Lichte tomatenpuree op het fornuis, in de oven, in de magnetron

[in de magnetron]

Lichte tomatenpuree op het fornuis, in de oven, in de magnetron

Categorie: Spaties

Ingrediënten
tomaat	2500-2600 g
appels	400-500 g
zout	3 eetlepels. l.
suiker	3 eetlepels. l.

Kook methode

• Als het je gelukt is om zoveel tomaten te kweken dat het niet mogelijk is om het op te eten, en de blikken raken al op, dan kun je het je veroorloven om tomatenpuree te maken. Klassieke tomatenpuree is duur omdat het urenlang koken, veel tomaten en constante aandacht vereist. Fabrikanten proberen de kosten te verlagen door er gemodificeerd zetmeel aan toe te voegen. Ik kook het met een kleine hoeveelheid appels. De toevoeging van appels verrijkt de smaak, terwijl appelpectine de kooktijd aanzienlijk verkort en de productopbrengst verhoogt door de snelle verdikking van de tomatenmassa. Dus voor de klassieke bereiding van tomatenpuree, moet je de massa 4 keer koken, wat 4 tot 6 uur duurt. Door een kleine hoeveelheid appels toe te voegen, krijg ik de vereiste consistentie als ik 2-2,5 keer in 2-2,5 uur kook. Je kunt koken in een diepe pan op het fornuis, in de oven en in de magnetron. Als er veel tomaten zijn, is het beter om onmiddellijk in een diepe geëmailleerde pan in de oven te koken.
• Was de tomaten en appels, hak ze willekeurig of hak ze of hak ze fijn, doe ze in de gekozen bak, voeg zout en suiker toe en begin met verwarmen. Ik snij het liever simpelweg omdat ik er niet van houd om de vleesmolen of processor achteraf schoon te maken. En je zult in ieder geval moeten malen met een staafmixer. Ik hou van gele tomaten en plant er altijd veel van.
• 
• Ik heb een magnetron van 700 W. Als ik kook in de magnetron, dan gebruik ik het volgende algoritme: 15 minuten koken - 5 minuten roeren. Bij 900 W zijn 10 minuten koken en 3-4 minuten roeren voldoende. Roeren helpt de vloeistof te verdampen. Na de tweede cyclus worden de tomaten zacht, geven ze veel sap en dit is een goed moment om de massa met een blender te breken. Verder neemt voor elke cyclus het vloeistofniveau af met 0,5-1 cm, afhankelijk van de diameter van de container. Na 2,5 uur krijg ik de consistentie die ik nodig heb. Natuurlijk sta ik al die tijd niet in de buurt van de magnetron, maar let op mijn eigen zaken en ga er alleen naartoe om de mis te voorkomen.
• 
• 
• Als ik kook op het fornuis, dan neem ik een diepe pan, vul hem met tomaten en appels en kook hem eerst op hoog vuur, breek hem dan met een blender en kook hem vervolgens onder regelmatig roeren op laag vuur gedurende anderhalf of twee uur. vrij snel. Maar er is een ongemak hier - vanaf ongeveer het midden van de tijd begint de massa uit de pan te "spugen". Bovendien is het bij deze methode noodzakelijk om in de buurt van de pan te zijn, wat onhandig is. Als ik weg moet, dan herschik ik de stoofpan in de 150 * oven met de deur op een kier en kan ik veilig een half uurtje niet naar boven komen.
• 
• 
• Nou, de gemakkelijkste en meest luie manier is om te koken in de oven... Van 7,5 kg tomaten maak je direct een portie pasta. In dit geval kun je de tomaten en appels door een vleesmolen draaien. Ik kook eerst op 170-180 * C, breek het dan met een blender en verlaag de temperatuur tot 150 *. De deur staat op een kier! Elke 15-20-25 minuten ga ik naar boven en meng goed. Gedurende 2-2,5 uur vanaf het moment van koken neemt de massa met meer dan de helft af.
• 
• 
• We smeren de pasta op gesteriliseerde potten, draaien hem om op het deksel en wikkelen hem in een deken totdat hij volledig is afgekoeld.
• 

De schaal is ontworpen voor

1300-1450 g afgewerkte pasta.

[Lina]

Lina, een uitstekend recept voor tomatenpuree, en multifunctioneel gebruik ik het als boekenlegger

Ik heb helemaal geen tomaten, maar ik heb pasta gekookt - een beetje in de hoop pizza te bakken

Natuurlijke Italiaanse passata tomatenpuree van pulp tomaat (voor elke dag en conservering) (Beheerder)

Bedankt, Lina, het ziet er heel mooi uit.
Ik doe het volgens hetzelfde principe. Ik hou erg van tomaten in combinatie met appels, en ik voeg ook abrikozen of pruimen toe.
En in de magnetron is het over het algemeen koel om zowel jam als alle vormstukken te koken.

