Pruim-appelchutney

[Eet smakelijk!]

Pruim-appelchutney

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Indisch

Ingrediënten
alle pruimen	1500 gram
appels	500 gram
plantaardige olie	50 gram
ui (bij voorkeur Krim) Ik heb een gewone	1 stuk
halfzoete witte wijn	150 ml
witte suiker	300 gram
zout	1 theelepel
bittere peper	1 stuk
appelciderazijn 6%	100 ml
gemalen koriander	2 theelepels
anjer	3 stokjes
steranijs	2 sterren
gemalen kardemom	0,5 theelepel
kaneelpoeder	0,5 theelepel
vers geraspte gember	1 st. de lepel
knoflook	1-2 tanden
sinaasappelschil	0,5 theelepel

Kook methode

• Het recept bevat het nettogewicht van de producten die ik heb gebruikt. De vrucht wordt geschild en in een middelgrote blokje gesneden.
• Snijd de ui in blokjes.
• Haal de zaadjes uit de hete peper. Snijd in reepjes.
• Gember drie.
• Maal de kruidnagel met steranijs in een koffiemolen.
• Verhit olie in een schaal met dikke bodem.
• Fruit uien en hete pepers.
• Voeg alle kruiden toe behalve knoflook en schil.
• We warmen op.
• Giet suiker, zout en wijn.
• We wachten op het volledig oplossen van suiker. Roer constant.
• We schenken al het fruit uit. Laat het koken.
• We maken het vuur vast en koken. Roer vaak zodat er niets aanbrandt.
• Voeg na een uur azijn toe en kook verder.
• Als de massa goed is ingedikt, voeg dan de schil en knoflook toe, passeer door een pers.
• We koken lang. Chutney is klaar als de massa bijna uniform is en op jam lijkt.
• Kan in steriele hete potten worden gegoten, gekurkt, verpakt.
• Je kunt het gewoon laten afkoelen en steil laten.
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

2 en 3/4 halve liter potten

Tijd voor voorbereiding:

5 uur

Kookprogramma:

bord

Opmerking

Chutney is een traditionele Indiase kruiderij die de smaak van het hoofdgerecht aanvult. Pittige chutneys vormen een goede aanvulling op milde gerechten en versieren de tafel met hun heldere kleuren.

Gekookte chutneys worden soms gemaakt van groenten, maar vaker van fruit. Het duurt vrij lang voordat ze gaar zijn, omdat de componenten gaar moeten worden totdat ze volledig gaar zijn. Rauwe chutneys worden bereid door de ingrediënten door elkaar te mengen en tot een gladde pasta te vermalen.

Chutneys zijn meestal zoet en smakelijk. Ze stimuleren de eetlust en stimuleren de spijsvertering. Om de smaak van het hoofdgerecht goed te laten uitkomen, zijn een of twee eetlepels chutney voldoende, die worden geserveerd in kleine verkooppunten of op een bord naast de rijst worden geplaatst. (Wikipedia)

Heerlijke saus. Kan geserveerd worden met vlees, kaas en rijst. Of gewoon voor brood. De smaak is zoetzuur-kruidig. Ik heb een matige scherpte en zuurgraad. Wil je pittiger, dan kun je er meer hete peper in doen.

Ik heb 4 uur gekookt, het kan meer of minder tijd kosten. Eerst kookte ik het gewoon in een septorpan, en daarna zette ik het ook op de verdeler, zodat er niets vast zou blijven plakken.
Adviseren.

Wauw ... hoe geurig het moet zijn! Mooi, onvergelijkbaar! Wat zeg je - de hand van de meester ...

[ang-kay]

ang-kayAngela, wat een schoonheid! En nog steeds heerlijk!

[Meisjes,]

Meisjes,aangezien we zo weinig zijn, zullen we er meer hebben! erg lekker, help jezelf!

