Gevlochten deeg met kwark

Gevlochten deeg met kwark

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
instant gist	3 g
tarwebloem c. met	250 g
melk	100 - 120 g
kwark	85 g
zout	4 g
suiker	30 g
boter	20 g
olijfolie	20 g
Bovendien:
ei, sesamzaadjes voor afwerking

Kook methode

• Meng gist met bloem (1 eetl. L verlof), giet melk in, voeg kwark toe, suiker. Kneed het deeg 10 minuten.

• Voeg zachte boter, olijfolie en de resterende bloem toe. Voeg 4-5 minuten voor het einde van het kneden zout toe aan het deeg. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.

  Laat het deeg 90 minuten gisten op kamertemperatuur. Rek en vouw het deeg halverwege de gisting.

  Verdeel het deeg in het gewenste aantal stukken. Vorm van elk stuk een tourniquet.

  Vorm een ​​vlecht.

  60 minuten rijzen onder de folie.

• Vet voor het bakken TK in met een ei, bestrooi met sesamzaadjes.
• Bak de eerste 6-7 minuten in een op 220C voorverwarmde oven met stoom. Verlaag vervolgens de temperatuur tot 180 ° C en breng het brood klaar.

De schaal is ontworpen voor

1 brood van 450 gram

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven

als juwelen op een zwarte achtergrond
als versiering van het hele broodgedeelte
schijnt goud in het avondpubliek
Manins vlecht tot afgunst van het publiek!

[Tatyana]

Tatyana, wees verbluft! Ik wil niet eens iets zeggen, ik lieg gewoon rond.

God, wat een vlecht in de kloof ... die nevstat b, me vastklampend aan het scherm, zit ik te bewonderen, verdomme, dat is niet wanneer ik zo'n schoonheid kan creëren, weven of zo'n prachtige delicate kruimel kan krijgen

Oh, wat een schoonheid!

Ik bewonder! Goede vlecht! Bedankt voor het recept!

[Sonadora]

Sonadora, hoeveel ik ook train, zo'n ideaal, symmetrisch-gelijkmatig weven komt er niet uit. Onze Manechka heeft een soort geheim! En hoogstwaarschijnlijk - dit zijn gouden pennen!
Veel dank, Manechka! Het is een genoegen om uw culinaire meesterwerken te bewonderen!

Manya, nog een meesterwerk!

[Svetlana]

Svetlana, Katerina, Olga uit Voronezh, Tanya, Boterbloemmeisjes, heel erg bedankt voor je aandacht voor het recept. Ik zou het leuk vinden als het u van dienst is.

geheim

Tanya, er is maar één geheim: hoe gladder de vlechten, hoe netter de vlecht zal blijken. Die op de foto is ook verre van ideaal. Er is iets om over te klagen.

[Sonadora]

Sonadora, harnassen, zegt u? Ze zijn altijd krom. Ze rolde en kneedde al en overtuigde hen ... dit zijn helaas allemaal pennen van de verkeerde plaats. En ik hou echt van weven.
Je doet meer, en ik zal genieten

[Tanya]

Tanya, en je geeft de tijd om de harnassen te laten weken of rol je meteen lange uit?

Je doet meer, en ik zal genieten

We zullen allemaal genieten, bewonderen en afstemmen op prestatie

[Tatyana]

Tatyana, wees verbluft! Ik wil niet eens iets zeggen, ik lieg gewoon rond.

Manechkaje inspireert je meesterwerken hoe dan ook, we hebben er allemaal zo'n reactie op!
Op de tourniquets zal ik de naamgenoot steunen, de identiteit werd op de een of andere manier niet gegeven, daarna gaf ik hem om te gaan liggen, zo dwaas zoooo lang weggeslingerd dat in plaats van één normale challah, twee huinkie werden geweven. Geef ons alstublieft de geschatte lengte van het koord waarop we moeten beven, zodat er genoeg is om te vlechten, en er is er geen meer.

[Tanya]

Tanya, en je geeft tijd om de harnassen te laten weken of rol je meteen lange uit?

