Brood op deeg in Brand 6051 snelkookpan - recept met foto op Mcooker: de beste recepten

Brood met deeg in een snelkookpan merk 6051

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor deeg
Meel	100 g
Warm water	100 g
Droge gist	1/8 theelepel (1-2 g vers)
Laatste batch
deeg
Meel	400 (240) g
Warm water	270 (120) ml
Droge gist	1/4 theelepel
Zout	1 theelepel
Suiker	1 eetl. l.

Kook methode

Koken deeg:
Gist oplossen in warm water, bloem zeven en goed roeren
Bedek de gerechten met deeg met folie en zet 10-12 uur op een warme plaats
Laatste batch:
Gist oplossen in water, deeg toevoegen en goed roeren
Bloem in delen zeven, het deeg kneden, op het einde zout toevoegen, 8 minuten kneden (ik kneed ofwel in de maaidorser of in de HP)
Leg het deeg in een ingevette schaal, dek af en laat 60 minuten rijzen op een warme plaats.
Ik bakte in Brandik in de handmatige modus. door het in twee fasen te programmeren: rijzen en bakken.
1 uur rijzen op 25 graden en 50 minuten bakken op 115 graden. Draai dan om en bak nog eens 25 minuten.

Tijd voor voorbereiding:

60min + 50min + 25min = 2u15min.

Kookprogramma:

HANDLEIDING

Opmerking

In Brandosh hou ik van de handmatige modus. Het is erg handig om erop te bakken.
Ik nam brood volgens het recept Brood van de provincie Como, veranderde alleen de verhoudingen vloeistof / bloem. Ik hou echt van dit brood in AG, in de oven, en dit is niet de eerste keer dat ik het in MV bak, het blijkt heerlijk.