Cake "Classic" (koek en room)

[Biscuit:]

Cake "Classic" (koek en room)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
meel	130gr.
zetmeel	32gr
suiker	160gr
eieren (zonder schaal, net)	265gr
een snufje zout
Endishef Cream (2 porties):
kwark	680gr
boter	230gr
poedersuiker	200gr
natuurlijke smaak (vanille-extract, sinaasappelextract, etc.)	3 uur l.
Impregneren:
suiker	100gr
water	100 g / ml
cognac / rum / likeur	50gr
Ganache (indien gewenst / indien gewenst):
boter	100gr
bittere chocolade	100gr

Kook methode

• 
• Ik raakte eraan gewend om deze taarten in verschillende variaties te maken, maar op dezelfde basis. Een banketbakker van mij - om te knuffelen en te huilen natuurlijk, maar zelfs ik heb het een en ander geleerd en ik kan geliefden verrassen met een echte, natuurlijke, heel schattige cake. Daarom, zelfs volledig incompetent - welkom, dit is voor jou)).
• Biscuit.
• Dit is een gostovsky-biscuitgebak sinds de Sovjettijd, berekend op de vorm die ik nodig heb.
• Leg de eieren van tevoren uit de koelkast om ze tenminste op kamertemperatuur te laten komen. Ik verwarm ook tot 40-45 graden met een plus (de zogenaamde verwarmingsmethode bij de vervaardiging van koekjes, beschreven in Sovjet-snoepjesboeken. Het wordt bereikt door een kom met verwarming of door de eieren in heet water te houden. Zodra het water weer is veranderd in bitter). Klop de eieren met suiker en zout tot ze 3 keer rijzen. Voeg gezeefde bloem toe en meng met een mixer op gemiddelde snelheid gedurende niet meer dan 15-20 seconden. Zelfs als het niet goed ingrijpt, schakel het dan uit en pas het roeren aan met een spatel. Bak in een gespleten vorm met een diameter van 22 cm (de diameter van de vorm is van groot belang !!!) op 180 graden gedurende 30 minuten, niet uit de vorm halen. Laat volledig afkoelen, bedek de vorm met huishoudfolie en laat minimaal 8 uur rijpen. Dit is een strikte regel voor cakekoekjes, wen er maar aan en neem de tijd.
• Meel en zetmeel. Zetmeel wordt toegevoegd bij het maken van koekjes om goed broodmeel te verdunnen. Ik heb dit al ergens geschreven. Banketbakkers hebben de term "aangescherpt koekje", dat wil zeggen, rubber, schuimachtig, dicht. Dit effect wordt geproduceerd door goed "sterk" bakmeel - meelgluten ontwikkelt zich en zwelt op. Om dit effect te verwijderen, wordt de bloem "verzwakt". Daarom! Als je een speciaal gebakjemeel of een zwakke bloem hebt, vervang dan gewoon zetmeel door bloem, voor een totaal van slechts 162 g bloem. Als je goed broodmeel hebt, verdun dan met zetmeel volgens het recept.
• Room.
• Een zeer bekende op internet roomkaascrème van de banketbakker Andishef. Heerlijk, behoudt perfect zijn vorm en decoratie. Ik heb het zelf geprobeerd en met mijn eigen handen herhaaldelijk Almette- en Hochland-kazen in room gebruikt. En dat, en dat past perfect. De olie moet volledig natuurlijk zijn en volledig zachter worden na 3 uur liggen bij kamertemperatuur, niet minder. Kaas uit de koelkast. En meng gewoon alle ingrediënten door smaak toe te voegen. Ik meng eerst de boter met het poeder en daarna de kaas. Als je haast hebt, krijg je boterkruimels in room, omdat de kaas koud is en de boter die niet helemaal zacht is "pakt".
