Champignonmarinadebrood (oven)

Champignonmarinadebrood (oven)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
champignon marinade	200 g
water	50 ml
Franse zuurdesem 100% hydratatie	200 g
droge gist	0,5 theelepel
premium tarwemeel	400
plantaardige olie	1 eetl. de lepel
zout	1 theelepel
suiker	1 theelepel

Kook methode

• Na het eten van nog een pot heerlijke ingemaakte eekhoorntjesbrood, bleef de marinade over. En zelfs wat - op smaak gebracht met knoflook en aromatische olie. Om het uit te gieten kwam alleen de hand niet omhoog. Meestal stuur ik het naar een soort pap, maar er was op dat moment al pap. Er is maar één optie over: brood.
• Dus we mengen alle ingrediënten met de minimale snelheid van de maaidorser en laten 20 minuten staan.
• Kneed vervolgens 5-7 minuten op 3 snelheden tot er gluten ontstaan. De peperkoekman blijkt over het algemeen vrij zacht te zijn. focus op je bloem, misschien moet de hoeveelheid worden aangepast.
• Laat het deeg staan ​​tot het 2-3 keer stijgt. Het kostte me 1 uur en 10 minuten. Wil je het zonder gist doen, dan zal de rijstijd natuurlijk langer zijn.
• Kneed het gerezen deeg, leg het op een ingevette met olie en vorm een ​​reep, leg het in een rechthoekige vorm en laat het deeg rijzen tot het 2-2,5 keer rijzen.
• Bak 15 minuten op 220 graden met stoom, verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 graden en bak tot ze gaar zijn. Mijn totale baktijd duurde ongeveer 35 minuten.
• Koel het afgewerkte brood op een rooster.

De schaal is ontworpen voor

1 brood

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het resultaat is zo'n lekker poreus tafelbrood.


De korst is dun en krokant. Vlees met een licht zuur en paddestoelaroma. Ik vond het persoonlijk erg leuk.

Ik kan me voorstellen hoe het naar paddenstoelen ruikt, het is waarschijnlijk een marteling met zulke geuren

Ik moet toegeven dat de marteling heel snel eindigde. Ze hebben alles opgegeten. Twee mannen in huis laten niets muf.

Goed idee !!!

Bedankt!