Goed. .. wachtte! maar hoeveel vroegen ze! En dit is wat de levengevende kick doet ...
Bedankt, Linochka! nu en dus zal ik. ..

muilkorven zijn schattig! en ze herinneren iemand er zo aan! ...

[Linadoc]

LinadocWat een heerlijk recept! Alles is zo toegankelijk en begrijpelijk!

[Lina,]

Lina, bedankt voor het recept !!! Hij is, net als iedereen, lekker, kleurrijk en gezond! En iedereen kan precies koken zoals het hem uitkomt en sneller in het hete oogstseizoen.

[beheerder]

beheerder, Tanyush, Ik combineer tomaten graag met een appel, ze beginnen direct te spelen, het aroma en de zuurheid verschijnen onmiddellijk. Dus besloot ik de pasta te maken, maar ze nam het en werd heel snel dik. Dus ik begon dat te doen. Het blijkt goed, lekker, eenvoudig, gezond, handig.

Ik hou erg van tomaten in combinatie met appels, en ik voeg ook abrikozen of pruimen toe.

Aha! Daarom komen mijn tomatensauzen met dergelijke combinaties - tomaat + appel, tomaat + pruim ... De smaak is evenwichtig en komt aan het licht

in de magnetron is het over het algemeen koel om jam en alle vormstukken te koken

Ja, een minimum aan tijd besteed en niets "spuugt" zoals op het fornuis

dat is wat de levengevende kick doet ...

Ja, een kick is de motor van vooruitgang, althans in mijn geval vaak

muilkorven zijn schattig! en ze herinneren iemand er zo aan! ...

Ik zal niet zeggen wie!

Alles is zo toegankelijk en begrijpelijk!

Ja, Ton, alles is heel eenvoudig



Borkovna, Linnen, Ik vind het vooral lekker in de magnetron als een kleine portie of al in de oven als er veel is.

Lina, bedankt voor het recept!
Is het niet nodig om de micro met een deksel te bedekken? Spuugt niet? En zoals ik het begrijp, ze daar 2,5 uur koken? (Nou ja, in cycli natuurlijk) Ik verwarm en ontdooi het gewoon in de magnetron. Ik moet proberen het in de micra te maken ... of in de oven ... Dank je wel!

[Olga]

Olga, gelukkige verjaardag! Culinair geluk!
Niet, nergens hoeft een deksel te worden afgedekt! Dit is de essentie - je moet het water laten verdampen en dan wordt de pasta dikker. Niets spuugt in de magnetron, daarom kook ik daar graag. En je doet deze cycli totdat de massa is gehalveerd en dikker wordt tot de consistentie die je nodig hebt. Het kostte me 2,5 uur. Maar ik heb een oude 700W micra. Met een krachtigere micro kan de tijd korter zijn.

Ben je niet de tomatenvellen aan het pellen? Kook je en sla je ermee?

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept!

Het recept is geweldig! Dit jaar heb ik gewoon gestoomd in de oven in blikjes, alleen gehakte tomaten volgens Kilka's recept zonder iets. Laten we afwachten wat er gebeurt. En dan blijkt mijn pasta altijd rood te zijn, en mijn kieskeurige wil als in een winkel.
Wat is het geheim van je geweldige kleur?

[Lina]

Ik hoop hardop met mijn gedachten Lina zal mij niet beoordelen

De kleur van de afgewerkte pasta wordt ook verkregen door de kwaliteit van de grondstoffen, tomaten en de tijd van koken en stoven.
De tomaten zijn rood en erg rijp. Hoe langer de tomaten worden gekookt, hoe meer de sapvloeistof uit de tomaten verdampt, en hoe dikker en donkerder de pasta wordt.
En lekkerder! Door lang te koken wordt het "rauwe" sap van de tomaten verwijderd en krijgen ze een tomatensmaak.
De pasta kan lichter worden gemaakt door appels en de toevoeging van andere groenten (bijvoorbeeld courgette) in grote hoeveelheden.

Vertel me, verwijder je de zaden en schil van tomaten uit de pasta?

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! En dat je dit in de magnetron kunt doen is geweldig! Ik breng het naar bladwijzers!

[lana licht]

Schil je de schil niet van de tomaat?

Nee, dat weet ik niet. Het is makkelijk. En dan worden ze niet gevoeld. Maar als iemand een fundamenteel gladde pasta heeft, kun je aan het einde opnieuw blenderen.
lana licht, blij als je hebt geholpen!

wat is het geheim van je geweldige kleur?