• Je kunt aardbeien- of frambozenroompuree kleuren (2 eetlepels bessen per portie room), bietenpoeder.
• Impregneren.
• Kook 100 g water met suiker en voeg alcohol toe terwijl het kookt. Uitschakelen. Laat afkoelen.
• Bijeenkomst.
• Snijd het gekruide koekje in 3 cakes met een zaagmes (voor brood), en morst afwisselend elke cake met impregnering en laag met room. Versier de bovenste cake en zijkanten met room, strijk de room glad, laat de cake 2 uur in de koelkast staan ​​voordat je de ganache giet (als je deze gebruikt).
• Door de hoeveelheid room / impregnatie, de grootte van het koekje: ik heb de cake vele malen gemaakt en het aantal ingrediënten komt strikt overeen met elkaar / matchen. Dat wil zeggen, de impregnering gaat ALLES (ruwweg gedeeld door 3 cakes), de crème gaat ALLES (meestal - een tuniek in een tuniek), ganache kan blijven - afhankelijk van hoeveel en hoe je het vult. Gebruik het overschot ervan vervolgens op chocolaatjes voor de volgende taarten. Een biscuitgebak voor deze hoeveelheid deeg is harmonieus proportioneel: geen platte pannenkoek die niet in 3 cakes kan worden gesneden, en niet de scheve toren van Pisa.
• Ganache.
• Smelt de boter en chocolade op zeer laag vuur en laat afkoelen. Giet voorzichtig over de randen van de gekoelde cake (hij zal onmiddellijk bevriezen, voorzichtig uitgieten en de cake draaien). Versier zo goed als je kunt. Of niet om te versieren.
• Belangrijk! Als je de cake niet bovenop en aan de zijkanten hoeft te smeren (je bedekt hem bijvoorbeeld met glazuur), dan is 1 portie room voldoende voor een laag van 2 cakes. Als je de bovenkant en zijkanten bedekt, serveer dan 2. Als je ook decoreert met allerlei soorten rozen / bloemen van dezelfde crème - 2,5 porties.
• Omdat de crème verbazingwekkend veelzijdig is, kunnen er veel verschillende variaties op de basis worden gemaakt, spelen met de gebruikte aroma's (ik gebruik natuurlijk en bij voorkeur biologisch, dit is mijn gril))), impregnaties, decoraties. additieven.
• Ik heb de volgende variaties van deze cake vaak gemaakt:
• 1. Sinaasappel: in een koekje sinaasappelschil (zeer fijn geraspt), in impregnering als alcohol 50 ml Cointreau, in room - 3 uur. l. natuurlijk sinaasappelextract. Er zaten onder meer stukjes sinaasappel in de versieringen.
• 2. Citroen: fijngeraspte citroenschil in een koek, geïmpregneerd met 50 g limoncello, in room 3 uur. l. citroenextract.
• 3. Aardbei: geïmpregneerd met 50 g XuXu aardbeienlikeur, room met aardbeienpuree of bietenpoeder voor kleur, 3 theelepels. natuurlijke aardbeiensmaak, ter decoratie / in een laagje, heerlijk verse aardbeien.
• 4. Banaan: geïmpregneerd met 50gr Drambui likeur (je kan gewoon rum), in room 3 theelepels. natuurlijke bananensmaak, op elke cakevorm bovenop de room een ​​laag dun gesneden verse bananen).
• 5. Nootachtig: geïmpregneerd met 50 g Amarulla of Baileys, in room - 3 uur. l. amandelextract, in decoraties en op elke cake bovenop de room - geroosterde geplette noten.
• 6. Basis: bij het impregneren van 50 g rum of cognac, in de room - 3 uur. l. natuurlijk vanille-extract.
• 
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

