Taart "Three smaken" biscuit-gelei (verschillende versies)

[Biscuit:]

Taart "Three smaken" biscuit-gelei (verschillende versies)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
bloem zon	135gr
zetmeel	33gr
suiker	167gr
eieren (net, zonder schaal)	280gr
vanillesuiker / vanilline
een snufje zout
Hoofdgelei-laag:
kwark	300gr
gefermenteerde gebakken melk	750gr
gebakken melk	150gr
suiker	230gr
gelatine (voor 1,5 liter producten)	30gr (3 standaard sachets 10g elk)
karamel / verbrande smaak
Top gelei laag:
sterke koffie	350 ml
gecondenseerde melk	150gr
gelatine (voor 0,5 l producten)	10gr
Baileys of Amarullah likeuren (optioneel)	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Taart "Drie smaken" koffie-optie
• Biscuit:
• Hier is alles zoals gewoonlijk voor koekjes. Zo'n strikte gram want dit is een recept voor catering, precies herberekend voor het bedrag dat ik nodig heb. Kan voor het gemak een beetje worden afgerond, vooral eieren. Daar is het meestal niet mogelijk om precies in grammen te komen. Schat dat een standaard CO-ei gewoonlijk 59-68 g weegt (zonder schaal), C1 50-59. Daarom bewaar ik vaak eieren van twee categorieën in de koelkast (voor verschillende behoeften) en combineer ze om het gewenste gewicht te verkrijgen.
• 1. Dompel de eieren in heet water (geen kokend water !!! krul op), 50-60 graden. Laat ze staan. Ververs het water meerdere keren als het koud wordt. De eieren moeten worden opgewarmd. Warme eieren (relatief warm natuurlijk) kloppen veel beter en produceren een weelderig schuim. Geen wonder dat ze vaak in een waterbad worden geslagen. Deze technologie is ook niet door mij uitgevonden, het is catering.
• 
• 2. Klop de eieren met de suiker en een snufje zout luchtig met een garde met een keukenmachine of mixer. Ze zullen driemaal in volume toenemen, niet minder.
• Hier zijn hoeveel van hen eerst en hoeveel later:
• 
• 3. Giet bloem en zetmeel gezeefd in een kom, zet het roeren 15-20 seconden op middelmatige snelheid aan en zet uit. Pas eventueel het roeren aan met een spatel.
• 4. Giet het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat van ongeveer 1 cm dik en bak ongeveer 20 minuten op 160 graden (als je convectie hebt) en 180 graden als dat niet het geval is.
• 
• 5. Leg het afgewerkte biscuitgebak op een snijplank, verwijder het perkamentpapier, laat het iets afkoelen en laat het onder een handdoek afkoelen en volledig rijpen.
• Hoofdgelei-laag:
• 1. Doe cottage cheese, gefermenteerde gebakken melk en suiker in een kom en klop met een blender tot een gladde massa. het beste met een blender, zodat de wrongel een homogene pasta blijkt te zijn en er geen granen zijn. Het zal gewoon een vrij vloeibaar en homogeen mengsel zijn.
• 
• 2. Voeg karamel toe of verbrand naar smaak. Ik heb alleen karamel in de molens (waarvoor koffie). Er is een vloeibare smaakstof. U kunt naar eigen goeddunken toevoegen of niet toevoegen. Ik heb een soort gefermenteerde melkanaloog gemaakt van creme brulee.
• 3. Verwarm de melk tot een zeer warme, hete staat. Niet koken !! Gelatine mag niet boven de 60 graden worden verwarmd !! Giet alle gelatine voor deze laag en meng. Laat staan ​​en meng opnieuw met een garde. Ik gebruik gelatine dr. Opener. Ik hoefde het nooit te filteren - er zijn geen korrels of "puin" meer, het lost perfect op. Verdere manipulaties in het montagegedeelte, om de gelatineuze massa in de koude wrongelmassa te gieten, beginnen onmiddellijk met het geleerproces. Dit kan pas als u bent begonnen met bouwen.
• 
• Top gelei laag:
• Deze laag wordt als laatste gedaan, aangezien deze op de ingestelde basislaag moet worden gegoten. Dat wil zeggen, de cake zal in de koelkast staan ​​en alleen dan kun je de koffielaag doen. Hij wil niet afkoelen en wachten tot de cake is uitgehard.
• een.Voeg gecondenseerde melk toe aan sterke koffie, je kunt ook 2 el. l. Baileys (ik deed het voor kinderen, dus ik heb het niet toegevoegd) en giet gelatine direct in het hete. Roer goed, laat staan, roer opnieuw met een garde en laat afkoelen tot het bijna koud is.
• bijeenkomst
• 1. Knip uit het koekje een sjabloon voor de "onderkant" van de cake volgens de diameter van de ring uit de vorm (vergeet niet om deze te sluiten als deze schuift).
• 
• 2. Snijd het resterende koekje in blokjes met een zijde van 1-1,5 cm.
• 
• 3. Draai de bodem en wanden van de vorm vast met huishoudfolie, installeer en klik de ring vast, plaats de sponscirkel op de bodem van de vorm (ik leg meestal de kant die op en neer was tijdens het bakken, omdat de meer absorberende en poreuze is degene die onderaan was tijdens het bakken. Nu heb ik het bovenaan nodig - om vocht gedeeltelijk uit de room te absorberen).
• 4. Giet de gebakken melk bij het wrongelgefermenteerde mengsel en meng snel met een garde of mixer. De massa is koud en de gelering begint meestal vrij snel. Handel daarom hier vrij actief en duidelijk. Geen gedoe en hysterie, maar vertraag niet))).
• 5. Giet de koekblokjes in de wrongelmassa, roer met een spatel en doe direct in de vorm. Afvlakken. Zet in de koelkast.
• 
• 6. Na een tijdje (zelfs een paar uur - we hebben geen haast. De cake in de koelkast wordt niet zuur))) maak de bovenste koffiegelei en laat deze bijna volledig afkoelen. Haal de cake eruit, giet er een laagje koffie op en zet hem terug in de koelkast. Alles. Binnen een paar uur is de cake in perfecte staat.
• De bovenste koekblokjes die in contact zijn gekomen met de koffie zullen ermee doordrenkt zijn en zullen donker zijn op de snede, zie je op de foto. Het smaakt naar tiramisu van zure melk. Kwark geeft de hoofdlaag "verzadiging", dichtheid, het gevoel dat je een goede dichte soufflé eet. Het koekje heeft dezelfde functie. Anders is de cake net een pudding, geen cake (ik deed het zonder koekjesblokjes).
• 

