Brood met wijn (broodbakmachine)

Brood met wijn (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
roggebloem	250 g
Tarwemeel	606 g
Water	220 ml
Wijn (gebruikt p / sl)	70 ml
Appelazijn 6%	2 eetlepels. l.
Boter	5 theelepels
Gist	2 uur l.
Zure room 20%	5 eetlepels .. l.
Lieve schat	1,5 eetl. l.
Cacao	1 theelepel
Korrelige koffie	1,5 theelepel.

Kook methode

• Eerst de droge ingrediënten, dan de rest in de emmer. Zeef de bloem. Raak het brood direct na het bakken 16 uur niet aan - laat het intrekken. De smaak zal opvallend verschillen van de frisse smaak (als het brood overleeft). Meer wijn geeft een sterkere smaak naarmate het recept verandert, dus verhoog de hoeveelheid wijn voorzichtig. Ik had een wijn die smaakte naar een haven uit de Krim. Broodopbrengst - 1360 g
  

Kookprogramma:

Basismodus, donkere korst.

Opmerking

Ik dacht dat hij onder het deksel vandaan zou kruipen om me gedag te zeggen, maar hij bedacht zich en besloot in de warme oven te blijven.
Op de foto staat een doosje lucifers voor een visueel begrip van de grootte van het brood.
Heerlijk brood. Het beste zwarte brood, waarvan het recept oorspronkelijk zo was https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=105.0, door gebrek aan melkpoeder, begon te veranderen en kwam tot zo'n recept.
Ik smeerde de korst van het afgewerkte brood met de zijkanten in met reuzel, deed knoflook op het afkoelende brood, het paste niet in de magnetron (het koelt daar meestal af), dus ik leg het brood op de tafel op het rooster om af te koelen . Na afkoeling - in een zak met een teentje knoflook geplet, en liet het brood enkele uren rusten. De smaak van een gebroken stuk was opvallend anders dan een staand brood. Vers brood leek mij smakeloos en gerijpt - een meesterwerk.
Foto's hier:
foto.
foto.
Brood met reuzel hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8990.0

[Shurshun]

Shurshun Ik ben bang dat onze Panasonic het gewicht niet zal dragen. Hij heeft een meel van maximaal 600 g

[Shurshun]

Shurshun Ik ben bang dat onze Panasonic het gewicht niet zal dragen. Hij heeft een meel van maximaal 600 g

Neemt niet? Hmm, maar aan je avatar kun je zien wat ervoor nodig is en hoe
Schrijf vervolgens het recept (en je hebt beloofd de woorden correct te schrijven)
Verdeel het recept in stukjes, scheur het in stukjes, bak gewoon
Ik heb het hoofdprincipe afgeleid: hoe meer brood, hoe sneller het wordt gegeten. Neem gebakken lekker brood als een constante. Ik ben niet eens geïnteresseerd in het bakken van minder brood: mijn geliefde traglodiet + ouders + mezen + moeders favoriete kraaien (er komen een paar mensen aan elke kant van het huis). Zelfs als je het aantal vaders mussen verkleint, is er nog steeds weinig brood met een gewicht van ongeveer 700 gram.
Het allereerste brood was in een minuut verkruimeld, het gewicht was 824 gram. Het was lookbrood. en het was te laat, er waren geen kraaien, de mussen kregen niet te horen dat ze een broodmachine voor hen hadden gekocht.
En van dit brood, rekening houdend met het feit dat ze het gisteren alleen voor de lunch sneden, bleven er drie stukjes over. En dit is geweldig, want hoe kan ik recepten verzinnen als ze lang eten. Maar ik wilde al hamsters rekruteren

Ik zal bakken voor 600 g, ik kan alleen een rekenmachine vinden .....
Een man zonder buik, dat een huis zonder dak ... (Oud-Duitse pogvorka)

wil je dit brood al en is de wijn wit of rood?

Rood. Jammer dat ik geen granaatappelsap heb, ik zou sap gebruiken in plaats van water. Grote onderzoekers zijn altijd een voorbeeld voor mij.

Ik heb brood zonder zout, merkte iedereen, dit is geen vergissing. Als je nog steeds toevoegt - voeg niet meer dan een halve theelepel zout toe.