op een mal met een diameter van 22cm

Vergelijkbare recepten

Taart "A la tycoon" (sanulina)

Taart "Kalach" (degteva)

Worteltaart (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Ik feliciteer ons!
Wacht !!!
Pasibki, beste Chuchik!
Voor uw werk van onschatbare waarde!

[oog]

oog,

Nou, bak de stroom niet !!!

Ik wacht trouwens! Bovendien hebben sommige inductie Kenwood en kunnen ze zelfs een koekje met verwarming uitbeelden, weet je ..!)))

[Nat]

NatGeloof het of niet, ik heb het al bedacht voor de prijs van 680 g almette ...
en ik wil al heel lang een verwarmd koekje, maar ik kan niet beslissen ... Ik schaam me om toe te geven dat ik het niet in inductie heb gebakken ...

[oog]

oog,

Ja, de prijs van roomkaas is vreselijk. Maar ik had het idee om de cottage cheese te proberen ...

Maar ik had het idee om de cottage cheese te proberen ...

en ik, dikke kwark met staande zure room!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, wat een taart! Ik heb je "Three Tastes" al onder de knie, nu zal ik deze zijn. Bedankt!

Natasha, wat elegant!

[Tante Besya]

Tante Besya,

Ik schaamde me om met mijn taarten naar deze sectie te gaan. Chesslovo))).
Maar toen besloot ik dat niet iedereen weet hoe je azen moet zijn, niet iedereen heeft het nodig, iemand wil gewoon een zelfgemaakte universele cake ... En toen kwam ik. Goed. Ik weet niet hoe mooi je bent. Maar het is heerlijk voor mij))

Oh, kom op, ze kwam, wat kan ik verbergen))). Ze gaven me een kick voor snelheid, zeiden ze - je hebt het overal, upload dan foto's, dan een paar stukjes van het recept en dan discussies. Vouw het uiteindelijk op één plek)).

Wat een schoonheid! Het recept staat al in de tabbladen! Alleen ik heb, zoals altijd, een vraag over kaas. Ik woon in een klein binnenwater en ik ken haar wat is Hochland-kaas, is het roomkaas of meer wrongelmassa, waar lijkt het meer op? Of is het onmogelijk om zonder deze crème zo'n crème te bereiden? Misschien kun je de kwark van de markt in een blender met zure room doden. Er zijn natuurlijke producten voor mij beschikbaar en ik gebruik ze voor mezelf. Maar als een cake op bestelling wordt gemaakt, koop ik gewone zoete kwark-snacks zoals het vroeger was. Omdat zelfgemaakte kwark snel bederft in een cake.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, ook van mij, een banketbakker - begrijp en vergeef! Maar ik ben er op een snelle manier dol op, van de beschikbare producten en tot VKUUUUUSNO !!
Ik kom naar u! Vogelverschrikker, Ik ben de jouwe voor altijd !!!

Ooooh cake-cake, eindelijk gewacht!
Natus bedankt, nu is het goed, je hoeft Temko niet te wollen op zoek naar "waar heb ik over hem gelezen?"

[Haken]

Meisjes, waarom roomkaas kopen? Haken heeft al geleerd hoe het moet: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=159531.0
Vogelverschrikker, wauw "banketbakker ... knuffel en huil"! Mijn dochter bestelt al heel lang deze modieuze 'meisjes'-cake. Nu zie ik hoe gemakkelijk het is. Je hoeft alleen maar verschillende toppings te kopen. Dit zijn de veelkleurige snoepjes die in glazen ramen in allerlei winkelcentra en supermarkten worden verkocht? Om de een of andere reden lijkt het me dat deze decoraties het duurste ingrediënt zijn, ik koop het gewoon niet, maar deze cake is zonder hen al uit de mode. En hoe kan ik me voorstellen dat ze tijdens het decoreren gewoon naar binnen duiken en ... Paddestoelen, geleisnoepjes die aan de kassa's hangen - ik begrijp het. Ik heb zelfs vlinders uit Ober gezien, misschien zijn er kant-en-klare assortimenten sets te koop: in de metro daar of in andere winkelketens?

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, houd me vast, ik viel van schoonheid, dit is gewoon een meesterwerk ... slim, mooi ... het ontwerp is over het algemeen een apart hoofdstuk ... gek, bedankt ..

[Nata]

Nata, heel erg bedankt voor het eindelijk versieren van de cake met een cake! Boom probeert het te herhalen En het is ook belangrijk voor mij - deze cake kan voor mijn allergische zoon zijn.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt voor het recept. Wat een schoonheid! Het is tevergeefs dat je zo bent, over wat je wel of niet tentoonstelt, de taarten zijn erg mooi. En die meiden die op bestelling werken, maken tenslotte elke dag taarten, dit is hun werk en ze hebben natuurlijk ook vaardigheden, wauw, kun je ze echt bijhouden? Bedankt voor de variaties, alles is heel handig op één plek verzameld. Ik wilde vragen of je mascarpone kunt gebruiken?

[ledi]

ledi,

Vera, de consistentie lijkt op cottage cheese, niet vloeiend, maar pasteus. Het heeft een iets andere smaak dan cottage cheese: zout, met een nasmaak. Maar het is al vet en boter is toegevoegd, dus in de koelkast pakt het bijna als boter. Bij het afdekken van de cake (de boter was verzacht) vloeit er geen druppel, maar de consistentie is veel zachter en zachter, dat is precies de olie die op kamertemperatuur is gaan liggen.
Daarom lijkt het mij dat cottage cheese de meest geschikte vervanger is. U hoeft alleen maar consistentie te bereiken.



