de hoofdcombinatie van alles in het complex, en de volgorde en grootte, denk ik, is niet belangrijk, misschien is je boter meer gesmolten of misschien is de kwaliteit gewoon anders , Ik heb grote stukken kruimels gelijmd en er bovenop gelegd, nou en ik heb meel 1c, in het algemeen heb ik het daar niet over .... HEERLIJK IN ELKE PRESTATIE !!! nogmaals bedankt voor het nemen van het monster!

En ik bakte weer. En weer een dubbele portie. Nou zooo, we vonden de taarten lekker! Bedankt!

[Victoria]

Victoria, nou, ik heb niet de schuld van de gewichtstoename, het is onrealistisch lekker! bedankt voor de tip

[NataliARH]

NataliARH, Natasha, ik breng je een rapport, nou, de cake bleek erg lekker te zijn Recept een toverstaf, als je iets zoets wilt, maar je hebt geen tijd, het is niet moeilijk om te koken, maar het resultaat is Super goed! Ik had perenjam, zoet, maar de citroenglazuur bracht de zoetheid in evenwicht. Erg smakelijk! Bedankt!

[Natasha]

Natasha, bedankt voor die schoonheid, het glazuur, lijkt me, daar speelt over het algemeen de rol van een bom ... zelf is vreselijk zoet, maar alles bij elkaar ben ik blij dat ik het leuk vind