Biscuitgebak met kersen

Biscuitgebak met kersen

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Biscuit:
Eieren	5 stuks.
Suiker	300 g
Plantaardige olie	100 ml
Meel	250 g
Bakpoeder	1 theelepel
Vanillesuiker	8 g
Room:
Boter 82,5%	270 g
Poedersuiker	200 g
Zoete kers (ontpit)	350 g

Kook methode

• Biscuittaart: klop de eieren met suiker tot ze wit worden en in volume toenemen. Voeg plantaardige olie, vanillesuiker en bloem met bakpoeder toe. Roer goed om en giet het deeg in een vorm met een diameter van 20 cm. Ik bakte in twee vormen tegelijk. In een 2/3 van de test, in de andere 1/3. In totaal blijkt het ongeveer 900 gram te zijn. Bak in de oven op 180 graden tot een droge lucifer. Verwijder, laat afkoelen, verwijder de suikerkorst er bovenop en snijd in drie cakes.

  Room: hak 200 g kersen fijn met een mixer. Klop de zachte boter op kamertemperatuur totdat deze wit wordt en verhoog het volume. Voeg nu in stukjes gesneden kersen toe aan de olie en meng voorzichtig (om de olie niet te doden) met een mixer. Voeg poedersuiker toe. We mixen. Als de boter gestratificeerd is, blijf kloppen tot een gladde massa.

  De cake in elkaar zetten: vet de cake (kan in siroop of likeur gedrenkt worden) in met room. We doen er kersen op (vanaf 150 g), een beetje meer room. En dan herhalen we met de tweede cake. En bedek met de derde bovenop. Zet de verzamelde cake in de koelkast om te stabiliseren en te impregneren.

  Wij decoreren naar wens.

De schaal is ontworpen voor

1.500 kg

Tijd voor voorbereiding:

tijd voor bakken en monteren.

Kookprogramma:

oven, mixer

Opmerking

Voor liefhebbers van botercake.

Ik heb de cake in mijn eigen DR gemaakt, gewoon een geweldig recept, bedankt.

Nikka, ik ben blij dat ik de cake lekker vond. Bedankt voor je feedback.

Larisa, bedankt voor het recept. Ik bladwijzer

Elena Vasilisovna, de cake is gemakkelijk te bereiden. Kook voor de gezondheid.