dame inna,

Vooot, goed gedaan, je ziet er goed uit!))) Ik zei tegen de meisjes: ga voorzichtig door de afdelingen met de zoetwaren.)) Er zijn veel kleine dingen. Waaronder chocolade en karamel popcorn, Haribo-gummies, enz. Gummies - grote stands met gewogen, daar zulke schoonheden, kleine dingen komen tegen. Ik heb een hele doos met decorateurs, kinderen mogen daar niet naar binnen (anders zijn mijn decorateurs niet over een half uur beschikbaar))). Maar alle toeters en bellen, overschotten, fragmenten van decorateurs - ze zijn terecht))). Afvalvrije productie)). Koop daarom niet voor één cake, maar in het algemeen. Doe het in een bakje en berg het op. Je haalt het eruit, decoreert het en bergt het weer op. Het is moeilijk om alles voor één taart te kopen. En zo heb je altijd bij de hand en is de keuze groot: één ding hiervan, één hiervan, etc. Snoepjes met gekleurde hagelslag zijn bijna altijd de overblijfselen van ganache. Hij moet ergens worden neergezet! Ik vul siliconen vormpjes in voor ijs of speciale vormpjes voor chocolaatjes. Je zinkt daar een hele noot, gekleurde hagelslag (voor verschillende - verschillende hagelslag, zodat hij onder verschillende taarten past) en nu heb je een chocoladesnoepje om de volgende cake te versieren. Toegegeven, ze smelten onmiddellijk in de handen (op dezelfde plaats boter doormidden, dit is ganache), dus bewaar ik ze voorzichtig met mijn vingers in een wegwerpcontainer (van daaruit stelen kinderen))). Soms voeg ik meer chocolade toe aan de rest van de ganache om weg te komen van dit effect van sterk smelten (verlaag het aandeel aftapolie in verhouding) en dan maak ik snoep.

Tegelijkertijd, meisjes, maak ik echt reclame voor deze manier van decoreren voor kinderen. Ik had zo'n explosief effect niet verwacht, maar getest op een stel kinderen. Ze onderhandelen voor elk stuk - aan wie.Van het aantal en de verscheidenheid aan decoraties = snoepjes, hebben ze een cultuurschok: "Ik heb deze met een lever, ik heb dit snoepje in mij, en ik ..." enz.))) En ze krijgen het goed: eet alles versiering en alleen dan ...))



Ava11,

Andishef schrijft dat je mascarpone en Philadelphia en dergelijke kunt gebruiken. Wees voorzichtig met mascarpone - het kan delamineren.

En ik neem de wrongelroom van Yasmina, het is met boter en ik vind het lekker. Scherpe, heerlijke cake. Bladwijzer gemaakt

Vandaag ga ik cottage cheese kopen en waarschijnlijk proberen. Kinderen vragen weer om cake)). Gisteren was alleen de laatste klaar)).

Het enige dat me in de war brengt, is dat de wrongel een zure smaak heeft. Kaas heeft het praktisch helemaal niet. Kortom, ik zal nadenken over hoe de kosten van de crème zonder schade kunnen worden verlaagd.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, bedankt, ik heb alles duidelijk uitgelegd. Belangrijk, er is maar één manier - naar zanykitza. En verberg ... en verwar sporen ... Ik gebruik soms een vacuümcontainer als kluis - niet altijd natuurlijk, maar op de een of andere manier houdt het de kinderen tegen, ze zijn te lui om weer te evacueren
Nata, is het geen optie? Hij is helemaal niet zuur

[dame inna]

dame inna,

Luister, optie. Ik at het. Het is helemaal niet zuur. Maar zo is hij, ietwat korrelig.
Dus ik koop het vandaag en probeer het. Herinner je je de prijs nog? Ja, in ieder geval - op de markt en vergelijk de prijs.

eeeeeeeeeeeeeeeeee !!! en kwark ?? en voor kinderen is het nuttiger en tegen een prijs die in elk geval acceptabeler is.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, zoals altijd gedetailleerd, gemakkelijk te bereiden en betaalbaar!
Op een zeer originele manier ingericht!
Ik heb zo'n taart!
Bak nata ischo, verbeter de room! (Voor mij is kwark gemakkelijker).

[Antonina]

Antonina, en nuttiger, vertel me? en meer betaalbaar!
kwark! kwark!!!
Natusik, luister naar schreeuwt openbare stem!