Blijkbaar in appels en bij intensieve langdurige verdamping.Omdat zelfs de gele tomaten donker zijn geworden. Hoewel als je goed kijkt, de kleur nog steeds roder is dan de tomatenpuree uit de winkel.
beheerder, Tanya, alles klopt, zoals altijd!

Haal je de zaadjes en de schil van de tomaten niet uit de pasta?

Ik verwijder niets, je kunt het op de foto zien. Daarom is het "licht" - verpletterd en verdampt. Alles
Fenya, Tatyana, kook voor de gezondheid!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, bedankt voor het heerlijke recept.

[Elena]

Elena, kook met plezier!

Heer, hoe raakt u betrokken bij de recepten van Linin! ... en we kunnen alleen maar dromen van vrede!
Ik kook ... kijk naar de avond!
[afb breedte = 550 hoogte = 412] https://Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/113686/1506867368994-1866422233.jpg

[Linnen]

Oooooo! Linnen, uitstekend resultaat! Zowel kleur als consistentie - alles is super! Slim meisje!

Linochka, zoals altijd op tijd. Nu weet ik wat ik moet doen met de overgebleven tomaten. En ook de paprika's bleven.

En ook de paprika's bleven

En ze, samen met tomaten en appels erin appel-tomatensaus Familieleden zullen je bedanken!

Linochka, en dat heb ik gedaan! Alles is gelukt !!! Makkelijk en geen probleem !!! Heb trouwens alle regels op het gasfornuis! In de tekenfilm riskeerde ze het niet, ze speelde een beetje ondeugend tegen me, ze had het nog niet geladen. Heel erg bedankt voor het recept, Linochka!

[Oksana]

Oksana, Ik ben erg blij dat het recept is gekomen! Kook voor de gezondheid! Het is echt helemaal niet moeilijk, maar er zijn veel voordelen. En je tomaten gaan niet verloren, en je krijgt een gezond, smakelijk, natuurlijk en zeer nuttig product bij het koken. Overigens neemt het gehalte aan lycopeen in het product na langdurige warmtebehandeling vele malen toe. Maar dit is een stof met een bewezen antitumoractiviteit

Linochka, dus ik heb het gedaan. Bedankt voor het eenvoudige en gemakkelijke recept. En vooral: heerlijk.

[Natalia]

Nataliasuper! Zowel kleur als consistentie zijn wat je nodig hebt! Kook voor de gezondheid! Ik ben blij dat het recept is uitgekomen. Heerlijk betekent niet moeilijk

[Linadoc]

Linadoc, Lina, heel erg bedankt voor het recept! Ik kookte de tomaten op het fornuis, sloeg ze met een blender in de oven. Elke 15 minuten geroerd. En dat is het! Heerlijke en gezonde pasta is klaar. En niet verwarrend. bedankt

[Kirks]

Kirks, Natalia, blij dat het recept op de proppen kwam! Kook voor de gezondheid!

Ik kook, Lin zal cho blijken te zijn
Iets sappigs tomaten en appels, waarschijnlijk voor mij, zijn niet erg dik ..



Ik weet niet wat voor soort beker je hebt)) Ik moest het uiteindelijk in tweeën uitbreiden))




Dit is de tweede steelpan) keramiek



Het lijkt alsof er al gezichten zijn getekend

[Linadoc]

Linadoc, Bedankt Lina voor het recept, de pasta is heerlijk, ik vond het lekker. Dat is wat ik gedaan heb

De camera produceert hardnekkig bruin.

[Katerina]

Katerina, maar kook het dapper, wees niet bang! Het koken van de tomaat wordt alleen maar gezonder.
Elena, ja, de kleur is vreemd, maar het allerbelangrijkste: de tomaten gingen in bedrijf.

[Linadoc]

Linadocin feite de kleur van gewone tomatenpuree, zojuist geeft de fotik om de een of andere reden hardnekkig precies die kleur af.

[Linochka]

LinochkaHeel erg bedankt voor dit heerlijke recept. Het gebeurde zo dat ik op dit moment veel paprika's had, en er waren niet genoeg tomaten voor een volle lecho, maar er liggen genoeg zure kussentjes op de grond. Ik kookte pasta: schilde de appels, sneed ze en legde ze, vergeef me, een beetje meer - ongeveer een derde van het gewicht aan tomaten, slurpte en deed er een beetje courgette in voor de massa, kookte alles, meng het en, aan de einde, gevuld met de gehakte paprika's. Ik heb het warm geprobeerd - ik vond de smaak lekker, ik denk dat ik niet zal zeggen waar ik van gemaakt heb, mijn man zal het niet begrijpen. Ik deed alles van start tot finish in een cartoon over het blussen van de prog, met de klep verwijderd. Ik rolde het op, pakte het in, morgen zet ik het in de kelder, de oogst gaat door. Ik zal nog steeds zo'n pasta maken voor lecho.

