Hala (Jeffrey Hamelman)

[Deeg:]

Hala (Jeffrey Hamelman)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
geperste gist	10,5 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	350 g
water	112 g (+ 35 g)
zout	6,7 g
suiker	28 g
dooier	26,2 g
ei	49 g
plantaardige olie	26,2 g
Bovendien:
ei	20 g
papaver of sesam	keuze

Kook methode

• Gist en suiker oplossen in water. Voeg apart een losgeklopte dooier en ei toe, voeg bloem toe (laat 1 eetlepel staan), suiker. Kneed 7-8 minuten (ik heb + nog 35 gram water bij het mixen).

• Voeg zout, olie en de rest van de bloem toe. Kneed een glad, stevig deeg.

• Laat het deeg 2 uur gisten bij een temperatuur van 27-28C graden.

• Rek en vouw het deeg halverwege de gisting.

• Verdeel het afgewerkte deeg in het benodigde aantal delen (verdeeld in vier delen), rol in balletjes, dek af en laat 10 minuten rusten.

• Vouw de balletjes uit met de naad naar boven, maak ze plat en rol ze op rollen. Laat de rollen 5-10 minuten rusten en rol dan de spoelvormige bundels uit.

• Vorm de challah.

• Stap 1.
• Leg de harnassen op de tafel, verbind de uiteinden. Verplaats het uiterst rechtse harnas naar links, door twee harnassen.
• Stap 2.
• Verplaats het uiterst linkse harnas naar rechts, door twee harnassen.
• Stap 3.
• Weven de twee middelste vlechten samen.
• Stap 4.
• Herhaal stap 1, enz.

• Leg het deegstuk op een bakplaat, dek af met losse folie. Rijzen bij een temperatuur van 27-28C graden gedurende 1,5 - 2 uur (ik heb anderhalf uur).

• Bestrijk voor het bakken de challah met een ei, bestrooi met maanzaad of sesamzaad.

• Bak in een voorverwarmde oven tot 200C (hetelucht 180C) graden, zonder stoom.
• Koel op een rooster.
• 
• 
• 
• Heerlijk brood. Ik raad je aan het te proberen.

Opmerking

Het recept van hier: 🔗

Meer informatie over het vormen van spindelvormige touwen en challah vindt u hier:


Voor het gemak en zelfs voor het besprenkelen van challah, werd papaver uit een zeef gehaald.

Vergelijkbare recepten

Boter gedraaid brood met pompoen (Sonadora)

Challah met honing en amandelen door Mika Shemo (Sonadora)

Hala Chernivtska (Sonadora)

[Sonadora]

Sonadora, Manya, zich verheugen op !!! Uw recepten zijn een garantie voor 100% succes !!!!!!!!!! BOOKMARKS UNIEK MET GROTE DANK

[echeva]

echeva, Evgeniya, is een goed recept altijd een plezier om te delen. Ik zou blij zijn als het van pas komt.

[Sonadora]

Vroeger verkochten we zulke broden, hoe lekker waren ze.
Ik ga het zeker doen !!!
Sonadora, dit is een ongelooflijke schoonheid!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, Ik aanbad haar, terwijl ik droeg, was de helft altijd verdwenen. Ik zal een beetje omgaan met datsja-koschachaangelegenheden en ik zal het zeker proberen te doen

[Sonadora]

Sonadora, Manya, chique challah.

Ben je allemaal aan het plagen met halami !? Schoonheid)

[Manechka]

Verbazingwekkende challah!
Hier keek ik en herinnerde ik me mijn jeugd, toen om de een of andere reden challahs uiterst zelden door mijn ouders werden gekocht. Duur misschien?
Manechka, bedankt voor de heerlijkheid met zulke tedere nostalgie.
Ik zal koken. Zeker.
Ik kan een varkensstaart weven.
Bedankt, Manechka!

[Sonadora]

Sonadora, Manya, uw recepten en uw optreden - de decoratie van ons forum - "Broodbakmachine" -zonnen !!!
En jij bent een meestervirtuoos, een kunstenaar en bovendien een fotograaf!
Heel erg bedankt, niet alleen voor de recepten, maar ook voor de sfeer die ze geven !!!

[Meisjes]

Meisjes, Hartelijk dank. Ik weet niet zeker of de challah precies zo blijkt te zijn als degene die in de Sovjettijd in winkels werd verkocht. Deze is licht zout en rijk, maar daarom niet minder lekker. Ik zou blij zijn als je het leuk vindt.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, je challah gebakken, het is PRACHTIG .. Het draaide niet erg correct, dus de foto is de volgende verplichte tijd)

[Sonadora]

Sonadora, ho ho, ik deed het alleen vanwege de hitte in mijn neef. Daarom bleek het krom, maar smakelijk, hoewel niet hetzelfde brood uit de kindertijd.
Bedankt voor het recept !!!!

[echeva]

echeva, Evgeniya, ik ben erg blij dat ik het leuk vond.
Lerele, dit is een broodje! Blijkbaar is het luxueus geworden.

[Sonadora]

Sonadora, ja, ik stopte haar in een nicht, ging iets doen en vergat een beetje. Ik kom, en ze stond zo op, en zelfs mijn weefsels waren op de een of andere manier besmeurd, hoewel ze geweven waren volgens het recept.

[Lerele]

Lerelemisschien stond ze een beetje op de rijskast? Hieruit kon het weven worden uitgesmeerd.

lekker, hoewel niet hetzelfde brood uit de kindertijd

Boris-vallejo heeft een recept voor GOST challah. Het deeg daar is niet rijk, zonder eieren, en gemaakt van bloem van de eerste graad.

[Sonadora]

Sonadora, misschien stopte het, zeg ik, vergat het haar hoofdgat
Ze was eerst klein, alle vlechten waren duidelijk zichtbaar.
Morgen rij ik het geluid van gekookte gecondenseerde melk in een gebrul, dus ik wil dit brood met gecondenseerde melk, dat kan ik echt niet.

[Lerele]

Lerele, nu wilde ik een broodje. Ik ga wat deeg doen.

[Sonadora]

Sonadora, hier willen we geen soort courgette, dus we willen toch een broodje

Het is niet interessant om courgette te willen. Het is groen en koud. Of het nu een broodje is: zacht, aromatisch! Ik ga een bult eten totdat de concurrenten van hun werk naar huis terugkeren.

[Sonadora]

Sonadora, en ik kocht gecondenseerde melk
Alleen lijkt het erop dat het al een beetje is om de rollen te kraken, maar eerder was het op geen enkele manier te kopen

[Lerele]

Lerele, als het broodje te laat is om te kraken, moet je alleen gecondenseerde melk eten. Je hebt het met een reden gekocht.

[Sonadora]

Sonadora, oh nee, dat doe ik niet, want ik heb al marshmallow, berberis en ijs gegeten
Ik was het na de beschuit die loskwam
Het zal echter te veel zijn. En het brood werd helemaal niet zwart, morgen zal ik een dikke laag gecondenseerde melk smeren als ontbijt en met thee het