Man, ik weeg de ballen zodat ze hetzelfde zijn en ik geef ze rust. Ik rol de harnassen op en geef ze niet langer dan 10 minuten rust, anders strekt het proces zich uit tot de ochtend. De plaag is niet strak, ik laat de halam komen ...



Bijvoorbeeld

[oog]

oog, Tatyana, ik heb ongeveer 55 cm harnassen.
Tanya-Fanya, Tanya, prachtige vlecht.

Manechka, ik heb je laten zien dat het krom is, en jij ...
Ik leg het deeg met kwark in de nacht. Ik heb honing toegevoegd in plaats van suiker. Morgenavond ga ik verder met het experiment.
Bedankt, Manechka, dat je me hebt "geduwd" met je meesterwerken

Manyasha, je kunt meteen zien wiens recept dit is. Al je recepten staan ​​in mijn notitieboekje. En deze gaat daar ook heen. Ik denk dat het heerlijk moet zijn. Schoonheid...

[Manya]

Manya, Ik bewonder ook je vlechten. Zelf raakte besmet, zweep en zweep. Nu is het min of meer gelijk geworden, maar de "peuken" zijn nog wat groot. Misschien is er een truc om het weven te beginnen en te beëindigen?

Manechka! Bedankt voor het analyseren van mijn fouten vandaag, ik heb speciaal de tourniquets langer laten rusten en ben andere dingen gaan doen. Ik realiseerde me mijn fout: ik liet de tourniquets echt niet zitten, ik had haast.
Hier wordt volgens dit recept gevlochten met toevoeging van kwark. De geur is gek. De broodjes zijn nog heet. Ik zal je morgen de kruimel laten zien, als ze afkoelen. In de tussentijd kan ik niet wachten om te laten zien hoe het verstrikt is geraakt, rekening houdend met uw opmerkingen!
Vergeef me mijn onbescheidenheid, maar ik ben blij met het resultaat! Manechka, bedankt voor de tips en geduld!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, topscore!

[oranje]

oranje, bedankt! Met een goede leraar Manechka komt alles goed

Geen vlecht, maar Temptation)))

[Natalia]

Natalia, Anna, AngelicaHeel erg bedankt, meisjes, voor jullie aandacht voor het recept. Ik zou blij zijn als het van pas komt.

"peuken" zijn nog steeds wat groot. Misschien is er een truc om het weven te beginnen en te beëindigen?

Anna, kan worden geweven uit spilvormige bundels, dan zal het midden van de vlecht veel dikker zijn. En als optie, verberg de paardenstaarten niet. Knip het teveel af, nadat u de uiteinden van de harnassen met de rand van de handpalm heeft gerold.

Tanya, mooie vlechten, perfect!

[Manechka]

Manechka, bedankt!
Ik zal de kruimel niet laten zien! Geloof mijn woord: ik deelde een paar broodjes uit en at de rest van de zelfgemaakte. Ze hebben niets achtergelaten, behalve berichten in de watt-app "waar is er anders een broodje?" Ik heb het op een feestje geprobeerd, het is goed dat ik het als traktatie nam, anders krijg ik geen kruimel!
Ik ben geen pro om vanuit chemisch oogpunt uit te leggen wat wonderen kwark doet in dit deeg, maar ... Dit is een must-try, ongelooflijk smakelijke vlecht! De kruimel is romig en sappig!
Ik zal het nog een keer herhalen!
Manechka

Manya, de eerste vlecht in mijn leven, toen ik in de stad was, nam ik een besluit. Ik heb verschillende knopen gemaakt - de helft ervan losgemaakt en een kleine vlecht, het ene uiteinde ervan een beetje gevlochten, in het algemeen kon ik het de tweede keer vlechten
En ik was een beetje overweldigd door het deeg, in het bijzonder: ik vergat een lepel bloem in te gieten, als gevolg daarvan werd het deeg een beetje zacht ... Maar er begint ervaring te verschijnen, ik zal het leren. Bedankt voor je inspirerende voorbeeld.
En wat het kwaad betreft, zodra ik de test begon, waren er telefoontjes en gasten, het is in het algemeen een soort gruwel, voor een slechte danseres, benen zitten in de weg
Ik zal mijn nachtmerrie verbergen onder de spoiler

[Tanya]

Tanya, bedankt. Ik ben erg blij dat ik het brood lekker vond.
Boterbloem, charmante "nachtmerrie", schattig. Je had het niet onder de spoiler moeten verstoppen.