De schaal is ontworpen voor

Mal met een diameter van 27 cm

Opmerking

Ik heb gelei-cakes goed onder de knie, ze werken voor mij. Mijn familie houdt heel veel van ze, omdat we geen grote fans zijn van "zware", "olieachtige" oliecrèmes. Ik hou van honingkoekjes, zure room en alles wat gemakkelijker is, inclusief deze gelei-cakes (en trouwens, ik hou niet zo van gelei). In de zomer worden bessen gebruikt, ik heb dezelfde optie, maar bovenaan zit in plaats van koffie een chocoladegelei-laag, er is een oranje versie van deze cake. Vandaar de naam "Three Tastes". Het bestaat altijd uit drie delen: de onderste koektaart, de belangrijkste geleilaag van zure room / yoghurt, enz., Gecompacteerd met cottage cheese en biscuit, en de bovenste is de helderste. Ik zal proberen om alles in deze draad te leggen (na het afwegen van het aantal ingrediënten tijdens het koken).
Dit is bijvoorbeeld dezelfde optie, maar de bovenste laag is geen koffie, maar chocolade:



De favoriet van mijn kinderen: bes met een toplaagje aardbei of framboos. Ik zal geleidelijk proberen mijn opties in kaart te brengen met het aantal ingrediënten, want ik doe alles behalve de koekjeslaag met het oog. Het is gewoon het principe van werken met gelei en niets meer.

