IJs zonder melk en room

[Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!]

IJs zonder melk en room

Categorie: Zuivel- en eiergerechten

Ingrediënten
Aardbei	350 gram
plantaardige olie b / s	50 gram
ei	3 stukken
suiker	5-6 st. lepels (naar smaak)
vanille	smaak
zout	snuifje

Kook methode

• Maak aardbeienpuree.

• Was eieren heel goed met warm water en zeep, maar het is ook beter om ze met peroxide te verwerken. De eieren moeten intact zijn.

• Verdeel de eieren in dooiers en eiwitten. Haal de dooiers door een zeef om een ​​film achter te laten. Voeg suiker toe en klop tot de kleur verandert en het volume toeneemt. Giet olie in een dunne stroom, kloppend zonder te stoppen.
• Voeg het dooiermengsel toe aan de aardbeienpuree en roer.

• Klop het wit met zout en vanille tot stevige pieken.

• Voeg eiwitten in verschillende stappen toe aan het aardbeimengsel. Roer voorzichtig met een spatel.

• Giet het mengsel in een ijsmachine, bakje of vormpjes. Als je het in een bakje giet, moet je het twee uur lang elk half uur uit de vriezer halen en roeren. Als je het in portievormen giet, laat het ijs dan gewoon hard worden. Volg de instructies als u een ijsmachine gebruikt.

• 
• Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

Opmerking

Ik zag het recept op het Tasty Corner-kanaal. Ik wilde het proberen. De compositie is erg ongebruikelijk. Rauwe eieren kunnen natuurlijk lastig zijn. Maar salmonella leeft niet in het ei zelf, maar zit op de schaal. Daarom kan deze byaki, nadat hij de schaal goed heeft verwerkt, niet bang zijn.
Ik vond het ijs lekker. Ik rook de rauwe eieren niet. Het bleek heerlijk, dat doet denken aan ijslollyijs. Adviseren!

Wat een ijsje, ik heb het genomen, bedankt!
Het enige vervelende is dat we aardbeien hebben ...

Hoe interessant ! Bevroren "fruitmayonaise"

Bedankt, Angela, ik zal het proberen, ik hou ervan zonder zuivelingrediënten

[Ksyusha]

Ksyusha, Natasha, hoop dat je het leuk vindt. Eerlijk gezegd niet slecht.

wat hebben we aardbeien ...

Ksyusha, ja, elke bes.

Bevroren "Fruitmayonaise

Precies)

En bevroren nizja?

[Industriële Opleidingsmeester]

Een andere optie om eieren van salmonella en andere dingen te verwerken VOOR gebruik ...
In de patisserie Industriële Opleidingsmeester Dans, leerde hoe om te gaan met eieren voor het eten:

het ei is niet doorweekt of verouderd. Eieren worden gewoon GEWASSEN in een soda-oplossing!
~1 eetl. l frisdrank per liter warm water... En dan spoelen ze!

Nou, een heel voorbereidende les. Warden Merri. Aflevering 7: Biscuits # 5790

Tanya schreef dat ze dit haar hele professionele leven als banketbakker heeft gedaan en dat er in de afgelopen jaren nooit problemen zijn geweest.

[Natalia]

Natalia, bedankt voor het advies, het is nodig.

[Natasha,]

En bevroren nizja?

Kan.

Een andere optie om eieren van salmonella en andere dingen te verwerken VOOR gebruik ...

Natasha, bedankt)

Bedankt, ik heb het opgeschreven!

[ang-kay]

ang-kay, erg geïnteresseerd in het recept, nam het mee naar de nerts. Als ik het ga doen, dan alleen van bevroren bessen.

Licht, geen verschil. Als je dat doet, hoop ik dat je het leuk vindt)

het recept is heerlijk, heel erg bedankt! over eieren - het is nog steeds eng om rauwe te nemen, ik wist niet van peroxide wat het doodt, maar over frisdrank - ik maak niet alleen sodawater en was het, ik was het ei gewoon met soda voordat ik het gebruik, bevochtig het met water, bestrijk het met soda en wrijf het voorzichtig in, en dan ben ik bang rauw)))

[Jachthaven]

Jachthavenja, alles is natuurlijk relatief. Thuis maken we mayonaise en denken we er niet aan. Mijn ei en dat is het. Hier is hetzelfde principe. Maar als het eng is, hoeft u het niet te doen.Iedereen heeft het recht om voor zichzelf te beslissen. Maar ik zal blij zijn als je het gebruikt.

[ang-kay]

ang-kay, ja, vrienden hebben hun kippen, hoe de eieren zullen worden gebracht - ik zal het proberen, ze lijken niet ziek te worden, en ik zal het natuurlijk goed wassen)))
Angela, ik maak ook geen mayonaise met eieren ... Ik vind het alleen lekker met melk - het blijkt geweldig te zijn zonder eieren ...

Dat doe ik soms ook. Ik wacht met indrukken als je dat doet)))

Bij bedrijven worden eieren niet alleen gewassen, maar verwerkt volgens SanPin. En thuis kun je het in een schaal met een schaal doen, niemand zal het controleren. Niemand heeft de regels geannuleerd en Rospotrebnadzor controleert of ze voldoen. Zelfs de gebruiksvoorwerpen voor het hanteren van eieren zijn geëtiketteerd en worden nergens anders gebruikt.

