Vlecht op kefir (Masterclass)

Vlecht op kefir (Masterclass)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	600 g.
Suiker	2e. l.
Zout	1 uur l.
Verse gist	20-25 g.
Kefir	250 g.
Boter	75 g.
Eieren	2 stuks (110 g.)
Voor smering:
Ei	1 stuk.
Voor beregening:
Sesam

Kook methode

• Maal gist met suiker.
• Voeg kefir, zachte boter, eieren, bloem, zout toe. Kneed met een maaidorser (messen) gedurende 7 minuten.
• Rond het deeg vervolgens rond, doe het in een diepe pan, dek af met een handdoek en laat het op een warme plaats staan ​​tot het 2-3 keer toeneemt. Ik zette 1 uur in de magnetron met een mok kokend water.
• Voor HP de "Dough" -modus.
• Kneed vervolgens het deeg, verdeel het in 6 gelijke delen. Rol van elk een tourniquet, 40 cm lang:
• 
• Verbind de bundels met drie tegelijk en leg ze onder een hoek van 90C op elkaar. Leg dan de onderste 3 stukken bovenop:
• 
• Leg dan de linker 3 stukken bovenop:
• 
• En stop de randen naar binnen:
• 
• Nu draaien we de linker en rechter harnassen naar het midden en beginnen ze onder de centrale harnassen:
• 
• Stop de centrale harnassen onder de vlecht erin:
• 
• Als gevolg hiervan krijgen we zo'n vlecht:
• 
• Leg het voorzichtig op een met papier beklede bakplaat, dek af met een handdoek en laat 30-40 minuten staan
• Bestrijk voor het bakken met een ei, bestrooi met sesamzaadjes.
• Bak ze goudbruin in een voorverwarmde oven op 200C. Ik heb ongeveer 40 minuten.
• Koel op een rooster.
• Het blijkt zo te zijn monster knap.
• 
• 
• 
• Eerst kneedde ik de helft van de norm, maar ik keek naar de resulterende deegklomp en kon me niet voorstellen hoe het mogelijk zou zijn om de harnassen uit te rollen. Hoewel voor mij 600 g. bloem, natuurlijk, kritisch gewicht - de tweede helft gekneed !!! MAAR!!!! De helft van de vlecht is weg !!!! Luchtpulp !! Adviseren!!! Geloof me, niemand zal onverschillig blijven!

Opmerking

Het recept is hier genomen 🔗... Geschreven door Nyama, auteur van Winston deeg snijden.

Vergelijkbare recepten

Deens rieten broodje kaas en ham (oven) (AXIOMA)

Kerst vlecht (Val)

Magere zuurdesemvlecht (ang-kay)

Oh, wat een schoonheid! Inderdaad, Meester !!!

[Omela]

Omela, mijn dankbaarheid kent geen grenzen!

Een jaar geleden heb ik twee uur lang geprobeerd om het breien van deze vlecht te herhalen met tekeningen van internet.
En zo verwrongen, verwrongen en zo! Er kwam niets van.

En nu is alles duidelijk!

Ik zal het zeker in het weekend herhalen!

Gasha, Lyulyok, bedankt!

En nu is alles duidelijk!

Uffff, nou, godzijdank !!! Ik probeerde te!!!

[Omela]

Omela
Wat een schoonheid!!! Bedankt voor de MK voor het snijden van deeg voor een vlecht. Morgen ga ik trainen, terwijl alles duidelijk lijkt.

Wat een schoonheid. En de kruimel ... en vraagt ​​om een ​​stukje af te knijpen. Ik zal zeker bakken

[Andreevna, Kirch]

Andreevna, Kirch , bedankt! Zorg ervoor dat je bakt !!! Als het niet duidelijk is - vraag het dan !!

[Omela]

Omela, in het weekend zal ik leren weven. Bedankt voor MK!

[Twist]

Twist
Opening van de club kraal vlecht-weven !!!! Wie is de eerste?

geen woorden! : rose: Prachtig!