Taart "Drie smaken" oranje versie
Taart "Drie smaken" bessenversie

["Drie smaken" bessenversie.]

"Drie smaken" bessenversie.

Alle manipulaties en technologie erin zijn precies hetzelfde als in het bovenste recept (doe alles op dezelfde manier), maar iets andere producten en een compleet andere toplaag (bessenpodvarka).





Vorm - 27 cm in diameter

Ingrediënten

Biscuit: hetzelfde. zoals in het eerste bericht van het onderwerp (koffie-optie).

Hoofdgelei-laag:
cottage cheese 300 g
zure room 400g
natuurlijke yoghurt / gefermenteerde gebakken melk 200 g
melk 150 g
suiker 230gr
gelatine (voor 1,5 liter voedsel) 30 g (3 standaardzakjes van 10 g)
vanillesuiker

Top geleilaag (podvarka):
bessen (elk met een uitgesproken smaak en aromatisch, inclusief bevroren: frambozen, aardbeien, aardbeien, bosbessen, kersen, enz.) - ongeveer 350 ml puree
suiker 100 g
water 100 ml

1. Biscuitgebak wordt op dezelfde manier gemaakt. zoals getoond in het eerste bericht van het onderwerp.

2. De hoofdlaag wordt ook gemaakt van de producten voor deze optie.
Kwark, suiker, vanillesuiker, yoghurt / gefermenteerde gebakken melk en zure room (elk vetgehalte) worden gemengd.Molo wordt verwarmd en gelatine wordt erin verdund (alles is precies hetzelfde als in het recept hierboven). Probeer voor het geval dat u de melk erin giet naar uw smaak. Het mengsel moet gewoon goed smaken (voor jou). En redelijk lief. Zoeter dan waar je van houdt. Doordat er nog steeds melk wordt toegevoegd en het mengsel wordt "verdund" met de ongezoete component en na afkoeling smaakt het mengsel minder zoet. Feit is dat hier niets wordt gebakken en dat alles in de afgewerkte cake precies hetzelfde zal smaken. alleen koud))).

3. Bovenste geleilaag (rug):

Pureer de bessen met een blender. Uniform of niet zo veel - wat je maar wilt. Voeg suiker toe. Zoveel als u nodig heeft naar uw smaak. Voeg water toe zodat het dun is en niet zoals jam. Het belangrijkste hierbij is dat het gewoon lekker voor je is om te proberen, zodat de smaak watervrij is. Ik heb aardbeien en frambozen. Breng dit mengsel aan de kook (vandaar de naam podvarka)). Kook het niet. Heeft gekookt - dat is genoeg. Laat staan, wacht tot het afkoelt tot een beetje heet (we doen gelatine, en hij houdt van niet meer dan 60 graden, weet je nog?). Giet nu de gelatine erdoor, roer en laat afkoelen tot lauw. Je kunt niet heet op de cake gieten - de vorige laag zure room zal drijven. Bijna afgekoeld - je haalt een halfgemonteerde cake eruit die in de koelkast stond, de bovenkant is al gepakt en sterk, giet de bessen erin. Ze zullen onmiddellijk beginnen te harden (de laag is klein en de cake is koud. Laat ze gelijkmatig over het oppervlak verdelen (daarom moet het vrij vloeibaar zijn zodat er een perfect vlak oppervlak is, zoals een glad wateroppervlak). En ... dat is alles. Laat het een paar uur staan ​​en eet, niet barsten))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natasha, wat een heerlijke cake, bedankt voor het gedetailleerde recept!
Absoluut in!
Ik wacht op de bes !!!

[Trishka]

Trishka,

Hoewel ik de hoeveelheid ingrediënten helemaal niet heb, zal ik dat in ieder geval schrijven. Omschrijving. En dan post ik het met grammen, zoals verwacht))).

Boom wacht, maar terwijl deze het moet proberen, voel ik dat dit van ons is, mijn mensen vinden het geweldig !!!