Bedankt voor het recept. Ik leg de eieren 1,5 uur op 57 gram in een suvidnitsa en alsof ze daar gepasteuriseerd zijn en dan mayonaise maken. Ik kocht een mango - morgen probeer ik dit recept met mango in plaats van aardbeien - de aardbeien waren op

[Ella]

Ella, Ik wacht met indrukken)

[Angela]

Bereid Gemaakt van ingevroren aardbeien, vooraf volledig ontdooid.



De familie vond het lekker, maar ze hebben nog niet gevraagd om het te koken.
Om in een eenvoudige ijsmachine te koken, is het beter om gekoelde ingrediënten te gebruiken, anders bevriest de massa niet genoeg en blijft hij drijven als de mijne.

Ik waste de eieren in een soda-oplossing, het is nog steeds beter om het oppervlak te wassen.
Het "mayonaise" deel van mij weigerde te kloppen tot het wit was, de producten waren op kamertemperatuur, ik kon maar beter alles afkoelen om mayonaise te kloppen.
Ik heb een ijsmachine met een bakje dat voor gebruik in de vriezer wordt ingevroren en daarom is het wenselijk dat de producten gekoeld worden, het resultaat zal dan beter zijn. Wel, het bleek - hoe is het gebeurd

Over Salmonella:

Salmonella groeit bij temperaturen van +35 tot +37 ºС, maar ze kunnen overleven bij temperaturen van +7 tot +45 ºC en een zuurgraad van 4,1 tot 9,0 pH. Salmonella is relatief stabiel in de externe omgeving: ze blijven in kamerstof - tot drie maanden, in water van open reservoirs van 11 tot 120 dagen, in vlees en worst - van twee tot zes maanden, in bevroren vlees - van zes maanden tot een jaar of langer, in melk bij kamertemperatuur tot 10 dagen, in melk in de koelkast - tot 20 dagen; in boter - 52-128 dagen; in eieren - tot een jaar of langer, in eierschalen - van 17 tot 24 dagen. Bij 70 ° C sterven salmonella binnen 5–10 minuten, in de dikte van een stuk vlees kunnen ze enkele uren koken. In vlees dat in de koelkast wordt bewaard bij een lage temperatuur boven nul, kan salmonella niet alleen overleven, maar ook

Binnenlandse eieren moeten ook worden verwerkt, in ieder geval rekening houdend met waar de eieren vandaan komen.
Salmonella is gemakkelijk te vangen van ongewassen groenten en fruit, en zelfs van kamerstof ... en mensen maken een fobie van eieren.
Bij de productie wordt ALLES verwerkt en zeer serieus, in tegenstelling tot het dagelijkse leven, aangezien de productie verantwoordelijk is voor duizenden, honderdduizenden of zelfs meer mensenlevens. Ze kunnen het niet mis hebben.

Angela, bedankt! Het was interessant

[Natalia]

Natalia, nou ja, de familie spuugde niet. Dus alles is in orde. Mijn moeder en ik aten met plezier. De man probeerde het niet omdat de post.

in een eenvoudige ijsmachine is het beter om gekoelde ingrediënten te gebruiken

Nou, dit is een axioma. Mijn ijsmachine bevroor 24 uur. En het ijs duurde 40 minuten. "Het was genoeg" in de vriezer, zoals aanbevolen, maar je kon meteen eten.

Mayonaise "een deel van mij weigerde om tot wit te kloppen

Natasha, bij de bron slaat ze alles in één keer op en ze blijkt zoals ik. Het is me niet gelukt. Daarom ging ik met de methode die ik schreef en alles bleek. Wie weet wat de reden is?

en mensen maken een fobie van eieren.

Terwijl ze in de pers en overal schrijven, wordt het geïnspireerd bij de mensen. Maar het is natuurlijk beter om te onderbreken. En waarschijnlijk komt salmonella nog steeds vaker op eieren voor.

je zou meteen kunnen eten

Dus aten we meteen vers en zacht. Bedankt!

Voor de gezondheid)

[Angela]

Angela, sorry wat er in je onderwerp staat

Ik weet het - een vervelende ...
Maar de vraag begon me te kwellen: en hoe komt het dat er bij zo'n ernstig gevaar op salmonella-infectie geen algemene infectie is, ondanks het feit dat dezelfde eieren niet naar 70 * worden gebracht voor volledige verwerking door de bacteriën?
Na het lezen kwam ik tot de conclusie: pasteurisatie van eieren met dezelfde 57 *

Ik legde eieren op 57 g 1,5 uur in een suvidnitsa en ze lijken daar gepasteuriseerd te zijn

vermindert het aantal bacteriën aanzienlijk, wat het risico op ernstige infectie verkleint. En met een lichte infectie gaat de immuniteit goed om, wat een persoon niet eens opmerkt.
In principe is dit het antwoord op mijn vraag: pasteurisatie, hygiënische behandeling door wassen, juiste opslag van producten ... verminderen het risico op ernstige besmetting door bacteriën aanzienlijk.

Natasha, het is oké. Bruikbare informatie.