[oog]

oog,

HYrasho. Kwark)))

uraurauraaaaaaaa !!!
wacht, sinds

[Nata]

En je hebt hier een debat ...
Nata, het is niet korrelig, maar eerder geleiachtig, dat wil zeggen dat het moet worden gebroken om een ​​pasta te worden. Ongezouten, vetgehalte -14%. Voor de prijs - op het niveau van goede kwark, vooral als het prijskaartje "geel" is. Maar ik heb het nog niet in de crème gebruikt. Waarom kunnen kinderen dat niet? Zijn compositie is simpel. En ooit vond ik de cottage cheese voor de room "Blagoda", boer, ik vond het lekker - maar ik had het al een hele tijd niet meer gekocht, het kan zijn verslechterd. Hier is het, gewoon vet en romig, homogeen.

Ik sta op de markt. Hochland romige 220 g 107 wrijven en Huis in het dorp 200 g 93 wrijven. De voordelen zijn bijna nihil. Ik neem liever Hochland. Voor 2 porties room neem ik precies 3 blikjes (660 g). Totaal 321 roebel.

Ooit nam ik Almetta voor een goede voorraad. De houdbaarheid is lang. Philadelphia is al lang niet meer verkocht. Ik ging naar de cottage cheese kijken.

Ik ging naar de cottage cheese kijken.

Nat, op de markt ??? en thuis? Ik meende het alleen: eerlijk, vanuit het bekken, niet vanuit de roedel

[Nata]

Nata, in "Pyaterochka" voor 50 kopeken, nam ik het meerdere keren voor een promotie. En dus is "Hochland" natuurlijk beter
Oka, en eerlijke melk voor eerlijke kwark waar te vinden als er geen koe is? Eh ... want alles moet eerlijk zijn

[dame inna]

dame inna,

Ik neem cottage cheese van het melkmeisje))). Ze heeft een eerlijke koe. Maar de textuur is een beetje nat. Als je er maar op drukt.

[dame inna]

dame inna, Dat weet ik Vogelverschrikker, hij neemt zelfgemaakte melk van de gastvrouw, ik ook, daarom stem ik op cottage cheese, homemade.
Bij mij gebeurt het anders in luchtvochtigheid, ja, je kunt het zonder fanatisme op gaas wegen, het zal snel leeglopen, zelfs een beetje joggen.



of eerst mengen met zure room en dan wegen

[Nata]

Een banketbakker van mij - om te knuffelen en te huilen natuurlijk, maar zelfs ik heb het een en ander geleerd en kan geliefden verrassen met een echte, natuurlijke, heel schattige cake.

Sommigen zouden tot dat niveau van meesterschap zijn gekomen!
Heerlijke taarten! En mooi, en netjes, en chique in decoratie-design-toevoegingen! Whisper en meer! En het is ook nog eens heerlijk! Stop met het likken van je lippen!
Nata, hartelijk dank! Na je MK kun je het risico nemen om zoiets te doen.

of eerst mengen met zure room en dan wegen

Nee, ik zal het niet eens mengen met zure room. Waarvoor? Het is vettig, maar vochtig. Verwijder gewoon overtollig vocht en dat is alles.Maar het experiment duurt een week. Bijna al mijn cottage cheese werd gegeten, en die nemen we op vrijdag))).

Waarvoor? Hij is dik

om nog dikker te worden, want de crème zal zijn! Of voeg je toch boter toe? Ik dacht: cottage cheese 18% + zure room 35-40%, of misschien heb je echt cottage cheese en boter nodig?

Ja. en ik neem het op donderdag, ik ben ook een beetje gebleven, laten we wachten, een goed diner moet goed verdragen worden!

[oog]

oog,

Ik zocht cottage cheese en boter. Vervang roomkaas gewoon door kwark. En geef de cottage cheese ongeveer de consistentie van roomkaas. En de olie zal de "houder" zijn. Dat wil zeggen, de belangrijkste, die zal bevriezen.

Nat, ik ben op de een of andere manier olie vergeten)))
Ik kijk uit naar de resultaten van de experimenten!
Ik ben geen vrek, maar ik erger me nog steeds aan de endichef-crème met room ... of vrek?

[oog]

oog,

Gezonde economie is goed en goed)). Het zal voor mij niet veel duurder / goedkoper zijn, maar toch goedkoper. En als het net zo lekker smaakt, waarom niet?