Ahhh, eerst schreef ik het antwoord, en toen opgezocht, je hebt al foto's toegevoegd, wat mooi, en ik kan me voorstellen hoe lekker!

[Nata]

Nata, wat een aanfluiting, vooral dat stuk met een laagje bessen!
En de chocolade glanst zo verleidelijk

Natus, en welke maat heeft uw vorm?

Wauw hoeveel smaken, bedankt voor het recept !!! in de bladwijzers !!!

[Vasilica]

Vasilica,

Ik heb speciaal overal 27 cm geschreven om me te oriënteren. Ik zal weer hoger schrijven))).

Meisjes, ik maak deze cake altijd, zoals ze zeggen, van de bulldozer. Omdat je voor hem gewoon het werk met gelatine onder de knie moet krijgen. En alles !!! Anders kunt u alleen het volume van het resulterende mengsel schatten en dienovereenkomstig inschatten hoeveel gelatine u moet innemen. Helemaal geen problemen meer. De hoofdlaag maak ik altijd naar smaak: het moet gewoon lekker zoet en lekker zijn (het is tenslotte later precies hetzelfde, het zal gewoon bevriezen))).

De cake is erg verfrissend, koel (logisch)), licht fruitig van smaak (indien met bessen of sinaasappel). Uitstekend gesneden, sterk, bijt en behoudt zijn vorm bij kamertemperatuur (staand op tafel voor de gasten), zweeft niet (het kan alleen wat zachter worden, minder sterk als het echt lang blijft staan).

Natusya, zonneschijn, heel erg bedankt dat je het in grammen hebt verdeeld voor zulke onbeholpen als ik.
Nu ga ik het zeker doen!

Ik zal er een bladwijzer voor maken !!!!! We gaan experimenteren op oudejaarsavond !!!!!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Natusya, vergeef de blinde bal

Maar over het werken met gelatine ... niet ALLES is zo eenvoudig
Dus ik beheerste ook een soort van een pakket, het was zo cool, het was klein, en toen nam ik precies hetzelfde lek, het is groter, het loste niet goed op
Over het algemeen elke keer als een mijnenveld

Bedankt Natasha! Dus alles is gedetailleerd! Ik heb net een jelly cake pan gekocht! Dus ik zal het een dezer dagen koken!

[Vasilica]

Vasilica,

Ik koop dr. Otter, maar kocht meer dan eens op verschillende plaatsen. Omdat ik deze taarten vrij vaak maak. Om eerlijk te zijn, waren er geen lekke banden.Je kunt het voor elke brandweerman zeven (door een zeef gieten), maar daar doe ik niet eens de moeite mee))).

Matilda_81,

Experimenteer zeker! Ik hield van deze verfrissende taarten. op de een of andere manier op DR deed mijn zoon. De gasten wah-wah, zoals ze wilden, vernietigden hem onmiddellijk.

Bul,

Je zal het leuk vinden!))

[Natalechka]

Natalechka, wat voor lekkers verspreid je hier !!!!
Geef me een stuk, geen twee alsjeblieft!
Of heb je al FSE gegeten zonder mij ?!

[Irina F]

Irina F,

Ik distribueer niet, ik laat alleen zien. "Ik ben zhaaaadina!" (met))))

Uuuuu, hebzuchtig!
En ik ... en ik ... Nou, niet echt !!!! Ik val af
Ik drink kefirchik voor de nacht)

Heerlijk, ik kwam hier! Nou, ik heb net de kwark op, anders was ik al de keuken in gesprongen om zoiets te rotten!
Ik hou ook van gelatinecakes, licht, vers, heerlijk!

Nou, eindelijk is het recept klaar ...
Ik nam het mee naar de bladwijzers ... ik zal zo'n cake maken voor NG ...

Natusya, bedankt voor het tweede recept!
Boom om te proberen!

