Chocolade-sinaasappelbrood, op amandelmelk - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Chocolade-sinaasappelbrood, met amandelmelk

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
zuurdesem * of (* droge gist 2 theelepels zonder glaasje)	80 g
amandelmelk **	100 ml
vers geperst sinaasappelsap	100 ml
cacaopoeder	3 eetlepels. l.
suiker of honing	3 eetlepels. l.
boter	2 eetlepels. l.
sinaasappelschil	1-2 theelepels
kaneel	snuifje
zout	snuifje
amandelen voor decoratie	handvol
Tarwemeel 1 graad	450 g

Kook methode

Voorbereiding:
1. Bereid het zuurdeeg 8 uur voordat u het deeg kneedt. (rogge-tarwe. Wie is geïnteresseerd, deed hier hoe: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, de eerste batch is ook op roggemeel, en ik voer de nu kant-en-klare 50/50 rogge / tarwe)
Neem hiervoor 40 g zuurdesem uit de koelkast, voeg 20 g water en 20 g bloem toe en laat het warm.
2. Los de afgewerkte startercultuur op in amandelmelk ** (recept: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=417602.0), voeg 100 gram bloem toe en laat 1 uur warm staan.
3. Schil de sinaasappel fijn en hak de schil of rasp fijn.
Ik liet de sinaasappel in een blender lopen en zeefde hem door 2 lagen kaasdoek.
4.Voeg na een uur alle andere ingrediënten behalve bloem toe aan het starter-amandelmengsel, roer goed en voeg geleidelijk bloem toe, kneed het zachte, enigszins plakkerige deeg en doe het in een ingevette kom en vet er een beetje bovenop zodat het niet uitdrogen. Dek de kom af met plasticfolie en zet 1,5 uur (indien op basis van gist -1 uur) op een warme plaats.
5. Vorm er broodjes of een andere vorm van. Laat het 2 uur warm staan (gistdeeg een uur).
6. Ik bakte de broodjes in een oven die 10 minuten was voorverwarmd tot 220 graden met stoom, daarna haalde ik een pan met water eruit, verlaagde de temperatuur tot 180 graden en bakte nog eens 30 minuten.
Overigens heb ik de cake die overblijft na het maken van amandelmelk met honing gemengd en als vulling aan brood toegevoegd - zie 4 foto's hierboven.

Opmerking

* Een paar woorden over zuurdeeg
Graankorrels bevatten een natuurlijk conserveermiddel dat de houdbaarheid van het graan verlengt en tegelijkertijd de opname ervan voorkomt.
Het effect van het conserveermiddel kan worden geneutraliseerd door fermentatie, d.w.z. fermentatie.
Zuurdesembrood is bovendien rijk aan waardevolle micro- en macro-elementen, essentiële vitamines en mineralen, een dergelijk brood is gemakkelijker voor het lichaam te verteren en biedt grote voordelen.
Daarnaast heeft zuurdesem nog een andere unieke eigenschap: zuurdesembrood wordt praktisch niet aangetast door schimmels. De zure omgeving van de startercultuur doodt de pathogene microflora zonder gunstige culturen te beïnvloeden. Daarom wordt zuurdesembrood, zelfs tijdens langdurige opslag, niet beschimmeld, maar gewoon oudbakken.
De voordelen van sinaasappels
Het hoogste gehalte aan vitamines zit in de schil van sinaasappels, zelfs meer dan in het vruchtvlees.
Een van de gezondste onderdelen van een sinaasappel is de schil. Het bevat de meeste vitamine C, flavonoïden en vaste vezels die een gunstige invloed hebben op het spijsverteringskanaal. Sinaasappelschil heeft krachtige antivirale eigenschappen. Vezels zorgen voor een vol gevoel, ze zwellen op en bevorderen de uitscheiding van koolhydraten.
Sappige sinaasappelschil is van groot nut, vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid ascorbinezuur, vitamine B1, B2, P en A, calcium, fosfor. Bovendien bevatten sinaasappels pectine en citroenzuur, natuurlijke antibiotica - fytonciden.
Onder andere dragen een grote hoeveelheid pectinesubstanties in sinaasappels bij aan het ledigen van de darmen, waardoor de ontwikkeling van rottingsprocessen daarin wordt voorkomen.
En de sinaasappel zelf helpt het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Sinaasappelsap, waarvan de voordelen vele malen zijn bevestigd, kan de activiteit van alle functies van het lichaam activeren en tegelijkertijd is het een van de caloriearme sappen. Er zijn meer voordelen in één glas sinaasappelsap dan in complexe vitamines.
De voordelen van sinaasappels zijn ook dat ze antioxiderende en verouderingseigenschappen hebben, gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam verwijderen.
Citrusvruchten bevatten ook grote hoeveelheden foliumzuur, de belangrijkste vrouwelijke vitamine.
Oranje is echter gecontra-indiceerd bij ziekten van het spijsverteringskanaal, vooral maagzweren, darmaandoeningen, gastritis met een hoge zuurgraad.
Nuttige eigenschappen van amandelmelk.
Wonderbaarlijk - AMANDEL-melk!
Mijn favoriete melk, die ik eindeloos kan prijzen! Van kinds af aan heb ik een hekel aan koemelk (behalve zure melk), dus voor mij, en voor velen, is het gewoon nodig als alternatief, en wat voor soort!?
- Denk maar aan: koemelk bevat 100 mg calcium per 100 g product en 370 mg amandelen! En geloof me, in deze vorm is het perfect verteerbaar!
Bovendien zijn amandelen rijk aan vitamines en mineralen.
En in amandelmelk zijn al deze voedingsstoffen optimaal opgelost en gemakkelijk beschikbaar voor het lichaam. Het is een elixer van de jeugd en een echt multivitaminencomplex voor ons haar, botten, huid, nagels.
Amandelmelk is een geweldige manier om extra kilo's te verwijderen en uw figuur strakker te maken.
Amandelmelk is een uitstekend omhullend middel, het is een dieetproduct. Als u spijsverteringsproblemen heeft, kan het worden gebruikt zonder uw gezondheid te schaden. Melk bevat vezels en verbetert het verteringsproces. En het is heel gemakkelijk om het voor te bereiden!
De amandelcake die op het gaasje achterblijft is ook erg handig, het bevat veel vezels - de schaal van de noot! Het helpt de darmen te reinigen en het spijsverteringskanaal te normaliseren!
Cacao verhoogt de tonus van het lichaam, efficiëntie en versnelt herstel van ziekte en zware lichamelijke inspanning, is een sterk antidepressivum, vermindert hoest en verlicht spierspasmen, verhoogt de concentratie en activeert het denken. Het bevat veel eiwitten, vetten, vitamines en sporenelementen, evenals antioxidanten die het lichaam helpen verjongen. Cacao normaliseert de bloeddruk en verlaagt de viscositeit van het bloed, wat helpt bij de behandeling van hypertensie. Vooral het vermogen om de huid te beschermen tegen de schadelijke effecten van ultraviolette straling is belangrijk.