[ang-kay]

ang-kay, gisteren in de nacht heb ik een testbatch gemaakt, van 0,5 kg pruimen kreeg ik 3 kleine potjes. De combinatie van smaak zijn mijn man en ik erg goed. vond het leuk, ik kreeg te horen dat ik meer moest koken! Dus ik zal het zeker doen! Bedankt!

[Jachthaven.]

Jachthaven., voor uw gezondheid! Kook met liefde en plezier!

[Angelchik!]

Ik weet zeker dat je chutney naar magie smaakt Angelchik! Ik hou van allerlei soorten chutneys! Het enige jammer is dat vandaag de dag de componenten ervan met ons in prijs zijn gestegen dat mijn eeuwige metgezel, de pad, gewelddadig rebelleert.
Oh, je bent een schoonheid schat! U verwent ons met lekker eten!

[Ira,]

Ira,dank u voor uw constante aandacht voor mijn nederige werken. Alle componenten (behalve kruiden) groeien op de site. Er is van alles een klein beetje. Dus we geven ons over. En gisteren gaf een buurman 2 emmers blauwe pruimen. Nu speel ik ook met ze. (Ze kan niet meer naar het blikvoer kijken). En ik ontdekte dit jaar alleen chutney voor mezelf en besefte dat het van mij was.

[Angela]

Angela, het recept is heerlijk. En vertel me eens, wees een wezel, wat kan steranijs vervangen, wat kun je zonder? Nou, we houden niet van hem sinds de dagen van "Katie Boss" hoestsnoepjes.

[Volume]

Volume, je kunt het niet zeggen. Hier is geen verplichting. Alleen waar je van houdt. Bedankt.

[Schilderen]

Schilderen, Ik heb het niet gedaan, omdat ik het niet in de doos met kruiden vond, en ik kon het niet uitstellen totdat ik naar de winkel ging. Het leek me dat zijn afwezigheid helemaal niet crimineel was.

[Angela]

Angela, Jachthaven.bedankt meiden! Ik zal het morgen doen. Ik hou erg van deze sauzen.

[ang-kay]

ang-kay, maakte nog een portie, want in de datsja was er geen bittere peper, legde een kleine droge chili zonder zaden, er waren iets meer appels dan volgens het recept, nou, ik liet 1 stuk niet achter, ik deed het in een cartoon . Redmont 4504.
Het programma van het blussen van 30 minuten onder druk, dit is in plaats van het eerste uur, daarna schonk ze azijn in en kookte op hetzelfde programma met het deksel open, na ongeveer een uur verdampte alle vloeistof, onder voortdurend roeren gedurende nog eens 10 minuten in de pot . Maar ik heb gemaakt van 500 g pruimen, van de laatste keer dat het was overgebleven.

[Jachthaven.]

Jachthaven., Super goed. De samenstelling en verhoudingen kunnen variëren. Je moet ook proberen jezelf in een snelkookpan te maken. Bedankt voor het delen.

Angela meldt heerlijke chutney. Ik heb gisteren gekookt. Het bleken 2 blikken van 970 gram te zijn. Bedankt schat. De smaak is ongebruikelijk, mysterieus, niet suikerachtig, helder en kruidig. Een beetje minder suiker. Erg smakelijk. Adviseren!

[Tumanchik]

Tumanchik, bedankt, lieverd, voor het rapport. Genieten!

Fruit geschild

Dat wil zeggen: zowel pruimen als appels schillen?

Ontpit en zonder kern.

[ang-kay]

Bedankt, ang-kay, koken!

Oh, eindelijk leerde ik de naam van wat ik elk jaar kook en ik noem je gekookt over!!!
Bedankt! Bladwijzer gemaakt!

[Radushka]

Radushka, het blijkt dat hij een "misdadiger" naam heeft

[Angela]

Angela, eten we altijd graag allerlei van dergelijke sauzen. Vooral zoals de abrikozen, die zijn verhard (abrikoos). Ze hebben zo'n koele zuurheid met een lichte bitterheid! En dit jaar, pruimen, eet tenminste een buit! Nou, appels vallen hard. Maar ik denk dat de chutney niet slechter zal zijn in chutney

Het zal geweldig zijn)

We maken het vuur vast en koken.

