Cupcakes uit Boston

[Deeg:]

Cupcakes uit Boston

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Deeg:
eieren (gewicht zonder schaal)	180 g
tarwebloem van de hoogste kwaliteit	200 g
kristalsuiker	150 g
boter	100 g
melk	60 g
zout	1/8 theelepel
bakpoeder	1 theelepel
vanilline	1/2 g
Room:
dooiers	40 g (2 stuks)
kristalsuiker	60 g
maïszetmeel	10 g
melk	150 g
vanille	1/2 g
witte chocolade	40 g
Glazuur:
chocolade 70-75%	70 g
boter	70 g

Kook methode

• Room:

• Maal in een glazen kom de dooiers met suiker en vanille.

• Voeg zetmeel toe. Roeren.

• Giet de melk erbij, roer.

• 
• Plaats de kom in de magnetron (niet afdekken) en kook gedurende 3 minuten op vol vermogen.
• Haal de kom elke minuut uit de magnetron en kneed de room.
• Voeg stukjes witte chocolade toe aan de hete room. Mengen.

• Bedek de crème met een film zodat deze het oppervlak raakt. Afkoelen.

• Deeg:

• Klop de zachte boter met suiker en vanille.

• 
• 
• Voeg een voor een de eieren toe aan het deeg en klop ze na elk minstens een minuut.

• Meng bloem met zout en bakpoeder.

• Voeg de helft van het bloemmengsel toe aan het deeg, meng.

• Giet de melk erbij, roer.

• Voeg de resterende bloem toe en roer opnieuw.

• Doe papieren capsules om in muffinvormpjes te bakken.

• Vul ze met deeg voor 2/3 van het volume.

• Bak in een voorverwarmde oven op 180C (hetelucht 160C) graden gaar.

• Koel iets af in de vorm en vervolgens een uur op een rooster.

• Glazuur:

• Combineer boter en chocolade in een pan.

• Zet een klein vuur aan.

• Zodra de chocolade begint te smelten, haal van het vuur en roer tot een gladde massa.

• Bijeenkomst:
• 
• Gebruik een spuitmes om een ​​gaatje in elke cupcake te maken.
• Bewaar het verwijderde midden van de cupcakes, je hebt het later nodig

• Breng de room over in een spuitzak.

• Vul de muffins met room.

• Snijd het bovenste deel van de geëxtraheerde centra dun af.

• Leg het op de muffins en bedek de room.

• Giet glazuur over de muffins.

• Zet 30-40 minuten in de koelkast.
• 
• 
• Geniet van je thee!

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Oh mijn God, wat heerlijk !!!!!!

[Maya]

Maya, bedankt. Echt heerlijk. Het blijkt een soort geportioneerde "Enchantress" te zijn.

[Sonadora]

Sonadora, Ik vond het recept voor de room erg lekker. Ik neem het in gebruik. Bedankt voor het idee.

[Maya]

Maya, Ik zal blij zijn als het van pas komt en het leuk vindt.

[Manka]

Oh, wat een schoonheid! Manka, je bent een tovenares!

[Sonadora]

Sonadorawat heerlijke cupcakes! Ik heb zo'n spuitmes voor mezelf gekocht, en al mijn handen zullen niet reiken om het in de praktijk te proberen. Nu zal ik het zeker in de nabije toekomst doen, beloof ik plechtig

[Galina, Svetlana]

Galina, Svetlana, bedankt. Ik wilde ze al lang koken, en met een nieuw stuk speelgoed (spuitmes) is deze taak veel gemakkelijker geworden.

alle handen zullen nooit reiken om het in het bedrijfsleven te testen.

Heel handig!

Heel handig!

Dus ik heb haar hierdoor lange tijd aangekeken. Ik heb het gekocht, in een la gelegd en al het andere gebakken, maar nu zal ik het zeker doen, beloofde ik

Het blijkt een soort geportioneerde "Enchantress" te zijn.

Man, wat een nette advertentie
en nog een geweldig recept
Ik was erg blij dat de room in de micron gaar was
en zonder bajonet een spuitmes met een lepel eruit scheppen?

[Tatyana]

Ik kocht het, stopte het in een la en bak al het andere

En nu ben ik aan het nadenken wat ik nog meer kan bakken met dit ding.
Tatyana, bedankt.

en zonder bajonet een spuitmes om een ​​lepel uit te scheppen?

Dit is moeilijker.

Manya, wat een geweldig recept, sorry voor het spuitmes. voor de toekomst.

Oooooooo !!! perfecte petten Manya! je bent een verleidster Ik wil echt een heleboel van zulke dingen in chocolade

[Manechka]

Manechka, de cupcakes zijn geweldig! Bravo! Bedankt voor het recept en MK!

[Manechka]

Oooooooo !!! perfecte kapiks Manya!

