Gefrituurde kip met Koreaanse saus

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: koreaans

Kook methode

Dit is de favoriete warme snack van Zuid-Korea. Als je was uitgenodigd voor chimek, werd je uitgenodigd om bier (Mekchu) te drinken met gefrituurde kip (Chikin). Kip wordt geserveerd met pikante saus of gewoon gebakken in beslag.
Neem kippenpoten of delen van kip, zout en peper, laat 15 minuten staan, gezouten. Doop vervolgens de kip in het aardappelzetmeel.
Giet plantaardige olie in een pan zodat deze de kip bedekt. Opwarmen. Leg de kip in hete olie. Ik bak de kip door hem twee keer in hete olie te dompelen. Draai de kip de eerste vijf minuten niet om, om beschadiging van de korst te voorkomen. Draai vervolgens om en bak nog 5 minuten op middelhoog vuur. Doe dan op een zeef of papieren servet en laat 3 minuten iets afkoelen, doe het terug in een pan met olie en bak nog 15 minuten goudbruin. Met deze methode wordt je kip gebakken en mals van binnen en knapperig van buiten. Leg de afgewerkte kip op een papieren servet.
De volgende stap is het maken van de saus. Maak een saus van suiker, ketchup, knoflook, glucosestroop, wijn of Koreaanse wodka soju, peperpasta, olijfolie, gehakte noten. Meng alles grondig. Doe 3 eetlepels in een voorverwarmde pan. l water zodat de saus niet verbrandt en bedek met de saus. Aan de kook brengen. Doop de kip in de saus en ons gerecht is klaar.
Serveer met groene salade en bier. Eet smakelijk!