Hoera!!! Ik ben de eerste met het rapport !!! Natasha, lieverd, bedankt voor zo'n geweldig recept. Ik bespioneerde deze cake in je blog en wachtte geduldig tot je hem blootlegde met een recept dat tot op het gram was geverifieerd. Hartelijk dank!!! Heerlijk en schoon recept. Meisjes van wie de kinderen niet vrijwillig cottage cheese eten en geen gefermenteerde gebakken melk drinken (zoals mijn oudere zoon), bak deze cake. In deze zachte, aangename soufflé zullen ze nooit cottage cheese proeven. De cake bleek erg lekker en licht te zijn, niet vettig. Nu ben ik bessen aan het bakken. Natasha, zullen de bessen waarschijnlijk door een zeef moeten worden geraspt? Eigenlijk mijn cake.


Alleen nu had ik haast bij mijn ouders, ik wilde ze trakteren met een cake, dus ik sneed het niet helemaal bevroren. Nu belde moeder terug, zei: heerlijk! Natasha, nogmaals bedankt!

[elvin]

elvin,

Slim meisje! geweldig resultaat! heel netjes en mooi!
Ik heb zojuist een oranje versie gemaakt, ik zal hem binnenkort ophangen))). Mijn man houdt erg veel van sinaasappel)).

Ik klop de bessen gewoon met een blender. Er zit niets overbodigs in: geen zaden. geen huid))). Er zal een dikke homogene massa zijn.

Ik heb zojuist een oranje versie gemaakt, ik zal het binnenkort plaatsen)))

Ltd! Ik kan me voorstellen hoe lekker! Ik verheug me op!

[Taart "Drie smaken" oranje versie]

Taart "Drie smaken" oranje versie



Vorm 27 cm in doorsnee.

Ingrediënten

Biscuit: zoals in het eerste bericht van het onderwerp (voor de koffie-optie)

Hoofdgelei-laag:
cottage cheese 200 g
zure room 470g
natuurlijke yoghurt / gefermenteerde gebakken melk - 200 g
suiker - 230gr
likeur Cointreau of limoncello - 1 eetl. l.
schil van 1 sinaasappel
melk - 150 ml / g
gelatine - 30 g (voor 1,5 liter producten)

Top geleilaag (podvarka):
sinaasappelsap (natuurlijk) - 350 gr
water - 80 ml / g
suiker 100 g
schil van 1 sinaasappel
gelatine - 10 g (voor 0,5 l producten)

De bereidingsprocedure is absoluut identiek aan de cake in de eerste post.
Rasp de sinaasappelschil op een fijne rasp, want als het tijdens de bereiding van de podvarka tenminste in de bovenste laag wordt gekookt, dan is het in de hoofdlaag vochtig en geeft het schilmes grote "touwen" van harde schil die dat wel doen normaal niet kauwen.

Bij het maken van de bovenste geleilaag, het sinaasappelsap verdunnen met water (je kunt industrieel sap nemen, hoewel je ook geen twee "kale" sinaasappels nodig hebt op de boerderij))), je kunt het niet verdunnen met water, maar pas dan aan de suiker naar smaak. Moet duidelijk zoet en smakelijk zijn). Voeg schil, suiker toe, kook, kook 1-2 minuten en laat afkoelen tot het heet is (doe geen gelatine in kokend water !!). Het mengsel is net heet geworden - giet de gelatine uit, roer goed en laat afkoelen tot het bijna koud is. Kom in deze periode meerdere keren omhoog en roer. wanneer u het zich herinnert. Na afkoelen tot kamertemperatuur, giet de hoofdlaag die al in de koelkast is gelegd en staat en zet de cake terug in de koelkast. Alles.

Een cake met een zeer heldere en uitgesproken citrus-sinaasappelsmaak.

