Eiwitcupcakes "Ballerina"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Cupcakes
Eiwit
eiwit	100 g
fijne suiker	50 g
Deeg
eiwit	50 g
poedersuiker	50 g
plantaardige olie b / s	30 g
citroensap	1 eetl. l.
tarwebloem / kwaliteit	80 g
bakpoeder	1 theelepel
vanille	smaak
zout	snuifje
Room
boter	250 g
gecondenseerde melk	100 g
poedersuiker	50 g
----	----
kleurstof voor levensmiddelen
mastiek
eetbare kralen

Kook methode

Aan de vooravond van het bakken maken we een decoratie voor cupcakes.
Rol de mastiek uit. We tekenen er een tekening op met een gekrulde deegroller of een stuk guipure.
Met behulp van snijden maken we harten.
We plaatsen het op een roller zodat de harten een licht gebogen vorm krijgen.
We hebben twee bloemen uitgesneden voor één decoratie.

We zetten de ene bloem op de andere zodat de bloembladen niet bij elkaar passen. Druk met een kraal in het midden naar beneden. U kunt de bloemen aan elkaar lijmen met water. Maar ik deed het goed zonder haar.

We lijmen het op het hart met water.
Je kunt een flagellum maken van mastiek, deze met water op het hart lijmen en de kralen erin drukken.
Laat drogen op kamertemperatuur.
Meng eiwitten (50 gram) met poedersuiker,
voeg boter, citroensap, vanille toe. Roeren. Meng bloem met bakpoeder en zeef tot vloeibare ingrediënten. Roer alles goed door elkaar.
Eiwit op kamertemperatuur (100 gram), klop op lage snelheid. Zodra ze schuim worden, voeg je geleidelijk snelheid toe en voeg je suiker in kleine porties toe.
Klop tot stevige pieken.
Voeg in verschillende stappen het opgeklopte eiwit aan het deeg toe. Het eerste deel is "geschonken". Roer om het deeg dunner te maken. De rest van de porties mengen we zorgvuldig door vouwen.
Het wordt een licht, luchtig deeg.
We stoppen het deeg in capsules voor 2/3 van het volume.
En zet in een voorverwarmde oven op 170 graden.
We bakken 15-20 minuten. Na het bakken zullen de cupcakes zinken en bijna plat worden.
Klop zachte boter luchtig en wit.
Introduceer gecondenseerde melk in verschillende stappen en klop.
Voeg de poedersuiker toe en klop alles weer glad.
Ik heb de crème in twee delen verdeeld en elk in zijn eigen kleur geverfd. Je kunt de crème helemaal niet verven of in één kleur verven.
Breng de room over in spuitzakken. Ik heb een rozenkop en een gesloten ster.
Maak een bloem of ruche van room.
Plant de tweede laag er bovenop. Indien nodig kunt u de derde doen.
Nu plaatsen we ons "hart-lijfje".
Vakantiecupcakes zijn klaar.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Dit zijn zulke mooie cupcakes. U kunt uw favoriete deeg en room nemen. Ik zag het ontwerpidee op internet.
Ik weet absoluut niet hoe ik met mastiek moet werken en ben niet erg "vriendelijk" met cream jigging. Daarom vraag ik je om niet strikt te oordelen. Als amateur lijkt het mij dat alles is gelukt.
De cupcakes zelf zijn erg mals en luchtig. Er wordt niet gesneden, om de "foto" die ik aanbeveel niet te bederven!