Zuurdesem yoghurtbrood

Categorie: Zuurdesembrood

Kook methode

Begin 's avonds met een deeg (verwijder de pot met een starter 2-3 uur voordat u het deeg kneedt om het op te warmen en te stimuleren)
Kneed 's morgens vroeg het deeg van de ingrediënten. Ik kneed in een broodbakmachine.
Wervel het eiwit met een vork.
Introduceer bloem in delen. Vanwege de verschillende luchtvochtigheid kan het nodig zijn om minder of meer te gebruiken. Ook hangt de hoeveelheid bloem af van de hoeveelheid eiwit en de dichtheid van de yoghurt.
Het deeg moet een beetje plakkerig zijn.
Op een warme plaats zetten om op te tillen (dubbele vergroting). Daarna gaan we gieten.
Ik heb het zo gevormd - ik heb het broodje in twee delen verdeeld, die ik elk met mijn handen heb uitgerekt tot een rechthoekige laag (netjes), 7-8 mm dik.
Ik smeerde hem in met plantaardige olie en besprenkelde hem met suikerzand (zonder fanatisme))))) Ik rolde de rol op, sneed hem in de lengte doormidden (sneed hem niet een klein beetje helemaal tot het einde en verstrengelde, onderling, deze twee bundels, de versneden. (kan worden opgeborgen)
We sturen de werkstukken naar een warme plek om ze te laten rijzen (voordat ze worden verdubbeld)
Vet de bovenkant in met dooier voor het planten in de oven. Ik smeerde nergens mee, alleen er bovenop gestrooid met zwarte karwijzaad en saffraan (stempels-meeldraden)))
We plaatsen de bakplaat in een oven die is voorverwarmd tot 180 * C. Het bakproces duurt 35 minuten (nogmaals, het hangt af van de aard van de oven).
Het brood bleek licht en luchtig te zijn.