Onder het deksel? Al aan het brouwen.

Tanya, we moeten alles koken en verdampen.

[ang-kay]

Begrepen en het deksel verwijderd voordat u antwoordde! Ik verontschuldig...



Ik wist zeker dat ik het niet lekker zou vinden: ik hou niet van fruitsauzen en een overvloed aan kruiden. Verrassend genoeg vond ik het leuk!
Maar voor de echtgenoot zal het zijn, zoals hij zegt, bom: hij is echt een liefhebber van pruimenketchup, en er zouden zoveel kruiden in moeten zitten dat ik er ziek van word ...
Heerlijke saus !! Alles met mate en perfect uitgebalanceerd. Mijn pruimen rijpen, ik zal er meer van koken. Ja, ik zal toevoegen wat ik vandaag niet heb toegevoegd: azijn (pruimen waren zuur, traan je ogen uit), steranijs, sinaasappelschil.
ang-kay, bedankt namens de belangrijkste fan!

Angela, 5! uren aan de kachel in deze hitte! Je bent een held! En jij bent ook de enige die chutney bij me heeft gebracht op een manier waardoor ik het wilde proberen. We moeten nadenken over hoe we het proces kunnen versnellen. Misschien een pan met een brede bodem ... Spuugt hij hard tijdens het koken?

Ik was er zeker van dat ik niet zou willen:

Tan, je bent een held! Ga het doen, wetende dat u teleurgesteld zult zijn. Maar ik ben blij dat de dingen niet zijn gegaan zoals je dacht.
Kook met plezier. En vergeet niet de steranijs te zetten! Hier is hij precies wat de dokter heeft besteld.

vijf! uren aan de kachel in deze hitte!

Natasha, dit jaar heb ik het nog niet gedaan. In het verleden was het op de een of andere manier gemakkelijker. Nu 39 in de schaduw ... griezelig.

hoe u het proces kunt versnellen.

Waarschijnlijk kun je het in de micro proberen. Jam wordt gekookt en ik heb appelkaas gemaakt in micra.

Spuugt hij hard tijdens het koken?

Er is een beetje wanneer het goed dikker wordt.

Ik kook alles in mikra
Ik heb een toverkom ... een volle kom wordt gelegd en na het koken blijkt het precies een halve liter pot + een bonus om te proberen! En je kunt elke pot met andere kruiden maken!

[Radushka]

In, voor mikra, dacht ik ook. Radushka, bedankt.

[over]

Tan, je bent een held! Ga het doen, wetende dat u teleurgesteld zult zijn.

Ik ben geen held. Ik deed het voor mijn man: hij vindt het zo leuk. En voor mezelf kook ik anderen, voornamelijk van tomaten (bij ons, wanneer hij doverma, varkensvlees van de grill 2-3 keer per week). Deze eet hij ook, maar vooral pruimen en "multispecial" zijn voor hem bijzonder lekker. Maar het bleek, en ik vond de chutney erg lekker !! Zondag zal ik zeker koken - de pruimen zullen het doen.
De hitte maakt me niet bang: de keuken heeft een split-systeem. Bovendien kookte ik het in een pan, dus alles duurde twee uur goed, niet meer, het werd snel op de een of andere manier dikker en verdampt.

Spuugt hij hard tijdens het koken?
Er is een beetje wanneer het goed dikker wordt.

En om niet te spetteren, bedek ik de pan (zowel op het fornuis als op de multikoker) met zo'n rond speciaal gaas, al het "spugen" blijft erop.

Ik begrijp het.

Meisjes, niets spuugt in de micro! Ik las maximaal 5-7 minuten. Uitgeschakeld, gemengd en weer ingeschakeld

[TATbRHA]

TATbRHA, Radushka, bedankt voor het advies.