[Omela]

Omela, is vloeibare yoghurt geschikt in plaats van kefir? Ik heb yoghurt gemaakt, maar om de een of andere reden lukte het niet, het was dun en het serum scheidde een beetje. Nu moeten we het ergens plakken. Als dat zo is, ben ik de eerste proefpersoon.

[Omela]

Omela, is vloeibare yoghurt geschikt in plaats van kefir?

Lozja Zal ik doen. Let gewoon op de consistentie van het deeg, zodat het niet vloeibaar is (er zullen problemen zijn bij het snijden) - het is elastisch, glad en plakt niet aan de muren. Veel succes, ik wacht op het rapport !!

Omela, ik ben de eerste met mijn pannenkoek. Ik meld dat de kefir oud was, en ik gooide er een snufje frisdrank in zodat alles goed smaakte. Het deeg is gemaakt in KhP. Het deeg is uitstekend, zacht en aangenaam om aan te raken, maar in mijn geval was het nodig om bloem toe te voegen.Ja, ik heb het in bundels gesneden, ja, ik heb een vlecht gemaakt, maar! tijdens het rijzen werd het een beetje wazig aan de zijkanten, en tijdens het bakken - in het algemeen ... veranderde het in een soort rieten cake, ik heb het gefotografeerd, maar ik zal waarschijnlijk geen foto plaatsen. Ik zal het corrigeren, ik herhaal het over een paar dagen (de kefir moet worden weggegooid). Maar nu begrijp ik WAT het deeg zou moeten zijn!

P.S. Ik moet zeggen dat er weinig over is van het gevlochten brood - het flatbread, de smaak is erg aangenaam!

[alina-ukhova]

alina-ukhova, met een start!

Maar nu begrijp ik WAT het deeg zou moeten zijn!

Het is natuurlijk moeilijk in woorden over te brengen wat het deeg zou moeten zijn. En het meel is voor iedereen anders. Maar in dit geval is een strakker deeg beter. Ik hoop dat het de volgende keer lukt!

Scheurde mijn vlecht als een verwarmingskussen. Ik heb geen 30 gram bloem toegevoegd, het leek erop dat het deeg al behoorlijk steil was. Blijkbaar was het niet genoeg. Op de foto zijn de flagellen een beetje dichter dan de mijne. Ik ben dol op vlechten, ik haat het om de flagella te rollen! Over het algemeen heb ik de laatste re-sub-podding niet gedaan (de lengte van de bundels was niet genoeg), en als gevolg daarvan groeide mijn rieten mand uit tot een hele bakplaat voor pizza (30 cm). In de oven was ze blijkbaar nog een beetje van streek door de druk van gevoelens.
Over het algemeen zal ik geen foto's maken, de vlecht bevriest, de afmetingen zijn indrukwekkend. Wat heerlijk is, ik kan het niet eens bedenken. Trouwens, ik heb hier een groot ei in het deeg, gans, 115 g. De rest is op recept verkrijgbaar.
Boom om te trainen, zeker! Ik heb nog een halve liter mislukte yoghurt, ik moet ergens heen.
Maretak, bedankt!

[Lozja]

Lozja , nou ja, aan het lachen !!!!! Speciaal:

laatste re-sub-podvert

, de vlecht wordt koud, de afmetingen zijn indrukwekkend.

ja .. ik had dezelfde gevoelens toen ik naar haar keek door de ovendeur !!!

Meisjes, ik heb precies 600 gram. meel. Bij het bakken kwam er maar één flagellum aan de linkerkant uit. En zo is alles ok! Maak het deeg koeler! En veel succes!

Meisjes, flagella rollen is een moeilijke zaak
Ik weeg ze op de weegschaal zodat ze hetzelfde gewicht hebben, ik rol ze elk uit met een deegroller, dan rol ik ze op tot een strakke rol en al in een flagellum van de vereiste lengte. Gecontroleerd, het loopt soepel en mooi uit.

Meisjes, flagella rollen is een moeilijke zaak
Ik weeg ze op de weegschaal zodat ze hetzelfde gewicht hebben, ik rol ze elk uit met een deegroller, dan rol ik ze op tot een strakke rol en al in een flagellum van de vereiste lengte. Gecontroleerd, het loopt soepel en mooi uit.