Manechka, doe mijn hoed af en buig laag! Perfecte petten zijn mijn droom! GEEN SCHEUREN !!!

De volgende vanille-soorten zijn absoluut volgens uw recept.

Bedankt voor het recept!

[Irina]

Irina, Natalia, Svetlana, Sveta, meisjes, voor mij zijn al deze cape-broodjes een uitweg uit de comfortzone, omdat ze helemaal geen banketbakker zijn. Hartelijk dank voor uw steun en lof.

sorry er is geen spuitmes.

Irina, zodat je de cupcakes in twee delen (overdwars) kunt snijden en met room kunt bedekken. Of zelfs bakken Boston-quiche en ganachetaart.

Ik wil echt een heleboel van deze dingen in chocolade

Natasha, huil niet. Nu zal ik je met een avondpaard sturen.

GEEN SCHEUREN !!!

Oh, en ik vind het echt leuk als ze met zo'n hoge, scherpe pet en een scheur bovenop komen. Alleen zo werkt het niet.

Manyash, ik heb zojuist zo'n spuitmes besteld, jagen is erger dan bondage, dus de oven zal snel knallen. Bedankt voor de verwijzing naar de taart.

Het moet heerlijk zijn.

maar ik vind het geweldig als ze met zo'n hoge, scherpe pet en een barst bovenop komen

En ik.

sorry er is geen spuitmes.

neem een ​​gewone medische spuit van 10 of 20 cc en snijd de onderkant / de hele cirkel waar de naald samenkomt / af. rond de scherpe rand door het over een hete koekenpan of strijkijzer / door bakpapier / te halen. je kunt niet smelten als je het voorzichtig afsnijdt. dus de snede is scherper en snijdt beter. dat is alles. gebruik op gezondheid

Klasse! En de manier waarop het glazuur werd gelegd, is niet te loven!

Toegevoegd op maandag 17 okt. 2016 22:36

Oh, en ik vind het echt leuk als ze met zo'n hoge, scherpe pet en een scheur bovenop komen. Alleen zo werkt het niet.

Hier sta ik mezelf een beetje theorie toe. Hier met zo'n hoge pet en crack zouden muffins moeten zijn, geen cupcakes. En dit wordt bereikt door een zeer hoge temperatuur in de oven. De korst wordt snel hard en de overtollige stoom breekt uit, waardoor het deeg rijst en uiteindelijk barst. Er worden dus muffins met een dichte korst, een hoge glijbaan en een scheur verkregen.

Cupcakes, aan de andere kant, moeten een platte bovenkant hebben ter decoratie. En wees zacht over het hele gebied van het product.

Dus jij, Manyasha, voldeed perfect aan de taak, nadat je zo'n correcte cupcakevorm had gekregen.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka is onvergelijkbaar!
Heerlijke taarten, bracht ze naar de vuilnisbakken!

[Angela]

Angela, dank je.

Ik heb nu zo'n spuitmes besteld

Iers, Een ander idee kwam bij me op met een entim-spuit, maar ik moet eraan denken.
Natkamor, Wauw! Goed idee! De zuiger, zoals ik het begrijp, blijft binnen?
Olga, dank je. Ze ging normaal naar bed. Eerste. Tot ik besloot om de resterende chocolade te smelten en er bovenop te doen. Kortom het hele uiterlijk verpest.

Hier met zo'n hoge pet en crack zouden muffins moeten zijn, geen cupcakes. En dit wordt bereikt door een zeer hoge temperatuur in de oven.

Ol, zo lijkt het, worden ze ook gebakken op een temperatuur van 180 graden, toch? Ik krijg alleen muffins met zo'n plat dak, zonder "hoed".

Trishechka, Ksyusha, bedankt. Help jezelf.

PS Interessant is dat je een mes kunt gebruiken om het klokhuis van appels te verwijderen in plaats van een spuitmes?

[Angela]

Angela, dank je. : a-kiss: Iers, ik kwam op een ander idee met een entim-spuit, maar ik moet het in gedachten brengen.
Natkamor, Wauw! Goed idee! De zuiger, zoals ik het begrijp, blijft binnen?
Olga, dank je. Ze ging normaal naar bed. Eerste. Tot ik besloot om de resterende chocolade te smelten en er bovenop te doen. Kortom het hele uiterlijk verpest.
Ol, zo lijkt het, worden ze ook gebakken op een temperatuur van 180 graden, toch? Ik krijg alleen muffins met zo'n plat dak, zonder "hoed".

Trishechka, Ksyusha, bedankt. Help jezelf.

PS Interessant is dat je een mes kunt gebruiken om het klokhuis van appels te verwijderen in plaats van een spuitmes?

Laten we dan de definities uitzoeken)) Muffins zijn dat droge ingrediënten snel met natte worden gemengd en in de oven worden geschoven. Klassiek snel gebak als ontbijt. Hier op hen voor de dop en je crack heb je minstens 210 nodig in de oven.