Daarom, als u roomkaas gaat nemen - neem Hochland in ovale schalen van 220 g (in de Globe 107 roebel per blik), 321 roebel. voor 660 g (voor één cake). Mijn cottage cheese kost 300 roebel / kg, dat is ongeveer 200 re voor dezelfde 660 g. Maar na het persen komt de wei goed los (hij is nat). En mijn spaargeld zal afnemen)).

[Nat]

Nat, mijn cottage cheese is 180 voor zes maanden, ik begrijp zelf niet wat de vangst is, behalve een grote boerderij, qua uiterlijk / smaak, etc., het lijkt pretentieloos, uit een bassin .. lagen zure room zijn gelaagd

voor het eerst in mijn leven kreeg ik geen koekje!
Leugens in de vorm van een pannenkoek van 21 cm, niet meer dan 4 cm hoog, stinkt naar eieren en rijpt. Precies wat is er om te rijpen in een omelet
Dus ik denk, 's ochtends meteen weggooien of knippen en kijken of het ergens aan kan worden aangepast
Maar het deeg was weelderig, als dons. En voor het eerst mat ik alles af tot op een milligram, hoewel ik meestal alles met het oog doe.
Vandaag is duidelijk niet mijn dag
Ik zal dit koekje natuurlijk nog een keer proberen, ineens komen de sterren correct samen, maar tot nu toe is het alleen jammer voor tijd en producten
Dus als er iemand hier is, ben ik het

[Olga VB]

Olga VB,

Ik heb de bloem tevergeefs gemengd. Het is mogelijk voor een betrouwbaarheid van 0,5 uur. l. voeg bakpoeder toe.

Het gaat niet om het recept. Alle koekjesrecepten zijn hetzelfde. En deze is tientallen keren getest. Ergens in de technologie heb ik het verprutst.

Het maakt niet uit hoeveel ik er niet heb gekeken, nou, ik zie die Hochland niet waar jullie allemaal over roddelen, of ik ben blind of ze brengen ons niet naar ons toe, daar is Almetta ...
Natasha, je opende mijn ogen meteen om zulke taarten te versieren !! Over het algemeen associeer ik dit ontwerp met haute cuisine, het is zeer zelfvoorzienend en harmonieus! Ik heb nog nooit geprobeerd om druppels te doen, nu ga ik het zeker proberen! Maar hier is wat "decorateurs" zijn

Ik zei tegen de meisjes: ga voorzichtiger naar de afdelingen met de banketbakkerij.)) Er zijn veel kleine dingen. Waaronder chocolade en karamel popcorn, Haribo-gummies, enz. Gummies - grote stands met gewogen, daar zulke schoonheden, kleine dingen komen tegen. Ik heb een hele doos met decorateurs, kinderen mogen daar niet naar binnen (anders zijn mijn decorateurs niet over een half uur beschikbaar))). Maar alle toeters en bellen, overschotten, fragmenten van decorateurs - ze zijn terecht))). Afvalvrije productie)). Koop daarom niet voor één cake, maar in het algemeen. Doe het in een bakje en berg het op. Je haalt het eruit, decoreert het en bergt het weer op. Het is moeilijk om alles voor één taart te kopen. En zo heb je altijd bij de hand en is de keuze groot: een ding hiervan, een van deze, etc. Snoepjes met gekleurde hagelslag zijn bijna altijd de overblijfselen van ganache.

het kwam niet eens bij me op, ik loop altijd ergens langs, zonder aandacht voor deze marmelades ...
Het was de hele tijd het decor dat me vreselijk bang maakte: hihi: ik wist niet waar ze dit vandaan hadden, of, erger nog, hoe doe je dit ?!
En zijn bramen bessen of ook wat voor soort gummies?
Ik heb echter een gat in het assortiment zoetwaren, ik moet de winkels nu eens nader bekijken
Bij mij gaat alles daar naar toe, mijn persoonlijke ronde dag zal vallen voor reparaties, het ontbreken van een keuken en in het algemeen dakloosheid in de hoeken van andere mensen, en dit is gewoon redding ...
Natasha, hoe heb je de koekjes (je hebt zulke donkere met witte vulling) doormidden gesneden, ze zijn klein ?? Dit is het enige dat ik heb geleerd, en zelfs toen omdat ik ze eergisteren als kruimel gebruikte ...