Hier is een zhezh, en ik heb ooit over deze methode gelezen en ben het vergeten!

En, herinnerde ik me, ik schonk ook vanille in het deeg. Ik heb het al geproefd, met gecondenseerde melk! Er was niemand om me op de handen te slaan, na het eten het snoepje stervende. Het is zo lekker! Wat een bedwelmende geur, wat een goddelijke smaak!

Over het algemeen komen we niet voorbij, heren! Hier worden zulke vlechten uitgedeeld - om te sterven!

[Omela]

Omela , kun je meer suiker doen?

[nakapustina]

nakapustina , je kunt natuurlijk .. komt dichter bij bakken naar smaak.

Ik heb het al geproefd, met gecondenseerde melk!

En ik ben met appelbollen !!

[Omela]

Omela, morgen zal ik proberen te bakken

[nakapustina]

nakapustina , succes! Ik zal mijn vuisten voor je houden!

[Omela]

Hoera! Ik slaagde erin ! (natuurlijk niet in het origineel) Omela , bedankt

[nakapustina]

nakapustina , wees niet verlegen, uitstekend resultaat !!! Hoe smaakt het?

[Omela]

Omela , heerlijk. Een vriend kwam met een 2-jarige baby, dus hij at beide wangen zonder uitstrijkjes, en natuurlijk bleven we niet achter. Het deeg is gewoon luchtig. Nogmaals bedankt

[nakapustina]

Er kwam een ​​kennis met een 2-jarige baby, dus hij at beide wangen zonder uitstrijkjes,

nakapustina , hetzelfde verhaal!

Vandaag heb ik dat gedaan. Klassssss! De afmetingen zijn echt indrukwekkend. Woog bijna 1000 gram. Morgen zal ik de foto laten zien.

[aniko]

aniko Oh, wat interessant !!!!! Ik wacht!

Ik rapporteer. Ik heb het deeg gemaakt in KhP op gistdeeg, erg lekker deeg, makkelijk om mee te werken, perfect rijst. Ik heb niet zo'n interessante vlecht gekregen als die van jou. Het lijkt mij een gekochte vlecht. Ik had geen sesam, dus ik zalfde het gewoon met een ei.
De volgende keer wil ik proberen wat meer suiker toe te voegen en besprenkelen met maanzaad.

Hier is een uitsnede:


Heel erg bedankt!

[aniko]

aniko , uitstekende vlecht bleek !!! Blij dat je het leuk vond!

[Omela]

Omela... heel mooie vlecht. bakte dit ook volgens het mariana-aga recept. hoewel niet van kefir (aanbeden door mij!) deeg. en van de andere.

[natapit]

natapit , ja, zij is het !!!!

En ik heb het vandaag weer. Meisjes, ik weet niet hoe het is op kefir, maar op yoghurt - dit is een lied, geen vlecht! Ik heb nog nooit in mijn leven zulke lekkere vlechten gehad!
Trouwens, ik telde het deeg in 0,7 porties en raakte het doel - de vlecht bleek van de normale grootte te zijn.
En ik kreeg ook enorm bedankt voor de tip om eerst het deeg met een deegroller te rollen, dan tot een rol en pas daarna een flagellum. Het resultaat is een mooie, gelijkmatige, gladde flagella, maar ze rollen zonder problemen uit, zonder dit - daar zijn dunner, dikker, alles is egaal. Met dank aan Khimichka!
Nou ja, en Maretak weer voor lekker! Ik heb nog een halve liter yoghurt, denk ik, we zullen de komende week vlechten hebben voor ontbijt, lunch en diner. De helft van vandaag is weg, mijn man heeft gegeten. Hoewel hij vanwege de late lunch helemaal geen avondeten zou hebben.

[Lozja]

mijn man had avondeten. Hoewel hij vanwege de late lunch helemaal geen avondeten zou hebben.

Lozja , geen woorden, enkele uitroepen !!! Ik ben blij samen met jullie !!!! 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

En ik heb het vandaag weer. Meisjes, ik weet niet hoe het is op kefir, maar op yoghurt - dit is een lied, geen vlecht! Ik heb nog nooit in mijn leven zulke lekkere vlechten gehad!