Hier op hen voor de dop en je crack heb je minstens 210 nodig in de oven.

Semyon Semyonitch! En ik probeer nog steeds een hoed te krijgen bij 180C. Oh, het is jammer dat het buiten nacht is, anders was de oven nu rechtdoor gegaan.

Semyon Semyonitch! En ik probeer nog steeds een hoed te krijgen bij 180C. Oh, het is jammer dat het buiten nacht is, anders was de oven nu rechtdoor gegaan.

180 is een vrij lage temperatuur. Bij haar gaat een meer gelijkmatige stijging van het deeg. Dus maak je cupcakes af en laat de muffins naar de oven))))

De nacht is trouwens geen belemmering voor mij

Als ik ze eet, kan ik de komende drie dagen niet weglopen van de bank. Je rolt me ​​om om doorligwonden te voorkomen.

Als ik ze eet, kan ik de komende drie dagen niet weglopen van de bank. Je rolt me ​​om om doorligwonden te voorkomen.

Dan ren ik naar buiten om je te redden, alles is in orde met mij)))))

Eh Manyash, je kwelt je ziel met schoonheid!

Hier is het!! Mijn perfecte recept)))) Vinkje voor het weekend!
En ik moet uitademen voor de muffins, eclairs en koekjes))) maar voor bakken of brood zonder er zelfs maar aan te denken om de strijd aan te gaan
Bedankt voor het recept !! Ik kan de dankbare ogen van mijn dochter al zien (jongeren plakken deze cupcakes)
En ik word ook gekweld door de vraag, als de room er bovenop zit, zo'n spiraalvormige high, hoe moet ik ze dan serveren? Ik heb het over een papieren vorm ..., of moet je degene waarin ze gebakken waren voordat je ze decoreert verwijderen en in een andere schone vorm doen? Of stoppen ze ze in een doos zonder papieren? Hier is iets dat ik niet kan achterhalen met de indiening. Het is gewoon dat mijn neef DR binnenkort is en ik wil een plezier doen met zulke heerlijke traktaties

Manechka, wat een schoonheid, twee dingen zouden morgenochtend genoeg voor me zijn.
We moeten het proberen, zo mals en smakelijk.

En ik probeer nog steeds een hoed te krijgen bij 180C.

Bij deze temperatuur en lager snelt en breekt mijn hoed. Ik bak nooit meer cupcakes. Het lijkt mij dat het niet alleen van de temperatuur afhangt.

Bij deze temperatuur en lager snelt en breekt mijn hoed. Ik bak nooit meer cupcakes. Het lijkt mij dat het niet alleen van de temperatuur afhangt.

Angel, als we het specifiek over muffins hebben, dan allereerst van de temperatuur. Zelfs van de diameter van de muffinvorm en het vochtgehalte van het deeg. En de muffins vloeien bijna.
Op een kleine diameter van de mal zetten de randen snel uit de verwarmde mal en hoopt zich binnenin stoom op. Dan barst het uit in een vulkaan.
Trouwens, ik denk dat wat nog meer afhangt van het materiaal van het formulier. In de ijzeren vorm harden de wanden sneller dan in siliconen

Ik weet heel goed alles wat je schrijft, maar om de een of andere reden vallen theorie en praktijk niet samen met mij.

[Manka]

Manka, nou ja, weer heb ik mijn schoonheid opgemaakt ... om boem te doen ...

Ik weet heel goed alles wat je schrijft, maar om de een of andere reden vallen theorie en praktijk niet samen met mij.

En op welke plank past u niet? )))

[Jeanne]

En ik word ook gekweld door de vraag, als de room er bovenop zit, zo'n spiraalvormige high, hoe moet ik ze dan serveren? Ik heb het over een papieren vorm ..., of moet je degene waarin ze gebakken waren voordat je ze decoreert verwijderen en in een andere schone vorm doen? Of stoppen ze ze in een doos zonder papieren? Hier is iets dat ik niet kan achterhalen met de indiening. Het is alleen dat mijn neef DR binnenkort is en ik wil een plezier doen met zulke heerlijke traktaties

Jeanne, hier worden cupcakes alleen in papieren blikken gebakken, ongeacht vakantie of thuis. Je kunt er kleine nemen - ze worden genoemd voor cupcakes (vormpjes). Ik ben niet onbelangrijk en neem onmiddellijk muffins - ze zijn hoger en groter. Het is niet nodig om papieren vormpjes van de cupcake te verwijderen / af te scheuren. Iedereen pakt en verwijdert individueel een vel papier netjes in een cirkel, zelfs kinderen weten hoe het moet. Het is hygiëne.

Zelfs als je de cupcake onder de gegolfde vorm krijgt, maakt het niet uit - je windt de room er bovenop en het komt goed.