Indrukwekkend brood !!!
Ik wilde al bakken. Maar de hoeveelheid zure room is beschamend, hoe kun je het precies afmeten met lepels?! In gram zou, hè?

Het recept werd spontaan samengesteld, ik keek naar wat ik in de broodbakmachine gooide en gooide het en gooide het. Overmorgen zal ik bakken - ik meet alles. Sobsno hier in de tussentijd. En trouwens, ik heb alle recepten in gram en gram - bijvoorbeeld bloem 606 gr. En het is handiger om zure room met lepels te doen. Een gewone eetlepel. Ik likte nog een paar gram van de lepel - een kat voor het leven.

Waarom geen zout?
Op de een of andere manier wil ik zout ...
Ik denk dat ik het morgen zal bakken, dan zal ik tekenen hoe het ging.
Hoe dan ook, waarom zonder zout?
Is ze schadelijk?
sazalexter
je betwijfelt of je kachel niet zal wegen, ik heb maximaal 700 g in de instructies, ik heb er lang niet naar gekeken, ik bak groot brood, ik leg gewoon een gebakken korst, ik heb een schaal in de keuken, ik woog 1550 g er was zelfs brood - ideaal. Alleen bij het mixen help ik
maar ik heb het al gebakken, hoewel de baby bleek. Ik heb geen zure room gedaan, want die was er niet, maar het is heerlijk.
Er zit een soort mysterie in, ik denk dat het cacao is, het geeft zo'n aangename schaduw, ik heb het per ongeluk 2 theelepels gegeven.
Ik denk dat dit brood geweldig zal zijn om te maken met rozijnen, maar zout is hier echt niet echt nodig.
Ik heb de rode KAGOR-wijn gezet, maar als je eerlijk gezegd niet weet wat het geeft, begreep ik het niet.

Waarom geen zout?
Op de een of andere manier wil ik zout ...
Ik denk dat ik het morgen zal bakken, dan zal ik tekenen hoe het ging.
Hoe dan ook, waarom zonder zout?
Is ze schadelijk?

maar ik heb het al gebakken, hoewel de baby bleek. Ik heb geen zure room gedaan, want dat was het niet, maar het is heerlijk.
Er zit een soort mysterie in, ik denk dat het cacao is, het geeft zo'n aangename schaduw, ik heb het per ongeluk 2 theelepels gegeven.
Ik denk dat dit brood geweldig zal zijn om te maken met rozijnen, maar zout is hier echt niet echt nodig.
Ik heb de rode KAGOR-wijn gezet, maar als je eerlijk gezegd niet weet wat het geeft, begreep ik het niet.

Ik probeerde zwart te maken met water - het leek me meestal. Ik ga nog steeds uit - soms met Temka-spek, soms met wijn. zure room zou meer vocht geven en het dak zou het brood niet afscheuren. Ik heb saf-instant gist, gewone zure room, 20% gekocht in Auchan. Door er meer droge ingrediënten in te doen, kun je het dak van het brood eraf halen, je moet het broodje compenseren.
En je baby bleek strikt volgens het recept te zijn, of je hebt nog niets toegevoegd. Heb je precies dat bedrag gedaan? Heb je het recept gehalveerd?
Ik ben blij dat je het brood lekker vond. Mijn experimenten met zwart begonnen met Darnitsky van fugaska
Heb je het brood gewogen? Strak van binnen of zoals op mijn foto? Staat er geen foto in de sectie?
Heeft je met vragen overladen

Ik hou ook van experimenteren, ik heb een handvol zemelen toegevoegd, hier is hij de baby, ik woog niet, maar dicht, zwaar, goed, ik vond het echt leuk. Goed gekookt. Ik heb al vastbesloten dat de volgende precies hetzelfde zal zijn, maar dan met rozijnen. Ik zal zonder wijn proberen het verschil in smaak te begrijpen.
Ik ben al heel lang recepten met cacao en koffie tegengekomen, maar heb het niet geprobeerd. dus je dwong me om te bakken, bedankt.

Ik heb dit brood net op en op jouw advies, Shurshun, schonk ik granaatappelsap in plaats van water, hoewel ik tijdens het kneden meer sap moest toevoegen, het broodje vormde niet, alleen stukjes deeg vlogen in HB, maar nu niets is zo, schattig, het ruikt naar - dat is specifiek ..... ongeduld barst gewoon uit, wat komt eruit, en hoe 16! uren vol te houden zonder te proberen?
en hier is mijn brood
Ik vermoed dat mijn brood zo scheef staat door gebrek aan vloeistof, of misschien om een ​​andere reden?