Ik heb ook gewoon het deeg gedaan, nu op zelfgemaakte yoghurt

Oh, ik vergat Khimichka te bedanken. Ze maakte flagella op haar advies. Vang de apotheek

Begrepen! Glorie aan het geweldige internet!
Als mijn man zweert dat ik aan mijn computer hang, zeg ik dat ik ben aan het leren

En de mijne lijkt al in het reine te zijn gekomen met internet en met mijn aankopen Geschikt - in de ogen van de vraag, maar ik kan het niet durven vragen - oh, hoe goed

Als mijn man zweert dat ik aan mijn computer hang, zeg ik dat ik ben aan het leren

Ik ben aan het werk!!!

hoe een professional flagella weeft - zonder deegroller, alleen handen aan het begin - er zijn grammen en stukjes bundels.



aerobatics op 6 (wat gebeurt er op dit moment in zijn hoofd?)

Opening van de club kraal vlechtwerk! ..

Kan?






"Omela"! Dank je! Het was erg prettig om met de test te werken. Gebreken zijn zelfs voor mij zichtbaar. Maar ik ben blij! Immers, mijn eerste vlecht! Terwijl het heet is, koelt het af. Geur.....

[Olga uit Voronezh]

Olga uit Voronezh , klaaaaas !!!!! Uitstekende vlecht !!!! Slim meisje!

Ehhhh, ik was ook van plan om vandaag te sporten, maar ze brachten mijn kleindochter mee - ik moet naar de polikliniek en daar minstens 2-3 uur zitten

[Omela]

"Omela"! Dank je! Het was erg prettig om met de test te werken. Gebreken zijn zelfs voor mij zichtbaar. Maar ik ben blij! Immers, mijn eerste vlecht! Terwijl het heet is, koelt het af. Geur.....

Zawah is echt geweldig
Omela, hier is mijn vlecht van gisteren, ik besloot om te proberen een varkensstaart te vlechten (een beetje in de war natuurlijk).



Ik ga het deeg weer leggen, want er is niets meer van haar (ze hebben mijn familie behandeld, mijn man heeft hem meegenomen naar het bos) Nogmaals bedankt !!! (sorry voor de bekendheid)

[nakapustina]

nakapustina , voor de drummer van gevlochten arbeid - hip-gip URAAAAAAAA

Nogmaals bedankt!!! (sorry voor de bekendheid)

Ik stel voor en ga naar je toe!

[Maretak]

Ehe-he, ik wilde opscheppen over wat mijn brood uit het deeg kwam voor deze vlecht! Ja, helaas, alle foto's bleken van slechte kwaliteit (ik heb foto's gemaakt die niet met mijn camera zijn gemaakt)
Hier is de enige normale foto die een uitsnede bleek te zijn, want die was al gefotografeerd door mijn cameraman.



Ik heb de helft van het brood aan toekomstige koppelaars gegeven. Dus zeiden ze dat ze niets beters aten! Er is niets meer van hem over, jij kunt de volgende koken!
Maretak, en ik zal naar je toe rennen, dank je! Nou, ook hier natuurlijk! Hartelijk dank!! Tot nu toe alleen voor het deeg, aangezien ik nu erg geïnteresseerd ben in broden. Maar na de bruiloft van mijn dochter ga ik weven, en dan weet ik het zeker, je kunt je hartelijk bedanken !!!

Ik stel voor en ga naar je toe!

Mee eens

Bedankt voor mk een zeer grote en heerlijke gevlochten rol



Zo groot (h 13 cm. D 24 cm) dat ik van 3 kanten snijd

[schor]

schor , bedankt voor de vriendelijke woorden !!! Uitstekende snijder !! Lekkende vier !!! En het feit dat de koppelaars hebben genoten - meestal een lied! Succes voor jou in een verantwoord evenement !!!

Halla superr !!! De maten zijn echt gigantisch !!!! En met minder zijn we het niet eens !!!!

Bedankt voor het recept! Vandaag heb ik een vlecht gebakken. Erg smakelijk. Ik was voor het eerst aan het vlechten, zo'n fascinerende activiteit.