Roggebrood met zemelen en ontbijtgranen op kefir

Roggebrood met zemelen en ontbijtgranen op kefir

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
roggebloem	2 kopjes
witte bloem	2 kopjes
Rogge vlokken	3 eetl. l.
Vlokken	3 eetl. l.
Zemelen	2 eetlepels. l.
Tarwekiemvlokken	1 eetl. l.
Sterke thee	125 ml
Kefir	375 ml
Zout	1 1/2 theelepel
bruine suiker	1 eetl. l.
Vloeibare honing	1 eetl. l.
Mosterdolie (als je een sterkere broodsmaak wilt in plaats van olijf derde kunst. l. mosterd)	2 eetlepels. l.
Olijfolie (in combinatie van 2 oliën is het aroma zachter)	1 eetl. l.
Droge gist	1 1/2 theelepel
Droge aardappelvlokken	3 eetl. l.
Panifarin	5 theelepels
Agram	2 theelepels
Droge mout (als je een rijke donkere kleur wilt - 3 el. l.)	1 1/2 eetl. l.

Kook methode

• Mode - Roggebrood

Opmerking

Gisteren heb ik geëxperimenteerd op basis van het Borodino-broodrecept, dat me op een groene folder bij het Huisbrood werd overhandigd. Ik vond het resultaat leuk, maar het bleek eerder grijs dan bruin brood, maar erg mals en aromatisch, hoewel ik geen kruiden in dit recept gebruikte.

Vergelijkbare recepten

Brood met zemelen en lijnzaad (Olyapatata)

Volkoren tarwebrood met zemelen (Beheerder)

Tarwe Roggebrood Met Zemelen (Tatusik505)

Alexandra, je kunt een paar vragen stellen ... En zonder op antwoord te wachten, vraag ik:
1.2 Art. l. Bran "Nordic" - wat is het (tarwe, rogge, haver)?
2.1 Art. l. Tarwekiemvlokken - afwezig, wat is het beste alternatief?
3,125 ml. sterke thee - hoeveel zakken (nou ja, of lepels, als blad)?
Ze vroeg me om een ​​paar vragen te beantwoorden, maar ze vroeg er drie ...

Welke beker heb je? ik wil het proberen

Alexandra, je kunt een paar vragen stellen ... En zonder op antwoord te wachten, vraag ik:
1.2 Art. l. Bran "Nordic" - wat is het (tarwe, rogge, haver)?
2.1 Art. l. Tarwekiemvlokken - afwezig, wat is het beste alternatief?
3,125 ml. sterke thee - hoeveel zakken (nou ja, of lepels, als blad)?
Ze vroeg me om een ​​paar vragen te beantwoorden, maar ze vroeg er drie ...

Krosh,

Nordic Ik had 3 soorten zemelen (het lijkt tarwe, rogge en haver) - klaar mix

De kiemvlokken kunnen worden vervangen door een extra lepel zemelen of volkorenmeel. En onlangs bespioneerde ik het recept van Admin en kocht ik een ROGGE-TARWE GEWAS Belovodye. Daar zitten kiemvlokken en zemelen. Je kunt bij haar terecht.

Ik zette 2 zakjes Greenfield Ceylon-thee in een grote kop en stond erop tot het afgekoeld was. Overeenkomstig 125 g - een sachet. Of een theelepel blad.

Vraag, vraag of er iets is

Welke beker heb je? ik wil het proberen

Op het moment dat het recept werd gemaakt, was de beker van Panasonic 253, dat wil zeggen 240 ml

Het lijkt mij dat het volume van de beker niet zo belangrijk is als het feit dat alle producten met dezelfde beker worden gemeten.
Nou, in 255 Panas is de beker natuurlijk te groot

Ik hou ook meer van grammen.
Maar in dit recept is eigenlijk alles lepels. Maatlepels van katoen

Maar dan is het nog gemakkelijker.
1 kopje roggemeel = 130 g.
1 kopje tarwe = 150 g

Dat wil zeggen, in het recept moet je 260 g rogge en 300 g witte bloem nemen.

Veel succes met het bakken van dit brood!

Alexandra, bedankt! Ik bak het morgen, ik heb ook rogge-tarwegriesmeel (anders vind ik er geen nut voor). Pijnlijk vond ik de kleur van je brood, de mijne, net als bij mout, is zo erg donker (ik doe meestal niet minder dan drie eetlepels mout, en waarom ben ik aan dit figuur blijven hangen?). En de jouwe heeft zo'n mooie kleur, niet veel, niet een beetje, gewoon dezelfde gulden snede).Ik zal het morgen proberen te herhalen. Ja, ik vergat bijna te vragen, brouw je mout, of vul je het droog?

Krosh,

Ik brouw geen mout. Je kunt zelfs één lepel gebruiken voor een aangename beige kleur.

In dit recept heb ik de grits niet geprobeerd, maar ik denk dat het zal lukken.

In een van de recente dorpsbroden (met zaden) gebruikte ik het samen met de zemelen.

Ik bakte zowel de zemelen als het griesmeel een beetje in een droge koekenpan - de geur dan, nou ja, erg lekker, en bij het bakken van het brood zelf.
De nog geroosterde zemelen met nibs geven grijs brood een gouden kleur, zelfs zonder mout.

Ik heb dit brood een paar maanden geleden voor het eerst gebakken! Dit is de tweede, pas onlangs heb ik geleerd om afbeeldingen in te voegen, ik besloot het aan iedereen te laten zien. Dit brood met droge kwas.

Alexandra, ik wil je bedanken voor het recept voor dit brood. Hij blijkt altijd knap, lang, magnifiek te zijn. (y) Ik bak het nu vaak, het is een enorm succes met mijn huishouden! Dank je!

Kruimel, een goede gezondheid!

Probeer er voor de verandering eens gedroogd fruit in grote stukken aan toe te voegen - gedroogde abrikozen, appels, peren, perziken, pruimen - zodat er veelkleurige stukken zijn.

Of een andere optie - noten (walnoten of pecannoten) en gedroogde bessen (veenbessen of kersen)

Ik wilde ook Borodinsky, zet het neer en wacht op het resultaat. Rose goed voor zo'n rogge in samenstelling.

Om-Nom-nom