Kijk eens https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=616.0
Je deed het nog steeds goed, dus ik begrijp wat je kunt doen, zelfs met het juiste recept
Dat er weinig vocht is, is begrijpelijk. Hoeveel zure room heb je erin gedaan? Het deeg van rogge-tarwebrood moet stroperig zijn en bijna aan de emmer blijven plakken. En je had waarschijnlijk een kolobok uit gewoonte? Meel is Sokolnicheskaya, ik heb het al gehad over zure room, water is gewoon, gefilterd ... Ik zal morgenavond bakken - ik zal alles opmaken dat ik zal meten in gram en ml
* Ik wilde trouwens geen Italiaans meer bakken, maar morgen wel) Ik moet de fout verslaan.

Ik deed alles volgens het recept, strikt, alleen toegevoegd sap, blijkbaar was het nodig om meer toe te voegen. Vandaag zal ik die creatie proberen en dan zal ik het werk aan de fouten doen)

En meet alles in gram - en schrijf dan als er afwijkingen zijn in water of bloem. Gebruikers van hetzelfde meel als de uwe en broodbakmachines houden zich aan het recept dat u hebt gespecificeerd.

En meet alles in grammen - schrijf dan of er afwijkingen zijn in water of bloem. Gebruikers van hetzelfde meel als de uwe en broodbakmachines houden zich aan het recept dat u hebt gespecificeerd.

En als de gebruikers van dit model broodbakmachine aan zee wonen met een hoge luchtvochtigheid, wat moeten ze dan doen?

Als je de verantwoordelijkheid op je hebt genomen om gebruikers advies te geven, laten we dan het juiste advies geven, zodat de broodkoepel later niet zinkt of instort.

Drink de zee

Nadat ik mijn brood heb geprobeerd, kan ik zeggen dat ik nooit granaatappelsap in plaats van water zal schenken, het brood kwam uit in een soort taart, er was duidelijk niet genoeg zout, nou ja, heel specifiek .......

Nadat ik mijn brood heb geprobeerd, kan ik zeggen dat ik nooit granaatappelsap in plaats van water zal schenken, het brood kwam uit in een soort taart, er was duidelijk niet genoeg zout, nou ja, heel specifiek .......

Zuur bleek? Je bent een experimentator, net als ik, ik respecteer je. Ik zal het proberen met granaatappelsap. Ik zal aan iets anders denken, ik zal me haasten)

het bleek niet zuur, maar zoet en zoet, als je besluit om het te maken met granaatappelsap, denk ik dat je de hoeveelheid zout moet verhogen

vanavond bakte mijn niet gekalmeerde ziel brood zonder wijn met bramensap - ik deed 2 theelepels zout, gezien je vasten. Ik heb alles op het oog gedaan - ik heb het niet gemeten, ik heb het in een vorm in de oven gebakken, het 1,5 uur op 40 graden laten staan ​​en vervolgens 240 graden gebakken.
het bleek heerlijk brood, en zet minder bloem: bijna evenveel tarwe en rogge. Enorme hlEbina))) mooi tegelijkertijd)

Gewicht 1345 g Siliconen mal.

wat een gave vorm !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
maar de mijne heeft al rozijnen en pompoenpitten toegevoegd, stroom zonder wineaaaaa

wat een gaaf uniform !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
maar de mijne heeft al rozijnen en pompoenpitten toegevoegd, stroom zonder wineaaaaa

wat een knappe man))
De vorm is gaaf, vooral de koele vorm van een gescheurd stuk brood met een sterke mannenhand))
leuk om te barsten. Toen ik aan het koken was - alles op zicht - schonk ik in, vulde bij, in het algemeen was het over het algemeen interessant WAT er zou gebeuren. En zelfs niets. Eerste ervaring met bakken in de oven. Ik hoop dat het verder beter gaat

maar ik riskeer niet om in de oven te bakken ... nou, het komt me niet uit hoe het is om brood op 40 graden te verdelen, hoe ze te maken, ik heb geen thermometers, en ik ook niet weet hoe ik met HB-programma's moet spelen, ik beheers het niet, ik lees en ik begrijp niets, ik moet een les uit de eerste hand van iemand nemen, dus ik zal mijn man overtuigen om deze les te bestuderen en hem het mij te laten leren