Hallo! Ik ben nieuw op je feest, mijn naam is Valya))) Ik bak al 6-7 maanden taarten, maar om eerlijk te zijn werd ik meegezogen))) Ik wil een recept delen voor een geweldige Kharkiv-cake .misschien hebben velen het gehoord. Je zal nodig hebben:

Chocolade koekje:

3 eieren
80 g suiker
3 eetlepels. l. cacao
1/4 Art. heet water
50 g bloem
2 eetlepels. l. maïszetmeel
1/2 theelepel bakpoeder
1/4 theelepel zout
2 eetlepels. l. boter
Gelei van zwarte bessen:

225 g bevroren bessen
150 ml water
120 g suiker
1,5 eetl. l. gelatine (9 g) + 60 ml water
Romige mousse:

400 g kwark
300 ml slagroom 33%
200 g poedersuiker
20 g gelatine + 50 ml water
2 theelepels oploskoffie + 100 ml heet water
Hoe de verjaardagstaart "Kharkovsky" te koken:

Chocoladetaart: Verwarm de oven voor op 170C. Bekleed de schaal (20 cm) met bakpapier.

1. Smelt de boter. Afkoelen.

2. Los cacao op in heet water. Afkoelen.

3. Klop het eiwit tot stevige pieken en voeg geleidelijk 40 g suiker toe.

4. Klop de dooiers los met de resterende suiker.

5. Giet cacao in de opgeklopte dooiers, roer voorzichtig.

6. Bloem met zetmeel, bakpoeder en zout zeven en bij de chocolade-dooiermassa gieten, 1/3 van het opgeklopte eiwit toevoegen en voorzichtig mengen. Roer de overgebleven eiwitten net zo voorzichtig erdoor.

7. Doe een paar lepels deeg in de gesmolten boter en roer. Giet vervolgens de resulterende massa in het deeg en meng in een cirkelvormige beweging.

8. Doe het deeg in de voorbereide vorm en bak 25-30 minuten, controleer of het klaar is met een lucifer. Koel het afgewerkte koekje volledig af. Doe in een plastic zak en laat een nacht in de koelkast staan.

Gelei van zwarte bessen:

1. Giet gelatine met water (60 ml) en laat het opzwellen.

2. Spoel de bessen, vul met het resterende water, voeg suiker toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook dit mengsel gedurende 5-7 minuten.

3. Haal de bessen van het vuur en voeg de gezwollen gelatine toe, roer tot ze zijn opgelost en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

Romige mousse:

1. Los koffie op in heet water. Laat afkoelen.

2. Giet gelatine met water en laat het opzwellen

3. Roer de kaas met een halve portie poedersuiker.

4. Klop de room met het resterende poeder tot een harde punt.

5. Voeg voorzichtig de room toe aan de kaasmassa, roer met een lepel zodat de massa zijn luchtigheid niet verliest.

6. Smelt de gezwollen gelatine op middelhoog vuur.

7. Voeg al roerend de gelatine toe aan de room.

8. Verdeel de mousse in 2 delen. Laat een mousse romig, en roer voorzichtig de koffie erdoor in de tweede. Dan moet je snel handelen, want de mousse begint dikker te worden.

Bijeenkomst:

1. Het is handig om de taart in een vorm met afneembare zijkanten samen te stellen (om de zijkanten van de taart netjes en gemakkelijk los te maken van de vorm, moeten de wanden van de vorm bedekt zijn met een film).

2. Snijd het koekje in 2 cakes.

3. Plaats de chocoladebiscuittaart op de bodem van de vorm, bovenop de romige mousse (als de mousse al dikker begint te worden, kun je meteen doorgaan, zo niet, zet de cake dan 5 minuten in de vriezer , anders kunnen de romige laag en de koffielaag vermengen).

4. Vervolgens komt een laag koffiemousse en dan gelei. Zet de vorm 5 minuten in de vriezer om de gelei te laten stollen.

5. De cake wordt afgemaakt met een chocoladebiscuitgebak. Zet de afgewerkte cake minimaal 3 uur in de vorm in de koelkast, daarna kan deze uit de vorm worden gehaald en naar wens worden gedecoreerd.

Om de een of andere reden zijn mijn foto's niet geüpload (

En hoe kun je foto's in berichten weggooien?