Om eerlijk te zijn heb ik nog nooit siliconen mallen voor cupcakes en muffins in gebruik gezien. Alleen wegwerppapier.

Manechka, sorry voor de "lyrische uitweiding" in uw recept.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, dat is precies wat ik begrijp. Net als er een koepel van crème op zit, hoe laat je die dan netjes los ?? Wat je ook zegt, maar in de crème zal iedereen zijn
Maar zoals je zegt. Ik zal het in blikken serveren, en dan zullen we zien

De zuiger blijft, zoals ik het begrijp, binnen?

ja, de zuiger zit erin, net als de gekochte.
en je kunt ook gelei of jam maken met dezelfde spuit en voorzichtig in een cupcake doen

[Irishkin]

Irishkin, Jeanne, Elena, Tatyana, meiden, heel erg bedankt. Ik zou heel blij zijn als je het probeert.

sorry voor de "lyrische uitweiding" in uw recept

Sveta, Ik ben ervoor ".

Natkamor, goed idee. Ik zal het moeten proberen.

[Manechka]

Manechka, gewoon onvergelijkbaar !!! De schoonheid is zodanig dat je je ogen er niet van af kunt houden.
Ik zal waarschijnlijk niet slagen. Ik kan dat niet doen ... Eh ... ik zucht ...
Maar ik zal er tenminste van houden. Ik kan me voorstellen hoe lekker het is!
Bedankt, Manechka, enorm!

[Rita]

Rita, bedankt.

Ik zal waarschijnlijk niet slagen.

Is dat choyta? F.Ik geef wat er gebeurt.

[Sonadora]

Sonadora, en tot slot .... cupcakes .. .. Vandaag ben ik echt een keukenfee)))) maar het is zo leuk om dierbaren te plezieren)))) Alles is heel eenvoudig, toegankelijk, en het resultaat is verbluffend De kwaliteit van de foto is niet zo goed .. de camera werkt niet ... vanaf de telefoon

[Sonadora]

Sonadora, en tot slot .... cupcakes .. .. Vandaag ben ik echt een keukenfee))))

Tanya, geen woorden! Hoeveel uur heb je vandaag in de keuken doorgebracht, harde werker?

Zeer mooie cupcakes!)))
En waar koop je zo'n spuitmes?)))

En ze kunnen ook eclairs beginnen, hè?

[Margarita]

Margarita, Ik zag ons in Eldorado, er is een hele afdeling

eclairs, ik zou ze niet worden, hij haalt het vruchtvlees uit de cake

[Margarita]

Margarita, Ozon heeft: 🔗
Ze zullen geen eclairs kunnen starten.

Toegevoegd op woensdag 26 okt. 2016 22:28

Natkamor op de eerste pagina van het onderwerp schreef:

neem een ​​gewone medische spuit van 10 of 20 cc en snijd de onderkant / de hele cirkel af waar de naald in komt /. rond de scherpe rand door het over een hete koekenpan of strijkijzer / door bakpapier / te halen. je kunt niet smelten als je het voorzichtig afsnijdt. dus de snede is scherper en snijdt beter. dat is alles. gebruik op gezondheid

Geplaatst op woensdag 26 okt. 2016 22:31

Tatyana, we hebben dit apparaat niet in Eldorado, hoewel de teskomo-afdeling behoorlijk uitgebreid is.

Tatyana, we hebben dit toestel niet in Eldorado, al is de Teskomo-afdeling best wel uitgebreid.

snauwde ...

[Sonadora]

Sonadora, Manechka heeft vandaag je cupcakes gebakken. Geweldig recept. Een zeer goede combinatie van ruwe data. Het enige ding, in plaats van room, vulde ik het met gekookte gecondenseerde melk (er was geen melk thuis en tijd om de room te koken). Het is heel mooi geworden. En als er een receptcrème was, zou deze nog lekkerder zijn omdat de crème (zoals het mij lijkt) de cupcakes meer doorweekt zou maken of zoiets. Maar zelfs zo'n snelle optie als de mijne is best een plek om te zijn. Over het algemeen verbazen je recepten, Manechka, me. Ik bladwijzer ze niet eens meer. Vandaag wilde ik cupcakes, dus ik ging eerst door de bladwijzers en daarna naar je recepten. En dat is alles, ik heb gevonden wat ik zocht.

En ik kocht deze dingen om het midden van ozon te verwijderen, voor dit specifieke recept, maar ik heb het echt nog niet geprobeerd, had geen tijd. Terwijl ik bak, kom ik ook met een rapport

[degteva]

degteva, Natasha, op je gezondheid! Ik weet zeker dat het niet minder lekker bleek te zijn met gekookte gecondenseerde melk.
AhtubaMarina, dit erg handige "mes", heb ik ook voor dit recept gekocht.