[Tante Besya]

Tante Besya, braambes - ook kauwende marmelade. En ik heb alles van Nata geleerd. We kopen af ​​en toe voor eten. Maar hoe ik het tegen mijn man kan beschermen, is mij een raadsel. Ik ben een zoetekauw, snoepjes verdwijnen met kosmische snelheid.

[Tante Besya]

Tante Besya,

Bramen zijn Haribo-gummies in verpakkingen))). Oreo zaagde koekjes af met een zaagmes. Het zaagde langzaam en nauwkeurig. Er is ook kinderiris, die is betegeld en ingekerfd met vierkantjes, nougat en snoep met gekleurde insluitsels van gekonfijt fruit, wafelstokjes, gekleurde marshmallows van Haribo, M&M dragee, koolzuurhoudend, kumquats, enz. Wat, nafig, haute cuisine ??? )))

Hochland is zo:

Ik heb de bloem tevergeefs gemengd.

Hoe gelukkig?
Gelijkmatig geroerd, er was geen enkele onzuiverheid, de eieren namen geen genoegen met een millimeter, er was deeg bijna tot aan de bovenkant van de kom. Ik smeer het voorzichtig uit, in de keuken gromt niemand tijdens het bakken.
Dit is mijn mulionbiscuitgebak, en de eerste keer zo'n lekke band. Ik probeer zelf te begrijpen waarom hij zo'n ezel is, en tot dusver heb ik geen reden gevonden.
Gebakken in MV. Ze heeft me nooit teleurgesteld. Misschien is dit specifieke recept niet te vinden in CF?
Volgende keer zal ik het in de oven proberen

[Olga VB]

Olga VB,

In een koekje is het belangrijkste om een ​​goed deeg te maken. Ik dacht dat je de losgeklopte eieren met suiker had belegerd. Als je zeker weet dat het niet zo is, dan gaat het niet om jou, schat!)) Bovendien is dit je koningskoekje - je weet hoe het "juiste" deeg eruitziet. Dus je hebt alles correct ingegrepen. Er is maar één optie: de cartoon heeft iets verpest. Probeer het in de oven. En nog een gokje: heb je in de tekenfilm vroeger koekjes met of zonder bakpoeder gebakken? Heb je zetmeel toegevoegd? Als dit het geval is, verwijder dan het zetmeel: slechts 162 g bloem.
Het is alleen dat het recept absoluut werkt. Ik geef een tand)).

Of bak gewoon je eigen beproefde koekje! Hij (een koekjesrecept, in die zin) is hier niet belangrijk! Als je een andere hoeveelheid hebt, tel deze dan onder 170 g bloem, zoals de mijne, zodat de rest van de verhoudingen (room, impregnatie) niet wegvliegen.

Voor het eerst met zetmeel en voor het eerst verhit, al deed ik het wel met kokend water. Ik doe er meestal geen bakpoeder in.
De cartoon faalde niet eerder.
Het recept is niet duur, ik zal het opnieuw proberen. Als dit een GOST-klassieker is, dan is het duidelijk niet het recept, maar ik.
Als de huidige pannenkoek ergens klonterig voor is, leg ik hem onder de mousse.
En dan zal ik proberen alles weer goed te doen.
Dat wil zeggen, ik ben je een gunst verschuldigd.

Als dit een GOST-klassieker is ...

Het meest dat geen van beide is.
Hier is de Food Service Recipe Collection uit 1955. Basisrecept voor koekjes. Ik heb alles opnieuw berekend met een coëfficiënt van 0,043 (dat wil zeggen, je vermenigvuldigt alles met deze coëfficiënt en dat is het). Hetzelfde recept ging naar de volgende collectie van de jaren 60.


Ik gebruik dit recept al te lang.

Stel dat verhitte, rechte wallen blijken te zijn, geen deeg. Ik hou van.

Hier is een foto van een biscuitgebak, waar eieren met suiker worden opgeklopt door verhitting. Het verschil in volumes ervoor en erna is te zien op de foto:
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=433626.0

En ik heb alles van Nata geleerd.

En ik vraag me af: wat voor snoepjes met allerlei dieren op een taart met een palmboom? Ik kan nog steeds niet kalmeren: van tijd tot tijd kijk ik erin en kijk ernaar - het is zo spannend, zo blijkt

Zeggen dat verwarmde rechte pracht blijkt

Ja, de eieren werden prachtig geslagen, ik wreef in mijn handen, en toen zo een spelbreker
Bedankt voor de tablets uit de boeken, ik zal het voor mezelf houden