[Boterbloem]

Boterbloem, blij dat alles voor het welzijn van de zaak was geregeld

Meisjes, het spijt me dat ik me moet bemoeien, maar je kunt me vertellen hoe ik sinds vorig jaar tomatensaus maak ... Aangezien er geen tijd is om uren op het fornuis te koken, filter ik de geraspte tomaten door een fijne zeef, of organza. En ik krijg meteen een dikke tomatenmassa, die praktisch niet verdampt hoeft te worden. En ik gebruik het resterende "water" voor het inblikken van tomaten, en breng het indien nodig met gewoon water op het vereiste volume.
En gisteren ontdekte ik voor mezelf een supersnelle manier om tomaten van schil en zaden te vegen met behulp van een aardappelschuurhulpstuk aan een dompelmixer. Ik wreef een pan van 5 liter in 15 minuten ...

En ik dank je))) het recept is fantastisch.
Voor mij is dit een geweldige manier om gewassen te recyclen.
De foto is niet ingevoegd.
Volop opscheppen krijgt niet

Dit jaar ben ik ook begonnen met het koken van tomatenpuree, want ik ben het kopen van een winkel zat.
Ik maakte de eerste pasta van alleen tomaten, verwijderde de harde kernen en kookte de massa lang in een grote pan op het fornuis. Trouwens, als je helemaal aan het einde van het koken blendert, spuugt de pasta helemaal niet. Na het mengen, gezouten, aan de kook gebracht en in potten onder schroefdoppen gegoten.
Later verschenen er vrij goedkope appels en paprika's, ik begon ze allebei afzonderlijk te koken, zodat ze later konden worden gemengd met pure tomatenpuree, al opgerold en samen met tomaten. Maar ik blender deze massa niet, maar wrijf hem door een zeef, omdat ik geen appels en paprika's van zaden en centra schilde, ik verwijderde alleen harde stekken.
Nu voeg ik deze heerlijke pastakaviaar royaal toe aan letterlijk alles, en aan het deeg bij het bakken van brood, en bij het stoven van koolrolletjes, breng ik bijna alle kant-en-klaarmaaltijden op smaak. Soms komt het voor dat er geen tijd is om een ​​salade te versnipperen, maar er is altijd tijd om een ​​paar eetlepels pasta op een bord te gooien.
Nu er een medische uitzending op tv was, prezen artsen tomatenpuree vanwege zijn sterke preventieve antikankereffect en raadden ze aan om het vaker te gebruiken. :-)

[Linadoc]

Linadoc, bedankt voor het recept! Heerlijk, snel, mooi.
Ik kookte in een slowcooker en verdampte daar, het duurde ongeveer vier uur. Daarna liet ze de vloeistof uitlekken door een fijne zeef bedekt met gaas. Er was veel, want de tomaten waren waterig. Daarna bracht ze het met een blender in een pasteuze toestand. Opgewarmd in een micro, opgerold.

Het bleken twee potjes van een halve liter.

Hier zit ik en denk, maar waar op te slaan?

[Linadoc]

Als ik in de magnetron kook, gebruik ik het volgende algoritme: 15 minuten koken - 5 minuten roeren

Linadoc, Ik heb het goed begrepen, 15 minuten koken, dan mixen en 5 minuten rusten en opnieuw in dezelfde modus, tot 2,5 uur?

het duurde allemaal ongeveer vier uur

iets heel lang! Ik heb het twee keer zo snel

en waar te bewaren?

Op kamertemperatuur. Ik bewaar het op een glazen balkon, er is onder + 20 *.

en opnieuw in dezelfde modus, tot 2,5 uur?

Totdat je de gewenste consistentie bereikt, als je al hebt besloten dat genoeg genoeg is. Het gebeurde in 2-2,5 uur voor mij.

iets heel lang! Ik heb het twee keer zo snel

Ik deed het in een slowcooker. Het werd twee uur onder het deksel gestoofd, en toen opende ik het deksel en verdampte de vloeistof.

[Linadoc]

Linadoc, De pasta is gewoon geweldig! Bedankt voor het recept!

[Tatyana]

Tatyana, Ik ben blij dat het recept bij je past, kook het voor de gezondheid! Ik heb het constant in gebruik.

[Linadoc]

Linadoc,
: flowers: Ik gebruikte het idee om appels toe te voegen toen ik ketchup maakte. Het verdikte veel sneller en de opbrengst is veel groter. Bedankt voor de tip.

[Inga]

Inga, Ik ben blij dat het idee opkwam! Appelpectine is een natuurlijk, natuurlijk verdikkingsmiddel. Bovendien is het product verrijkt met appeltonen en wordt het nog gezonder door de enorme voordelen van appels.