[Valentijn]

Valentijn, maak er een apart recept van, verdwaal in het onderwerp, sorry

[Tusya]

Tusyaen ik heb eindelijk een rapport. De luidste schreeuwde: sho me nada is dringend, maar alleen geëerd.
Toegegeven, ik deed het niet op gelatine, maar op agar (nizya-gelatine voor mij).
Ik vond leuk. Uitgesproken koffiesmaak. Toegegeven, de aanwezigheid van cottage cheese werd onmiddellijk door iedereen herkend. Nu wil ik een oranje maken.

[kseniya D]

kseniya D,

Nee, nou, ik verberg geen cottage cheese voor de mijne))). Het is heerlijk, zuur, homogeen .. Je hebt een hele mooie ..

En maak een oranje. Iedereen houdt van fruitig en oranje!

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, Ik ben dol op deze taarten en maak ze vergelijkbaar. Maar ik wil je tuniek-in-tuniekrecept echt herhalen. Kauw alsjeblieft op de nuances van de chocoladevulling ...

En ik heb ook een oranje gemaakt! Lekker!! Met een heldere, sinaasappelsmaak, voor liefhebbers van sinaasappels, precies dat. Berry is nu achter me. Dit recept is bij ons gebleven. Iedereen vindt deze cake lekker, omdat hij niet vettig, caloriearm en vooral erg lekker is.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova,

Dus ik doe het altijd met het oog. U moet de hoeveelheid ingrediënten afmeten. Het blijkt ongeveer 0,5 liter van het mengsel te zijn. Ik giet er banketbakkerschocolade in (zoals met "knopen"), giet wat room / melk in, giet er gelatine in en verwarm het. Alles. Gelatine wordt (indien mogelijk) niet hoger verhit dan 60 graden, dit is ruim voldoende om chocolade te laten smelten. En dat is alles. Laat het afkoelen en vul de bovenkant.))

elvin,

Ooooh, wat een schoonheid !! Ik hou ook van sinaasappel. En hij is gewoon geen gelei, want cottage cheese en biscuit maken het veel dichter.

Ik ben dankbaar. Ik heb je advies echt gebruikt - het belangrijkste is om het principe te begrijpen, en de rest is allemaal creativiteit.
Ik heb mijn eigen koekje gemaakt (ik moest ergens gecondenseerde melk met suikerkorrels vastmaken. Ik had geen gefermenteerde gebakken melk, maar ik had een verlangen dat geïnspireerd was door jouw recepten.
Ik besloot om de derde laag niet te doen (ik kon de gelatine die ik een paar dagen geleden had gekocht niet vinden, waar ik hem heb neergezet - dat is een raadsel. Ergens tussen de zakken met cadeaus ligt. Nadat alle cadeaus zijn gepresenteerd, zal die er zijn) . En de beschikbare gelatine was alleen voldoende voor de hoofdlaag.
En ik maakte er 600 gram kwark van, een glas suiker en wat melk. Ik heb alles gedaan volgens jouw advies - om het voor mezelf lekker te maken. En aangezien ik geen derde laag had, namelijk het geeft een heldere nasmaak aan de wrongelsoufflé, heb ik kokos in de soufflé zelf geschonken en er royaal over gestrooid.
Het is geweldig geworden!

Laat het onhandig zijn, maar een foto meegenomen.
Ik bakte meteen in een afneembare vorm, ik sneed gewoon de bovenkant eraf en verkruimelde het in stukjes.
Omdat ik een koekje op gecondenseerde melk had, is het meer gelooid dan het klassieke.

De kokosnoot werkte echt goed. Het geeft ook een karakteristieke smaak en decoratie. De hoofdlaag gloeide niet met een kale bovenkant))). Je bent goed gedaan !! Dat klopt - om het principe en de truc te begrijpen.

En ik heb deze cake gisteren gemaakt ...
Nou wat kan ik zeggen ?! Het is heel eenvoudig en snel gedaan - in de letterlijke zin van het woord - tussen tijden ...
Er was een toevoeging ... ik moest ook een koekje bakken voor blokjes in MV voor 1 ei
Morgen snijden we het - terwijl het in de koelkast wordt toegediend ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Wie heeft het koekje gegeten?)))

