Zemelenbrood zonder bloem

Zemelenbrood zonder bloem

Categorie: Speciaal brood

Ingrediënten
Fijngemalen haverzemelen	80 gr.
Gluten	100 g
Maïszetmeel	25 gr.
Suiker	1 theelepel
Zout	1/2 theelepel
Droge gist	12 gr.
Melk	300 ml.
Voor beregening:
Havermout of lijnzaad of zonnebloempitten of sesam of komijn	30 gr.

Kook methode

• Voeg zout, suiker en gist toe aan warme melk, meng goed en laat 10-15 minuten staan ​​om de gist te activeren.

• Voeg zetmeel toe en roer voorzichtig.

• Verder zemelen

• en gluten.

• Meng alles goed, het deeg mag niet dicht zijn.

• Vet de vorm in met plantaardige olie en schep het deeg erin.

• Bestrooi met een mengsel van granen, ik heb vlas, zonnebloem, sesam.

• Zet de vorm met het deeg op een warme plaats om te rijzen en verdubbel het volume gedurende 60-90 minuten.

• Bak 60-70 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden. Koel van vorm.
• 
• Het brood is van binnen erg zacht en luchtig, met een dun krokant korstje.

De schaal is ontworpen voor

1 brood ~ 500 gr.

[Tatyana]

Tatyanawat een interessant brood bleek, sponsachtig, ziet er luchtig uit.
Is dat niet veel gist voor zo'n 12 gram? Welke gist gebruikt u?
Waar koop je gluten? Ik heb elkaar nergens anders ontmoet.

Is dat niet veel gist voor deze hoeveelheid van 12 gram?

Alla, aangezien er geen bloem in het brood zit, is zo'n hoeveelheid gist precies het ding, in het afgewerkte brood is er absoluut geen smaak of geur van gist.

Welke gist gebruikt u?

Ik hou heel veel van deze gist, ze laten me nooit in de steek.

Waar koop je gluten? Ik heb elkaar nergens anders ontmoet.

Gluten werd besproken in het recept van Angela

Dessert volkorenbrood met honing en zaden (ang-kay)

Ik hou echt van dit brood van haar.

[Tatyana]

Tatyana, je moet dit brood proberen, er is gluten ...

[Elena]

je moet dit brood proberen, er is gluten ...

Elena, het brood in voorbereiding is eenvoudig, alleen zou ik een kleinere vorm aannemen (ik heb 24x12), zodat het hoger uitkomt, hoewel dit niet belangrijk is. Ik bakte brood voor mezelf, omdat ik dacht dat mijn boeren dat niet zouden eten, maar ze duwden me goed vooruit, ze lieten me tenminste voor een test

goed in ieder geval vertrokken voor een test

Ik ga zeker bakken!

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya! Wat een stuk brood! Direct wat ik nodig heb! Bedankt. Echt, puur PP-brood!
Ik zal het zeker proberen! 💋

[Guzel]

Echt, puur PP-brood! Ik ga het zeker proberen!

Guzel, Ik ben blij dat iets en het mijne je van pas kwam, ik kijk er naar uit met brood

Bij gebrek aan toegang tot meel, waarvan alleen de mensen niet hebben bedacht om een ​​schijn van brood te bakken ... Het is duidelijk dat je wilt eten ...

Toch zijn zemelen geen kakkerlakken en krekels: 's werelds eerste insectenbrood werd in Finland verkocht

Het Finse bedrijf Fazer begon brood te produceren, dat insecten - krekels als grondstof gebruikt. Het nieuwe voedingsproduct verscheen op 24 november in bakkerijen van meer dan tien hypermarkten in Helsinki. Het heet Fazer Cricket Bread, meldde Helsingin Sanomat.

Volgens vertegenwoordigers van bedrijven is dit 's werelds eerste commercieel geproduceerde insectenbrood. Voordien konden kakkerlakken of krekels alleen per ongeluk in het deeg komen. Tot nu toe is krekelmeel niet genoeg om het hele land te voeden. Daarom is het bedrijf van plan om de Finse markt in fasen te veroveren. Na verloop van tijd zal Fazer Cricket Bread verkrijgbaar zijn bij alle 47 bakkerijen van het bedrijf.

Voor de productie van één brood zijn ongeveer 70 huiskrekels nodig. Ze worden gedroogd en vermalen tot poeder dat aan bloem wordt toegevoegd. Insecten zijn licht van kleur.Hun gehalte aan brood is ongeveer 3% van het gewicht van het eindproduct.

Alles wijst er volgens hem op dat insecten in de toekomst een belangrijk ingrediënt in voedsel zullen worden in de westerse wereld.

Zodra ik mijn panifarin maak, ga ik zeker proberen om dit recept in een zuurdesemversie uit te voeren.

[Tatyana1103]

Tatyana1103Wat een prachtig brood! Ik heb dit nodig. Ik ga over gluten lezen, ik heb het ook nergens gezien.

Zodra ik mijn panifarin maak, ga ik zeker proberen om dit recept in een zuurdesemversie uit te voeren.

Natasha, ik twijfel niet aan je talenten, ik zal je brood graag bewonderen

Ik ga over gluten lezen

Nadia ging ik ook op zoek naar gluten toen ik kennis maakte met Angela's brood, maar aangezien ik gluten kon kopen in een verpakking van 400 g. Ik moest proberen brood te bakken met zemelen, mijn mannen vonden het lekker, dus snel weer voor gluten

Ik zal je brood graag bewonderen

Bedankt voor je vertrouwen.

Meisjes, brood met een hoog glutengehalte, laat je er dus niet te veel door meeslepen

Is gluten + zetmeel niet bijna meel? En met de zemelen wordt het meel volkoren :) mSo, naar mijn mening is de naam van het recept "zonder bloem" niet helemaal correct