Ik speelde vandaag, ik dacht dat ik het uit zou spelen en een overschoen zou krijgen. het belangrijkste is om niet bang te zijn, een technologische kaart te maken - hoe lang in welke modus doet je kachel wat. En dan kijk je gewoon met modi. Over het algemeen kent iedereen zichzelf in de meeste kachels - ik heb Alaska, het is een plezier om ermee te spelen - geen technologische kaart - niets, ik stel alles zelf samen, ik zit bij het brood boven mijn ziel, ik zal het binnenkort herschikken het in de kamer - het is aangenamer om de modi op de computer op te schrijven)

maar het brood is nog interessanter van smaak: https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...999999&topic=9518.new#new Dit is zwart brood met paprika, ahh, smaak, ahh aroma ... En het mag niet "doordrenkt" zijn

Mijn HP heeft een maximaal gewicht van 750 g voor brood, hoewel het in alle recepten 680 g is. En sommige soorten brood komen uit op 800-820 g. Ik weet niet wat de oorzaak is. En ik durf niet meer meel te leggen dan aanbevolen, vooral als er rogge of volkorenmeel in het recept zit. Mijn huishouden houdt niet zo van zwart en grijs brood, maar ik wil het zonder huwelijk proberen, althans voor mezelf. Ik zal niet kalmeren als het niet lukt. Ik was geïnteresseerd in het brood in kwestie, ik zal het zeker proberen, maar ik zal waarschijnlijk de portie moeten verkleinen

Ik hou ook van experimenteren, ik heb een handvol zemelen toegevoegd, hier is hij de baby, ik woog niet, maar dicht, zwaar, goed, ik vond het echt leuk. Goed gekookt. Ik heb al vastbesloten dat de volgende precies hetzelfde zal zijn, maar dan met rozijnen. Ik zal zonder wijn proberen het verschil in smaak te begrijpen.
Ik ben al heel lang recepten met cacao en koffie tegengekomen, maar heb het niet geprobeerd. dus je dwong me om te bakken, bedankt.

U bent altijd welkom, ik wacht op uw nieuwe experimenten

Mijn HP heeft een maximaal gewicht van 750 g voor brood, hoewel het in alle recepten 680 g is. En sommige soorten brood komen uit op 800-820 g. Ik weet niet wat de oorzaak is. En ik durf niet meer meel te leggen dan aanbevolen, vooral als er rogge of volkorenmeel in het recept zit. Mijn huishouden houdt niet zo van zwart en grijs brood, maar ik wil het zonder huwelijk proberen, althans voor mezelf. Ik zal niet kalmeren als het niet lukt. Ik was geïnteresseerd in het brood in kwestie, ik zal het zeker proberen, maar ik zal waarschijnlijk de portie moeten verkleinen

Mijn pechura is ontworpen voor brood met een gewicht van 1 kg, maar de grootte heeft ook invloed - soms weegt een klein brood 1350, nou ja - ik ben gewoon gelukkig. En de kachel leeft nog.

Gebakken!
Wijn 150 ml (droog rood), water 220 ml, zure room 65 g, honing 1,5 uur. l., olijfolie. 4e. l., appelazijn. 2e. l., cacao 1 eetl. l., koffie gran. 1,5 uur. l., roggemeel 300 g, gierstmeel. 460 g, gist 2 uur. l. Het gewicht van het afgewerkte brood is 1290 g.
We aten in 12 uur. Dit is het lekkerste en komt het dichtst in de buurt van het verwachte "zwarte" brood!
Helemaal niet lief. Voordien hield het gezin niet van alle pogingen met roggemeel. Maar de volgende keer zal ik 1 uur toevoegen. l.


Bedankt voor het recept !!!!