[X]

Wie heeft het koekje gegeten?)))

Xvervolgens? Xvervolgens? Ik, ja schat ... maar ik heb ook een kleine bakplaat (niet 30x40, maar kleiner), dus ik legde nog een "pannenkoek" om te bakken ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

Nou, omdat het niet genoeg kan zijn! Ze konden het alleen eten!)))

Als je eens wist hoe ik dit koekje de hele tijd van mijn jongste zoon sloeg. Zhrun is zeldzaam))).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, en ik was van kinds af aan geboord dat koude blanken beter kloppen ..... Leef en leer! De cake is super !!!

koude blanken kloppen beter

op de avond voordat ik de cake kookte, was ik ook verbaasd over deze vraag, maar we kloppen het wit en de dooiers niet apart ...

[Bedrijf]

Bedrijf,

De banketbakker van mij is zo-zo, maar het is niet de eerste keer dat ik een ei (heel) warm))) ontmoet. Op verschillende manieren: verwarm het ei of klop het in een waterbad (de massa wordt ook verwarmd. Ik heb het herhaaldelijk geprobeerd, de pracht is prachtig (je kunt het zien op de foto).

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, vertel me alsjeblieft wat de hoogte is van de koektaart en of een vorm van 260 x 70 mm voor mij voldoende is.
Voordat ik je recept zag, had ik al eenvoudig gebakken gebakken.

wat is de hoogte van de koektaart

Ik heb ongeveer 1 cm, +/- een paar millimeter

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Nou, dank je wel
Ik heb al zulke taarten gesneden .. En de hoogte van de cake zelf?
Mijn man bestelde een koffiecake en is dol op cottage cheese.
Er zal een taart voor hem zijn onder de kerstboom

En de hoogte van de cake zelf?

Oh, het spijt me als ik nu misleid, het is gewoon dat ik nog steeds aan het werk ben - en de taart is thuis ...De hoogte is ongeveer 6-8 cm, maar ik kan me vergissen ...
Nu zal ik de foto plaatsen, ik zal je laten zien wat voor soort snee ik heb ...

Dit is hoe ik mijn cake kreeg:



En hier is de belangrijkste held van de gelegenheid ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *, geweldige boosdoener
Bedankt voor de antwoorden.
De taart zal zeker ZIJN !!! tevergeefs heb ik vandaag een afneembaar formulier gekocht
Ik kom thuis van mijn werk en haal het op.

[Vogelverschrikker]

Vogelverschrikker, Nata, vertel me alsjeblieft wat de hoogte is van de koektaart en of een vorm van 260 x 70 mm voor mij voldoende is.
Voordat ik je recept zag, had ik al eenvoudig gebakken gebakken.

Hier en zonder mij hebben ze al geschreven, maar ik herhaal: een koekje 1-1,5 cm hoog (1 cm is best perfect, net als het blijkt)), de hele cake is ongeveer 7-8 cm (zoals het geluk zou hebben ik vergat de vorm na de vorige vakantie met deze cake in het tuinhuisje))). Het zou net onder nul voldoende moeten zijn (dat wil zeggen, het vullen van de bovenste laag gelijk met de zijkanten, dat doe ik vaak precies.

U legt de hoofdlaag neer - schat dat 1 cm van de zijkant nog steeds op de bovenste laag blijft. Hier is echt 1 cm en dat is genoeg. Schenk een laagje koffie onder de ontluchting en breng het zoooooooo voorzichtig naar de koelkast. Als plotseling een bepaalde hoeveelheid van het mengsel van de hoofdlaag overbodig blijft, doe dit dan in een aparte kom. Er zal een toetje zijn. En het zal ook mogelijk zijn om het te vullen met de restanten van de toplaag. Maak de kom van tevoren klaar, voor het geval dat. De hoofdlaag grijpt erg snel (het is koud), er zal geen tijd zijn om te rennen om containers te zoeken, te wassen / af te vegen, als ineens blijkt dat er te veel is.