Manya, het belangrijkste is heerlijk, ik neem de "varkensstaart" mee naar het dorp, en de knopen zijn al verslonden, erg lekker deeg, al is het zoet voor mij. Volgende keer halveer ik de suiker. Ik zette de doos met kaas in de vriezer voor het volgende experiment

Ik ben geen pro om vanuit chemisch oogpunt uit te leggen wat wonderen kwark doet in dit deeg, maar ... Dit moet je proberen, een ongewoon smakelijke vlecht! De kruimel is romig en sappig! Ik zal het nog een keer herhalen!

Oh ja !!! De smaak van kruimel is anders dan al het andere, het moet worden geprobeerd, het kan niet worden geproefd! Levend broodje!
Bovendien is het recept beschikbaar voor reproductie.
Het lijkt erop dat ik de harnassen te lang heb opgerold, dus het broodje is huinky en lang.

Ik stond een beetje op de rijskast, zoals ik begreep: groeide bijna niet in de oven.
In plaats van een ei smeerde ik het in met dikke melk.
Manechka, heel erg bedankt!
py. Sy: alleen mijn handen bereikten het rapport, maar ik bakte het praktisch meteen, vorige week)

[oog]

oog, naamgenoot! Goed gedaan! Ik heb een vlecht gemaakt! Mooi! Als je het deeg in tweeën verdeelt, is er niets om in drie bundels te weven! Er zou een korte flagella zijn.

Op de foto lijkt het mij je donzige knotje, ik wacht op wat chef-kok Manechka zegt.

Ik wilde ook iets toevoegen aan dit recept. Ik heb veel vlechten gebakken. Ze liggen, elk verpakt in plastic, in de koelkast. Precies 7 dagen geleden gebakken. Nu haalde ik nog een broodje voor het avondeten, sneed het uit en verwarmde het 20 seconden in de magnetron. De familie vroeg wanneer ik tijd had om een ​​verse vlecht te bakken!
Het blijkt dat het perfect kan worden bewaard, zelfs niet in de vriezer!

Tanya, en ik bewaarde het, ik splitste het vers, behandelde het en verwijderde mijn helft na een paar dagen en verwarmde het toen
En je hebt gelijk, een zachte, donzige knot, als je de harnassen een beetje dikker en korter zou uitrollen, zou hij compacter naar buiten komen en vaker in het frame komen.
Dank u voor uw aandacht!

[oog]

oog, en bedankt voor het gezelschap!
Nu zullen mijn naamgenoot en ik twee keer zoveel Manichkin-vlechten weven!

[Tatyana]

Tatyana, heb je drie vlechten geweven? En Manechka heeft 4 branders, dus het broodje blijkt korter en volumineuzer te zijn. Ik ben zelf een kromme, de eerste keer dat ik niet goed vlecht, raakte ik verstrikt in 4 staarten

[Boterbloem]

Ik zette de doos met kaas in de vriezer voor het volgende experiment

Boterbloem, Luda, ik twijfel er niet aan dat alles goed komt.

oog, Tanechka, geweldige vlecht! Ik zal nu van deze sesamkorst dromen.

[Tatyana]

Nu zullen mijn naamgenoot en ik twee keer zoveel Manichkin-vlechten weven!

Tatyana, heb je in drie bundels geweven? En Manechka heeft 4 branders, dus het broodje blijkt korter en volumineuzer te zijn.

Lyudmila, dat is het !!! Maar ik begreep het niet, bedankt voor de correctie!
Ik herinnerde me ongeveer 4 tourniquets een beetje laat, toen ik er al 3 had uitgerold, en besloot het niet al opnieuw te doen.
Manechka, bedankt, mijn beste voor je steun, laat me beter dromen!