Knap !!!! Ik ben heel erg blij dat jij en je familie het leuk vonden

Vandaag was een experiment omdat ik thuis was. In plaats van wijn heb ik een lichaam toegevoegd. er bleef ingeblikt ananassap over, ik liet het 2 dagen in de zon op de vensterbank staan ​​en 's morgens voegde ik suiker en citroensap toe - 2 theelepels. dit alles weer in de zon. Ik schonk het uiteindelijk in brood in plaats van in wijn. Genaamd Shafe Bread Heerlijk, geurig, compact, op tarwemeel gemengd met geschild .. Het dak barstte. En ik wil mooi. Morgen bak ik dezelfde met het tweede deel van de ananasmaneschijn, ik zal het recept schrijven ..

Vandaag heb ik weer gebakken en veranderingen aangebracht.

Wijn - 200 ml,
kefir - 150 ml,
honing - 1e eetl. l.,
zout - 1,5 theelepel l.,
rast. olie - 4 el. l.,
appelciderazijn - 2 el. l.,
gezette koffie - 2 el. l. 50 ml kokend water,
roggemeel - 310 g,
tarwebloem - 310 g,
kvass Saf kvass - 3 el. l.,
gist - 1,5 uur l.,
komijn - 1 uur l.,
lijnzaad - 1,5 eetl. l.,
venkelzaad - 0,5 eetl. l.

Het was ERG moeilijk om tussenbeide te komen, maar het resultaat is compact, aromatisch en smakelijk!

Hier is herberekend voor Panasonic en dit is wat ik heb:
gist - 1,3 uur l.,
tarwebloem - 310 g,
roggemeel - 200gr,
honing - 1 uur l.,
olijfolie - 2,75 el. l.,
zure room - 45 g.
appelciderazijn - 1,3 eetl. l.,
zout - 0,75 theelepel l.,
water - 150 ml.,
cacao - 0,75 st. l.,
koffiedrank (witlof) - 1 uur l.,
wijn (zelfgemaakt rood) - 100 ml.
Gebakken in de BASIC-modus met een spatel voor ROGGE-bloem. De peperkoekman bleek gewoon geweldig te zijn!
Het resultaat is een brood van 760 g. Het dak is ongelijk.
Het smaakt goed, maar zout moet tot 1,5 uur worden toegevoegd. l., en je kunt geen koffie of koffiedrank toevoegen - kleur, denk ik, is hier niet het belangrijkste! Het brood is vrij compact!

Omdat er zo'n onderwerp is en naar voren is gekomen, heb ik een foto uit de Japanners, roggebrood op wijn, alle vloeistof is vervangen door rode Franse wijn. Toegegeven, er was geen recept, alleen een foto met een korte beschrijving.

Aangezien er zo'n onderwerp is en naar voren is gekomen, heb ik een foto van de Japanners, roggebrood op wijn, alle vloeistof is vervangen door rode Franse wijn. Toegegeven, er was geen recept, alleen een foto met een korte beschrijving.

Als de kleuren op de foto correct worden gereproduceerd, dan is er alleen brood gemaakt van tarwemeel zonder koffie, cacao, enz.

Ik denk dat koffie en cacao daar helemaal niet nodig zijn, het klassieke brooddeeg wordt genomen, alleen water wordt vervangen door wijn. De kleur leek ook licht voor rogge, maar toen ik bedacht dat wit roggemeel in het buitenland bestond, besloot ik dat ze niet loog.

Ik wist niets van wit roggemeel. Maar de manier waarop ik het brood met gedroogd fruit op deze foto vulde, gaf me een onderwerp om over na te denken! Ik bleef de kachel dwingen om de enorme hoeveelheid gedroogde vruchten van Imperial te verstoren, maar je hoeft alleen maar de rol op te rollen en te bakken na het opstaan!

Oh, ik hou van dit soort brood

Gisteren bakte ik brood met toevoeging van wijn. Ik heb het recept opnieuw berekend voor 500 g bloem (150 g rogge en 350 g tarwe), met uitzondering van 1 eetl. l en plantaardige olie, de hoeveelheid wijn en water is 330 ml, waarvan 80 ml roze niet-alcoholische wijn, 2 el. l griesmeel. In plaats van gist gebruikte ik vloeibare roggezuurdesem. Gebakken gedurende 1 uur 10 minuten. Het broodgewicht was 850 g, de smaak was geweldig, zelfs het dak was bol, bijna als gistdeeg. Jammer dat je het niet vaker kunt bakken bij gebrek aan alcoholvrije wijn, ik zal het proberen op Sangria.