Uienbrood met paprika en vlokken "4 granen"

Uienbrood met paprika en vlokken "4 granen"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
LASSEN:
Vlokken	4 eetl. l. zonder top
Kokend water	0,5 eetl.
DEEG:
Deeg-rozijn	400 voor Christus
Tarwemeel	500 voor Christus
Suiker	3 eetlepels. l.
Zout	2 theelepels
Uienvlokken (of gedroogde uien)	3 eetlepels. l.
Zoete paprika	1 theelepel
Plantaardige olie raff.	2 eetlepels. l.

Kook methode

• Voor deeg neem ik 150 g rozijnendesem (bij de volgende voeding en het afsnijden van overtollig zuurdesem, 100 g rogge en 100 g tarwe). Ik voeg er 100 g tarwemeel en 100 g water aan toe. Ik heb het in de hitte gezet om op te tillen. Dit proces duurt niet langer dan 1 uur. Terwijl het deeg "gaat" brouw ik de vlokken met kokend water. Dek af met een dikke handdoek en laat opzwellen. Zodra het deeg opkwam, kneed ik het deeg van de gegeven componenten. Meel wordt in delen geïntroduceerd. Bij het kneden moet u de toestand van de kolobok volgen. Door het verschillende vochtgehalte van bloem en vlokken kan het nodig zijn om wat water toe te voegen. Hoewel de toevoeging van bloem niet is uitgesloten. Nou, het broodje is klaar. Nu sturen we hem naar een warme plek, bouwen de zijkanten op)))
• Zodra het volume verdubbelt, moet je het brood vormen (het volume kan 3-4 keer toenemen, maar het brood wordt in dit stadium gevormd. We doen het in een ingevette vorm (ik gebruik een antiaanbakmiddel). Dit brood werd heel snel in een slowcooker gebakken, letterlijk 30-50 minuten Bakken in de "Bakken" -modus 1 uur 10 minuten aan de ene kant en 20 minuten aan de andere kant.
• 

Opmerking

Als het brood aan één kant gebakken was, nam het het hele volume van de kom in beslag. Ik draaide het heel voorzichtig om. De kruimel van het brood is luchtig en licht - en het is sterk))) Ik draai het om met behulp van twee snijplanken, zodat het niet kreukt. Het aroma is heerlijk !!! Het brood is zo zacht dat het tijd is om het eruit te halen, zoals een cake, op een kussen))) Na de nacht op het rooster te hebben gestaan, onder een handdoek, bleef het het zachtst.

Vergelijkbare recepten

Uienbrood met bloem van de 1e graad (Verunka)

Uienbrood met olijven in een broodbakmachine (Natasha-Pusya)

Uienchips (dopleta)

Dat is het ... Ik raakte verslaafd aan de rozijnen-zuurdesem ... hij waait het dak eraf.

Een prachtig brood! Vertel me alsjeblieft - waar kan ik lezen over zuurdesem met rozijnen? Ik heb hier nog niet van gehoord.

[Alyona]

AlyonaHeel erg bedankt voor de lof. Het brood is echt goed en lekker.
Je kunt hier lezen over zuurdesem met rozijnen
Rozijnenzuurdesem, problemen en tips

Bedankt! Ik zal studeren)

Ik heb vaak over haar gelezen, maar om de een of andere reden hield ik er geen rekening mee. Ik was meer dan twee jaar bezig met "eeuwig". En een paar weken geleden (misschien een beetje meer) demonstreerde oom één (dankzij hem) op de een of andere manier zo onopvallend zijn brood en zijn rozijnen-zuurdesem. Dit is waar ik begon vanaf een halve draai
"De kassa niet verlaten" rende de rozijn dicht en hij groeide zo snel met mij - zelfs ik had het niet verwacht. En hoe het deeg erop 'loopt', is over het algemeen onbegrijpelijk voor de geest. Met "eeuwig" legde ik het deeg voor de nacht en dus duurde het allemaal lang ... En nu rustig, bij daglicht heb ik tijd om het deeg te kneden en te fermenteren, en het deeg twee keer op te heffen ... Babbelen, en niets meer !!!

Toegevoegd op dinsdag 07 maart 2017 15:05

Bedankt! Ik zal studeren)

Iets besmettelijks, een soort waanzin met dit zuurdeeg! : girl_haha: Je vertelt heerlijk, je moet je verdiepen in het onderwerp en bakken)))

Iets besmettelijks, een soort waanzin met dit zuurdeeg!

Ja, ja ... het is besmettelijk ..... En nog belangrijker, er is geen remedie voor deze ziekte.

Lees, studeer. Werken met zuurdeeg is een lonende zaak. De smaak van de producten verschilt van gist.

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, ik volg je recepten op de voet))), ze zijn naar mijn zin, waarom heeft de rozijnen-zuurdesem je veroverd? heel anders dan eeuwig? het is gewoon dat mijn onervarenheid zuur werd toen ik besloot vrienden te worden met zuurdesem, nou, het brood op de foto is gewoon een sprookje, zo luchtig

[Ira]

Irais het fijn om te weten dat het werk wordt geëvalueerd en geobserveerd. Bedankt.
Wat kan ik zeggen over rozijnen ?! ... Tot nu toe, genot en niets meer.
Het is reactiever dan een simpele "eeuwige". Het proces is veel sneller. En de kwaliteit van de producten is beter. Ik vind de kruimel lekkerder. In feite is het hetzelfde "eeuwige" alleen met de toevoeging van een kolonie druivenbacteriën, om zo te zeggen. En als ik voer, een keer per week of twee, gebruik ik in plaats van water een rozijnenkistje (ik maal 10 rozijnen, vul het met warm water, laat het een uur staan, filter het en voer het - dit is hoe de kolonie dat werkt voor ons zo ijverig wordt ondersteund)

Geplaatst op zaterdag 18 maart 2017 10:01

Vandaag ga ik deze lekkernij van Angela bakken

Zuurdesem Chocoladetaart (ang-kay)

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, Natasha, een interessant recept voor een cake a la cake, Angela heeft elk recept exclusief, en jouw mening is ook belangrijk, ik wacht op een recensie over deze cake

Ik wacht op een recensie over deze taart

Ik zal proberen een recensie te schrijven (in het onderwerp Angela)