Boston donker brood in de Steba DD2 multikoker

Boston donker brood in de Steba DD2 multikoker

Categorie: Culinaire recepten

Keuken: Amerikaans

Ingrediënten
maïsmeel	120 g
roggebloem	120 g
tarwebloem	120 g
melk	140 ml
honing (vloeibaar)	2,5 eetl. l
rozijnen	70 g
Frisdrank	0,5 theelepel
zout	0,7 theelepel
boter	voor smering

Kook methode

• Boston-brood is een van de meest populaire zelfgemaakte broden in de Verenigde Staten. Heeft een interessante smaak, zoet en hartig tegelijk. Het is niet nodig om speciale vormen te hebben om het te bakken, Amerikanen gebruiken vaak lange cilindrische koffieblikken met een inhoud van 12 ounces (350 ml). Ik heb zo'n brood gemaakt in keramische kopjes van de Steba multicooker.
• Vet de cups in met boter.
• Meng in een kom al het meel gezeefd met bakpoeder, voeg rozijnen en honing toe, giet er lauwe melk bij en kneed het deeg.
• Verdeel het deeg in kopjes en vul iets minder dan de helft.
• 
• Dek de bekers af met deksels en plaats ze in de multikoker.
• 
• Giet water in de multikoker zodat deze de bodem van de kopjes niet raakt. Dek de mv schuin af met een deksel.
• Selecteer het stoomprogramma.
• Stoom het brood een uur.
• Let er tijdens het koken op dat het water niet wegkookt en voeg het indien nodig toe.
• Controleer de bereidheid van het brood met een houten stok - als het deeg er niet aan kleeft, is het brood klaar.
• 
• Haal de kopjes uit de stomer (pas op, je kunt jezelf verbranden met de stoom!), 5-10 minuten laten inwerken, waarna je het afgewerkte brood eruit kunt halen.
• 
• 

Kookprogramma:

stomen

Opmerking

Misschien heb je meer vloeistof nodig, dus het is beter om niet alle bloem in één keer toe te voegen.

Vinkje! Leuk recept, origineel brood! Ik heb het gedaan, ongebruikelijk, maar zeer aangenaam, je komt er niet vanaf! Bedankt voor het insturen van het recept!

[Gala]

Gala, en bij het koken in een stomer, druppelt er geen zweet op het brood? Of als je het deksel opent om water toe te voegen? Een zeer aantrekkelijk recept, gezien de ingrediënten

[Olya]

Olyaen bedankt voor het langskomen Ik was benieuwd om dit brood in een slowcooker te maken.

en bij het koken in een stomer het zweet niet op het brood druppelt?

Alla, de bekers zijn gesloten met deksels, er komt niets op het brood, je kunt veilig het deksel van de MV openen, het belangrijkste is om jezelf niet te verbranden.

Ik vraag me af of het in de oven zal werken als het ook gestoomd is (in een kom met water) en afgesloten is met een deksel?

Is dit deeg net genoeg voor 4 kopjes?

Wat een cool brood !!!! Ik zal moeten proberen om zo'n schoonheid te maken!
Moeten we de klep sluiten of niet?

Moeten we de klep sluiten of niet?

nou, als het deksel zijwaarts is ... waarom dan de klep sluiten ... ik denk het wel ...

[Nikka]

Ik vraag me af of het in de oven zal werken als het ook gestoomd is (in een kom met water) en afgesloten is met een deksel?

Nikka, Ik denk dat het zal werken, alleen zal het niet voor een paar zijn, maar in een waterbad

Is dit deeg net genoeg voor 4 kopjes?

Helen, slechts voor 4 kopjes.

Moeten we de klep sluiten of niet?

Sveta, de klep hoeft niet gesloten te worden, heeft Elena al geantwoord. Bovendien heb ik het tijdens het koken verschillende keren geopend en water toegevoegd.

En op de pallet waar Turn het koekje uitkomt?

[Olesya]

Olesya, Ik denk het niet. Het moet in de vorm gebeuren, zodat er geen vocht op het brood komt (tijdens het kookproces).

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik wil het recept verduidelijken -
1. Is het mogelijk om meel te vervangen door rogge en tarwe 50 x 50?
2. Welke consistentie moet het deeg hebben? (Ik heb het erg krap)
3. Is er geen proofing?
4. Hoe vaak het water water geven? Ik kijk naar het "gesis" en de hoeveelheid stoom, waar moet ik me nog meer door laten leiden om het deksel niet tevergeefs te openen?
5. Water werd na 15 minuten toegevoegd, hoewel het later had kunnen zijn. De temperatuur daalde en het niet verwarmen begon weer, hoe beïnvloedt dit de baktijd - als je meerdere keren toevoegt, is dit waarschijnlijk een toevoeging aan het vest voor ongeveer 10 minuten?
Oriëntatiepunt op een droge splinter - de "stoom" weer opladen?
Bedankt voor de antwoorden - dit is mijn eerste ervaring met het bakken en beheersen van Stebik, dus de vragen zijn
Ps - behalve stoom, kan ik het in een andere modus doen?

Goede dag. Is het mogelijk om het op CZ-bloem te doen?

[Rada-dms]

Rada-dms, Ik wil het recept verduidelijken

Kartinkaen waarom hebben Rada-dms? Misschien kan ik antwoorden
1. ik denk dat het mogelijk is
2. Het deeg kreeg ik ook erg dicht, zo schreef ik

Misschien heb je meer vloeistof nodig, dus het is beter om niet alle bloem in één keer toe te voegen.

3. geen proofing
4. Voeg water toe terwijl het kookt, je moet het deksel openen en in de MV kijken

Ps - behalve stoom, kan ik het in een andere modus doen?

Ik deed het niet, het recept gaf deze methode aan, en ik hield me eraan.



SoNika, Dat heb ik niet gedaan, maar je kunt het proberen.

Over het algemeen lijkt dit recept erg op het recept

IJslands zwart brood rugbruise (gistvrij) (Elena_Kamch)

[Galina]

Galina, hier ben ik vandaag tussen hen 2 en haast me ... ik weet niet waar ik moet beginnen ...
Blijkbaar zal ik het riskeren ...

[Galina]

Galina, oh, ik werd vandaag voor het eerst het brood beu ... toen werd de weegschaal plotseling gek, ik moest alles met het oog doen, ongeveer 60% van het recept kon het deksel niet op de vorm passen zodat de pan zou dichtbij, besloot ik het in een bakzak te verpakken. Alles bleek uiteindelijk. Maar het recept bleek anders Foto Galina, bedankt voor het idee.

[Gala]

Gala, Ik ben niet alleen een beginner in het bakken en het beheersen van het brood, maar ook op de site - daarom draaide ik me om, ik maakte een fout, en pas nu zag ik het antwoord en het brood bleek, zelfs er is een foto

Leef en leer ! Wat een geweldige bekers heeft Sheba! En yoghurt en roerei en zelfs gebak! Worden broodjes echt gebakken in een waterbad?